種蕎麥不愁賣

蕎麥，別名：甜蕎、烏麥、三角麥等；一年生草本。莖直立，高30～90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，長2.5～7厘米，寬2～5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。蕎麥是一種耐瘠薄短日照禾谷類作物，在營養(yǎng)方面優(yōu)于玉米、小麥、水稻，尤其含有其他作物所沒有的含類黃酮物質(zhì)——蘆丁，具有很高的藥用價值和保健功能。

蕎麥抗逆性強，生育期短，在目前人均耕地面積逐年減少和水資源日趨匱乏的情況下，世界各國從糧食安全出發(fā)，提倡保健飲食，蕎麥在當今市場上需求量很大，國內(nèi)市場好賣，北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場蕎麥價格是每千克5.00元，湖北武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場有限公司蕎麥價格是每千克4.80元；在國際市場上，蕎麥更是貨源較缺，各國競相向我國爭購，僅日本每年就需進口10萬多噸，我國當前只能滿足市場需求的五分之一。

同時，蕎麥用途廣泛，不僅是糧食，而且還可用于藥物和保健食品等，還是重要的工業(yè)原料。由于蕎麥花期時花和莖稈含有極高的蘆丁，被用于防治糖尿病、高血壓、肥胖癥等慢性疾病的保健藥或茶的制作上，附加值極高。近年來由蕎麥加工而成的多種系列產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上需求很旺，且市場行情看好。

一、蕎麥的生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求

蕎麥是喜溫作物，但不耐高溫，畏霜凍。生育期間要求0℃以上積溫1000～1500℃，種子萌發(fā)最適溫度為15～20℃，低于8℃或高于30℃對萌發(fā)不利。幼苗生長期要求平均氣溫16℃以上，-3～-4℃時植株全部凍死。開花結實期最適溫度為18～25℃，低于15℃或高于30℃的高溫、干燥天氣均不利于授粉和結實。

蕎麥是短日照非?；宰魑?，在短日照和長日照條件下都能開花結實。幼苗期縮短日照可明顯促進生殖生長，提早開花結實，但莖葉生長減緩，分枝和花序減少。不同品種對日照長度反應不同。一般原產(chǎn)于低緯度、低海拔地區(qū)的品種對短日照反應較為敏感。

蕎麥是喜濕作物，蒸騰系數(shù)450～630。苗期需水較少，種子吸水量達自身重量的35%～40%即可萌發(fā)。幼苗期比較耐旱，需水量占全生育期耗水量的11%?，F(xiàn)蕾開花期需水量較大，占總耗水量的50%～60%，開花結實期需水量約占總耗水量的25%～35%。

蕎麥是一種需肥較多的作物，每生產(chǎn)100千克籽實消耗氮3.3千克，磷1.5千克，鉀4.3千克。與其他作物相比較，高于禾谷作物，低于油料作物。

蕎麥適應性強，根系有很高的生理活性，能夠吸收土壤中難溶的磷酸化合物。蕎麥對土壤要求不嚴，除堿性較強的土壤外，其他土壤都可種植，但以土壤疏松、富含養(yǎng)分的壤土或沙壤土最為適宜。

二、蕎麥主要栽培技術要點

1.輪作。蕎麥連茬種植對產(chǎn)量和品質(zhì)都有一定影響，應與其他作物進行輪作。以豆類、馬鈴薯、糜子、油菜等作物輪茬為宜。蕎麥生長迅速，莖葉蓋地面能防止土壤水分蒸發(fā)，抑制雜草生長，在輪作中又是良好的前茬作物。

2.整地施肥。深耕對蕎麥有明顯的增產(chǎn)效果。深耕深度一般以20厘米為宜。深耕一般分春、伏和秋冬深耕三種。伏深耕與秋深耕均應在封凍前耙耱，春深耕應邊耕邊耙耱，防止跑墑。播種前再進行精細整地，清除雜草，提高整地質(zhì)量，保證蕎麥全苗壯苗。

蕎麥生育期短，生長快，施肥應以基肥為主，一般每公頃施有機肥7500～1500千克，尿素或磷酸二銨75千克，播種時再增施一些草木灰、過磷酸鈣等含磷、鉀多的肥料作種肥。

3.播種。蕎麥播種方式主要有條播、穴播和撒播三種。其中條播播種質(zhì)量較高，便于田間管理，是目前采用較多的播種方法。

蕎麥子葉出土、頂土能力弱，獲得全苗較困難，播種深度以3～4厘米為宜。播種量應根據(jù)土壤肥力、品種類型、種子發(fā)芽率、播種方式和群體密度確定。一般甜蕎播量每公頃37.5～45千克，保苗75萬～90萬株;苦蕎每公頃30～37.5千克，保苗90萬～120萬棟。一般多采用條播，行距40厘米左右。

4.田間管理。蕎麥出苗前后遇不良氣候，容易發(fā)生缺苗現(xiàn)象，應及時破除板結或補苗，第一片真葉出現(xiàn)后進行中耕。春蕎一般中耕2～3次，夏、秋蕎中耕1～2次，同時進行疏苗和間苗。

甜蕎是異花授粉作物，為了提高結實率可進行輔助授粉。一般在蕎麥盛花期，每隔2～3天用布條沿甜蕎頂部輕輕拉過，搖動植株使之相互接觸授粉。

蕎麥主要害蟲是蕎麥鉤刺娥，是為害蕎麥的專食性害蟲，一般采用燈光誘殺、藥劑防治等方法防治。

蕎麥開花期較長，籽粒成熟極不一致，一般全株三分之二籽粒成熟即可收獲。

(商焉晉)