■ 劉華進（廈門市科環(huán)海洋生物科技有限公司）

一文秒懂贛榆縣南部養(yǎng)蝦現(xiàn)狀和痛點，這個市場2017年有哪些機會？

■ 劉華進（廈門市科環(huán)海洋生物科技有限公司）

贛榆縣南部地區(qū)，主要涵蓋墩尚鎮(zhèn)及沙河鎮(zhèn)等地區(qū)，養(yǎng)蝦年限不長，比較著名的養(yǎng)殖品種為泥鰍，前些年由于泥鰍價格不好，不少客戶轉(zhuǎn)為養(yǎng)殖南美白對蝦，初見效益后，不少當?shù)氐霓r(nóng)戶直接將農(nóng)田推成蝦塘養(yǎng)蝦。該地區(qū)屬于南美白對蝦淡水養(yǎng)殖區(qū)域，養(yǎng)殖水源主要為地下水，比重在-3～3格之間。

主要放苗模式為蓋小棚自己標粗淡化、買養(yǎng)殖大戶標粗淡化好的苗以及少數(shù)的苗場直放苗。養(yǎng)殖效果一般是鹽度稍高的地方成功率高，但是這兩年由于氣候等大環(huán)境的變化，水體中的各項指標以及各種養(yǎng)殖所需的微量元素變化很大（如鹽度變化，總硬度和總堿度的變化和微量元素的缺失等），導致贛榆南部區(qū)域南美白對蝦的淡水養(yǎng)殖成功率一年比一年低。通過近幾年在當?shù)厥袌龅囊痪€服務經(jīng)歷，筆者分享一下個人的幾點見解。

1 蝦苗

主要是放養(yǎng)南美白對蝦進口一代苗為主，放苗時間集中在每年的4～5月。不同區(qū)域，不同養(yǎng)殖戶根據(jù)本區(qū)域地下水鹽度有以下幾種放苗的方式。

1.1 自己標粗

自己蓋棚或者幾個養(yǎng)殖戶共用小棚進行蝦苗淡化標粗。標粗時間在7～20d，標粗淡化好后即出苗放到大塘養(yǎng)殖。此放苗方式的優(yōu)點是價格便宜，能夠很好的把握好放苗的密度，缺點是風險大，不可控因素太多，標粗失敗的概率也比較高，所以對養(yǎng)殖戶淡化技術要求非常高。

1.2 直放大苗

買標粗大戶已經(jīng)淡化好的大規(guī)格蝦苗直接放到大塘養(yǎng)殖。此放苗方式的優(yōu)點是淡化風險比較低，省去了自己標粗的各種繁瑣的過程，不懂淡化和苗期養(yǎng)殖技術一樣可以養(yǎng)殖，若是與大戶熟悉或是從有信譽的標粗大戶處拿苗的前期養(yǎng)殖基本不成問題；缺點是大規(guī)格苗的價格比較高，苗的質(zhì)量不一，存活率很難判斷，導致放苗密度不好把握。

1.3 直放苗

一些區(qū)域鹽度比較高（比重2～4格），等到氣溫水溫比較適宜的時候，就可直接從苗場進苗放到大塘；此放苗方式的優(yōu)點是價格適中，比較方便。缺點是很難把握蝦苗放進大塘的存活情況，風險也比較大。

隨著贛榆南部南美白對蝦的發(fā)展，一代苗的品牌也越來越多，選擇哪種品牌的一代苗也越來越重要，建議養(yǎng)殖戶選擇近幾年比較穩(wěn)定、成功率高的品牌苗放養(yǎng)。同時隨著苗場淡化技術越來越高，很多苗場都能將出苗鹽度淡化到接近0度，直放苗也逐漸流行起來。

