曹碧鳳

(永安市林業(yè)局 福建永安 366000)

竹林套種竹蓀生態(tài)栽培技術(shù)研究與效益評(píng)價(jià)

曹碧鳳

(永安市林業(yè)局 福建永安 366000)

試驗(yàn)研究了不同竹林郁閉度(郁閉度分別為0.6、0.7、0.8和0.9)、竹蓀品種(長裙竹蓀D89和D1)和竹林類型(散生竹和叢生竹)對(duì)林下竹蓀生長及經(jīng)濟(jì)效益的影響。結(jié)果表明：竹林郁閉度對(duì)林下竹蓀生長的影響極為顯著，以郁閉度為0.7的竹林竹蓀生長最好，出蓀期達(dá)2個(gè)多月，產(chǎn)量達(dá)41.0 kg/667 m2，凈利潤為9 120元/667 m2；竹林套種不同品種的竹蓀其產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益差異不明顯；不同類型的竹林對(duì)于竹蓀產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益的影響也不明顯。因此，竹林適宜于套種竹蓀，同時(shí)竹林套種竹蓀還可帶來減少環(huán)境污染、增加就業(yè)崗位以及促進(jìn)竹林可持續(xù)經(jīng)營等多重效益。

竹林；竹蓀；套種；栽培技術(shù)；效益評(píng)價(jià)

2014年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議指出，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展已進(jìn)入新常態(tài)，認(rèn)識(shí)新常態(tài)、適應(yīng)新常態(tài)、引領(lǐng)新常態(tài)是當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大邏輯。福建省永安市順勢(shì)而為，大力發(fā)展現(xiàn)代竹業(yè)，鼓勵(lì)非木質(zhì)資源利用，對(duì)緩解木材生產(chǎn)壓力、保護(hù)天然林資源做出了巨大貢獻(xiàn)。經(jīng)過多年發(fā)展竹產(chǎn)業(yè)，永安市竹林面積發(fā)展至6.8萬hm2，占全市森林資源的近1/3。然而，竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展在減少木材開發(fā)利用、增加林農(nóng)致富渠道的同時(shí)，也不可避免地出現(xiàn)了林農(nóng)通過蠶食竹林邊緣的林木促進(jìn)毛竹擴(kuò)鞭，以此來擴(kuò)大竹林面積的現(xiàn)象。如何適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)，在不擴(kuò)大竹林面積的前提下進(jìn)一步提升竹林的效益成為當(dāng)前亟待解決的重大課題。

竹蓀是一種極其名貴的食用菌，被譽(yù)為“菌中皇后”，具有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，含有人體必需的多種氨基酸、維生素及各種礦物質(zhì)，具有補(bǔ)腎、清肝、明目、清熱、潤肺、減肥、降血壓、治療糖尿病、抑制癌細(xì)胞等功效[1-2]。其產(chǎn)品一般烘制成干品，浸泡燉食，質(zhì)地脆嫩、口感極佳，可制成各種菜肴。竹蓀目前主要在田地大棚種植，技術(shù)成熟。竹林下套種竹蓀具有占地少、栽培環(huán)境優(yōu)良、循環(huán)利用竹林廢棄物等優(yōu)點(diǎn)，本研究在散生竹林和叢生竹林中開展了竹林套種竹蓀試驗(yàn)，探索竹林閉郁度、竹蓀品種、竹林類型等對(duì)竹蓀生長狀況的影響，以期為廣大竹農(nóng)開展綠色生態(tài)竹林經(jīng)營提供科學(xué)的技術(shù)指導(dǎo)。

1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)區(qū)設(shè)在福建省永安市，地處東經(jīng)116°56′—117°47′，北緯25°33′—26°12′，屬中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，氣候溫暖濕潤，光、熱、水條件優(yōu)越。年平均氣溫19.2 ℃，極端最高氣溫40.5 ℃，極端最低氣溫為-7.6 ℃。年日照時(shí)數(shù)1 640 h，無霜期290 d，年平均相對(duì)濕度80%以上，年均降水量1 500～2 000 mm。試驗(yàn)地海拔300～450 m，坡度小于25°，土壤為紅壤、腐殖質(zhì)含量高，土層較厚、疏松，立地質(zhì)量等級(jí)為Ⅱ級(jí)。林下植被稀少，水、熱、光、土壤條件均非常適宜竹蓀生長。每667 m2竹林地種植竹蓀約280～300 m2。叢生竹林套種竹蓀試驗(yàn)地設(shè)置在大湖竹種園，散生竹林套種竹蓀試驗(yàn)地設(shè)置在上坪鄉(xiāng)荊坪村，2處試驗(yàn)地的立地條件、海拔、氣候均接近。

