李道洪

摘 要：改良麻江紅蒜品種主要技術(shù)是：一是氣生鱗莖繁種，首先建立氣生鱗莖繁殖田，要選擇符合麻江紅蒜品種特性、生長(zhǎng)健壯、抽薹早、無病蟲的單株生產(chǎn)氣生鱗莖（蒜珠）；用蒜珠進(jìn)行分級(jí)播種、形成獨(dú)頭蒜、少數(shù)形成分瓣蒜；翌年用氣生鱗莖生產(chǎn)的獨(dú)頭蒜、分瓣蒜作種、培育出來的蒜頭作種子（原種）；再用原種作種子培育出多的栽培種；3年為一個(gè)育種周期。二是選擇育種即建立生產(chǎn)制度進(jìn)行選擇育種，通過建立原種生產(chǎn)基地，在原生產(chǎn)田中陸續(xù)分期去雜去劣，在紅蒜采收時(shí)再到田間去選種，要選擇符合該品種特性，生長(zhǎng)健壯、蒜頭大而圓、瓣型整齊、無夾瓣、無病蟲害的蒜種作原種、然后再進(jìn)一步培育成原種和栽培種。

關(guān)鍵詞：麻江縣；紅蒜；氣生鱗莖育種；選擇育種

大蒜屬百合科蔥屬二年生植物，是麻江縣小季主要的經(jīng)濟(jì)作物，它一身都是寶，經(jīng)濟(jì)利用價(jià)值高，富含維生素、蒜氨酸、大蒜素和多種礦物質(zhì)，能抑制胃內(nèi)硝酸鹽生成，使產(chǎn)生亞硝胺機(jī)會(huì)減少，降低胃癌發(fā)生，大蒜具有辛辣味，有促進(jìn)食欲和抑菌、殺菌功能，是醫(yī)藥、化工、食品等工業(yè)的重要原料。但由于長(zhǎng)期的無性繁殖，導(dǎo)致麻江紅蒜品種種性退化，主要表現(xiàn)在蒜頭、蒜薹產(chǎn)量減少，蒜頭外觀變差，品質(zhì)降低，嚴(yán)重影響麻江紅蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、減少蒜農(nóng)收入，種植紅蒜積極性不高。為解決麻江紅蒜品種退化問題，在2011年由麻江縣賢昌特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)專業(yè)合作社在貴州省園藝所的技術(shù)指導(dǎo)下實(shí)施貴州省農(nóng)業(yè)科技功關(guān)—“麻江紅蒜品種改良技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)開發(fā)”項(xiàng)目，研究大蒜氣生鱗莖繁種和選擇育種。

一、試驗(yàn)區(qū)情況

“中國紅蒜之鄉(xiāng)”主產(chǎn)地賢昌布依族鄉(xiāng)成立于1992年4月，地處麻江縣西南角，是黔東出入海的西大門，省道甘新線、貴州省出入海大通道“貴新”高等級(jí)公路南北橫貫而過，經(jīng)過高枧、新江、賢昌、甲耳4個(gè)村，“蒲賢”公路經(jīng)過鹽山、新場(chǎng)、賢昌3個(gè)村 ，交通十分便利。全鄉(xiāng)總面積105平方公里，耕地13603畝，轄8個(gè)村民委員會(huì)，107個(gè)村民小組，3936戶，總?cè)丝?7135人，鄉(xiāng)政府所在地南距黔南州府都勻24公里，東距黔東南州府凱里60公里，距縣城12公里，北距翁福礦肥34公里，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。 自然資源：賢昌布依族鄉(xiāng)氣候溫和，土壤肥沃，資源豐富，特產(chǎn)繁多。賢昌優(yōu)質(zhì)大米、紅蒜、折耳根等銷四川、湖南，紅蒜常年種植面積達(dá)5000多畝，森林覆蓋率為47.95%。

二、研究的技術(shù)方法

1.蒜種選擇和處理：蒜種大小與產(chǎn)量有密切關(guān)系，母壯子肥，蒜種愈大，長(zhǎng)出的植株愈茁壯，培育出來的蒜頭越肥大。因此，收獲前要選大個(gè)蒜頭，播種時(shí)要選大的蒜瓣。選擇標(biāo)準(zhǔn)：符合該品種的特性，果型好、種皮紅、蒜瓣肥大、色澤潔白、頂芽肥壯、無病斑、無傷口的蒜瓣作種蒜。在播種前用50%多菌靈500倍稀釋液浸種，可有效防止蒜頭表面病菌茲生、蔓延，保護(hù)母蒜，減少蒜種爛瓣，減少病害流行，從而保證種植密度、達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

2.整地施肥：選擇土壤疏松，排水良好，有機(jī)質(zhì)豐富的地塊栽培，最好以沙壤土為好，在前茬收獲后，立即耕翻曬垡，在播種前再整地作畦，基肥應(yīng)在耕翻之前施入，畝施腐熟圈肥4000公斤左右，并配合施30-40公斤三元復(fù)合肥，要精細(xì)整地作畦，畦寬1.6米。

3.播種：項(xiàng)目區(qū)在9月下旬至10月上旬播種，畝用種量80—100公斤，種植密度以行距17—20厘米、株距8—10厘米為宜，開溝播種，即用鋤頭從畦的一端開始開溝，溝深6—7厘米，要求溝直且深淺一致，然后按株距擺好蒜種，蒜瓣背腹線與行向平行，呈直線排列，并保持蒜瓣直立，播完第一溝將第二溝開溝泥土覆蓋第一溝上面，照樣繼續(xù)開溝、播種、覆土、依次做完，覆土厚度在2厘米為宜，覆土蓋得過深、出苗遲、不整齊，過淺、操作時(shí)易跳蒜種瓣，播完種后，最好是覆蓋一層稻草，以不現(xiàn)土為佳，并澆透水，以利出苗，覆蓋稻草保溫、減少雜草叢生。

