曾國(guó)祥

摘 要：近年來隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平的提高，對(duì)水產(chǎn)品的需求也逐漸增加，對(duì)水產(chǎn)品的要求也逐漸提升，雖然水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)在逐步得到提升，但如何在山區(qū)成功養(yǎng)殖出優(yōu)質(zhì)的大閘蟹遇到了很大的困難。本文立足于山區(qū)大閘蟹養(yǎng)殖的實(shí)際，分析當(dāng)前存在的養(yǎng)殖問題，并提出針對(duì)性的策略，以期為我國(guó)山區(qū)大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)的提高提供支持和借鑒。

關(guān)鍵詞：山區(qū)；大閘蟹；養(yǎng)殖技術(shù)

長(zhǎng)期以來，人們主要在天然湖泊中捕捉大閘蟹以供人們的食用需求，但近年來隨著人們對(duì)水利工程建設(shè)開發(fā)極大的阻斷了大閘蟹的生存和繁殖，人們開始尋找對(duì)策人工養(yǎng)殖大閘蟹，在我國(guó)南方地勢(shì)平緩溫度適宜的環(huán)境里，大閘蟹很快得以存活，而在山區(qū)的環(huán)境里情況卻不容樂觀。

一、養(yǎng)殖地點(diǎn)的選擇

1.山區(qū)養(yǎng)殖的地理環(huán)境

大閘蟹養(yǎng)殖地點(diǎn)的選擇條件是水源充足，排泄方便，進(jìn)出水相對(duì)獨(dú)立，方圓三公里內(nèi)無污染源，水質(zhì)優(yōu)良，地質(zhì)以黏土為最佳。以大閘蟹習(xí)性為重點(diǎn)設(shè)立四周有防止大閘蟹逃離的設(shè)施，淺水區(qū)和深水區(qū)水深相差四十厘米左右，在放入大閘蟹種苗之前進(jìn)行充分消毒，防止傳染病在蟹群中滋生。水深不可過深淺水區(qū)保持六十至八十厘米左右即可。大規(guī)模養(yǎng)殖大閘蟹需周圍沒有河流湖泊以防止大閘蟹逃離或污染水源或發(fā)生洪澇災(zāi)害造成不必要的損失。

2.養(yǎng)殖水源選擇

在我國(guó)南方盛產(chǎn)大閘蟹的地方，水量充足且溫度適宜，適合大閘蟹生長(zhǎng)。山區(qū)則不同，山區(qū)養(yǎng)殖大閘蟹的地方往往地勢(shì)較高而水源較低，無法以溝渠引水，所以效率較低而且耗費(fèi)財(cái)力物力。山上溪水與池塘地理落差大，可以用溝渠引水，但水溫偏低，大閘蟹在溫度較低的水里不易存活且生長(zhǎng)緩慢，養(yǎng)殖周期偏長(zhǎng)，所以建議使用大池塘來養(yǎng)殖大閘蟹，可以最大限度的保證池塘接觸陽光面積增大，提高水溫并增加池塘含氧量。

3.蟹苗的投放

由于蟹苗在不同水溫不同環(huán)境下的生長(zhǎng)速度和存活率不同，在蟹苗沒有疾病等問題的前提下，冬季投放蟹苗的效果明顯好于春夏秋三季。冬季運(yùn)輸蟹苗在經(jīng)過長(zhǎng)途跋涉之后存活率為百分之九十八，而在春夏兩季由于氣溫過高，蟹苗活力旺盛，會(huì)導(dǎo)致蟹苗出現(xiàn)斷肢或死亡現(xiàn)象，而且蟹苗在進(jìn)入池塘之后死亡率會(huì)大大提升。在秋季一般是大閘蟹收獲并販賣的季節(jié)，這時(shí)投放蟹苗會(huì)使時(shí)間推遲錯(cuò)過最佳大閘蟹收獲販賣時(shí)機(jī)。

二、環(huán)境因素對(duì)大閘蟹的影響

1.水環(huán)境的影響

在養(yǎng)殖大閘蟹的池塘里通常會(huì)投放小型魚蝦并種植水草之類的水生植物。以形成良好的水中生態(tài)系統(tǒng)。大閘蟹從幼蟹到成蟹需脫皮六次，因此養(yǎng)殖水域水草的好壞是影響大閘蟹在捕獲時(shí)的規(guī)格大小及產(chǎn)量多少的重要因素之一，在夏季高溫時(shí)期，池塘中的水草除了可以為大閘蟹提供棲息場(chǎng)所、隱蔽場(chǎng)所、脫殼場(chǎng)所及水生植物性餌料以外，還可以起到避暑遮蔭、降低水溫、進(jìn)一步改良水質(zhì)等作用。種植的水草多以水葫蘆、菹草、苦草等大閘蟹喜愛食用的水生植物為佳。水草是大閘蟹喜歡的的天然餌料之一，同時(shí)能起到良好的凈化水質(zhì)的作用。在放入水草的同時(shí)還可放入適量田螺，以便形成更加良好的水環(huán)境系統(tǒng)。