2 材料與方法

2.1 供試菌種

供試竹蓀品種有2種：興農(nóng) D1長裙竹蓀和興農(nóng)D89長裙竹蓀。選擇菌絲白色，呈束狀，氣生菌絲濃密、粗壯有力，菌絲生長蔓延至菌袋口，菌袋無污染、無發(fā)霉、無黃水和無雜菌的栽培菌種進(jìn)行林下栽培試驗(yàn)，每袋菌種約500 g。竹蓀種植密度為3袋/ m2，每袋菌種掰成16塊進(jìn)行種植，每667 m2竹林地竹蓀用量約1 000袋。

2.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)置3種處理：不同竹林郁閉度、不同菌種和不同竹林類型，研究3種處理下竹蓀的生長狀況及生產(chǎn)效益。散生竹林(毛竹)竹蓀種植時(shí)間為2014年4月18日，叢生竹林(綠竹為主)竹蓀種植時(shí)間為2014年4月4日。

2.2.1 不同竹林郁閉度試驗(yàn)

試驗(yàn)地在上坪鄉(xiāng)荊坪村21林班2大班1小班，種植面積0.4 hm2，適當(dāng)擇伐竹林中的毛竹，將竹林郁閉度調(diào)整至0.9、0.8、0.7和0.6共4種類型，在不同郁閉度的竹林地內(nèi)開展竹蓀套種栽培。在栽培地塊中設(shè)立觀測(cè)樣地，每個(gè)樣地面積1 m2(2 m×0.5 m)，重復(fù)3次。在相同經(jīng)營條件下，對(duì)比不同郁閉度對(duì)毛竹林套種竹蓀產(chǎn)量、菌柄長度、出蓀期的影響及經(jīng)濟(jì)效益。

2.2.2 不同菌種試驗(yàn)

在毛竹林試驗(yàn)地選擇郁閉度0.7的竹林進(jìn)行試驗(yàn)。對(duì)比2種長裙竹蓀菌種興農(nóng)D89、興農(nóng)D1的產(chǎn)量和菌柄長度(套種密度、經(jīng)營措施相同)。每個(gè)樣地面積1m2(2 m×0.5 m)，重復(fù)3次。

2.2.3 不同竹林類型試驗(yàn)

選擇叢生竹林及散生竹林開展竹蓀套種試驗(yàn)，林分郁閉度0.8，種植面積0.13 hm2。在相同經(jīng)營條件下，對(duì)比散生竹林和叢生竹林套種竹蓀的產(chǎn)量、出蓀期和收益情況。每個(gè)樣地面積1 m2(2 m×0.5 m)，重復(fù)3次。

2.3 試驗(yàn)實(shí)施

2.3.1 原料配備

每667 m2竹林需要培養(yǎng)料干料的用量為：竹屑+木屑2 500 kg，谷殼1 500 kg，尿素50 kg，過磷酸鈣100 kg，石膏50 kg。

2.3.2 堆料發(fā)酵

于1月中旬進(jìn)行堆料發(fā)酵，持續(xù)時(shí)間40～45 d。堆料最底層鋪上谷殼20 cm，木屑15 cm，竹屑15 cm，撒上一層尿素15 kg，過磷酸鈣5 kg，石膏10 kg，澆少量水；再依樣鋪一層谷殼、木屑、竹屑，厚度50 cm，撒上一層尿素、過磷酸鈣、石膏并澆少量水；共堆3層，堆高1.5 m。原料堆好后每100 kg干料澆60 kg水[3]。每10～15 d翻堆1次，共翻堆3次，翻堆后使培養(yǎng)料發(fā)酵均勻一致。

