文/程振倩 山東省千佛山醫(yī)院 主任營(yíng)養(yǎng)師
高顏值水果:櫻桃
文/程振倩 山東省千佛山醫(yī)院 主任營(yíng)養(yǎng)師
櫻桃外表色澤鮮艷,晶瑩美麗,紅如瑪瑙,黃如凝脂,屬于高顏值的水果,國(guó)人在夸女孩漂亮?xí)r常用“櫻桃小口”來(lái)形容。
目前,世界上有20多種種植櫻桃,亞洲品種櫻桃原產(chǎn)于中國(guó),有2000年以上的歷史。櫻桃在我國(guó)分布廣泛,主要分布在安徽、河南、陜西、甘肅等地區(qū)。著名的品種有浙江的短柄櫻桃、江蘇的細(xì)葉櫻桃和銀珠櫻桃、遼寧大連的寶玉櫻桃、山東煙臺(tái)的大櫻桃等。
櫻桃性溫,味甘、微酸,歸肺、脾、肝經(jīng),對(duì)胃寒食積、氣滯腹瀉、腰背疼痛、四肢麻木、風(fēng)濕等病癥有療效,還可補(bǔ)血養(yǎng)顏。
櫻桃含有多種營(yíng)養(yǎng)素,每100克櫻桃含熱量46千卡、水分80克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.2克、碳水化合物10.2克、膳食纖維0.3克、胡蘿卜素210微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.02毫克、維生素C10毫克、鈣11毫克、鐵11.4毫克、鋅0.23毫克等。經(jīng)常吃櫻桃,能有效地補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)素,尤其對(duì)于人們?nèi)菀兹狈Φ拟}、鐵、鋅等微量元素,能起到補(bǔ)益作用。
櫻桃主要用于生吃,也可以做成罐頭、蜜餞、果醬、果酒、果汁等。筆者在此為您推薦兩款食療方。
1.櫻桃銀耳羹
取銀耳15克,用溫水浸泡10分鐘,待發(fā)透后去雜質(zhì),撕成小瓣?duì)睿磧?,置鍋中,加入冰?50克和適量水,用文火燉約1小時(shí),再加入新鮮櫻桃60克稍煮即成。
此食療方有清肺熱、養(yǎng)胃陰、滋腎健腦、益氣活血的功效。適用于肺燥干咳、痰中帶血、便秘、月經(jīng)不調(diào)等病癥。
2.櫻桃酒
取新鮮櫻桃500克,洗凈晾干,放入1000毫升米酒中,浸泡10天即可。每天喝30毫升~60毫升,早晚兩次喝下。
此食療方可用于治療風(fēng)濕、腰腿痛、關(guān)節(jié)屈伸不利、肢體麻木等。
需要注意的是,櫻桃雖好,但不宜多吃,每日最好在200克以下。陰虛火旺、鼻子出血、哮喘者不宜食用。櫻桃屬于高升糖指數(shù)的食物,不適合糖尿病人食用。100克櫻桃中含鉀232毫克,所以對(duì)于腎臟疾病患者在少尿或水腫狀態(tài)時(shí),也應(yīng)不吃或少吃櫻桃,如過(guò)多吃櫻桃,易出現(xiàn)高血鉀,加重病情。另外,注意別咬櫻桃的核,因櫻桃核中含氰甙,如誤食會(huì)引起中毒反應(yīng),甚至有生命危險(xiǎn)。