譚占坤 宋天增 商鵬 張定華 劉鎖珠 強巴央宗 祁雨田 張健 董亞南

摘要：為了研究飼糧中不同粗蛋白（CP）水平對高海拔地區(qū)舍飼斷奶藏仔豬生產(chǎn)性能和血液生化指標的影響，選擇體質(zhì)量（4.97±1.28）kg的健康斷奶藏仔豬45頭，隨機分成5個處理，每個處理3個重復，每個重復3頭仔豬。試驗期28 d，分別飼喂藏豬CP水平為16%、17%、18%、19%和20%的飼糧，其他養(yǎng)分水平一致，測定其生產(chǎn)性能和血液生化指標。結(jié)果表明，飼糧CP水平顯著影響斷奶藏仔豬平均日增質(zhì)量（ADG）與料肉比（F/G）（P<0.05），對平均日采食量（ADFI）與血液生化指標無顯著影響（P>0.05）。16% CP組藏豬ADG與F/G顯著低于19%與20%組（P<0.05），18%、19%與20%組間ADG與F/G無顯著差異（P>0.05）；血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶及堿性磷酸酶濃度隨飼糧CP水平的升高有先增加后降低的趨勢，血清尿素氮、總膽固醇、甘油三酯及葡萄糖濃度隨飼糧CP的升高而不斷增加。綜合考慮生產(chǎn)性能與血液生化指標認為，在高海拔地區(qū)，飼喂玉米豆粕型飼糧，消化能水平為13.4 MJ/kg時，斷奶藏仔豬適宜的CP水平為18%。

關鍵詞：粗蛋白水平；斷奶藏仔豬；生產(chǎn)性能；血液生化指標

中圖分類號： S828.9+55文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2017）11-0111-03[HS）][HT9.SS]

藏豬原產(chǎn)于西藏的農(nóng)區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)，海拔2 900～4 100 m 為其主要活動范圍，是我國特有的高原型地方豬種[1-2]。由于常年生活在惡劣的環(huán)境中，使其具有視覺發(fā)達、嗅覺靈敏、心臟發(fā)達、頭長嘴尖、體軀狹窄、前高后低、四肢結(jié)實、鬃毛粗長、絨毛密生、抗逆性強、耐粗飼等特點，是發(fā)展我國高海拔地區(qū)養(yǎng)豬業(yè)的重要品種資源[3-4]。

藏豬體小皮薄、脂少肉多、肉嫩味美、加工方式多樣，素有“高原之珍”的美譽，深得消費者的喜愛[5-8]。隨著西藏旅游業(yè)的發(fā)展，藏豬產(chǎn)品的需求越來越大，傳統(tǒng)的放牧養(yǎng)殖已不能完全滿足人們的需要，規(guī)?；B(yǎng)殖藏豬勢在必行。為最大限度的發(fā)揮藏豬的生產(chǎn)潛力、提高藏豬養(yǎng)殖效率，同時又能保證藏豬產(chǎn)品的品質(zhì)，因此舍飼與放牧相結(jié)合的方式越發(fā)流行。藏豬舍飼多在仔豬哺乳期及保育期，在這2個時期的飼養(yǎng)過程中要求做到精確飼養(yǎng)，因此需要進一步開展藏豬營養(yǎng)需要量的研究。

本試驗以生活在海拔2 900 m的斷奶藏仔豬為研究對象，通過飼喂不同粗蛋白（CP）水平的飼糧，觀察斷奶藏仔豬生產(chǎn)性能和血液生化指標隨飼糧CP水平變化的規(guī)律，為藏豬的飼養(yǎng)及飼料配制提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗設計

本試驗采用單因子完全隨機區(qū)組試驗設計，分為5個處理（CP水平分別為16%、17%、18%、19%和20%），每個處理3個重復，每個重復3頭身體健康、精神狀態(tài)良好的斷奶藏仔豬。藏豬的初始體質(zhì)量為（4.97±1.28）kg，各組間體質(zhì)量差異不顯著。

試驗預飼期1周，正式試驗4周。

1.2試驗飼糧

飼糧設計參照《中國豬的飼養(yǎng)標準（2004年）》中肉脂型生長肥育豬（Ⅱ型標準）及《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表》（2013）進行，飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。采用等能等氨基酸飼糧。