2.3.3 整畦與接種

1) 整畦。在試驗(yàn)竹林地沿水平帶方向挖深25 cm、寬50 cm的畦；底層施生石灰75 kg。

2) 接種。在畦床上堆放一層10 cm厚的栽培料；以梅花型間隔6～7 cm塊狀點(diǎn)播一層竹蓀菌種，均勻撒上一層玉米粉；再放一層8 cm厚的栽培料，依樣播下菌種，撒上玉米粉，蓋一層5 cm的栽培料(3層料2層菌，每m2鋪放培養(yǎng)料10 kg，菌種3袋)，播完后用小鏟把料與菌種輕輕壓實(shí)以利菌種萌發(fā)，最后表面覆蓋一層3～5 cm厚的表土，土壤含水量保持在20%，再蓋一層薄膜以保濕保溫。

2.3.4 發(fā)菌期管理

播種后在正常溫度下每天揭膜通風(fēng)30 min，培育30 d，菌絲爬上培養(yǎng)料，揭掉薄膜。出菇期，培養(yǎng)料含水量以60%為宜；覆蓋土含水量大于20%，空氣相對(duì)濕度85%左右。加強(qiáng)水分管理，晴天早晚各噴霧1次，雨天注意排水。

2.3.5 采收加工

竹蓀采收期為7—9月。采收時(shí)用刀把剛開裂后的菌蕾整個(gè)采下，洗凈泥土，集中平放在木板或竹篩上，噴水，蓋上薄膜，竹蓀稍加日曬就會(huì)開傘掉裙，且外觀完整。菌蕾掉裙后及時(shí)送入40～60 ℃ 的烘房中烘6～8 h，脫水烘干至色白而且香濃的竹蓀。

2.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

竹蓀產(chǎn)量、菌柄長度、出蓀期是評(píng)價(jià)竹蓀生長情況及經(jīng)濟(jì)效益的最主要技術(shù)指標(biāo)。每一個(gè)觀測(cè)樣地采收的竹蓀單獨(dú)放置并烘干，分別對(duì)竹蓀干質(zhì)量和菌柄長度進(jìn)行測(cè)定和分析；出蓀期從竹蓀長出開始計(jì)算至最后一茬竹蓀采收結(jié)束(后期零星長出的極少量竹蓀只計(jì)算產(chǎn)量、菌柄長度，不列入出蓀期計(jì)算)。

3 結(jié)果與分析

3.1 不同竹林郁閉度對(duì)竹蓀生長的影響

不同竹林郁閉度條件下的竹蓀生長情況調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果見表1。由表1可見，竹林郁閉度對(duì)竹蓀生長有著顯著影響，郁閉度為0.7的竹林套種效果最佳，竹蓀干品產(chǎn)量達(dá)0.061 kg/m2，菌柄長度19.2 cm，出蓀期2個(gè)多月。郁閉度0.7的竹蓀產(chǎn)量比郁閉度0.8、0.6和0.9的產(chǎn)量分別增加22%、34%和64%；菌柄長度分別為郁閉度0.8、0.6和0.9的竹蓀菌柄長度的1.05倍、0.98倍和1.22倍；郁閉度0.7、0.8的竹林竹蓀采收期比郁閉度0.6、0.9的延長10～15 d左右。

表1 不同竹林郁閉度的竹蓀生長調(diào)查

試驗(yàn)結(jié)果表明，竹蓀生長雖然不需要太多的陽光，但光照對(duì)竹蓀產(chǎn)量影響很大。適當(dāng)?shù)墓庹諒?qiáng)度有利于竹蓀長粗、長高。光照過強(qiáng)和過弱都會(huì)抑制竹蓀生長[4]。竹林郁閉度為0.6時(shí)，林內(nèi)光照過強(qiáng)，林內(nèi)氣溫超出竹蓀生長的最佳溫度，產(chǎn)量會(huì)下降；并且竹林溫度過高，水分揮發(fā)加快，空氣濕度降低，造成竹蓀后期生長力不足，產(chǎn)量降低。竹林郁閉度為0.9，則光照不足，竹蓀個(gè)體較小，地表溫度較低，延遲竹蓀出蓀時(shí)間，也影響竹蓀后期生長。

