文/于康

豆?jié){補(bǔ)鈣效果僅為牛奶十分之一

文/于康

很多人用豆?jié){代替牛奶，反正看起來(lái)都是白的，喝起來(lái)都是香的。豆?jié){和牛奶都能補(bǔ)鈣嗎？用豆?jié){可以代替牛奶嗎？下面，聽(tīng)聽(tīng)北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師于康教授怎么說(shuō)。

從補(bǔ)鈣效果看，豆?jié){是絕不能替代牛奶的，其補(bǔ)鈣效果大約僅為奶類制品的十分之一。

豆?jié){中含有少量的鈣，但等量豆?jié){的含鈣量與牛奶的含鈣量完全不在一個(gè)數(shù)量級(jí)上。豆?jié){更重要的作用是可以補(bǔ)充人體所需的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如大豆異黃酮，維生素D、鉀、鎂等微量元素，這些微量元素能夠更好地促進(jìn)鈣的吸收?？紤]到很多人普遍的乳糖不耐受癥，在喝牛奶的同時(shí)適當(dāng)喝一些豆?jié){，將取得更好的吸收效果。

在保持每天250毫升基礎(chǔ)奶量不變的前提下，人是可以每天都喝豆?jié){的，但絕不是用豆?jié){替代牛奶來(lái)補(bǔ)鈣。