1.3飼養(yǎng)管理

試驗在西藏農(nóng)牧學院教學實習牧場內(nèi)進行，海拔高度為2 900 m。試驗開始前，對豬舍進行徹底清掃與消毒，按常規(guī)程序?qū)ωi進行驅(qū)蟲與免疫。

試驗期間，藏豬自由采食與飲水。每天08：00、12：00、18：00分別喂料1次，記錄豬舍溫濕度與豬的情況，早上9：00清掃豬舍。

1.4試驗指標與測定

1.4.1生產(chǎn)性能

在試驗14、28 d晚上20：00斷料，收集料槽[CM（25]中剩余飼料，在試驗1、15、29[KG*5]d早上8：00空腹稱體質(zhì)量，[CM）]

生素B12 0.27 mg，生物素2.50 mg，泛酸87.00 mg，煙酸140.00 mg，葉酸4.40 mg。1 kg飼糧中提供：鐵 90.00 mg，銅5.00 mg，錳3.00 mg，鋅90.0 mg，碘0.12 mg，硒 0.26 mg。營養(yǎng)水平均為計算值。[HT][FK）]

記錄平均日采食量、日增質(zhì)量和料肉比。

平均日采食量（g/d）=每圈豬各階段總采食量/（天數(shù)×頭數(shù)）；

[JZ]平均日增質(zhì)量（g/d）=每圈豬各階段總增重/（天數(shù)×頭數(shù)）；

[JZ]料肉比=總采食量/總增質(zhì)量。

1.4.2血液生化指標

在試驗29 d早上稱質(zhì)量后，前腔靜脈采血10 mL，常溫靜置30 min，3 000 r/min離心，分離血清于-20 ℃保存。采用邁瑞B(yǎng)S-350全自動生化分析儀測定血清中總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、葡萄糖、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、總膽固醇、甘油三酯和堿性磷酸酶含量。

1.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

數(shù)據(jù)采用Excel 2007進行統(tǒng)計，采用SPSS 21.0進行單因素方差分析，方差分析采用Duncans法進行多重比較，結(jié)果以平均數(shù)±標準差表示，以α=0.05作為差異顯著性水平。

2結(jié)果與分析

2.1飼糧粗蛋白水平對斷奶藏仔豬生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，飼糧CP水平對斷奶藏仔豬生產(chǎn)性能的影響，飼糧CP水平對斷奶藏仔豬平均日增質(zhì)量（ADG）與料肉比（F/G）有顯著影響（P<0.05），對平均日采食量（ADFI）影響不顯著（P>0.05）。隨著飼糧CP水平的升高，藏豬ADG逐漸增大；飼喂CP水平為16%的藏豬，ADG顯著低于CP水平為18%、19%與20%處理組（P<0.05），但與CP水平為17%的處理組無顯著差異（P>0.05）；飼喂CP水平為17%的藏豬，ADG顯著低于CP水平為19%與20%處理組（P<0.05），但與CP水平為18%的處理組無顯著差異（P>0.05）；CP水平為18%、19%與20%的藏豬ADG無顯著差異（P>0.05）。飼喂CP水平為16%的藏豬，F(xiàn)/G顯著高于19%與20%處理組（P<0.05），但與17%、18%處理組無顯著性差異（P>0.05），2.2飼糧粗蛋白水平對斷奶藏仔豬血液生化指標的影響

由表3可見，飼糧CP水平對斷奶藏仔豬血清生化指標無顯著性影響（P>0.05）。血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶及堿性磷酸酶濃度隨飼糧CP水平的升高有先增加后降低的趨勢。血清尿素氮、總膽固醇、甘油三酯及葡萄糖濃度隨飼糧CP的升高而不斷增大。

3討論

3.1飼糧粗蛋白水平對斷奶藏仔豬生產(chǎn)性能的影響

仔豬斷奶后，由母豬的呵護變成了競爭性的采食，食物由母乳變成了以植物為主的飼料，同時環(huán)境條件也發(fā)生了極大變化，由于自身的發(fā)育還不完善，使斷奶后仔豬受到多方面的應激，表現(xiàn)為采食量低、腹瀉率高、機體免疫低下、死亡率上升等[9-10]。因此，保證適宜的營養(yǎng)供給對緩解仔豬斷奶應激作用突出。蛋白質(zhì)是參與生命組成和活動的重要物質(zhì)，在動物體內(nèi)具有多項功能，包括維持細胞生長，構(gòu)成機體組織結(jié)構(gòu)以及維持機體代謝平衡等[11]。

