王星凌，游 偉，趙洪波，陶海英，李炳璽，李炳凱

(1. 山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，山東 濟(jì)南 250100；2. 山東省畜禽疫病防治與繁育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東 濟(jì)南 250100；3. 濰坊市坊子區(qū)園璽養(yǎng)殖專業(yè)合作社，山東 濰坊 261200)

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提高精補(bǔ)料能量濃度對(duì)雜交肉牛育肥性能和效益的影響

王星凌1,2，游 偉1,2，趙洪波1,2，陶海英1,2，李炳璽3，李炳凱3

(1. 山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，山東 濟(jì)南 250100；2. 山東省畜禽疫病防治與繁育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東 濟(jì)南 250100；3. 濰坊市坊子區(qū)園璽養(yǎng)殖專業(yè)合作社，山東 濰坊 261200)

【目的】本研究通過(guò)配制不同增重凈能的精補(bǔ)料來(lái)探討提高增重凈能濃度飼喂雜交肉牛的育肥性能和產(chǎn)肉效益?！痉椒ā窟x擇40頭體重相近(400.8±32.1 kg)的周歲西門塔爾雜交肉牛隨機(jī)分為4個(gè)試驗(yàn)組，雜交肉牛分別飼喂4組按等同梯度從5.27 MJ/kg遞增到5.90 MJ/kg增重凈能的等同蛋白質(zhì)和必需氨基酸的精補(bǔ)料，經(jīng)過(guò)150 d育肥試驗(yàn)之后全部屠宰測(cè)定?！窘Y(jié)果】飼喂增重凈能5.90和5.69 MJ/kg精補(bǔ)料的雜交肉牛全期總增量分別為217.40和214.20 kg，凈肉增量分別為106.76和104.37 kg，料重比分別為4.03和4.08，料肉比分別為8.21和8.37；飼喂增重凈能5.27和5.48 MJ/kg精補(bǔ)料的雜交肉牛全期總增量分別為184.20和192.20 kg，凈肉增量分別為85.85和89.56 kg，料重比分別為4.71和4.57，料肉比分別為10.10和9.80；飼喂增重凈能5.90和5.69 MJ/kg精補(bǔ)料的雜交肉牛單位體增量成本比增重凈能5.27和5.48 MJ/kg的平均降低11.71 %，單位凈肉增量成本平均降低17.33 %；飼喂增重凈能5.27 MJ/kg精補(bǔ)料的各項(xiàng)試驗(yàn)指標(biāo)最差(P<0.05，P<0.01)。隨著增重凈能濃度增加，雜交肉牛血清葡萄糖、甘油三酯和尿素氮濃度升高，而β-羥丁酸和總蛋白濃度下降(P<0.05，P<0.01)。所有差異均來(lái)自一元線性效應(yīng)?！窘Y(jié)論】在蛋白質(zhì)和必需氨基酸濃度相同條件下，增加增重凈能濃度明顯提高雜交肉牛育肥和產(chǎn)肉性能、體增量和凈肉增量的飼料效率和效益、及相應(yīng)的血清代謝物濃度，增重凈能是育肥肉牛的重要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。

