張成喜，滕樂幫，劉曉，孫國強(qiáng)*

科學(xué)實驗研究

肉桂醛對奶牛血液生化指標(biāo)和養(yǎng)分消化率的影響

張成喜1，滕樂幫2，劉曉3，孫國強(qiáng)1*

（1.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，山東青島266109；2.平度市畜牧獸醫(yī)局，山東平度266700；3.山東省農(nóng)業(yè)電視廣播學(xué)校蓬萊市分校，山東蓬萊265600）

為研究肉桂醛（CA）對奶牛血液生化指標(biāo)和養(yǎng)分消化率的影響，試驗選取年齡、體重、胎次、產(chǎn)奶量、乳成分及泌乳期[（90±15）d]相近的荷斯坦奶牛40頭，隨機(jī)分為4組，每組10頭。對照組和試驗1組、2組、3組日糧中分別添加0、12、18、24 g/（d·頭）肉桂醛。預(yù)試期15 d，正式期60 d。結(jié)果表明：（1）在血液生化指標(biāo)方面，肉桂醛能夠顯著提高血清中總蛋白和胰島素的含量（P＜0.05），其中試驗1組、2組、3組的總蛋白含量分別比對照組提高3.71%、5.72%、2.85%，胰島素含量分別比對照組提高10.18%、12.94%、7.05%；能夠顯著降低血清中血糖和尿素氮的含量（P＜0.05），其中試驗1組、2組、3組的血糖含量分別比對照組降低11.43%、13.48%、9.51%，尿素氮含量分別比對照組降低10.67%、12.85%、7.68%。（2）在養(yǎng)分表觀消化率方面，肉桂醛能顯著提高干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和酸性洗滌纖維的表觀消化率（P＜0.05），其中試驗1組、2組、3組的干物質(zhì)表觀消化率分別比對照組提高3.70%、6.63%、1.80%，粗蛋白質(zhì)表觀消化率分別比對照組提高4.59%、6.29%、2.16%，酸性洗滌纖維表觀消化率分別比對照組提高8.33%、10.29%、3.58%。在本試驗條件下，綜合考慮血液生化指標(biāo)和養(yǎng)分表觀消化率，奶牛日糧中肉桂醛的最適添加量為18 g/（d·頭）。

肉桂醛；奶牛；血液生化指標(biāo)；養(yǎng)分消化率

肉桂醛（CA）又被稱為桂醛、桂皮醛、3-苯基-2-丙烯醛等，其作為植物提取物，具有殺菌防腐、增強(qiáng)胃腸蠕動、提高日糧利用率和促進(jìn)動物生長等功效（周明等，2015；周明等，2014）。張勇等（2012）用大蒜油和肉桂醛的復(fù)合物飼喂荷斯坦奶牛后發(fā)現(xiàn)，日糧干物質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消化率顯著提高，血清中血糖和尿素氮的含量顯著降低。方秋紅等（2014）研究肉桂油對斷奶仔豬生長性能及血液生化指標(biāo)的影響，結(jié)果表明，補(bǔ)飼含50 mg/kg肉桂油的日糧可以顯著提高仔豬血液中總蛋白和白蛋白的含量，并有降低血液尿素氮的趨勢。目前，CA在反芻動物生產(chǎn)中的研究主要集中在對瘤胃發(fā)酵和甲烷生成的影響上，而補(bǔ)飼CA對奶牛血液生化指標(biāo)和養(yǎng)分表觀消化率影響的研究卻鮮有報道。本試驗擬在日糧中添加不同水平的CA，研究其對奶牛血液生化指標(biāo)和養(yǎng)分消化率的影響，并確定CA在奶牛日糧中的最適添加量，為CA在奶牛生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計本試驗采用單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，選用青島奧特奶牛良種場年齡、體重、胎次、產(chǎn)奶量、乳成分和泌乳期[（90±15）d]相近的荷斯坦奶牛40頭，隨機(jī)分為4組，每組10頭。對照組和試驗1組、2組、3組分別飼喂0、12、18、24 g/（d·頭）CA。每頭奶牛每天預(yù)留0.5 kg精料作為載體與CA混合，剩余的精料與粗飼料混勻后制成全混合日糧（TMR），CA與精料混勻后隨TMR料一起飼喂。整個試驗期為75 d，其中預(yù)試期15 d，正式期60 d。試驗所用原料為肉桂醛復(fù)合物，由青島潤博特生物科技有限公司提供，為白色粉末狀物質(zhì)，其組成為肉桂醛、二氧化硅和淀粉等，其中肉桂醛≥5%，水分≤12%。