2.保持良好水質(zhì)的重要性

水環(huán)境使大閘蟹生長(zhǎng)的一個(gè)重要條件，水質(zhì)的優(yōu)良是大閘蟹迅速生長(zhǎng)并品質(zhì)優(yōu)良的重要保障。在大閘蟹的養(yǎng)殖過程中盡量應(yīng)該保持水質(zhì)的清新，在有條件并方便的地方最好搞微流水養(yǎng)殖大閘蟹。不流動(dòng)的水中有機(jī)質(zhì)含量過高，這種水質(zhì)的水體極易發(fā)生大閘蟹缺氧現(xiàn)象，并容易使池塘中產(chǎn)生大量的青苔，進(jìn)而影響大閘蟹的生長(zhǎng)。在夏季時(shí)為了水質(zhì)的良好應(yīng)每隔15至20天，向池塘潑灑過磷酸鈣（2—3ppm）和生石灰（10—15ppm），以調(diào)節(jié)池塘水體的酸堿度，為大閘蟹補(bǔ)充充分的鈣質(zhì)，從而促進(jìn)蟹體的蛻殼生長(zhǎng)但是一定要注意這兩者的施用時(shí)間必需間隔3至5天。另外，在高溫期最好可以每隔3—5天換水1次，每次所換的水量以不超過原有池水的三分之一為宜，并盡量保持池塘的1至1.5米的水位，將水質(zhì)的透明度控制在35至40厘米之內(nèi)。由于在秋季時(shí)晝夜溫差大，極易產(chǎn)生水質(zhì)變化，導(dǎo)致水質(zhì)易惡化，所以在初秋時(shí)應(yīng)該勤換水。但隨著氣溫的降低，水溫也將逐漸降低，為池塘換水的次數(shù)應(yīng)該逐漸減少，晚秋時(shí)應(yīng)該保持池塘水質(zhì)的透明度在45厘米左右，水位1至1.5米左右，保證池塘水溫的較為穩(wěn)定以為大閘蟹提供便利從而順利越冬。

3.放養(yǎng)的注意事項(xiàng)

投放大閘蟹蟹苗之前需要對(duì)蟹苗進(jìn)行消毒處理，按照大小分別放養(yǎng)，不可混養(yǎng)。在大閘蟹適應(yīng)水溫環(huán)境水質(zhì)等條件之后才可撤掉格擋用的網(wǎng)，真正的開始大閘蟹的養(yǎng)殖。在放養(yǎng)時(shí)水深不應(yīng)過深，應(yīng)以1.5米至2米，20至25度水溫為優(yōu)進(jìn)行放養(yǎng)。一般情況下，每畝放養(yǎng)三百只大閘蟹蟹苗是最合理的放養(yǎng)方法，可以使蟹苗的存活率達(dá)到最高，通常在蟹苗的投放中最先注意的是池塘水溫，若過低大閘蟹在脫殼的時(shí)候就會(huì)由于過低的溫度而導(dǎo)致脫殼失敗造成死亡，斷腿等不良后果，對(duì)養(yǎng)殖者造成不必要的損失。餌料的投放要按照科學(xué)的方法進(jìn)行配比，營(yíng)養(yǎng)均衡的飼料可以幫助大閘蟹更好的適應(yīng)環(huán)境并提高大閘蟹的生存幾率。

三、日常對(duì)池塘的檢查

日常檢查池塘中是否有病死，凍死，斷肢大閘蟹是保證大閘蟹基本品質(zhì)的必要環(huán)節(jié)，這些不利因素會(huì)導(dǎo)致池塘水質(zhì)下降，腐敗產(chǎn)生病毒細(xì)菌，會(huì)使池塘中的健康大閘蟹傳染上不必要的疾病，嚴(yán)重者會(huì)造成大閘蟹大批量死亡，帶來不必要的經(jīng)濟(jì)損失。所以，精心的飼養(yǎng)與定期清查的水質(zhì)隱患是大閘蟹養(yǎng)殖方面取得成功的必要手段。在仔細(xì)的檢查之后才會(huì)留下更多更好的健康大閘蟹，才能通過大閘蟹養(yǎng)殖為自身，為社會(huì)做出貢獻(xiàn)。

四、結(jié)語

一般來說，大閘蟹屬于雜食動(dòng)物，水中的小魚小蝦和田螺等水生動(dòng)物會(huì)為大閘蟹的生長(zhǎng)帶來更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而山區(qū)養(yǎng)殖大閘蟹需要注意的比南方地區(qū)養(yǎng)殖大閘蟹更多。需要更好的照料和更多的經(jīng)驗(yàn)，將大閘蟹養(yǎng)殖的科學(xué)技術(shù)帶到山區(qū)，才能養(yǎng)殖出更多優(yōu)質(zhì)大閘蟹。

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