■唐堯 吳承玲 翁建江（北京水世紀(jì)孝武大區(qū)）

實(shí)戰(zhàn)派之小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)系列二：小龍蝦補(bǔ)鈣、五大生態(tài)習(xí)性需知前四以及50畝養(yǎng)殖面積需做準(zhǔn)備工作

■唐堯 吳承玲 翁建江（北京水世紀(jì)孝武大區(qū)）

小龍蝦的中文學(xué)名叫“克氏原螯蝦”，分類學(xué)上屬于節(jié)肢動(dòng)物門(mén)、甲殼綱、十足目、原螯蝦屬。小龍蝦整個(gè)身體分為頭胸和腹兩部分，體表具有堅(jiān)硬的甲殼，頭部和胸部愈合成一個(gè)整體，稱為頭胸部。

因?yàn)樾↓埼r屬于節(jié)肢動(dòng)物，具有外骨骼（即甲殼），隨著個(gè)體的生長(zhǎng)、發(fā)育和變態(tài)，所以當(dāng)其積貯的肌體生長(zhǎng)到舊的外殼不能再容納它時(shí)，小龍蝦必須蛻去舊殼才能繼續(xù)生長(zhǎng)。小龍蝦的蛻殼分兩種，即生長(zhǎng)蛻殼和生殖蛻殼。所以小龍蝦的蛻殼既是一次階梯式的生長(zhǎng)，又是生理上的大變動(dòng)。

1 蛻殼對(duì)水體營(yíng)養(yǎng)元素的需求和吸收

鈣是動(dòng)物骨骼、鱗片、甲殼等組織的重要組成，鈣能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)某些酶的活動(dòng)，調(diào)節(jié)酶的活性作用，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌。在小龍蝦等甲殼類動(dòng)物的生長(zhǎng)過(guò)程中有個(gè)特別的現(xiàn)象就是不斷的蛻殼和硬殼，在蛻殼和硬殼這個(gè)過(guò)程中就需要從餌料和水體中吸收大量的鈣來(lái)滿足生長(zhǎng)。當(dāng)水體中鈣含量不足時(shí)，常會(huì)出現(xiàn)蛻殼不遂、軟殼等癥狀。當(dāng)然小龍蝦蛻殼所需的營(yíng)養(yǎng)元素不止鈣元素一種，還有磷元素也很重要，所以補(bǔ)鈣的同時(shí)也需要增加水體中可利用的有效磷的含量。

我們已經(jīng)將總鈣含量等八大離子的檢測(cè)運(yùn)用到塘口，通過(guò)2016年對(duì)一些池塘的總鈣含量檢測(cè)，部分?jǐn)?shù)據(jù)如表1，從表1可以看出隨著養(yǎng)殖的持續(xù)，池塘水體的鈣含量明顯在下降。當(dāng)然在這段時(shí)間內(nèi)，還都做過(guò)補(bǔ)鈣工作。

圖1 脫殼不遂的小龍蝦

圖2 小龍蝦洞

圖3 小龍蝦缺氧

圖4 四五節(jié)地籠

雖然養(yǎng)殖戶都做過(guò)補(bǔ)鈣工作，但通過(guò)表1可以看出4月和8月池塘水體的鈣含量還是有很大的差距。

在這里先跟大家介紹下目前市面上潑灑于水體的補(bǔ)鈣產(chǎn)品，根據(jù)功能可以分為“補(bǔ)充池塘總鈣含量”和“促進(jìn)鈣元素的吸收”兩大類。而大家在養(yǎng)殖時(shí)，使用的基本都是促進(jìn)鈣吸收的產(chǎn)品。在南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖時(shí)，一般都要首先提高水體的總硬度和總堿度，從而增加養(yǎng)殖成功率。小龍蝦養(yǎng)殖，其實(shí)也是一樣的，多年養(yǎng)殖的池塘或天然營(yíng)養(yǎng)元素較缺乏的池塘，就需要大家去提高水體的營(yíng)養(yǎng)元素，比如：鈣。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的養(yǎng)殖，池塘的鈣元素會(huì)不斷的被甲殼類生物消耗利用，總鈣含量就會(huì)減少，這時(shí)大多數(shù)養(yǎng)殖戶還是會(huì)選擇一些補(bǔ)鈣產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充。但是選擇補(bǔ)鈣產(chǎn)品就是關(guān)鍵了，一定要選擇正確。