1.2 飼養(yǎng)管理試驗牛采用舍飼飼養(yǎng)，每日使用利拉伐擠奶機(jī)擠奶2次（4∶00和16∶00），每日飼喂TMR料2次（4∶30和16∶30），并且確保試驗牛每天有20 h以上的時間可以接觸到TMR料。試驗牛采食后可以在運動場自由飲水和運動。TMR組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 試樣采集及處理

1.3.1 飼料樣和糞樣按四分法收集TMR料樣，并在烘箱中65℃烘干制成風(fēng)干樣，粉碎后備用。分別在預(yù)試期第1～3天，正式期第28～30天，正式期第58～60天采用全收糞法采集3次糞樣，每次連續(xù)3 d進(jìn)行24 h全收糞。將每天收集的全部糞樣混勻后稱重，按四分法收集當(dāng)天的糞樣，并按每100 g糞樣添加25 mL 10%的硫酸固氮處理后，放入冰箱-20℃冷凍保存（吳丹丹等，2016），采樣結(jié)束后將3 d內(nèi)所留的糞樣按樣重比例均勻混合，放入烘箱中65℃烘至恒重后保存，用于測定養(yǎng)分的表觀消化率。

表1 TMR組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.3.2 血樣分別在預(yù)試期第1天，正式期第30天，正式期第60天，早上飼喂前頸靜脈采血20 mL/頭，在2000 g下離心15 min，取上層血清，-20℃冷凍保存。

1.4 測定指標(biāo)與方法

1.4.1 飼料樣和糞樣參照張麗英（2007）主編的《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》中的檢測方法，測定TMR料及糞中干物質(zhì)（DM）、粗蛋白質(zhì)（CP）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、鈣（Ca）、磷（P）的含量，其中分別采用凱氏定氮法測定CP含量、Van Soest洗滌纖維法測定NDF和ADF的含量、高錳酸鉀滴定法測定Ca含量、釩鉬酸銨比色法測定P的含量，采用4N鹽酸不溶灰分（AIA）法測定日糧中各養(yǎng)分中的表觀消化率。采用AIA作為內(nèi)源指示劑，參考Van Keulen等（1997）和Lee等（2013）的方法，測定飼料樣及糞樣中的酸不溶灰分。

1.4.2 血液生化指標(biāo)將處理好的血清樣品送青島金域醫(yī)學(xué)檢驗所有限公司檢測血清中血糖、總蛋白、白蛋白、球蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶等含量。

1.5 數(shù)據(jù)處理使用Excel 2016軟件對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行初步處理。使用SPSS 20.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，Duncan’s多重比較檢驗組間差異顯著性，以P＜0.05和P＜0.01分別表示差異顯著和極顯著，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 肉桂醛對奶牛血液生化指標(biāo)的影響由表2可知，在血糖含量方面，試驗1組、2組、3組分別比對照組顯著降低11.43%、13.48%、9.51%（P＜0.05），而各試驗組之間差異不顯著（P＞0.05）。在總蛋白含量方面，試驗1組、2組、3組分別比對照組提高3.71%、5.72%、2.85%，其中試驗2組顯著高于對照組（P＜0.05），試驗1組和3組與對照組無顯著差異（P＞0.05），各試驗組之間差異不顯著（P＞0.05）。在尿素氮含量方面，試驗1組、2組、3組分別比對照組降低10.67%、12.85%、7.68%，其中試驗1組和2組均顯著低于對照組（P＜0.05），試驗3組與對照組無顯著差異（P＞0.05），各試驗組之間差異不顯著（P＞0.05）。在胰島素含量方面，試驗1組、2組、3組分別比對照組提高10.18%、12.94%、7.05%，其中試驗2組顯著高于對照組（P＜0.05），試驗1組和3組與對照組無顯著差異（P＞0.05），各試驗組之間差異不顯著（P＞0.05）。日糧中添加CA對血清中白蛋白、球蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、肌酐酸和生長激素含量無顯著影響（P＞0.05）。

