/文袁澤友/圖喬啟明

茶人王夢雪：一半淺喜一半深愛

/文袁澤友/圖喬啟明

人物名片

王夢雪，貴州資深茶人，貴陽市品茗服務(wù)業(yè)協(xié)會秘書長、浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師、中華茶館聯(lián)盟貴州聯(lián)絡(luò)處負(fù)責(zé)人。

◎古琴、茶道

在貴陽市，有個性的傳統(tǒng)茶館并不多見，白云區(qū)七一路的即心閣茶書院可謂一枝獨(dú)秀；在貴陽市，能夠在茶館行業(yè)堅(jiān)守十年以上的茶人寥寥無幾，即心閣之人王夢雪的堅(jiān)守實(shí)屬難得。

王夢雪的茶人之路，始于大約11年前的一泡鐵觀音。

水與樹葉的交融變幻出的奇妙滋味，將王夢雪帶入到一個神奇的茶世界。在貴州鋁廠附近接手一個60多平方米的小茶館，王夢雪取名“墨香茶樓”，充滿茗香的習(xí)茶之路由此開始，一位國企職工的人生軌跡也由此改變。起先是工作與茶樓兼顧，后來干脆辭職專司茶樓。

正如再濃的茶香總會復(fù)歸清淡一樣，看似詩情畫意的茶館行業(yè)，有時面對的是冷冰冰的經(jīng)營現(xiàn)實(shí)。在貴陽，每年都會有一批小茶館倒下去，然后又有一批小茶館開起來。能堅(jiān)持3年以上的茶館茶樓，算是有實(shí)力、有耐力；能堅(jiān)持6年甚至10年以上的，鳳毛麟角。

墨香茶樓，王夢雪堅(jiān)持了近7年。“交了不少學(xué)費(fèi)，沒有賺，也沒有虧?！彼f。

墨香茶樓顯然只是王夢雪作為一個茶人的入門作品。正當(dāng)不少茶人紛紛離場之時，王夢雪四處借錢，在親友的一片反對聲中投資200多萬元，于2012年創(chuàng)辦了即心閣茶書院。徜徉茶海，王夢雪決意不想回頭。

即心閣茶書院位于白云區(qū)七一路，400多平方米，從裝修格調(diào)到茶具家具的陳設(shè)，王夢雪頗費(fèi)心思。一處鬧市中的臨街商鋪，被王夢雪改造成一個別致典雅的徽派合院，有閣樓，有庭院，緊湊細(xì)致，雖處鬧市，卻寧靜幽遠(yuǎn)。書院中那壁巨大的《心經(jīng)》木刻，增添了書院的禪意。

◎品茗伴讀

即心閣茶書院的茶具茶器、茶臺茶桌等，不少是王夢雪多年的藏品，精工細(xì)作，各有來由。王夢雪尤其得意的是自己收藏的綠端石茶具茶臺，日日把玩，不能自已。

書院精致氣派，但經(jīng)營的茶葉茶水卻非常的親民。即心閣不賣貴的，只賣對的。從十幾二十元一杯的杯泡茶，到二三百元的工夫泡，都是書院的日常。人們喝到的茶大都不太尋常，那是王夢雪親自到茶山、茶區(qū)遴選甚至親炒的。

每年采茶季節(jié)，王夢雪總會到全國各大茶區(qū)游歷，或習(xí)茶，或訪友。近10年的茶海浮沉，他早已是茶葉江湖的老手，從茶葉的種植、采摘，到加工、沖泡，深諳其中之道，但從不故弄玄虛?？腿藖砹?，安靜泡茶，安靜的喝茶。

“中國不少茶館就是死于暴利和浮躁?！蓖鯄粞┱f，如果茶館遠(yuǎn)離大眾，那就離死不遠(yuǎn)了。他認(rèn)為，茶館也要有自己的矜持，有自己的格調(diào)。茶館畢竟是一個文化傳承的載體，承擔(dān)著茶文化傳播的功能，如果一味迎合大眾，泥沙俱下，魚龍混雜，茶館也不能久遠(yuǎn)。這也是他不惜血本精心打造即心閣茶書院的原因。

◎沖茶講究意蘊(yùn)

“尤其貴州的茶館，還應(yīng)肩負(fù)著宣傳、推廣貴州茶葉的責(zé)任。”王夢雪說，茶館是一個包容的空間，但作為貴州的茶館、貴州的茶人，不賣貴州茶、不推貴州茶，就不是一個有擔(dān)當(dāng)?shù)牟枞恕?/p>

正是這種堅(jiān)持，近年來，即心閣茶書院先后被評為貴州省、貴陽市的三星級茶館。數(shù)百茶館茶樓中選其一，“即心閣”的這一殊榮，來之不易。

茶中平仄，悲喜自藏。王夢雪告訴筆者，創(chuàng)辦即心閣茶書院的前幾年，可謂舉步維艱。雖沒有驚天動地的故事，但也有刻骨銘心的過往，擔(dān)憂過債務(wù)，擔(dān)憂過房租。但他深知，好的茶館是時光沉淀出來的，一開始就以逐利的心態(tài)去開茶館，大多走得不遠(yuǎn)，得真心喜歡、耐得住寂寞、守得住清苦才行。

魯迅曾說過：“會喝茶，喝好茶，是一種幸福?！倍?，又有茶界人士進(jìn)一步解讀：“喝茶，是一種幸福的病。”王夢雪深信，自己也得了這種病，已經(jīng)習(xí)慣于守一處清幽，斟一盞佳茗，細(xì)看茶葉在熱水中翻滾、舒展、沉落。

王夢雪的十年茶路，猶如他的杯中茶葉，無聲舒展，沉靜，清苦，那味蕾上的澀澀余香，是生命的滋味，亦是茶的原味。

但他的這泡茶，還沒有到淡然收尾之時。今年4月，王夢雪的第三個茶館——面積近300平方米的見素堂茶空間，在貴陽市觀山湖區(qū)悄然創(chuàng)立。

見素抱樸，守其本真。作為貴州茶館行業(yè)的守望者，王夢雪想體驗(yàn)的，是到那茶復(fù)歸平淡、無味至味的感覺。

責(zé)任編輯 陸青劍