4.田間管理：播種田蒜苗出齊后施一次清淡腐熟的人糞尿或沼液肥提苗，后期看蒜苗長(zhǎng)勢(shì)，畝施腐熟人糞尿20擔(dān)與速溶性三元復(fù)合肥5公斤稀釋后潑施2—3次，但注意在抽薹期要追施抽薹肥，每畝施三元復(fù)合肥20公斤。冬前降雨明顯減少，如果土壤太干，應(yīng)注意澆水促苗生長(zhǎng)，同時(shí)也要做好雨后的排水工作。為了防止雜草生長(zhǎng)，可在播種至出苗前噴施除草劑，畝用50%的蒜草凈100—150克噴霧，可防止旱地馬唐、灰灰菜、狗尾草等很有效，對(duì)以單子葉禾本科雜草為主的蒜田，每畝用大蔥利120—150克于播種后5—8天內(nèi)（出苗前）加水30—50公斤噴霧，以雙子葉闊葉雜草為主的蒜田，每畝用25%惡草靈125—150毫升于播種后5—8天內(nèi)（出苗前）加水40—50公斤噴霧，蒜苗在幼苗生長(zhǎng)期，當(dāng)雜草剛萌生時(shí)進(jìn)行中耕，同時(shí)也除掉雜草。

5.病蟲害防治：紅蒜在項(xiàng)目區(qū)常見病害主要有：銹病、軟腐病、黃矮病等，銹病在發(fā)病初期可噴施15%粉銹靈可濕性粉劑2000倍液；軟腐病用5000倍的新植霉素噴施；黃矮病在發(fā)病初期用20%的病毒A可濕性粉劑500倍液噴施。蟲害主要大蒜蛆，可用90%敵百蟲800—1000倍液灌根防治

6.良種繁育：項(xiàng)目區(qū)在每年4月下旬蒜薹抽出葉鞘時(shí)，選擇符合該品種特性、生長(zhǎng)健壯的大蒜苗留薹（對(duì)不符合要求的要拆薹），當(dāng)蒜薹頂端的總苞開始發(fā)亮?xí)r及時(shí)劃苞，待蒜頭完全老熟植株干枯時(shí)帶假莖剪下讓其后熟30天左右，再去掉假莖，存放越夏，防止受蟲、受熱、受潮。秋季將其脫粒，選粒分級(jí)（一般小于0.1克的淘汰），不要去皮直接撒播在平畦內(nèi)，每畝保苗4—6萬株，覆土厚2厘米左右為宜。其它管理與秋播大蒜相同，第二年采收小粒的蒜珠多數(shù)長(zhǎng)成獨(dú)頭蒜，大粒的蒜珠也可長(zhǎng)成多瓣蒜，把它們都留作種蒜，第三年按第一年的栽培方法用第二年培育的獨(dú)頭蒜或多瓣蒜作種栽培，采收后的蒜頭就可以作第一代栽培種。

三、研究結(jié)果與分析

項(xiàng)目實(shí)施后，于2013年5月14日由麻江縣科技局主持邀請(qǐng)貴州省農(nóng)科院、黔東南州農(nóng)委、麻江縣農(nóng)業(yè)局等有關(guān)專家領(lǐng)導(dǎo)對(duì)麻江縣賢昌鄉(xiāng)特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)專業(yè)合作社實(shí)施的紅蒜品種改良技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)開發(fā)項(xiàng)目在項(xiàng)目區(qū)賢昌鄉(xiāng)新場(chǎng)村底麻組試驗(yàn)田進(jìn)行了田間測(cè)產(chǎn)，結(jié)果為：

1.測(cè)定面積分別為0.68畝和0.146畝，在同一塊試驗(yàn)地、同一樣面積、相同的管理水平、用氣生鱗莖生產(chǎn)種培育的紅蒜頭產(chǎn)量為823.2千克/畝，用常規(guī)紅蒜種培育的紅蒜頭產(chǎn)量711.4千克/畝、較常規(guī)紅蒜種產(chǎn)量15.7%（蒜頭鮮重）。

2.氣生鱗莖生產(chǎn)種的裂瓣蒜比率為0，常規(guī)蒜種的裂瓣蒜比率為18.6%。

四、結(jié)論

1.通過紅蒜品種改良技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)開發(fā)項(xiàng)目的實(shí)施，不但給項(xiàng)目區(qū)蒜農(nóng)帶來增產(chǎn)增收，還使廣大蒜農(nóng)改變了傳統(tǒng)的種植觀念，為麻江縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整創(chuàng)造了條件，同時(shí)為麻江縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收打下了基礎(chǔ)。

2.通過該項(xiàng)目的實(shí)施不但使麻江縣近幾年來掀起了紅蒜種植熱潮，而且還帶動(dòng)周邊地區(qū)紅蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.通過項(xiàng)目實(shí)施，農(nóng)技干部在工作中掌握了更多的業(yè)務(wù)知識(shí)，工作能力有了進(jìn)一步提高，同時(shí)也使廣大蒜農(nóng)認(rèn)識(shí)到不光是外出打工掙錢，在家門口種植紅蒜也能掙錢，并使農(nóng)戶對(duì)如何種植紅蒜和怎樣種好紅蒜有了比較直觀的認(rèn)識(shí)。

4.項(xiàng)目的成功實(shí)施，將在近幾年中壯大麻江紅蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。