本刊記者 王亞輝

異位發(fā)酵床：不一般的發(fā)酵床

本刊記者 王亞輝

2017年6月12 日，國務院辦公廳公開發(fā)布了《國務院辦公廳關(guān)于加快推進畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見》（國辦發(fā)〔2017〕48號），明確了新時期畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的總體思路和重點任務。在這份國家專門針對畜禽養(yǎng)殖廢棄物處理和利用的極具含金量的指導性文件中，推介了七種經(jīng)濟實用技術(shù)模式。

異位發(fā)酵床模式工藝流程圖

細心的人可能會發(fā)現(xiàn)，其中提到了一種相對新奇的模式：異位發(fā)酵床?；蛟S有不少人都知道發(fā)酵床，那么異位發(fā)酵床又是一種怎樣的發(fā)酵床，兩者有何關(guān)聯(lián)和區(qū)別，他們心中卻是一個大大的問號。

在詳細了解異位發(fā)酵床之前，有必要先回溯發(fā)酵床在中國的沿革。曾幾何時，發(fā)酵床養(yǎng)豬熱遍大江南北，這項源于日韓后傳入我國的新技術(shù)在政府部門的助推和市場的炒作下，被視為“零排放、零污染”養(yǎng)豬的工藝革命。但在各地紛紛仿效的熱度過后，人們漸漸發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵床技術(shù)并非想象中的那般美好。由于氣候條件、管理水平抑或是菌種質(zhì)量、飼養(yǎng)模式的差異，發(fā)酵床在各地、各場的應用效果不盡相同，大家對此技術(shù)褒貶不一，尤其是在南方地區(qū)高溫濕熱季節(jié)質(zhì)疑聲音更為強烈。如在南方夏季，氣溫本來就高，發(fā)酵床散熱致使舍內(nèi)溫度進一步攀升，且濕度也很難控制，高溫高濕條件極不利于畜禽的正常生長；而且發(fā)酵床養(yǎng)殖由于不能使用消毒劑和抗菌藥，無法全進全出，給疾病防控也帶來很大難度；還有諸如因為降低了飼養(yǎng)密度而增加了欄舍建造成本，需要經(jīng)常翻耕墊料而費時費力等問題。在應用實踐中不斷暴露的缺點，使發(fā)酵床技術(shù)漸漸褪去光環(huán)，有不少原先推廣發(fā)酵床養(yǎng)殖的企業(yè)又改用了水泡糞等工藝……那么，能不能說發(fā)酵床技術(shù)就是失敗的呢？做這樣的結(jié)論也是不客觀的。對于發(fā)酵床技術(shù)應以辯證的視角、發(fā)展的眼光看待。畢竟，發(fā)酵床養(yǎng)殖在日本、韓國已有30多年的研究應用歷史以及高達60%的推廣面積，而且其清潔環(huán)保的養(yǎng)殖理念本也是無可厚非的。至于在我國，由于與他國國情的不同，地理、氣候條件的差異，發(fā)酵床養(yǎng)殖在實際應用過程中存在這樣那樣的問題，引起大家的爭議和討論實屬正常。這也恰恰說明了發(fā)酵床技術(shù)在我國仍有巨大的改進空間，需要在實踐中不斷地完善。

異位發(fā)酵床正是在傳統(tǒng)發(fā)酵床技術(shù)亟需改進和完善的背景下應運而生的。所謂異位發(fā)酵床技術(shù)，是相對于原位發(fā)酵床即上述的傳統(tǒng)發(fā)酵床技術(shù)而言的，它不同于傳統(tǒng)的把豬直接養(yǎng)在發(fā)酵床上的模式，而是將養(yǎng)豬與糞污發(fā)酵分離，生豬不直接與墊料接觸，豬舍免沖洗，糞便和尿液通過漏縫地板進入下層墊料（如高床降解床模式）或通過管道轉(zhuǎn)移到舍外鋪設墊料的發(fā)酵槽（如舍外降解床模式）中，進行糞便尿液的發(fā)酵分解和無害化處理，經(jīng)過一段時間后可直接作為有機肥料進行還田利用。

與原位發(fā)酵床技術(shù)相比，異位發(fā)酵床技術(shù)在實現(xiàn)養(yǎng)豬無污染、零排放清潔生產(chǎn)的同時，還具有以下三方面的優(yōu)點：一是由于墊料不直接與豬只接觸，減少了豬群由于墊料攜帶病原菌而被感染的風險，也避免了由于發(fā)酵床體溫度過高而帶來的豬只生長不良問題；二是由于該項技術(shù)是著眼于糞尿處理從而改善養(yǎng)殖外環(huán)境的，它并不影響既有的養(yǎng)殖活動，允許養(yǎng)殖戶按照傳統(tǒng)方式養(yǎng)豬，無需改造或拆建豬場，減少了投資成本；三是可配套自動翻耙機和污泥泵等設施，機械化程度高，提高了處理效率，便于操作和管理。

