記者 亦安冉 攝影 馬苑 胡剛 潘鶴云

設(shè)計(jì)師泡的咖啡，要不要來一杯？

記者 亦安冉 攝影 馬苑 胡剛 潘鶴云

不想泡咖啡的設(shè)計(jì)師不是好藝術(shù)家。

曦秀藝術(shù)中心咖啡吧，位于蘇州最南端的綢都盛澤，出自一群熱愛設(shè)計(jì)，熱愛文化藝術(shù)與咖啡的設(shè)計(jì)師之手，他們留學(xué)過意大利，以一杯純意式的ITA咖啡，給綢都盛澤帶來了一股清新的思潮，還有對生活、對美學(xué)、對時(shí)尚及紡織業(yè)的理解與思考……

一杯意式咖啡 閑思人生

意大利人眼中，只有Espresso才算得上是真正的咖啡，有句話叫“沒賣 Espresso的咖啡館就不是咖啡館”，意大利人的精致、休閑與熱情，造就了醇香的Espresso，一杯Espresso的品質(zhì)，是檢查咖啡口味的關(guān)鍵。意它咖啡，純意大利進(jìn)口的上等的illy咖啡豆，配上即時(shí)萃取的意式磨豆機(jī)，現(xiàn)做現(xiàn)磨，保證咖啡醇香、原始味道。萃取的咖啡粉，人工手壓，并經(jīng)過9個(gè)大氣壓急速加壓，最終得到濃厚敦實(shí)的口感。因此而出的濃縮咖啡，有著恰到好處的咖啡油，并能與細(xì)致綿密的牛奶完美調(diào)合。

在曦秀藝術(shù)中心咖啡吧里，戴著圍裙沖泡著咖啡的李金貞，在意大利生活了四年，是米蘭理工大學(xué)時(shí)尚系統(tǒng)設(shè)計(jì)的碩士研究生，2015-2017年成立米蘭獨(dú)立設(shè)計(jì)工作室，還有自己的個(gè)人品牌。他很喜歡國外的生活氛圍，經(jīng)常會(huì)到咖啡廳去坐一坐，感受意大利的咖啡文化和咖啡精神，在喝咖啡的時(shí)候，也常常能夠找到一些靈感。在李金貞看來，意大利人做咖啡，其實(shí)就是在純粹地享受生活。慢慢地李金貞愛上了咖啡，然后試著去了解咖啡知識(shí)，學(xué)習(xí)咖啡制作，到現(xiàn)在，咖啡和設(shè)計(jì)都已是他生活中不可或缺的部分。

在意它咖啡，經(jīng)過精心挑選的餐具，每一次出場，也總能給人們帶來不一樣的驚喜和感受，每個(gè)杯子都有講究，有illy咖啡推出的美籍藝術(shù)家Robert Rauschenberg所設(shè)計(jì)的五組彩繪咖啡杯，有專門來自意大利的宮廷復(fù)古風(fēng)格咖啡杯，有手繪的米蘭世博會(huì)限量版咖啡杯，還有土耳其皇室手工雕刻的咖啡杯……

一份意式甜品 濃濃的意式風(fēng)味

咖啡醇香，甜品同樣令人期待。

提拉米蘇是意大利的經(jīng)典甜品，據(jù)說吃了美味的提拉米蘇之后，會(huì)幸福的飄飄然，宛如登上仙境。意它咖啡也有純手工制作的提拉米蘇，采用全進(jìn)口的馬斯卡彭芝士、手指餅干、可可粉和朗姆酒，吃上一口仿佛能感受到來自意大利的濃濃愛意。

喜歡制作提拉米蘇的李建超，畢業(yè)于米蘭大學(xué)，曾在米蘭積極參與中意文化交流活動(dòng)，并兼職教意大利人中文，深入了解意大利文化。在她的印象中，意大利人真的很會(huì)做甜品，并且很享受做甜品的樂趣。有一次，李建超去意大利的朋友家里，朋友的媽媽是家庭主婦，特別會(huì)下廚房。剛到意大利的李建超，特別喜歡吃提拉米蘇，就請教朋友的媽媽，學(xué)來了一手純正的意式提拉米蘇做法?！捌鋵?shí)，做法很簡單，最重要的是原料。意大利的奶酪，加朗姆酒加雞蛋白，配著蘸了濃咖啡的手指餅干，一層層鋪好，讓奶酪和有咖啡味道的餅干、朗姆酒混合在一起，松松軟軟地，最后放冰箱里保鮮一個(gè)晚上，再酒上可可粉就好了。這樣做出來的提拉米蘇，層次分明，味道口感都很清晰又不會(huì)膩，不過，在整個(gè)過程中，蘸咖啡的時(shí)候一定要快，餅干才會(huì)有口感?！?/p>

一種藝術(shù)工作營 不一樣的藝術(shù)世界

既然是設(shè)計(jì)師的咖啡店，怎么少得了藝術(shù)情懷和時(shí)尚設(shè)計(jì)呢？熱愛咖啡，專業(yè)設(shè)計(jì)師，意大利生活經(jīng)歷……每位成員背后都有著自己的故事與對美學(xué)的獨(dú)特的理解。這群設(shè)計(jì)師不僅將純正的意大利生活方式帶到了這里，也將意大利咖啡與時(shí)尚藝術(shù)相融合。

曦秀藝術(shù)中心咖啡吧，實(shí)際上是曦秀蘇州藝術(shù)中心的一個(gè)組成部分。這里不僅有咖啡、還有匯集中外設(shè)計(jì)師的“設(shè)匯”時(shí)尚買手店，以及專門為設(shè)計(jì)師提供的平臺(tái)，攝影工作室，還有以中國文化為根基的國際化高級(jí)定制品牌“曦秀”，將人們帶入一個(gè)藝術(shù)的世界。

他們的曦秀國際藝術(shù)工作營，定期還會(huì)帶小朋友們徜徉一次藝術(shù)世界，來自意大利服裝設(shè)計(jì)專業(yè)和北京服裝學(xué)院設(shè)計(jì)專業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生們，采用法國大皇宮博物館金牌策劃人文森·貝蓋爾的教學(xué)理念：激發(fā)想象力、獨(dú)立思考，而不是繪畫技巧與模仿——為小朋友提供了一個(gè)開放的、多元化的藝術(shù)空間。

“模仿、繪畫技巧的學(xué)習(xí)可能畫什么像什么，但扼制了孩子創(chuàng)意、設(shè)計(jì)的能力?！庇兄嗄杲虒W(xué)經(jīng)驗(yàn)的北京服裝學(xué)院教授、曦秀藝術(shù)中心咖啡吧創(chuàng)始人楊潔說，他見過很多繪畫技巧很好的學(xué)生，但在服裝款式設(shè)計(jì)上，卻看不到創(chuàng)意的靈性。最終是一個(gè)畫匠而不是畫家或設(shè)計(jì)師。”