2.2 肉桂醛對奶牛主要養(yǎng)分表觀消化率的影響由表3可知，在DM表觀消化率方面，試驗1組、2組、3組分別比對照組提高3.70%、6.63%、 1.80%，其中試驗2組顯著高于對照組（P＜0.05），試驗1組和3組與對照組無顯著差異（P＞0.05），各試驗組之間差異不顯著（P＞0.05）。在CP表觀消化率方面，試驗1組、2組、3組分別比對照組提高4.59%、6.29%、2.16%，其中試驗2組顯著高于對照組（P＜0.05），試驗1組和3組與對照組無顯著差異（P＞0.05），各試驗組之間差異不顯著（P＞0.05）。在ADF表觀消化率方面，試驗1組、2組、3組分別比對照組提高8.33%、10.29%、3.58%，其中試驗2組顯著高于對照組（P＜0.05），試驗1組和3組與對照組無顯著差異（P＞0.05），各試驗組之間差異不顯著（P＞0.05）。日糧中添加CA對NDF、Ca和P的表觀消化率無顯著影響（P＞0.05）。

3 討論

3.1 肉桂醛對奶牛血液生化指標(biāo)的影響血清中總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）和尿素氮（BUN）是反映機(jī)體蛋白質(zhì)代謝狀況的重要指標(biāo)（周振峰等，2010）。其中血清TP是指在肝臟內(nèi)合成的血清ALB和球蛋白（GLOB）之和，其作為營養(yǎng)物質(zhì)的載體具有維持血漿滲透壓的作用，同時也是機(jī)體蛋白質(zhì)的重要來源，用于修補(bǔ)機(jī)體組織和提供能量；機(jī)體攝入的未被利用的蛋白質(zhì)，經(jīng)過氨基酸的脫氨基作用和肝臟的鳥氨酸循環(huán)最終生成尿素，由血液循環(huán)運輸至腎臟然后排出體外，因此通過測定血清中BUN的含量可以間接了解奶牛的氮代謝狀況，進(jìn)而評估奶牛日糧蛋白質(zhì)的利用情況（舒曦，2010）。在本試驗條件下，日糧中添加CA后顯著提高了血清中TP的含量，顯著降低了血清中BUN的含量，這與張勇等（2012）和方秋紅等（2014）的研究結(jié)果一致，說明CA明顯改善了試驗牛對蛋白質(zhì)的消化利用情況，提高了日糧氮沉積?？赡苁且驗镃A抑制了瘤胃微生物的脫氨基作用（Cardo扎o等，2004），提高了氨態(tài)氮的利用率，促進(jìn)了瘤胃微生物蛋白質(zhì)的合成，進(jìn)而提高了日糧氮沉積。反芻動物血糖（GLU）主要來源于體內(nèi)的糖異生作用，奶牛GLU的正常濃度為（3.10±0.47）mmol/L（宋榮淵等，2010），其濃度變化主要受機(jī)體胰島素（INS）的調(diào)控。本試驗中，各試驗組GLU含量均顯著降低，但GLU濃度均在正常范圍之內(nèi)，血清中INS含量均明顯提高，這也與張勇等（2012）和張強(qiáng)等（2012）的研究結(jié)果相一致。CA具有降糖調(diào)脂的作用，可以促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪（周明等，2014），也有利于促進(jìn)奶牛乳脂率的提高，而INS含量的提高，不僅可以降低GLU濃度，還能夠提高奶牛泌乳性能（吳丹丹等，2016）。谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）是機(jī)體內(nèi)重要的氨基轉(zhuǎn)移酶，血清中ALT的濃度過高或者過低都可以反映出肝臟和心臟有損傷（Zhang等，2014）。本試驗中血清ALT含量并沒有明顯的變化，說明日糧中添加CA對肝臟和心臟都不會造成損傷。