2 養(yǎng)殖情況

2.1 設備

多數(shù)養(yǎng)殖戶使用葉輪式增氧機，每臺增氧機3kW，平均每畝增氧能力為800～1,000W，配合底氧管，養(yǎng)殖高峰期增氧機基本一天24h不間斷的開著。隨著底氧管增氧的慢慢流行，當?shù)仞B(yǎng)殖的模式必將有些轉(zhuǎn)變與發(fā)展，而這兩年很多養(yǎng)殖戶仍然沿用著肥水養(yǎng)殖這種傳統(tǒng)模式。這與設備的發(fā)展改進是有一定斷層的，這兩年的一些養(yǎng)殖問題多多少少因此而起，這是我們必須要注意的。

2.2 藥品

圖1 標粗大棚

圖2 蝦偷死

圖3 用三角兜來查食

圖4 查證投料后蝦吃食情況

圖5 蝦吃池底爛泥之類的東西，導致腸道發(fā)黑

不同區(qū)域養(yǎng)殖戶使用的藥品也是五花八門，每畝成本大體在1,000～2,000元。藥品的紛繁復雜，導致養(yǎng)殖戶盲目用藥甚至出現(xiàn)用藥事故的情況。其實這些用藥成本里有一部分是盲目用藥錯誤用藥帶來的成本浪費，甚至很多養(yǎng)殖戶因為藥物的使用不當造成很大的經(jīng)濟損失。這些問題也反映出了當?shù)仞B(yǎng)殖技術水平及經(jīng)驗尚需進一步提升。

2.3 飼料

當?shù)乇容^有影響力的飼料品牌為：粵海、恒興、澳華等；雖然當?shù)仞B(yǎng)殖戶大都用的是這些現(xiàn)在國內(nèi)比較高端穩(wěn)定的大品牌飼料，但鮮見這些公司有派駐技術配套售后服務。大公司缺乏售后跟蹤與技術指導，所以一些有養(yǎng)殖技術跟蹤服務的小品牌飼料廠家在這個區(qū)域滋生并活躍起來。

2.4 養(yǎng)殖效益

在養(yǎng)殖成功的情況下，畝產(chǎn)可達到800～1,800斤/667m2；餌料系數(shù)為0.8～1.3。2016年贛榆南部南美白對蝦整體養(yǎng)殖情況慘不忍睹，除谷集等少數(shù)區(qū)域賺錢外，往年養(yǎng)殖成功率最高的區(qū)域岳韓莊2016年也僅有一成的成功率。

3 贛榆養(yǎng)殖水體情況

贛榆南部主要以地下水養(yǎng)殖為主（該區(qū)域地表水幾乎不能使用），每戶養(yǎng)殖戶都有打井，地下水多屬淡水，鹽度比重為-3～3格，不同地區(qū)鹽度比重不同。近兩年由于南美白對蝦養(yǎng)殖的發(fā)展，大量的地下水資源被用于養(yǎng)殖，導致地下水資源開始出現(xiàn)匱乏，個別區(qū)域養(yǎng)殖戶打不到水，嚴重影響?zhàn)B殖計劃。

近幾年，氣候以及養(yǎng)殖大環(huán)境的變化，贛榆地下水資源也有很大的變化，最大的變化當屬水體中的微量元素的變化，主要體現(xiàn)在總堿度和總硬度的變化。如2016年贛榆南部多數(shù)小區(qū)域養(yǎng)殖水體總堿度超過400mg/L（2015年當?shù)剡€少有區(qū)域超過200mg/L）；而總硬度卻相對往年降低，多數(shù)小區(qū)域水體總硬度遠遠達不到養(yǎng)殖南美白對蝦所要求的總硬度標準。

