史林靜

如何捍衛(wèi)孩子們舌尖上的安全

史林靜

每天，在放學(xué)鈴響的前10分鐘，豫南一農(nóng)村小賣部店主湯女士就會(huì)放下手頭的事情，開始迎接一天的銷售高峰。鈴聲一響，學(xué)生們就會(huì)像脫韁的小野馬，涌進(jìn)她那不足15平方米的小賣部。

近年來，農(nóng)村食品安全問題屢屢被曝光，尤其是包圍校園的“五毛食品”，破損溢油的小包辣條，“傍名牌”的山寨食品、過期食品堂而皇之地涌進(jìn)農(nóng)村小賣部。農(nóng)村校園正在成為“五毛食品”的消費(fèi)市場。

“五毛食品”瞄向農(nóng)村市場

在多地農(nóng)村的學(xué)校附近，大多會(huì)有這樣的小賣部，或是流動(dòng)攤販，他們售賣的主要是一些包裝粗糙、口味濃重的食品。這些零食單價(jià)往往低于1元，被人們稱作“五毛食品”。

在河南省永城市陳集鎮(zhèn)一小學(xué)門口，11點(diǎn)半剛放學(xué)，學(xué)生就成群結(jié)隊(duì)地涌入學(xué)校門口的小賣部。每個(gè)學(xué)生都會(huì)從“琳瑯滿目”的零食中挑出中意的幾款，一款名為“一見鐘情”的花生牛奶只要1元，但外包裝上并沒有生產(chǎn)日期。

中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副教授彭亞拉曾就農(nóng)村兒童營養(yǎng)和食品安全開展過長達(dá)3年的研究。研究團(tuán)隊(duì)深入江西、湖南、河北、四川等多地農(nóng)村實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村學(xué)校周邊出售的零食中，多是劣質(zhì)小零食，生產(chǎn)廠家地址、電話等信息虛假的比例高達(dá)30%。這些劣質(zhì)小零食中，僅“辣條”類就有30多種，且均產(chǎn)自小村鎮(zhèn)的小作坊。

“偏偏這種三無產(chǎn)品，大多數(shù)商店都有，每個(gè)學(xué)生都愛?！眹叶墵I養(yǎng)師、首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)公益部部長劉璐說。長期研究農(nóng)村飲食教育問題的她，對這種現(xiàn)象表現(xiàn)出無奈。

“傍名牌”、亂添加，誘發(fā)舌尖上的安全隱患

這些琳瑯滿目的“五毛零食”大多沒有正規(guī)的生產(chǎn)廠家，不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。甚至一些零食的包裝袋上，幾乎找不到食品質(zhì)量安全標(biāo)志，包裝印刷粗糙，生產(chǎn)批號以及可食用日期模糊，甚至出現(xiàn)漏油情況。

在農(nóng)村市場，“傍名牌”的山寨食品也比比皆是?！霸谛W(xué)門口，質(zhì)量好的、貴的零食賣不出去?！睌偽焕习逭f。

除了衛(wèi)生狀況堪憂外，“五毛食品”添加成分對人體危害也很大。彭亞拉的研究團(tuán)隊(duì)通過對30余種“辣條”的簡單分析發(fā)現(xiàn)，一些產(chǎn)品加入的化學(xué)添加劑多達(dá)22種。

“添加劑不是天然的食品成分，在食品中加入過多食品添加劑的話，對人的身體危害是明顯的。輕的會(huì)導(dǎo)致一些小病，出現(xiàn)急、慢性中毒問題，嚴(yán)重的甚至?xí)掳?。”河南省腫瘤醫(yī)院醫(yī)生莊昊說，長期過度食用添加劑超標(biāo)的食品，危害人體肝臟及神經(jīng)系統(tǒng)，對代謝排毒能力較弱的小孩危害更明顯。

“調(diào)味劑食用過多會(huì)影響孩子健康成長，還容易造成飽脹感，影響兒童正常進(jìn)餐攝取營養(yǎng)?！眲㈣凑f，農(nóng)村孩子患高血壓的概率要高于城市，主要是因?yàn)楫?dāng)孩子吃了太多重口味的食物后對鹽的攝入就會(huì)增加，很容易誘發(fā)此類慢性疾病。

學(xué)生“停不下來”、家長“視而不見”、監(jiān)管疲軟無奈

“五毛食品”緣何屢禁不止？調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，學(xué)生“停不下來”、家長“視而不見”、監(jiān)管疲軟無奈是導(dǎo)致農(nóng)村學(xué)校周圍垃圾食品泛濫的主要原因。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，父母們的教育觀發(fā)生了變化，對孩子的一些物質(zhì)要求不再像過去那樣控制，而孩子們的辨別能力并沒有想象中那么強(qiáng)，很難擺脫對來源不明食品的誘惑。

“農(nóng)村以留守兒童居多，而農(nóng)村隔代監(jiān)護(hù)人受教育水平偏低，他們對食物營養(yǎng)與食品安全認(rèn)知匱乏?！眲㈣凑f。

