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        “科學(xué)”流言榜:菠菜久放冰箱變毒菜

        2017-09-03 09:29:57侯爵
        遼寧經(jīng)貿(mào)信息 2017年7期
        關(guān)鍵詞:杯水灰灰流言

        ◇侯爵

        “科學(xué)”流言榜:菠菜久放冰箱變毒菜

        ◇侯爵

        流言1:菠菜久放冰箱變毒菜

        流言:菠菜(在冰箱)放置的時間越久,微生物活動就越厲害,發(fā)生氧化反應(yīng)后,菠菜里的一部分氮元素就會轉(zhuǎn)化成亞硝酸根的形式存在,導(dǎo)致亞硝酸鹽含量升高。

        真相:大連市食檢所理化分析室主任吳東林表示,不僅菠菜,包括芹菜、油菜、茼蒿等大家經(jīng)常吃的綠葉菜含有硝酸鹽,在微生物的作用下會形成亞硝酸鹽,存儲溫度越高,放置時間越久,亞硝酸鹽生成速度越快,其含量就可能越高。綠葉菜建議冷藏,如放置到清潔的冰箱內(nèi),應(yīng)該會起到一定的保鮮作用。

        據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會規(guī)定換算,體重為50公斤的成年人,一天亞硝酸鹽的攝入量低于10毫克是安全的。假設(shè)菠菜中亞硝酸鹽含量為每公斤1毫克,每天至少需要攝入10公斤的菠菜。

        流言2:廚房做飯時接打電話易引發(fā)爆燃

        流言:近日,一則消息在朋友圈瘋傳。消息稱,一名醫(yī)生分享了一個6人傷亡的事件,原因是在廚房煮飯菜時使用了手機。在廚房接聽和撥打電話,與在加油站使用手機一樣危險。

        真相:燃氣行業(yè)負責(zé)安全生產(chǎn)的專業(yè)人士表示,廚房內(nèi)引發(fā)爆燃事故,必須滿足3個條件。首先是發(fā)生燃氣泄漏,燃氣濃度達到爆炸極限。其次,廚房處在一個密不透風(fēng)的封閉空間。最后,明火或有電流通過產(chǎn)生一定的能量,從而引燃氣體。市民家的廚房里,同時滿足前兩個條件就很難,手機更不會產(chǎn)生大量電流引發(fā)爆燃。

        即使各方面條件已經(jīng)滿足,做飯時的明火比接打手機可能產(chǎn)生的弱電流更易引發(fā)爆燃。

        流言3:一天8杯水能喝死人

        流言:一篇題為“你還在每天8杯水嗎?這樣喝水可能要了你的命”的文章在網(wǎng)上廣泛流傳。

        真相:一天8杯水當(dāng)然不會“喝死人”。人體最低補充水分量,一天約在500至900毫升之間。至于人體對于水的最大忍受閾值那也是相當(dāng)寬泛甚至是驚人的,這是由于人腎臟具有龐大的水、電解質(zhì)調(diào)節(jié)能力,每小時最多可以排出700至1000毫升多余水分。就是說,即便每天總的水?dāng)z入接近20升,腎臟也可以完成泄洪的任務(wù),無非是多跑幾趟廁所而已。

        流言4:野菜綠色、純天然

        流言:春天到了,一些小區(qū)和公園里,每天上午都有不少來挖野菜的老年人,在他們口中,這些野菜是大自然饋贈的珍品:綠色、天然、無污染……

        真相:記者在天壇公園的綠地里挖到了苦麻菜、薺菜、灰灰菜和蒲公英并用檢測卡檢測這些野菜上面的農(nóng)藥殘留。其中,農(nóng)殘含量最高的是薺菜,其次是蒲公英、苦麻菜和灰灰菜,可見這些生長在公園里的野菜,并不像老人們所說的那樣純天然。而對路邊采集的野菜進行重金屬檢測,結(jié)果發(fā)現(xiàn)不少野菜中鎘和銅的含量較高,其中有的野菜中鎘含量超標(biāo)。對于植物而言,它們?nèi)菀讖耐寥乐形账闹亟饘僭亍?/p>

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