部分小區(qū)域抽樣測量總堿度的結(jié)果（如表1）。

水體的總堿度過高，水體中的金屬離子如鈣、鎂離子以及一些養(yǎng)殖所需的微量元素就會更為嚴重的絡合流失，這也是為什么養(yǎng)殖水體總硬度會偏低的原因之一。而2016年養(yǎng)殖過程中經(jīng)常會出現(xiàn)蝦蛻殼不遂，軟殼，雙重殼，偷死等問題都與這些有關系。筆者猜測其原因應是大量的抽取地下水資源，導致地表水（當?shù)氐乇硭倝A度一般在800mg/L以上）大量滲入。比較好的處理方法是放苗前大量使用石灰（一畝300～800斤）。如果想要預防肝腸胞蟲的話建議最少也要每畝800斤以上；而養(yǎng)殖過程中可以多使用沸石粉以及相關的鈣產(chǎn)品、微量元素以及促進營養(yǎng)吸收的產(chǎn)品（如酶制劑、水溶性多維等）。

4 2016年贛榆養(yǎng)殖過程出現(xiàn)的問題

4.1 大棚標粗順利，但放出外塘開始掉苗

大棚標粗非常順利，但是放出外塘就開始掉苗，找了很多原因，最主要的原因可歸結(jié)為以下幾方面。

今年水質(zhì)相較去年來說，變化很大，如總堿度和總硬度。

今年水源比往年的總堿度在各個區(qū)域普遍都高出2～3倍（大體在300～800mg/L）。總堿度高導致水中的鈣離子、鎂離子以及一些微量元素大量匱乏，導致蝦軟殼、退殼不遂、掉苗等問題頻發(fā)。

客戶池水沒調(diào)節(jié)好就放苗，2016年與2015年剛好相反，蝦塘肥水放苗的成功率比清水放苗的高，清水放苗的蝦塘放苗掉苗的機率高，而且比較嚴重，筆者認為這一點也與水體總堿度嚴重超標有很大關系。2015年是由于藻類吸收了大量微量元素，導致蛻殼問題。而2016年由于總堿度嚴重超標，導致很多苗池沒有足夠的微生物去吸收有毒性可溶性有機物，繼而導致蝦苗有機污染中毒影響了正常的營養(yǎng)代謝和生長發(fā)育。

大環(huán)境的惡化也有一定的影響，越是難養(yǎng)，養(yǎng)殖戶用藥越亂，隨著失敗排塘，大量的藥殘被釋放到外部環(huán)境里，加大了水源更為嚴重的污染。

種蝦出問題，質(zhì)量下降。當然這很大程度也與當?shù)睾芏嗝鐖鰶]有預判到水源會如此嚴重的惡化有關。

4.2 標粗棚標粗6～7d，苗出現(xiàn)空腸空胃問題

標粗棚標粗在6～7d左右，苗出現(xiàn)空腸空胃的問題，主要集中在4月中旬之后的各批苗中，發(fā)病很快，而且沒有好的防治方法，標粗的客戶損失很大。今年4月中旬之前的苗表現(xiàn)都不錯，調(diào)查走訪客戶發(fā)現(xiàn)，今年放最早的幾批苗的客戶，養(yǎng)殖成功率比較高。所以筆者懷疑4月中旬的損耗應該與4月過后的生物以及水質(zhì)變化有一些聯(lián)系。

4.3 蝦一直沒問題，但賣蝦時產(chǎn)量不足

蝦一直沒問題，但是賣蝦的時候產(chǎn)量不足，這是個普遍的現(xiàn)象，各個公司的苗種都存在這個問題。筆者調(diào)查分析后推測這個主要是在養(yǎng)殖過程中尤其是蛻殼期慢慢損耗掉的，每次死得不多，但一死亡就被其它正常的蝦給吃掉了，以致于經(jīng)驗稍差的養(yǎng)殖戶根本沒有發(fā)現(xiàn)蝦已經(jīng)逐漸減少。

表1 部分小區(qū)域抽樣測量總堿度結(jié)果

4.4 標粗后放出外塘1個月左右，蝦出現(xiàn)大量偷死

大棚標粗后，放出去外塘1個月左右，出現(xiàn)大量軟殼偷死，或者是蛻殼不遂引起的偷死，有些客戶在增氧機底能摸出300多斤的死蝦，養(yǎng)殖戶損失慘重（如圖2）。

