金 鑫，劉慶雨，李兆華，張 琪，李 娜

（吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧科學(xué)分院，吉林 公主嶺 136100）

吉林民豬保種選育報(bào)告

金 鑫，劉慶雨，李兆華，張 琪，李 娜

（吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧科學(xué)分院，吉林 公主嶺 136100）

東北民豬的抗寒性強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)雜交效果好、產(chǎn)仔多、肉質(zhì)好、對(duì)不良環(huán)境有較好的適應(yīng)性為大家所公認(rèn)。經(jīng)過(guò)幾年的繁育，后裔表現(xiàn)良好的，可采取“小群閉鎖"。吉林省內(nèi)其他豬場(chǎng)的民豬可采取“大群循環(huán)"的方式，但不要輕易從吉林省外引入，尤其從民間收集時(shí)更應(yīng)慎重。

民豬；保種；選育

東北民豬是東北三省的一個(gè)古老地方豬種。目前多為中型，頭中等大、面直長(zhǎng)、耳大下垂，全身被毛黑色。冬季密生絨毛，乳頭7～8對(duì)[1]。具有抗寒、產(chǎn)仔多、鬃毛長(zhǎng)密、板油多，肉質(zhì)好，雜交效果好等特點(diǎn)。利用民豬繁殖性能高、肉脂品質(zhì)好的優(yōu)點(diǎn)與引入品種進(jìn)行二、 三元雜交，可以生產(chǎn)具有不同胴體品質(zhì)和肉脂品質(zhì)的商品肉豬，以滿足不同市場(chǎng)的需要， 還可以建立以民豬為核心群品種的繁育體系[2]。

目前吉林省的幾個(gè)培育豬種—松遼黑豬、吉林黑豬、東遼黑豬等，都是由其他外來(lái)豬種與東北民豬雜交選育而成。用東北民豬做母本(或父本進(jìn)行經(jīng)濟(jì)雜交)，其后代育肥時(shí)都能獲得滿意的結(jié)果。先后分批次開(kāi)展了民豬性能測(cè)定試驗(yàn)，現(xiàn)有東北民豬選育擴(kuò)繁點(diǎn)基礎(chǔ)母豬達(dá)560頭，現(xiàn)將東北民豬選育的基本情況做如下介紹。

1 體型外貌

東北民豬的體形外貌主要為：全身被毛為黑色，嘴巴直，耳大下垂。身上有皺褶。由于長(zhǎng)期以來(lái)未能進(jìn)行有計(jì)劃、有系統(tǒng)地選育，加之外來(lái)豬種不斷地沖擊，因此，現(xiàn)有的民豬不少都混有不同程度的外血，體型和毛色也很亂(有的出現(xiàn)白蹄、白尾尖或嘴巴短、凹、耳型偏小)。

針對(duì)以上情況，筆者從選育民豬開(kāi)始，有計(jì)劃地突出毛色的全黑、嘴巴直、耳大下垂、鬃毛長(zhǎng)密、乳頭在14個(gè)以上、腹腰大等性狀的選育。

首先從選擇公豬著手，采取組建母豬育種核心群，加強(qiáng)選種選配、培養(yǎng)好后備豬，更新豬群及開(kāi)展豬的品系繁育等措施?，F(xiàn)在許多基點(diǎn)的民豬體型已趨向一致，毛色全黑，嘴變直，耳型大。選育過(guò)程中高度利用了吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的毛色遺傳性穩(wěn)定、耳大下垂的標(biāo)準(zhǔn)民豬體型的種公豬，并擴(kuò)散選育的后備母豬。

2 生長(zhǎng)發(fā)育

根據(jù)7個(gè)示范場(chǎng)對(duì)32頭公豬、223頭母豬的測(cè)定結(jié)果，成年民公豬平均體重181．7 kg，體長(zhǎng)139．6 cm； 成年民母豬體重為145．6 kg，體長(zhǎng)133．0 cm，（見(jiàn)表1）。

據(jù)吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院種豬場(chǎng)對(duì)370頭后備豬的測(cè)定結(jié)果，（見(jiàn)表2），后備公豬8月齡體重79．5 kg，體長(zhǎng)105 cm；后備母豬體重90．3 kg；體長(zhǎng)112 cm。

表1 成年民豬體重、體尺

表2 后備豬體重、體尺

表3 母豬的繁殖性能統(tǒng)計(jì)

表4 民豬的肥育性能

表5 吉林紅嘴種豬繁育場(chǎng)（240日齡增重及耗料）

表6 吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院種豬場(chǎng)

表7 公主嶺飛馬斯種豬場(chǎng)

表8 吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院種豬場(chǎng)傳染性胃腸炎統(tǒng)計(jì)（2014年春）

按“東北民豬鑒定標(biāo)準(zhǔn)”，上述基點(diǎn)的豬群平均指標(biāo)，有80%的種豬體重、體尺達(dá)到特、一、二級(jí)。

3 繁殖性能

根據(jù)上述7個(gè)場(chǎng)193窩統(tǒng)計(jì)，平均窩產(chǎn)仔13．3頭，窩平均斷乳頭數(shù)10．44頭；60 d平均斷乳個(gè)體重12．58 kg（最高15．35 kg，最低11．0 kg），見(jiàn)表3。