當(dāng)池塘的總鈣含量較低時(shí)，在小龍蝦蛻殼之前就應(yīng)當(dāng)使用能提高池塘整體鈣含量的產(chǎn)品進(jìn)行補(bǔ)鈣；當(dāng)小龍蝦開(kāi)始蛻殼時(shí)就應(yīng)當(dāng)使用促進(jìn)鈣元素吸收的產(chǎn)品，促進(jìn)蛻殼和加快硬殼。那為什么我們補(bǔ)過(guò)鈣但鈣含量還是低？原因要么是選擇的“提高總鈣含量”的含量低，使用的量沒(méi)有達(dá)到需求；要么就是選擇了“促進(jìn)鈣元素吸收”的產(chǎn)品，這類產(chǎn)品增加的總鈣含量少，基本檢測(cè)不出來(lái)。

大家根據(jù)自己池塘的情況，合理的選擇補(bǔ)鈣產(chǎn)品進(jìn)行使用。最適合自己池塘的養(yǎng)殖技術(shù)，其實(shí)就是最先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)。

2 小龍蝦的食性、棲息、蛻殼、行為習(xí)性

2.1 食性

小龍蝦是雜食性動(dòng)物，其食性在不同的發(fā)育階段稍有不同。剛孵出的幼蝦以自身卵黃為營(yíng)養(yǎng)；第一次蛻殼后的幼體能濾食浮游植物及小型枝角類幼體、輪蟲(chóng)等；蝦苗能攝食有機(jī)碎屑、較大的浮游動(dòng)物（如枝角類和橈足類）等；幼蝦具有捕食底棲生物的能力；成蝦能捕食甲殼類、軟體動(dòng)物、水生昆蟲(chóng)幼體、水草、植物的根莖葉、著生藻類、腐殖質(zhì)及有機(jī)碎屑等。

養(yǎng)殖早期肥水不僅能給蝦苗提供豐富的餌料，還能抑制青苔，為水草提供養(yǎng)份。而在養(yǎng)殖中需要多種餌料搭配，或者使用人工配合飼料，營(yíng)養(yǎng)均衡。如果投喂單一餌料，會(huì)造成蛻殼不遂等病害。

2.2 棲息

2.2.1 環(huán)境要求

小龍蝦對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力很強(qiáng)，能在各種水體中生存，無(wú)論是在河流、湖泊、稻田、池塘等都能生存，而且離水保濕還能生存7～10d。小龍蝦晝伏夜出，喜陰怕光，白天大多在洞里或者水草里，傍晚太陽(yáng)下山以后出來(lái)覓食、尋偶交配。所以在養(yǎng)殖中投餌時(shí)間應(yīng)在傍晚日落前后，但如果夾草嚴(yán)重，可以在上午9～10點(diǎn)投喂1次。小龍蝦對(duì)水體溶氧的適應(yīng)能力很強(qiáng)，在水體缺氧的情況下，不但能爬上岸，還能借助水草或漂浮植物側(cè)臥于水面，利用身體一側(cè)的鰓呼吸空氣中的氧氣。但是溶氧低于2mg/L時(shí)，它的生長(zhǎng)速度幾乎為零。

2.2.2 水溫

小龍蝦對(duì)水溫?zé)o特殊要求，生存水溫為1℃～40℃，5℃水溫仍能蛻殼、4℃仍有覓食活動(dòng)，最適生長(zhǎng)水溫為16℃～32℃。高于32℃時(shí)進(jìn)入深水區(qū)或水草中，晚上聚集在淺水區(qū)或攀附于水草表層。

表1 總鈣含量對(duì)比

圖5 池塘埂子

圖6 池塘環(huán)溝

圖7 扎圍網(wǎng)前的打樁和拉線

圖8 拉圍網(wǎng)

2.2.3 pH值

小龍蝦喜歡中性偏堿性的水體，pH值為7～9時(shí)，最適合其生長(zhǎng)繁殖。

2.3 蛻殼

小龍蝦的每次蛻殼都伴隨著個(gè)體的增長(zhǎng)，幼體一般2～5d蛻殼1次（24℃～28℃），幼蝦5～8d蛻殼1次，隨著蝦體的長(zhǎng)大，蛻殼周期隨之延長(zhǎng)至8～20d。性成熟后每年的蛻皮（殼）次數(shù)減少至1次。5月長(zhǎng)至30g的個(gè)體在飼料不足、營(yíng)養(yǎng)不良情況下當(dāng)年不再蛻殼。營(yíng)養(yǎng)好的長(zhǎng)至60g仍能蛻殼。體長(zhǎng)10cm的個(gè)體蛻皮后體長(zhǎng)可增加13%左右。小龍蝦蛻殼后的新體殼于12～24h后硬化，硬殼時(shí)需要吸收大量的鈣質(zhì)，否則會(huì)蛻殼不遂。

