趙曉美 周思菊 孫玉勇 雷裕華 葉小榮 黃春紅 莫毅君

摘要[目的]研究不同栽培技術(shù)對(duì)鐵棍山藥生長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響。[方法]以河南溫縣的鐵棍山藥為材料，研究不同種植密度、不同施肥量及搭架與無架栽培對(duì)鐵棍山藥生產(chǎn)和產(chǎn)量的影響。[結(jié)果]最佳的種植密度為150 075株/hm2，鐵棍山藥產(chǎn)量最高，為16 152.60 kg/hm2，商品率為69.96%。施用750 kg/hm2復(fù)合肥，單重、長(zhǎng)度、直徑均高于其他處理；施用1 500 kg/hm2復(fù)合肥，產(chǎn)量最高，為8 405.40 kg/hm2，但與施用750 kg/hm2復(fù)合肥的產(chǎn)量差異不顯著。搭架栽培比不搭架栽培產(chǎn)量增加27.42%，但增收不顯著。[結(jié)論]鐵棍山藥在桂林地區(qū)生態(tài)環(huán)境下具有良好的適應(yīng)性和推廣價(jià)值。

關(guān)鍵詞鐵棍山藥；種植密度；肥料濃度；搭架；生長(zhǎng)；產(chǎn)量

中圖分類號(hào)S632.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2017）17-0113-03

Abstract[Objective] The research aimed to study the effects of different cultivation techniques on growth and yield of iron stick yam.[Method]Using iron stick yam of Henan Wenxian as the experiment material， the effects of different planting density， different fertilization concentration and humping support and no humping support cultivation on the production and yield of iron stick yam were studied.[Result]The optimum planting density was 150 075 plants per hm2，the yield of iron stick yam was the highest（16 152.60 kg/hm2），the commodity rate was 69.96%.The single weight， length， diameter of the treatment of 750kg/hm2compound fertilizer were higher than other treatment；but the yield of the treatment of 1 500 kg/hm2 compound fertilizerwas the highest，which was 8405.40kg/hm2，but there was no significant difference with the application of 750 kg/hm2 compound fertilizer.The yield of humping support cultivation increased 27.42% than that of no humping support cultivation，butthe increase was not significant.[Conclusion]Iron stick yam has good adaptability and promotion value under Guilin provincial ecological condition.

Key wordsIron stick yam；Planting density；Fertilization concentration；Humping support；Growth；Yield

基金項(xiàng)目廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技發(fā)展基金項(xiàng)目（2015YH23）；廣西科學(xué)與技術(shù)開發(fā)計(jì)劃（桂科能1598022-1-3）。

作者簡(jiǎn)介趙曉美（1986—），女，河南臨潁人，農(nóng)藝師，碩士，從事蔬菜栽培技術(shù)研究。

收稿日期2017-04-07

山藥又稱薯蕷，是薯蕷科薯蕷屬一年生或多年生纏繞性藤本植物[1]，產(chǎn)品器官為塊莖。山藥屬于四大懷藥（懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花），具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效，一直是養(yǎng)生保健、藥食兼用的佳品。河南焦作地區(qū)南部數(shù)縣（溫縣、武陟、沁陽等古懷慶府地區(qū)）出產(chǎn)的山藥量大而質(zhì)優(yōu)，歷來被視為山藥的道地產(chǎn)區(qū)，特稱為“懷山藥”。鐵棍山藥是懷山藥中的精品，藥用價(jià)值最高、滋補(bǔ)作用最佳。鐵棍山藥上有像鐵銹一樣的痕跡，故得名“鐵棍山藥”。鐵棍山藥富含山藥堿、淀粉、皂苷、糖蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等，還有多種微量元素，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高于普通山藥[2]。鐵棍山藥比普通山藥細(xì)膩滑爽，久煮不散，食之香、甜、干爽，有藥味、無麻辣感，口感風(fēng)味俱佳。

桂林是廣西山藥種植的主產(chǎn)區(qū)，主要栽培品種有早熟品種白皮淮山（俗稱白鬼、白美人）、黑皮淮山（俗稱黑鬼、黑美人），少部分桂淮系列[3]。生產(chǎn)上主要依靠山藥段、山藥栽子（山藥嘴子）進(jìn)行無性繁殖，連續(xù)多年繁殖而不注重提純復(fù)壯，再加上連作現(xiàn)象嚴(yán)重，導(dǎo)致淮山品種種性明顯退化、產(chǎn)量品質(zhì)下降、畸形率偏高、商品率降低。

針對(duì)桂林地區(qū)山藥生產(chǎn)中存在種植品種類型單一、品質(zhì)不高、效益不穩(wěn)定等問題，從河南溫縣引進(jìn)鐵棍山藥并開展種植試驗(yàn)。該試驗(yàn)結(jié)合桂林地區(qū)氣候條件，通過對(duì)鐵棍山藥不同種植密度、不同施肥量及搭架與無架栽培對(duì)其生長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響進(jìn)行研究，以期為鐵棍山藥在桂林地區(qū)栽培提供理論依據(jù)，也為桂林地區(qū)及廣西山藥產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)參考。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