異位發(fā)酵床技術(shù)主要適用南方水網(wǎng)地區(qū)、周圍農(nóng)田受限的生豬養(yǎng)殖場，其中舍外發(fā)酵床適用于年出欄1 000～2 000頭的養(yǎng)殖場，高架發(fā)酵床適用于規(guī)模較大的養(yǎng)殖場。據(jù)了解，該項技術(shù)已在廣東、福建、浙江等地得到較多的推廣應用。

舍外降解床模式效果圖（圖片由溫氏股份養(yǎng)豬事業(yè)部提供）

廣東省養(yǎng)豬協(xié)會會長吳秋豪告訴記者，異位發(fā)酵床技術(shù)在廣東推廣相對早一些，溫氏股份的合作養(yǎng)戶用的比較多。據(jù)溫氏股份養(yǎng)豬事業(yè)部相關(guān)人士介紹，目前溫氏股份合作家庭農(nóng)場對養(yǎng)殖糞污主要的環(huán)保處理技術(shù)就是舍外降解床模式。該人士向記者詳細描述了其工藝流程：糞便和尿液從豬舍漏縫地板進入糞污管道，通過機械刮糞進入糞污儲存池，再由泵均勻噴灑到降解床內(nèi)。將木屑和谷殼按3∶2比例混合作為墊料鋪入降解床內(nèi)降解糞尿，利用自動翻耙機每天對墊料進行翻耙。糞尿中的有機污染物在微生物的作用下，經(jīng)過好氧發(fā)酵被降解，同時產(chǎn)生大量熱量使發(fā)酵床維持高溫狀態(tài)，最終使糞尿無害化，轉(zhuǎn)化成有機肥料，用于農(nóng)業(yè)利用。據(jù)悉，截止2017年6月，該模式在溫氏股份內(nèi)部已推廣應用6 000戶以上，有效解決了超過720萬頭上市肉豬的廢棄物資源化利用難題。應用這項技術(shù)，通過微生物發(fā)酵，在解決糞污零排放的同時，又能實現(xiàn)資源循環(huán)利用，獲得生物有機肥，幫助農(nóng)戶增收。溫氏股份養(yǎng)豬事業(yè)部相關(guān)人士表示，以存欄1 000頭的商品豬場為例，采用“舍外降解床”模式，環(huán)保投資為100元/頭（含集污池、降解床、翻耙機、水泵、管道及墊料），運行費用（包括墊料費、菌種費、電費等）合計約8.75元/頭，有機肥收益為18.75元/頭，綜合收益為10元/頭。

不僅在廣東，在福建、浙江不少地方，異位發(fā)酵床綜合治污技術(shù)也贏得了當?shù)卣宛B(yǎng)殖企業(yè)的高度認可。據(jù)東南網(wǎng)2016年8月30日的一篇報道《福建推廣異位發(fā)酵床綜合治污技術(shù) 實現(xiàn)養(yǎng)豬污染零排放》，福建省農(nóng)業(yè)科學院、省農(nóng)業(yè)廳畜牧總站等聯(lián)合在寧德市屏南縣召開微生物異位發(fā)酵處理豬場糞污現(xiàn)場觀摩會，向福建全省設區(qū)市及生豬養(yǎng)殖重點縣（市區(qū)）推薦了異位發(fā)酵床綜合治污技術(shù)。福建省農(nóng)業(yè)科學院副院長余文權(quán)認為，從福建省內(nèi)外示范情況看，異位發(fā)酵床綜合治污技術(shù)，比傳統(tǒng)的規(guī)?；i場建設沼氣池處理豬糞尿更容易被農(nóng)民接受，是一種科學的治污方法。記者梳理發(fā)現(xiàn)，在浙江的江山、麗水、杭州等地，也推廣應用了異位生物發(fā)酵床技術(shù)。據(jù)悉，目前在浙江省內(nèi)推廣的生豬養(yǎng)殖排泄物治理方式，主要有沼氣生態(tài)治理模式、工程治理模式和原位發(fā)酵床生態(tài)治理模式等3種。應用效果表明，與這些模式相比，異位生物發(fā)酵床模式不僅技術(shù)優(yōu)勢明顯，而且治污能力更強，是傳統(tǒng)沼氣生態(tài)治理模式的1.8倍；相較于工程治理模式，操作上更加簡便；綜合效益更高，同等養(yǎng)殖規(guī)模下，土地利用率遠高于其他模式，建設以及運維成本優(yōu)勢也十分明顯。

異位發(fā)酵床技術(shù)是在傳統(tǒng)原位發(fā)酵床技術(shù)基礎上改進而來的，可以說是傳統(tǒng)發(fā)酵床技術(shù)的“升級版”。它一定程度上克服了目前傳統(tǒng)發(fā)酵床技術(shù)在生產(chǎn)實踐中的局限性，為微生物發(fā)酵床技術(shù)應用于養(yǎng)殖污染控制提供了更多的選擇和更大的空間。與其他非發(fā)酵床治污技術(shù)相比，異位發(fā)酵床技術(shù)因其無污染、零排放，且可實現(xiàn)廢棄物資源的循環(huán)利用和增值而備受青睞。希望廣大養(yǎng)殖同仁對這項新技術(shù)能夠科學認識、大膽試驗、不斷完善、穩(wěn)步推廣。