2.4 行為習(xí)性

2.4.1 領(lǐng)域行為

小龍蝦有很強(qiáng)的領(lǐng)域行為，它會(huì)精心選擇某一水域進(jìn)行掘洞、活動(dòng)、攝食，不允許其它同類進(jìn)入，只有在繁殖季節(jié)允許異性進(jìn)入。

2.4.2 掘洞行為

小龍蝦在冬夏季營(yíng)穴居生活，故而具有很強(qiáng)的掘洞能力，且掘洞很深，大多數(shù)洞深50～80cm，有少數(shù)能達(dá)到1m。其洞穴大多挖在離水面0～10cm的范圍內(nèi)，這些潮濕的地基可能適合它掘洞。

2.4.3 攻擊行為

式(6)中，εj,k=y(k)-yj(k)，為當(dāng)前時(shí)刻模型集中第j個(gè)子模型與實(shí)際被控對(duì)象輸出的誤差計(jì)算式，Pj,k為第j個(gè)控制器的條件匹配概率，由于歷史信息很影響當(dāng)前時(shí)刻的匹配情況，所以遞推公式中包含了歷史時(shí)刻的條件概率計(jì)算結(jié)果Pj,k-1；式中k為收斂系數(shù)，其值越大，算法收斂的速度就越快。從式(6)中可以看出，當(dāng)模型集收斂到與對(duì)象相符合的未來(lái)時(shí)刻時(shí)，對(duì)應(yīng)子模型的概率則為1，同時(shí)剔除當(dāng)前匹配概率為零的模型。在此，設(shè)定一個(gè)非常小的正數(shù)δ，當(dāng)Pj,k-1

小龍蝦是攻擊性較強(qiáng)的物種，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力很強(qiáng)，但是較強(qiáng)的攻擊行為會(huì)造成個(gè)體的傷亡，故而在養(yǎng)殖中一定要合理的規(guī)劃放養(yǎng)密度，適當(dāng)增加養(yǎng)殖水體的遮蔽物（如水草、人工巢穴等），增加環(huán)境復(fù)雜程度，減少小龍蝦直接接觸爭(zhēng)斗的可能。

2.4.4 趨水行為

小龍蝦具有較強(qiáng)的趨水流性，喜新水活水，逆水而上，且集群生活。養(yǎng)殖中下雨天小龍蝦會(huì)逆著水流爬到岸邊，如果沒(méi)有防逃設(shè)施就會(huì)逃逸，對(duì)養(yǎng)殖造成損失。

當(dāng)然，小龍蝦還有繁殖習(xí)性，這是小龍蝦高效和持效養(yǎng)殖的關(guān)鍵。

3 50畝的池塘養(yǎng)殖小龍蝦，需做的準(zhǔn)備工作

3.1 開(kāi)挖池塘設(shè)計(jì)

以湖北為例，湖北幾乎所有的池塘都是南北走向（全國(guó)各地區(qū)差異大，結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)向，光照設(shè)計(jì)），50畝池塘可以設(shè)計(jì)為2個(gè)池塘，一個(gè)30畝為商品蝦養(yǎng)殖池塘，另一個(gè)20畝為親蝦培育苗塘。能夠自己解決部分苗種問(wèn)題是長(zhǎng)期養(yǎng)殖龍蝦的基礎(chǔ)。

3.1.1 挖環(huán)溝

在挖環(huán)溝時(shí)，設(shè)計(jì)好池塘的進(jìn)排水口，一頭進(jìn)一頭出（對(duì)向）或者可建一池塘2個(gè)排水進(jìn)出口。在進(jìn)排水口上裹好80目以上的細(xì)網(wǎng)，以防止魚(yú)卵、敵害生物、蟲(chóng)害的進(jìn)入，也阻止了小龍蝦的逃跑。

3.2 圍網(wǎng)工具

常見(jiàn)的圍網(wǎng)材料需繩子、鐵根子、黑色膠布、訂書(shū)機(jī)（建議手握式訂書(shū)機(jī)）。

桿子的材料有鐵根子、竹竿子、水泥桿子和木桿子。桿子一般都是隔1米距離插1根，根據(jù)池塘的周長(zhǎng)計(jì)算，需要多少根。桿子的高度有50cm、60cm、85cm（相對(duì)應(yīng)的膠布的高度為40cm、50cm、65cm）。