表2 肉桂醛對奶牛血液生化指標(biāo)的影響

表3 肉桂醛對奶牛主要養(yǎng)分表觀消化率的影響%

3.2 肉桂醛對奶牛主要養(yǎng)分消化率的影響張勇等（2012）用大蒜油和肉桂醛復(fù)合物飼喂荷斯坦奶牛后發(fā)現(xiàn)，試驗組DM、NDF和ADF的消化率得到顯著提高。曹愛青（2012）研究發(fā)現(xiàn)，每天在肉牛日糧中添加300、600、900 mg的肉桂醛時，肉牛的飼料轉(zhuǎn)化效率呈線性增加趨勢；當(dāng)添加量為1200 mg/d時，肉牛的飼料轉(zhuǎn)化效率呈下降趨勢。在本試驗條件下，日糧中補(bǔ)飼CA后顯著提高了日糧DM、CP和ADF的表觀消化率。CA能夠抑制黃曲霉等微生物防止日糧發(fā)霉變質(zhì)，保護(hù)日糧營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞，明顯改善機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收（袁萍等，2001）。同時，CA可通過抑制瘤胃微生物的脫氨基作用（Cardo扎o等，2004），調(diào)控瘤胃的發(fā)酵性能，從而提高日糧養(yǎng)分的表觀消化率。CA還可以促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)消化功能，解除胃、腸平滑肌痙攣以及痙攣性疼痛，有助于改善機(jī)體對養(yǎng)分的消化吸收（周明等，2014）。另外，CA還能促進(jìn)腸道丁酸的分泌，而丁酸不僅能刺激消化道細(xì)胞的增殖分裂，還能刺激胰臟的腺體分泌大量的消化酶，從而提高消化道對養(yǎng)分的吸收能力（Tiihonen等，2010；Ma扎扎oni等，2008）。

4 結(jié)論

綜合考慮奶牛血液生化指標(biāo)和養(yǎng)分表觀消化率，在本試驗條件下，肉桂醛的最適添加量為18 g/（d·頭）。

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This experiment was conducted to determine the effect of cinnamic aldehyde（CA）on blood biochemical parameter and nutrient digestibility of dairy cows.A total of 40 Holstein cows with similar age，body weight，parity，milk yield，milk composition and lactation stage（90±15 days in milk）were divided into 4 groups with 10 cows per group.The supplement levels of CA in control and test groups 1，2 and 3 were 0，12，18，24 g/（d·head），respectively.The pretest lasted for 15 days，and the test lasted for 60 days.The results showed as follows：（1）In terms ofblood biochemical parameter，compared with the control group，total protein（TP）in test groups 1，2，3 were significantly increased by 3.71%，5.72%，2.85%（P＜0.05），insulin（INS）in test groups 1，2，3 were significantly increased by 10.18%，12.94%，7.05%（P＜0.05）；glucose in test groups 1，2，3 were significantly reduced by 11.43%，13.48%，9.51%（P＜0.05），blood urea nitrogen（BUN）in test groups 1，2，3 were significantly reduced by 10.67%，12.85%，7.68%（P＜0.05）.（2）In terms of apparent nutrient digestibility，compared with the control group，the apparent of dry matter（DM）in test groups 1，2，3 were significantly increased by 3.70%，6.63%，1.80%（P＜0.05）；the apparent ofcrude protein（CP）in testgroups 1，2，3 were significantly increased by 4.59%，6.29%，2.16%（P＜0.05）；the apparent of acid detergent fiber（ADF）in test groups 1，2，3 were significantly increased by 8.33%，10.29%，3.58%（P＜0.05）.Based on the data of blood biochemical parameter and nutrient apparent digestibility，it’s concluded that the suitable supplement level of CA was 18 g/（d·head）in the diet of dairy cows under the condition in the present study.

cinnamic aldehyde；dairy cow；blood biochemical parameters；nutrient digestibility

S816.7

A

1004-3314（2017）15-0008-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20171502

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊（SDAIT-09-08）

*通訊作者