4.5 不少區(qū)域蝦長的慢

今年有不少區(qū)域客戶反映蝦長的慢，主要區(qū)域有盧河、張王莊、岳韓莊、草舍、王疃、老廟等區(qū)域；主要原因分析為大環(huán)境的變化以及氣候的影響和這些區(qū)域水的鹽度有變化等。筆者通過一些營養(yǎng)方式去嘗試處理，略見微效。但由于這些區(qū)域的養(yǎng)殖戶還沒有營養(yǎng)強化的觀念，筆者的建議始終是杯水車薪，很難在短時間內(nèi)推廣開來。

4.6 使用料罾不當而導致跟料不準

使用料罾不當而導致跟料不準，很多養(yǎng)殖戶為了防止魚上罾影響跟料都喜歡使用有網(wǎng)圍起來的料罾。殊不知使用這樣的罾，魚吃不到料在罾四周打轉(zhuǎn)會引起蝦也不上罾吃料，反而更加的影響觀察。其次有網(wǎng)的料罾，蝦受到驚嚇網(wǎng)也可能會傷到蝦。所以建議使用沒有網(wǎng)的罾。另外查料可以使用三角兜查料（如圖3、圖4）。

4.7 不合理的喂料，缺料多料引起蝦發(fā)病

養(yǎng)殖戶不合理的喂料導致蝦生長慢，缺料多料都易引起蝦發(fā)病（如圖5）。因為長期缺餌，導致蝦吃池底的臟東西，腸道發(fā)黑，引起中毒。

5 贛榆南部養(yǎng)殖南美白對蝦出路

5.1 今年贛榆縣成功率較高的模式

5.1.1 南美白對蝦為主，套養(yǎng)較多的魚

其中草魚每畝40～60尾或者鯉魚40～50尾或者鯰魚60～80尾，此模式放養(yǎng)密度可稍微大一點，可放養(yǎng)密度在4萬～5萬尾/畝，但是魚的放養(yǎng)數(shù)量要增加，主要靠魚去清理死蝦，減少發(fā)病率，同時多種食性的魚還可以調(diào)節(jié)水質(zhì)，餌料系數(shù)一般在1.0～1.5。

5.1.2 南美白對蝦與羅氏沼蝦混養(yǎng)

南美白對蝦為主，每畝3萬尾，沼蝦每畝1,000尾，套養(yǎng)沼蝦可以清理死蝦、病蝦，減少發(fā)病率，同時沼蝦具有不低的產(chǎn)量以及價格，降低養(yǎng)殖風險。

根據(jù)上面兩種成功率不錯的模式，2017年市場規(guī)劃應以引導客戶轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式為主，主要方式有降低放養(yǎng)密度，建議不超過每畝4萬苗；多放魚，草魚、鯰魚、鯉魚以及花白鰱等；套養(yǎng)沼蝦，每畝6,000～12,000尾。

贛榆南部市場，經(jīng)過這兩年的風風雨雨，慢慢的走向成熟，養(yǎng)殖戶在大環(huán)境惡化的情況下，不斷的摸索經(jīng)驗，養(yǎng)殖水平都達到一定的高水準，比如墩尚谷集一帶的養(yǎng)殖戶，在今年放苗階段出現(xiàn)的各種問題都能保持很好的心態(tài)，最后收獲都不錯，從之前不放魚，高密度到套養(yǎng)魚的觀念轉(zhuǎn)變，這就是今年谷集一帶成功的經(jīng)驗。可以說墩尚沙河市場的養(yǎng)殖戶這兩年對比其它市場的客戶是更加的成功，因此最適合贛榆南部市場的模式應該是南美白對蝦一代苗每畝4萬，套養(yǎng)鯉魚每畝30～40尾，草魚20～30尾，鯰魚每畝40～60尾，花白鰱每畝10～20尾。合適當?shù)厍闆r的模式才是最好的養(yǎng)殖模式，不能拿其它市場的模式去評判本地區(qū)的養(yǎng)殖水平。