從河南焦作引進(jìn)的鐵棍山藥，應(yīng)用山藥栽子進(jìn)行栽培。山藥栽子要求栽子粗短、芽眼飽滿，種植年限在 4 年以內(nèi)，單個(gè)重60～80 g，長(zhǎng) 15～20 cm[4]。

1.2試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)于2016年在桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)院科研基地進(jìn)行。

1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)與方法

1.3.1試驗(yàn)材料處理。

將引進(jìn)的鐵棍山藥栽子損壞處切掉，傷口處蘸涂生石灰粉，放在陰涼或弱光處晾至斷口干燥結(jié)痂，以防種后染病爛莖。栽植前用40%多菌靈300倍液浸泡種莖15 min，撈出晾干即可種植。

1.3.2整地施肥。

由于試驗(yàn)地為紅壤土，偏黏性，整地時(shí)應(yīng)用粉壟機(jī)垂直旋磨將土粉碎，讓其自然懸浮成壟，操作簡(jiǎn)單、省時(shí)省工，并具有活土、保水、透氣的功效[5]。由于應(yīng)用2種不同的粉壟機(jī)，因此粉壟寬度分別為80和120 cm，深度為100～110 cm。栽種前整平，并隨溝起壟，每公頃施5.25萬～6.00萬kg腐熟的鴨糞、750 kg硫酸鉀（18-6-26）復(fù)合肥（肥料試驗(yàn)除外）、750 kg過磷酸鈣翻入土中。2016年5月15日種植。除了有架、無架栽培對(duì)比試驗(yàn)，其余全部進(jìn)行搭架栽培。

1.3.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)。

1.3.3.1

不同種植密度試驗(yàn)。株距分別為10、15、20 cm，種植密度分別為150 075、100 050、75 045株/hm2，3次重復(fù)。每畦3行種植，畦面長(zhǎng)20 m，寬1.2 m，包溝2 m，高30 cm，小區(qū)面積為40 m2。

1.3.3.2

不同施肥量試驗(yàn)。底肥用復(fù)合肥（18-6-26）量分別為0、750、1 500、2 250 kg/hm2，3次重復(fù)。其他底肥（鴨糞、磷肥等）用量一樣。雙行種植，株距15 cm，畦面長(zhǎng)20 m，寬0.8 m，包溝2 m，高30 cm，小區(qū)面積為40 m2。

1.3.3.3

有架、無架栽培。應(yīng)用竹竿進(jìn)行搭架栽培，每株插一根竹竿，扎入地下約 20 cm，每4根一組，在距地面1.2 m處交叉捆牢。雙行種植，株距15 cm，畦面長(zhǎng)20 m，寬0.8 m，包溝2 m，高30 cm，小區(qū)面積為40 m2。

1.4觀測(cè)指標(biāo)

記錄采收后鐵棍山藥的單重、長(zhǎng)度、直徑、小區(qū)總產(chǎn)量、折合產(chǎn)量、商品率（按長(zhǎng)度計(jì)算，長(zhǎng)度≥40 cm）。

2結(jié)果與分析

2.1不同種植密度對(duì)鐵棍山藥的影響

從表1可以看出，不同種植密度的單重、長(zhǎng)度、直徑、產(chǎn)量、商品率及性狀表現(xiàn)都有差異。單重和直徑方面，隨密度減小而增加，其中處理3的鐵棍山藥單重最大，為0.224 kg，直徑最大，為2.106 cm；3個(gè)處理未達(dá)到顯著差異。長(zhǎng)度方面，隨密度減小而減少，其中處理1的鐵棍山藥最長(zhǎng)，為69.0 cm，3個(gè)處理未達(dá)到顯著差異水平。產(chǎn)量方面，隨密度減少而減少，其中處理1的小區(qū)產(chǎn)量最高，為64.58 kg，折合產(chǎn)量16 152.60 kg/hm2，且3個(gè)處理達(dá)到顯著差異水平。說明不同種植密度對(duì)鐵棍山藥產(chǎn)量的影響較大。商品率方面，隨密度減小而減少，其中處理1的商品率最大，為69.96%。3個(gè)處理鐵棍山藥性狀方面，處理1的鐵棍山藥細(xì)長(zhǎng)、分叉少，長(zhǎng)短差異較大；處理2的鐵棍山藥粗度均勻，少分叉、彎曲，但長(zhǎng)短差異大；處理3的鐵棍山藥短粗，底部大部分彎曲，長(zhǎng)短較一致。綜上所述，處理1（150 075株/hm2）的性狀表現(xiàn)較好。

2.2不同肥料濃度對(duì)鐵棍山藥的影響

從表2可以看出，施用不同濃度的復(fù)合肥做底肥，對(duì)鐵棍淮山影響不同。單重、長(zhǎng)度、直徑隨著肥料濃度的增加先增加后減少，其中處理2的單重、長(zhǎng)度、直徑均高于其他處理，分別為0.225 kg、75.5 cm、2.026 cm。處理2的單重與處理3、處理4差異不顯著，與處理1差異顯著；處理的2長(zhǎng)度與其他3個(gè)處理差異顯著；處理2的直徑與其他3個(gè)處理差異不顯著。產(chǎn)量方面，隨著肥料濃度的增加先增加后減少，其中處理3的產(chǎn)量最高，為33.61 kg，折合產(chǎn)量為8 405.40 kg/hm2，與處理2差異不顯著，與處理1、處理4差異顯著。商品率方面，處理3的商品率最高，為67.16%，處理4的商品率最低，為63.51%。說明肥料濃度過高也會(huì)降低鐵棍山藥的產(chǎn)量和商品率。