3.2 不同竹林郁閉度套種竹蓀的經(jīng)濟(jì)效益

試驗(yàn)調(diào)查顯示(表2)，毛竹林套種竹蓀的平均投入成本為7 180元/667 m2，其中包括：菌種2 000元，竹屑875元，谷殼1125元，尿素105元，過磷酸鈣75元，石膏100元，生石灰50元，玉米粉75元，塑料薄膜150元，用工費(fèi)用2 625元。竹蓀產(chǎn)量約為32.5 kg/667 m2，平均售價(jià)400元/kg。因此，生產(chǎn)竹蓀的產(chǎn)值平均為1.3萬元/667 m2，扣除生產(chǎn)成本7 180元/667 m2，竹農(nóng)的凈利潤平均為5 820元/667 m2。就不同郁閉度的竹林而言，郁閉度為0.7的毛竹林生產(chǎn)竹蓀的效益最高，其凈利潤可達(dá)9 120元//667 m2，分別是郁閉度0.9、0.8和0.6竹林生產(chǎn)竹蓀的凈利潤的3.15倍、1.47倍和1.81倍。

表2 不同郁閉度毛竹林套種竹蓀的成本與效益

3.3 不同品種竹蓀生長的差異

選擇郁閉度為0.7的毛竹林，在套種密度、經(jīng)營措施相同、投入成本一致的條件下，比較了2種長裙竹蓀菌種興農(nóng)D89、興農(nóng)D1的生長情況。調(diào)查結(jié)果顯示(表3)，2個(gè)品種的竹蓀產(chǎn)量和菌柄長度沒有顯著差異。興農(nóng)D89菌柄長度比興農(nóng)D1僅增加4%；興農(nóng)D89產(chǎn)量比興農(nóng)D1僅增加7%。由此表明，2種長裙竹蓀菌種品質(zhì)優(yōu)良，均適合推廣種植。

表3 不同品種竹蓀的生長差異

對(duì)于竹蓀菌種的選擇，有專家已經(jīng)做過研究，

如楊文英等[4]認(rèn)為興農(nóng)D89產(chǎn)量顯著高于興農(nóng)D1，而盧鵬等[5]則建議采用興農(nóng)D89號(hào)菌種。由于本研究時(shí)間不長，對(duì)于不同菌種的發(fā)菌能力、菌絲生長力及穩(wěn)定性等方面有待通過多次試驗(yàn)，才能得出科學(xué)的結(jié)果。

3.4 不同竹林類型對(duì)生產(chǎn)竹蓀的影響

在相同經(jīng)營措施條件下，對(duì)比了散生竹林和叢生竹林套種竹蓀的產(chǎn)量及效益。調(diào)查結(jié)果顯示(表4)，2種類型竹林生產(chǎn)的竹蓀產(chǎn)量、出蓀期和經(jīng)濟(jì)收益都沒有明顯差異。雖然竹蓀種植時(shí)間不同，但采收期都長達(dá)2個(gè)多月。散生竹林的竹蓀產(chǎn)量為33.5 kg/667 m2，僅比叢生竹林的竹蓀產(chǎn)量減少4%，投入成本比叢生竹林低120元/667 m2，凈利潤比叢生竹林減少7%。由此表明，2種竹林類型均適宜套種竹蓀。

表4 不同竹林類型套種竹蓀的成本與效益

4 小結(jié)與討論

4.1 竹蓀適于竹林推廣種植

研究結(jié)果顯示，竹林套種竹蓀試驗(yàn)比較成功。竹林郁閉度對(duì)竹蓀的生長影響極為顯著，適宜竹蓀種植的竹林郁閉度為0.6～0.8，以郁閉度0.7的竹林套種竹蓀效果最佳。建議選擇適宜的林地后，將竹林結(jié)構(gòu)調(diào)整至“三分陽，七分陰”為宜，竹林郁閉度太大或遮蔭度不夠均不利于菌蕾的分化和生長發(fā)育[6]。竹林的光照條件不僅與郁閉度有關(guān)，與林分的坡向、坡位、日照時(shí)間等諸多因素也有很大的關(guān)系，這些因素對(duì)于竹蓀生長的影響有待進(jìn)一步研究。

散生竹林和叢生竹林均適宜進(jìn)行竹蓀套種。2種長裙竹蓀品種興農(nóng)D89和興農(nóng)D1竹林下種植效果均很好。竹蓀2—4月種植、7—9月采收，正是毛竹小年經(jīng)營農(nóng)閑期，農(nóng)村勞動(dòng)力比較有保障，因此利用小年竹林套種竹蓀，可以提高竹林小年收入，而且竹蓀套種管理技術(shù)比較容易掌握，易于操作，適合推廣。

