《舌尖上的中國(guó)》為中國(guó)中央電視臺(tái)播出的美食類紀(jì)錄片。該片通過(guò)中華美食的多個(gè)側(cè)面，展現(xiàn)中國(guó)人生活的儀式、倫理等方面的文化，讓國(guó)人見識(shí)中國(guó)特色食材以及與食物相關(guān)的、構(gòu)成中國(guó)美食特有氣質(zhì)的一系列元素，讓世界了解中華飲食文化的精致和源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。本片制作精良，第一季于2012年5月登陸央視，旋即引發(fā)收視狂潮；第二季于2014年4月登陸央視，延續(xù)了第一季探討中國(guó)人與食物的關(guān)系的主題。在該片播出后形成的廣泛討論中，既有廣大網(wǎng)民對(duì)于各類地方美食的關(guān)注和討論，也有網(wǎng)友對(duì)以紀(jì)錄片方式展現(xiàn)美食的手段表示贊嘆。一個(gè)以美食為主要表現(xiàn)對(duì)象的紀(jì)錄片，何以能在價(jià)值多元、崇尚個(gè)性化的社會(huì)引發(fā)如此多的討論？有人指出：“將故事作為紀(jì)錄片的構(gòu)成方式，是奠定《舌尖上的中國(guó)》產(chǎn)生良好效果的前提，一個(gè)載體是影響紀(jì)錄片成敗的關(guān)鍵。”

點(diǎn)睛之筆

1.美食討論時(shí)代變遷

所謂“食色性也”，不同階層、不同民族、不同年齡的人們都離不開食物。這部紀(jì)錄片用味道營(yíng)造出了一個(gè)個(gè)真實(shí)的故事，從傳統(tǒng)勞作到食物創(chuàng)新，從生活的艱辛到幾代人的智慧結(jié)晶，中國(guó)人“吃”的傳統(tǒng)已經(jīng)逐漸凸顯出它特有的文化氣質(zhì)?！渡嗉馍系闹袊?guó)》之所以能夠吸引眼球，其投資和制作水準(zhǔn)是一方面，另一方面是它并不是單純只講述美食，而是抓住了中國(guó)人日常生活中最為簡(jiǎn)單的瞬間，講述了千百年來(lái)傳承的信念。它用美食講述百味人生，用一種溫和的方式討論一個(gè)國(guó)家的變遷。這是中國(guó)真正的軟實(shí)力所在，沒(méi)有任何阻礙，可以達(dá)到全世界。

2.人生情懷

將具有文化內(nèi)涵、價(jià)值深度和情感融合的故事作為紀(jì)錄片的構(gòu)成方式，看過(guò)該片的觀眾無(wú)不“口水與淚水齊飛”，究竟是美食的魅力占據(jù)了主導(dǎo)，還是在美食的背后，涌動(dòng)著某種不易被察覺的力量？《舌尖上的中國(guó)》是獻(xiàn)給普通勞動(dòng)者的頌歌，不見“烹飪大師”，不見“美食專家”，更沒(méi)有“廚藝大賽”，有的只是對(duì)食物樸素細(xì)膩的描述，對(duì)人和食材關(guān)系的微妙理解，于悄然之間傳達(dá)出幾千年來(lái)中國(guó)人在勞動(dòng)中所產(chǎn)生的智慧思考以及味覺審美，每一種食物都體現(xiàn)出人生情懷，成為溝通現(xiàn)實(shí)與內(nèi)心隱匿情懷的紐帶。