2.3搭架與不搭架栽培對(duì)鐵棍山藥的影響

從表3可以看出，搭架的鐵棍山藥整體表現(xiàn)均優(yōu)于不搭架處理，均達(dá)到顯著差異水平。搭架栽培的產(chǎn)量比不搭架栽培產(chǎn)量增加2742%。這可能與搭架處理植株受直射光照葉數(shù)多、光合葉面積指數(shù)大、光合物質(zhì)產(chǎn)量高有關(guān)。而不搭架可能因主蔓匍匐在地，通風(fēng)透光條件差，生長(zhǎng)勢(shì)相對(duì)較弱，葉片相互重疊遮蔽，受直射光葉數(shù)少，植株光合面積大大減少，光合積累少，進(jìn)而產(chǎn)量相對(duì)較低[6]。

2.4搭架與不搭架栽培經(jīng)濟(jì)效益分析

從表4可以看出，搭架栽培比不搭架栽培增產(chǎn)2 203.65 kg/hm2，增產(chǎn)顯著，總收入增加33 054.75元。但搭架栽培因搭架、拆架以及購(gòu)買竹竿等，成本增加27 600元。因此，從兩者的純收入比較來看，搭架栽培純收益增加并不顯著。

3結(jié)論與討論

通過開展鐵棍山藥不同密度試驗(yàn)，表明鐵棍山藥產(chǎn)量和商品率隨種植密度的增加而增加。密度為150 075株/hm2的生長(zhǎng)較好，產(chǎn)量高。但因?yàn)?0 cm株距種植密度大，所以淮山直徑較小，比較細(xì)長(zhǎng)。

通過開展鐵棍山藥不同肥料濃度試驗(yàn)，得出農(nóng)藝形狀、產(chǎn)量及商品率隨著肥料濃度的增加先增加后減少。施用750 kg/hm2復(fù)合肥，單重、長(zhǎng)度、直徑均高于其他處理。施用1 500 kg/hm2復(fù)合肥，小區(qū)產(chǎn)量最高，為33.61 kg，折合產(chǎn)量為8 405.40 kg/hm2，但與施用750 kg/hm2復(fù)合肥的產(chǎn)量差異不顯著。因此施用750 kg/hm2復(fù)合肥綜合性狀較好。

通過研究鐵棍山藥搭架與不搭架栽培，得出搭架栽培比不搭架栽培產(chǎn)量增加27.42%。但從經(jīng)濟(jì)效益分析，搭架栽培雖然產(chǎn)量較高，但因搭架、拆架等農(nóng)藝操作用工多，增加勞動(dòng)力成本，加上需要購(gòu)買竹竿搭架，總體投入成本高。因此，從兩者的純收入比較來看，搭架栽培純收益增加并不顯著。

綜上所述，鐵棍山藥在桂林具有良好的適應(yīng)性和推廣價(jià)值。選擇適宜的鐵棍山藥栽培密度、施肥濃度、搭架方式等栽培技術(shù)，可提高鐵棍山藥的產(chǎn)量品質(zhì)。還可進(jìn)一步研究不同栽培技術(shù)對(duì)鐵棍山藥的產(chǎn)量品質(zhì)的影響。桂林土壤偏黏性，可通過沙子改良土壤；可應(yīng)用淺生槽栽培技術(shù)，省工省力，提高商品率，實(shí)現(xiàn)鐵棍山藥引進(jìn)到桂林栽培生產(chǎn)，豐富桂林地區(qū)山藥的品種，為桂林地區(qū)及廣西的山藥可持續(xù)發(fā)展提供依據(jù)。

參考文獻(xiàn)

[1] 李月仙，黃東益，黃小龍，等.山藥的研究進(jìn)展[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2009，25（9）：91-96.

[2] 高興仁，梁濤，徐毅丹，等.重慶市北碚區(qū)鐵棍山藥淺生槽栽培管理技術(shù)[J].南方農(nóng)業(yè)，2015，9（10）：25-27.

[3] 趙曉美，周思菊，葉小榮.桂林地區(qū)淮山產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及對(duì)策[J].南方園藝，2017，28（1）：20-22.

[4] 謝蘭光，王樹劍.淮北地區(qū) A 級(jí)綠色鐵棍山藥栽培技術(shù)規(guī)程[J].農(nóng)民致富之友，2016（5）：176，108.

[5] 姚英，肖慶紅，蒙靜，等.淮山藥引種栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科學(xué)研究，2013，34（3）：31-34.

[6] 湯潔，戴興臨，涂玉琴，等.淮山藥新品種及栽培新技術(shù)研究[J].江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2011，23（9）：57-59.