4.2 竹林套種竹蓀綜合效益顯著

毛竹林套種竹蓀純利潤可增加5 000～9 000元/667 m2，經(jīng)濟(jì)效益可觀。郁閉度0.7的毛竹林套種竹蓀經(jīng)濟(jì)效益更高，凈利潤達(dá)9 120元/667 m2。利用竹林生態(tài)環(huán)境培育竹蓀等食用菌，既增加了林地資源的利用率，又可以增加竹林肥力，減少竹林化肥用量，從而減少環(huán)境污染。同時(shí)，竹林套種竹蓀用工量約18～26個(gè)/667 m2，可為當(dāng)?shù)鼐用裉峁└嗟木蜆I(yè)機(jī)會(huì)，有利于新農(nóng)村的和諧安定。

4.3 竹林套種竹蓀可促進(jìn)竹林的可持續(xù)經(jīng)營

竹林套種的竹蓀生長環(huán)境優(yōu)良，其品質(zhì)優(yōu)于大棚種植的竹蓀，能夠滿足消費(fèi)者對(duì)野生竹蓀的需求，市場價(jià)格較為穩(wěn)定且明顯高于大棚種植的竹蓀，是竹農(nóng)增收致富的有效途徑。竹林套種竹蓀轉(zhuǎn)變了竹農(nóng)傳統(tǒng)的單純從擴(kuò)大竹林面積、提高筍竹產(chǎn)量來增加竹山收入的經(jīng)營習(xí)慣，為農(nóng)戶開辟了一條生產(chǎn)、生活、生態(tài)“三生”共贏的生態(tài)林業(yè)、民生林業(yè)發(fā)展新路，對(duì)于控制竹林面積無序擴(kuò)張、保護(hù)森林資源、促進(jìn)竹林可持續(xù)經(jīng)營意義重大。

[1] 張發(fā)備. 竹蓀發(fā)酵料栽培技術(shù)[J]. 福建農(nóng)業(yè)科技, 2011(2): 45-46.

[2] 鄔金飛, 樓杰. 紅托竹蓀高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 中國蔬菜, 1999, 1(4): 43-44.

[3] 王玲, 鄭榮周, 王曉斌, 等. 利用麻竹廢棄物在麻竹林下套種竹蓀技術(shù)[J]. 四川林業(yè)科技, 2016, 37(4): 130-132.

[4] 楊文英, 呂玉奎, 王玲, 等. 麻竹林下環(huán)境因子對(duì)仿野生長裙竹蓀產(chǎn)量影響研究[J]. 世界竹藤通訊, 2016, 14(2): 12-15.

[5] 盧鵬, 童龍, 王玲, 等. 麻竹林下竹蓀菌生長特征及其復(fù)合經(jīng)營研究[C]. 中國林學(xué)會(huì): 第十屆中國竹業(yè)學(xué)術(shù)大會(huì), 2014.

[6] 徐雪玲. 竹林套種竹蓀生態(tài)栽培技術(shù)[J]. 福建農(nóng)副業(yè)科技, 2006(4): 42.

Cultivation Techniques and Benefit Evaluation of Bamboo Forest Intercropping with Bamboo Fungus

Cao Bifeng

(Yong’an Forestry Bureau, Yong’an 366000, Fujian, China)

The impacts of bamboo forest crown closure (0.6, 0.7, 0.8 and 0.9, respectively), species of bamboo fungus (D89 and D1 ofDictyophoraindusiata) and bamboo forest types (monopodial and sympodial) on the growth and economic benefits of understorey bamboo fungus. The results showed that the bamboo forest crown closure has very significant impact on the growth of understorey bamboo fungus. When the crown closure reaches 0.7, the understory bamboo fungus grow best with the fungus production period as long as 2 months and the production amount at 41.0 kg/667 m2, and the net profit could amount to 9 120 yuan/667 m2. There is no obvious variation between the production amount and economic benefits of different species of bamboo fungus intercropped with bamboo forest, and the bamboo forest of different types has no significant impact on the bamboo fungus production and economic benefits. Thus, it is economically beneficial to intercrop bamboo fungus in bamboo forest, which could also reduce the environment pollution, increase the employment and promote the the multiple benefits such as sustainable bamboo forest management.

bamboo forest, bamboo fungi, intercropping, cultivation technique, economic evaluation

曹碧鳳，高級(jí)工程師，主要從事竹資源培育及技術(shù)推廣工作。E-mail：caobifeng0210@163.com。

10.13640/j.cnki.wbr.2017.03.008