關于CP水平對地方豬種影響的研究很多，但藏豬上還未見報道。有學者在圩豬上的研究表明，在飼糧消化能水平為12.77 MJ/kg時，圩豬生長期與育肥期日糧適宜CP水平均為14%；20～35 kg淮豬適宜飼糧CP水平為14.53%；長×沙二元雜種生長肥育豬飼糧前期和后期的CP水平分別為 16.44% 和14.3%；貴陽瘦肉型生長肥育豬30～60 kg、60～90 kg和90～120 kg適宜的CP水平分別為17.92%、15.93%與14.84%；烏金豬上的研究表明，15～30 kg、30～60 kg和60～100 kg階段，獲得無脂瘦肉率和胴體品質(zhì)的飼糧適宜蛋白水平分別為14.98%、11.34%和11.71%；四川黑豬在生長期（25～60 kg）和育肥期（60～100 kg）生產(chǎn)性能表現(xiàn)較好的飼糧CP水平分別為15%與14%；長金豬在生長肥育階段飼糧適宜CP水平為16%[12-17]。前人的研究表明，中國地方豬種[CM（25]資源豐富、生活環(huán)境差距很大以及是否進行遺傳改良等因[CM）]素造就了營養(yǎng)需求的多樣化[18]。[FL）]

有報道表明，CP水平直接影響ADG，CP水平太低時，由于ADFI的限制，豬不能達到預期的體質(zhì)量，太高時又會影響機體代謝[19]。本試驗的研究結(jié)果與之一致。還有研究表明，豬的采食量受飼糧CP水平的影響，隨著飼糧CP水平的提高，ADFI下降、ADG趨于降低[20-21]，本試驗結(jié)果與之不一致，可能是由于豬種與生理階段不同。

3.2飼糧粗蛋白水平對斷奶藏仔豬血液生化指標的影響

血液生化指標可以作為動物機體代謝過程的內(nèi)在反映，以及檢測動物機體健康情況、適應性及生產(chǎn)性能的重要參考依據(jù)[22-23]。血清中總蛋白、白蛋白及球蛋白含量是衡量蛋白質(zhì)營養(yǎng)的重要指標，血清中尿素氮含量可反映動物機體對飼料蛋白質(zhì)的利用情況[11]。小型豬的血液生化指標可以作為病理、生理及毒理學等研究工作的重要基礎性指標，也可以用來作為判定小型豬生理狀態(tài)的重要依據(jù)[24]。研究表明，血清中總蛋白含量反映了機體蛋白質(zhì)合成代謝的程度，血清總蛋白含量的升高可促進機體蛋白合成，進而促進組織器官的生長發(fā)育[25]。本試驗結(jié)果顯示，飼糧CP水平對藏豬血清生化指標沒有顯著影響，這與前人的研究結(jié)果[26-27]一致。

血清尿素氮含量反映了動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝，當氨基酸平衡時血清尿素氮含量下降。藏豬血清中尿素氮含量不隨蛋白質(zhì)水平的變化可能是由于其適應性強、耐粗飼引起。

4結(jié)論

本試驗首次研究了飼糧CP水平對藏豬的影響，綜合考慮生長性能和血液生化指標，在高海拔地區(qū)（海拔2 900 m），飼喂玉米豆粕型飼糧，消化能水平為13.4 MJ/kg時，斷奶藏仔豬適宜的CP水平為18%。

參考文獻：

[1]強巴央宗，謝莊，田發(fā)益. 高原藏豬現(xiàn)狀與保種策略[J]. 中國畜牧雜志，2001，37（6）：46-47.

[2]徐業(yè)芬，王震，牛家強，等. 西藏林芝地區(qū)藏豬心電圖分析[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學，2016，44（4）：143-146.

[3]強巴央宗，張浩，白瑪央宗，等. 高原環(huán)境中藏豬血液生理指標測定與比較[J]. 西南農(nóng)業(yè)學報，2011，24（6）：2382-2384.

[4]商鵬，張博，譚占坤，等. 藏豬促紅細胞生成素（EPOR）基因的表達與低氧適應分析[J]. 黑龍江畜牧獸醫(yī)，2016（7上）：81-85.

[5]張浩，吳常信，強巴央宗，等. 藏豬3個繁殖性狀主效基因多態(tài)性研究[J]. 遺傳，2007，29（8）：939-944.