4 肥育性能

據(jù)吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院種豬場(chǎng)、公主嶺飛馬斯種豬場(chǎng)、吉林紅嘴種豬繁育場(chǎng)等單位8月齡育肥試驗(yàn)結(jié)果，全期平均增重86．8 kg，全期日增重為510 g，每增重1 kg消耗4．47個(gè)飼料單位，生后189．75日齡體重達(dá)102．3 kg，（見(jiàn)表4）。

5 屠宰性能和胴體性能

據(jù)吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的測(cè)定：190日齡屠宰前活重為100．2 kg，宰后體重73．4 kg，屠宰率73．3%；6～7肋間膘厚5．14 cm，皮厚0．48 cm；骨、紅肉、白肉分別為8．33%、40．29%、37．81%，紅肉和白肉比例為1：0．94。

6 雜交效果

根據(jù)3個(gè)豬場(chǎng)進(jìn)行的雜交肥育測(cè)定，結(jié)果如表5、表6、表7。

從日增重方面，吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院種豬場(chǎng)的松×民(676 g)，長(zhǎng)×民(627．6 g)，公主嶺飛馬斯種豬場(chǎng)的民長(zhǎng)(575 g)，吉林紅嘴種豬繁育場(chǎng)的長(zhǎng)×民(560 g)效果均比較好；從飼料消耗來(lái)看，吉林省農(nóng)科院種豬場(chǎng)的松×民(3．72 kg)，長(zhǎng)×民(3．87 kg)為最佳。

7 抗病情況

根據(jù)從各場(chǎng)了解和對(duì)病例的查對(duì)，民豬很少得普通疾病，但對(duì)喘氣病反應(yīng)敏感。還常發(fā)生乳房炎、子宮脫垂和皮膚炎等。

據(jù)吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院種豬場(chǎng)對(duì)傳染性胃腸炎病例統(tǒng)汁，民豬比長(zhǎng)白的發(fā)病率低33%。仔豬死亡率比長(zhǎng)白少54．4%，見(jiàn)表8。

據(jù)公主嶺飛馬斯種豬場(chǎng)2014年對(duì)秋產(chǎn)民豬和長(zhǎng)白豬各l0窩的仔豬下痢情況的統(tǒng)計(jì)結(jié)果：民豬仔豬哺乳期下痢發(fā)病率為61．5%。長(zhǎng)白豬為66%。但民豬發(fā)病日期比較集中，初生10～20日齡的發(fā)病數(shù)占總發(fā)病數(shù)的74．6%。長(zhǎng)白豬則比較分散。初生至10日齡占36．8%。20日齡以后仍有38．2%。發(fā)病持續(xù)時(shí)間民豬較長(zhǎng)，平均為4．03 d，長(zhǎng)白豬3．15 d，而反復(fù)發(fā)作的現(xiàn)象民豬則顯著減少，（見(jiàn)表 9）。

8 東北民豬選育和擴(kuò)繁中的幾個(gè)問(wèn)題

1）東北民豬的抗寒性強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)雜交效果好、產(chǎn)仔多、肉質(zhì)好、對(duì)不良環(huán)境有較好的適應(yīng)性乃為大家所公認(rèn)。尤其在比較粗放的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下飼養(yǎng)民豬是具有現(xiàn)實(shí)意義的。但在管理和飼養(yǎng)水平粗放的豬場(chǎng)和養(yǎng)殖戶，飼養(yǎng)純民豬仍因?yàn)樵鲋芈辉笖U(kuò)大規(guī)模飼養(yǎng)。

2）由于在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)忽視了對(duì)東北民豬的選育工作。現(xiàn)在除數(shù)量少外，品質(zhì)也參差不齊。甚至由于倒不開(kāi)血統(tǒng)而造成過(guò)近的親緣繁殖關(guān)系。但為了保持性狀相對(duì)的穩(wěn)定又不能隨意引入其他血統(tǒng)公豬。

3）一些養(yǎng)豬場(chǎng)“重雜交、輕純繁”，形成母豬好賣，公豬不好賣、賠錢多的現(xiàn)象，從而打擊了飼養(yǎng)民豬的積極性。

4）對(duì)東北民豬的某些特性尚缺乏理論上的研究，僅是停留在現(xiàn)象上，例如抗寒、耐粗等。

根據(jù)以上情況，在飼養(yǎng)東北民豬時(shí)應(yīng)注意：

1）建立雜交繁育體系。飼養(yǎng)場(chǎng)應(yīng)飼養(yǎng)一定數(shù)量的民公、母豬、一部分純繁、一大部分做雜交母本用。

2）建立品系繁育。現(xiàn)有幾個(gè)示范豬場(chǎng)飼養(yǎng)的公豬，經(jīng)過(guò)幾年的繁育，后裔表現(xiàn)良好的，可采取“小群閉鎖”。吉林省內(nèi)其他豬場(chǎng)的民豬可采取“大群循環(huán)”的方式，但不要輕易從省外引種，尤其從民間收集時(shí)更應(yīng)慎重。

3）建立各種卡片，做好記錄。

[1] 王林云主編，養(yǎng)豬詞典[M]．北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2004：9．

[2] 金 鑫，張樹(shù)敏，宋玉貴等，吉林省東北民豬資源調(diào)查及保種現(xiàn)狀[J]．豬業(yè)科學(xué)，2011，28（4）：116．

2017-05-03）

吉林省科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目（20140307005NY）

金鑫（1961.10—），研究員，男，研究方向：豬品種選育和飼養(yǎng)，E-mail： jinxin6110@sina.com