膠布是防止小龍蝦逃跑的重要設(shè)施，包括黑膠布、白膠布、網(wǎng)膠布，膠布一般到市面上買(mǎi)都是按捆算的，常見(jiàn)黑膠布每捆長(zhǎng)度分別為厚的200m和220m，薄的260m和280m；膠布的高度分別為40cm、50cm、65cm，根據(jù)池塘的周長(zhǎng)計(jì)算用量，詳情可到當(dāng)?shù)爻鍪埸c(diǎn)咨詢。膠布下端壓入土中，進(jìn)行固定和密封；上端進(jìn)行小折后用訂書(shū)機(jī)固定在細(xì)繩上，以阻止龍蝦逃跑。

購(gòu)買(mǎi)完全，按照?qǐng)D7和圖8進(jìn)行準(zhǔn)備和設(shè)計(jì)。

3.3 船只

船是在養(yǎng)殖中必不可少的重要工具，常見(jiàn)的船規(guī)格分為：2.8m、3.2m、3.8m、4m、5m，使用最多的是3.8m和4m。常見(jiàn)的船材質(zhì)有玻璃鋼船、木船、水泥船，它們的穩(wěn)定性：水泥船＞木船＞玻璃鋼船；它們的便捷性則相反。常用的為木船和玻璃鋼船，同時(shí)，它們架掛機(jī)（槳）會(huì)更有實(shí)用性。

3.4 地籠

地籠是廣泛使用的捕龍蝦的工具。材質(zhì)為塑料纖維，大致分為有結(jié)和無(wú)結(jié)兩種。地籠兩側(cè)有很多入口，但內(nèi)部構(gòu)造比較復(fù)雜，龍蝦進(jìn)去后就很難出來(lái)。因?yàn)檫@種工具是沉入泥底的，故而取名地籠。有40節(jié)左右的地籠，網(wǎng)目較大，小規(guī)格蝦苗都可抓；20節(jié)左右的地籠，網(wǎng)目較小，主要抓5錢(qián)以上的商品蝦。

一般50畝左右的龍蝦池塘配20～30個(gè)地籠（大小地籠數(shù)量根據(jù)起龍蝦要求不同而不一樣），準(zhǔn)備2～3個(gè)大白膠框，以便存放龍蝦。

3.5 交通、水電和房屋

3.5.1 交通

選擇池塘最好在交通便利的地方，管理人員2位就可以了，三輪車、面包車等交通工具即可。平時(shí)可方便托運(yùn)飼料、藥品、拉商品蝦出售等。同時(shí)結(jié)合自己的經(jīng)濟(jì)水平和實(shí)用性考慮。

3.5.2 通電

把棚子改好后再通電、通水，可在池塘上住、生火、通電照明；用電抽水，50畝池塘可以用4～6寸的抽水泵。如果需要架納米增氧，那么對(duì)電力的要求適當(dāng)?shù)倪€要高一些。

3.5.3 房屋

一般50畝的池塘邊上建議有房屋，可以住人，方便看池塘，方便儲(chǔ)存物品。一般比較方便一點(diǎn)的就是活動(dòng)板房。

3.6 機(jī)械

50畝可以配微孔增氧，增加水體的溶氧提高蝦苗的成活率及生長(zhǎng)率，5～6月可以減少龍蝦疾病的發(fā)病率，提高養(yǎng)殖效益。如果未具備納米增氧的池塘，也建議在5～6月備上1個(gè)增氧機(jī)，增加池塘溶氧，減少發(fā)病率。

配置1臺(tái)潑藥機(jī)，可減少勞動(dòng)力，提高效率。

總之，一個(gè)50畝的小龍蝦池塘，需要從池塘開(kāi)挖設(shè)計(jì)、圍網(wǎng)工具準(zhǔn)備、船只、地籠、水電、交通、房屋和機(jī)械設(shè)備等多個(gè)方面進(jìn)行籌劃。當(dāng)這里硬件設(shè)施準(zhǔn)備好了，就等于養(yǎng)殖開(kāi)好了頭，那么剩下養(yǎng)殖龍蝦和賣(mài)蝦工作就是一年養(yǎng)殖的中后部分。當(dāng)然還有很多的細(xì)節(jié)方面，比如膠布?jí)和恋姆较?、?xì)繩如何進(jìn)行綁固定不容易脫落、進(jìn)出水管的選擇和設(shè)計(jì)等等的細(xì)節(jié)，都是值得研究的。