此外，近年來，城鎮(zhèn)食品安全管理越來越嚴(yán)，但部分基層執(zhí)法部門對農(nóng)村市場重視程度不夠，農(nóng)村也就成為監(jiān)管薄弱地帶。在一些中小學(xué)門外，存在著不少的流動(dòng)商販，也給監(jiān)管帶來難度。

“農(nóng)村市場很大，我們監(jiān)管隊(duì)伍人員又少，也缺乏必要的檢測設(shè)備。雖說通過不間斷的檢查監(jiān)管收到一些效果，但這是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過程，你去檢查沒收了，走了之后他們可能又會(huì)銷售?！焙幽鲜⊙咏蚩h食品安全委員會(huì)辦公室工作人員說。

“問題食品扎堆農(nóng)村的主要癥結(jié)，并不在消費(fèi)環(huán)節(jié)，而是在生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)。要讓問題食品在農(nóng)村無處藏身，必須從源頭治理，加強(qiáng)監(jiān)管?！苯衲辍皟蓵?huì)”上，全國人大代表、村醫(yī)馬文芳建議說，要建立嚴(yán)格的問責(zé)制度和追懲機(jī)制，加大對一些生產(chǎn)、銷售場所的日常管理和監(jiān)督檢查力度。

僅靠制度約束還不夠，需從思想層面對行為進(jìn)行引導(dǎo)。“我們走訪了許多農(nóng)村，發(fā)現(xiàn)農(nóng)村飲食教育知識普遍缺乏，家長說不清，學(xué)校道不明，孩子更是不在意。”劉璐建議，要采取多種形式，強(qiáng)化對廣大農(nóng)村消費(fèi)者的食品安全教育，在學(xué)校開展飲食行為教育，從而自覺地科學(xué)飲食，逐步形成良好的飲食習(xí)慣。

參謀觀察

治理“五毛零食”，要人人喊打

“五毛零食”其實(shí)是個(gè)俗稱，指的是那些價(jià)格在五毛錢左右，因物“美”價(jià)廉而備受中小學(xué)生喜愛的休閑食品。它們名字新奇，包裝花花綠綠，口味香濃——當(dāng)然，拋去這些“偽裝”，其真身大多是“三無”食品、山寨食品甚至是食品添加劑濫用和超標(biāo)達(dá)到極致的偽劣食品，危害不言而喻。

隨著媒體接力曝光，“五毛零食”已堪比過街老鼠，所過之處一片喊打之聲。不少地方開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，對校園周邊商戶開展地毯式、拉網(wǎng)式排查，對違規(guī)產(chǎn)品予以下架、清退，對商家予以警告，生產(chǎn)企業(yè)被責(zé)令整頓——行動(dòng)雷厲風(fēng)行，效果也是立竿見影。但是，過去多年的經(jīng)驗(yàn)證明，“五毛零食”很難因?yàn)檎味N聲匿跡，它們總會(huì)卷土重來、滿血復(fù)活。

為什么呢？因?yàn)樗鼈兊纳婵臻g依然存在。從銷售來看，“五毛零食”名聲雖臭，但在很多孩子眼里卻是迷人的“香餑餑”，依然深受用戶熱捧，有著源源不斷的消費(fèi)需求；從生產(chǎn)來說，它們生產(chǎn)門檻低、原材料易尋、制作“工藝”簡單，再加上利潤較高、銷售量大，“三無”工廠、小作坊難免鋌而走險(xiǎn)、死灰復(fù)燃。

治理“五毛零食”，斬草之后，也要從根源下手，多方圍剿。一方面，擠壓市場空間。所謂有需求就有市場，“五毛零食”的魅力很多人都領(lǐng)教過，甚至小時(shí)候擠到小賣部挑選零食的場景、吃到嘴里那種美滋滋的感覺，至今仍是很多人美好的童年回憶。以前的人如此，現(xiàn)在的孩子也一樣，甚至很多家長也不當(dāng)回事，覺得無所謂。

對此，在專項(xiàng)治理之外，針對“五毛零食”的專項(xiàng)宣傳教育也必不可少。對此，可以通過校園周邊公益廣告、校園健康課堂以及老師日常提醒等，不斷向家長宣傳“五毛零食”的危害，讓“五毛零食”的臭名真正深入人心，讓越來越多人自覺拒絕，不斷壓縮其生存空間。

另一方面，提高其違法成本?！拔迕闶场狈稚⒃诖蠼中∠?、各個(gè)角落，排查費(fèi)時(shí)費(fèi)力，也很難常態(tài)化。因此，有必要抓重點(diǎn)，沿著大批發(fā)市場、生產(chǎn)加工企業(yè)等追根溯源，予以精準(zhǔn)打擊、嚴(yán)厲追責(zé)；同時(shí)完善監(jiān)督舉報(bào)投訴渠道，方便校園師生、家長等“人人喊打”，進(jìn)而讓那些什么零食銷量大、利潤高，就跟風(fēng)去賣的商家有所收斂。