[6]強巴央宗，張浩，紀素玲，等. 藏豬屠宰性能和肉質(zhì)測定與分析[J]. 中國畜牧雜志，2008，44（21）：10-11，48.

[7]張麗英. 飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術[M]. 3版. 北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2007：40-90.

[8]蘭彥芳，李坤，汪小強，等. 西藏林芝地區(qū)藏豬鏈球菌2型血清學調(diào)查[J]. 黑龍江畜牧獸醫(yī)，2016（4）：113-114.

[9]張麗萍. 早期斷奶仔豬的消化生理特點及原料選擇[J]. 飼料博覽，2012（12）：22-25.[ZK）]

[10]葛建強，思耀輝，馬建文. 早期斷奶仔豬管理[J]. 畜牧獸醫(yī)雜志，2009，28（4）：102-103.

[11][JP2]霍永久，陳銀岳，朱建平，等. 不同飼糧粗蛋白質(zhì)水平對20～35 kg[JP3]淮豬生長性能和血清生化指標的影響[J]. [JP]養(yǎng)豬，2014（6）：9-11.[JP]

[12]楊小婷，李呂木，許發(fā)芝，等. 日糧蛋白水平對圩豬生長性能、肉質(zhì)和血清生化指標的影響[J]. 西北農(nóng)林科技大學學報（自然科學版），2013，41（10）：1-8.

[13]賀長青，何俊，吳買生，等. 飼糧蛋白質(zhì)水平對長×沙雜種豬生長性能、胴體性狀及肉質(zhì)的影響[J]. 養(yǎng)豬，2015（6）：9-13.

[14]楊兵，夏先林. 不同能量蛋白水平對貴陽瘦肉型生長肥育豬生長性能的影響[J]. 廣東農(nóng)業(yè)科學，2011（18）：89-92.

[15]葛長榮，趙素梅，張曦，等. 不同日糧蛋白水平對烏金豬生長性能和胴體品質(zhì)的影響[J]. 畜牧獸醫(yī)學報，2008，39（11）：1499-1509.

[16]李斌，余丹，汪林書，等. 四川黑豬適宜能量蛋白水平的研究[J]. 四川畜牧獸醫(yī)，2012，39（5）：34-36.

[17]高洋，王友明，朱琳娜，等. 日糧蛋白水平對長金豬生長性能，胴體品質(zhì)及血清生化指標的影響[J]. 中國畜牧雜志，2012，48（3）：46-49.

[18]國家畜禽遺傳資源委員會. 中國畜禽遺傳資源志——豬志[M]. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2011.

[19]劉耿昭. 豬的蛋白質(zhì)營養(yǎng)[J]. 飼料研究，1993（11）：13-15.

[20]張傳濤. 特種野豬適宜能量、蛋白質(zhì)需要量的研究[D]. 南寧：廣西大學，2008.

[21]林映才，蔣宗勇，余德謙，等. 10～20 kg仔豬粗蛋白需要量參數(shù)研究[J]. 飼料博覽，2001（1）：5-7.

[22]趙拴平，王睿琪，唐中林，等. 3個地方品種豬血液生化指標分析[ZK）][HT][HJ][HT][FL）]

[KG2][J]. 中國畜牧獸醫(yī)，2012，39（2）：96-100.

[23]霍永久，劉正旭，方偉，等. 日糧纖維水平對育肥淮豬血清生化指標及相關基因表達的影響[J]. 揚州大學學報（農(nóng)業(yè)與生命科學版），2015，36（4）：26-30.

[24]劉亞千，李春海，陳華. 三個品系實驗用小型豬部分血液生化指標比較[J]. 實驗動物科學，2007，24（5）：24-26，47.

[25]Sun Z T，Ma Q G，Li Z R，et al. Effect of partial substitution of dietary spray-dried porcine plasma or fishmeal with soybean and shrimp protein hydrolysate on growth performance，nutrient digestibility and serum biochemical parameters of weanling piglets[J]. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences，2009，22（7）：1032-1037.

[26]潘天彪，張家富，肖正中，等. 不同能量，蛋白對桂科母系豬生長性能及血液生化指標的影響[J]. 黑龍江畜牧獸醫(yī)科技版，2010（10）：71-72.

[27]朱建平，霍永久，姜建兵，等. 日糧粗蛋白質(zhì)水平對肥育中期淮豬生產(chǎn)性能和血清生化指標的影響[J]. 中國飼料，2013（8）：30-32.[ZK）][HT][HJ][FL）]

[FQ）]