雜交肉牛；增重凈能；育肥性能；血清代謝物；凈肉和體增量成本

【研究意義】能量是動(dòng)物生產(chǎn)和基本生命活動(dòng)的必需養(yǎng)分，是育肥肉牛營(yíng)養(yǎng)需要的重要參數(shù)。能量需要主要取決于肉牛年齡、性別、體型、生理階段和環(huán)境；肉牛采食能量偏低時(shí)，則需要補(bǔ)充能量飼料來(lái)維持肉牛正常生命活動(dòng)和提高肉牛生產(chǎn)性能。能量缺乏會(huì)導(dǎo)致器官功能失常、細(xì)胞繁殖終止、骨骼和肌肉組織生長(zhǎng)停止[1]。【前人研究進(jìn)展】雜交肉牛以增重和產(chǎn)肉為主，其生產(chǎn)的能量需要通常以增重凈能(NEg)表達(dá)，增重凈能的確定來(lái)自于肉牛不同生長(zhǎng)階段所需要的能量[2]。在保證蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素含量盡可能一致的前提下，有許多科研人員對(duì)不同能量水平的飼糧進(jìn)行了研究，大多數(shù)的結(jié)果研究表明，飼料能量濃度對(duì)于動(dòng)物的生產(chǎn)性能和飼料效率有較大的影響[3]?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】山東省屬中溫帶、暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，是牛養(yǎng)殖的適宜地區(qū)；并且有豐富的作物秸稈和農(nóng)副產(chǎn)品，及主產(chǎn)的玉米、小麥、大豆、棉花，為肉牛養(yǎng)殖提供了豐富的飼料和飼草資源。【擬解決的關(guān)鍵問(wèn)題】鑒于山東省氣候條件和肉牛養(yǎng)殖業(yè)水平，本研究在濰坊市坊子區(qū)園璽養(yǎng)殖專業(yè)合作社肉牛場(chǎng)采用四個(gè)梯度增重凈能濃度的等同蛋白質(zhì)和必需氨基酸的精補(bǔ)料進(jìn)行西門塔爾雜交肉牛育肥屠宰試驗(yàn)，以比較肉牛育肥效果、屠宰性狀和經(jīng)濟(jì)效益。

1 材料與方法

1.1 動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

從吉林省引進(jìn)80頭周歲西門塔爾雜交肉公牛，在濰坊市坊子區(qū)園璽養(yǎng)殖專業(yè)合作社肉牛場(chǎng)進(jìn)行2個(gè)月的觀察和適應(yīng)期，期間進(jìn)行編號(hào)、觀察、防疫和驅(qū)蟲，從中選取40頭健康無(wú)病和體質(zhì)量相近[(400.8±32.1)kg]的雜交肉牛用于試驗(yàn)，在確保每組肉牛之間由生長(zhǎng)潛力造成的誤差降低到最小程度基礎(chǔ)上，按照組間體質(zhì)量和年齡相近原則隨機(jī)分為4個(gè)試驗(yàn)組，每組10頭試驗(yàn)肉牛。試驗(yàn)于2016年1月上旬開始至2016年6月上旬結(jié)束，試驗(yàn)肉牛早晨飼喂前空腹稱重記錄后，轉(zhuǎn)入為期150 d的育肥試驗(yàn)。試驗(yàn)期間對(duì)所有試驗(yàn)肉牛采血制作血清，以備測(cè)定血清生化指標(biāo)，結(jié)束后空腹稱重、屠宰所有育肥肉牛，進(jìn)行屠宰性能和經(jīng)濟(jì)效益分析。

整個(gè)育肥期在封閉式牛舍拴系飼養(yǎng)。4組試驗(yàn)肉牛按體質(zhì)量變化飼喂相同數(shù)量的精補(bǔ)料、濕白酒糟和黃貯玉米秸，飼喂前用TMR混合均勻，混合料保持45 %水分，以促進(jìn)試驗(yàn)肉牛的采食速度；每日分2兩次定時(shí)飼喂和飲水，飼喂時(shí)間06：30和16：30，飼喂結(jié)束時(shí)，清除食槽內(nèi)剩余草料，放水于食槽，試驗(yàn)肉牛飲足干凈新鮮水。精粗料飼喂數(shù)量同時(shí)參考試驗(yàn)肉牛能否全部吃完。

1.2 飼料配方與取樣分析

選擇豆粕、玉米酒糟(DDGS)和棉粕作為蛋白質(zhì)飼料來(lái)源，由玉米和麥麩調(diào)配成蛋白質(zhì)和必需氨基酸相同、而增重凈能(NEg)5.27～5.90 MJ/kg的4組精補(bǔ)料，4組精補(bǔ)料的配方、營(yíng)養(yǎng)成分和必需氨基酸見(jiàn)表1。除增重凈能外，表1的營(yíng)養(yǎng)組成和必需氨基酸濃度均為實(shí)測(cè)值。

試驗(yàn)期間每天記錄飼料采食量和剩料量，同時(shí)進(jìn)行取樣，將樣本置入-20 ℃保存待分析。每頭試驗(yàn)肉牛在試驗(yàn)開始和結(jié)束的早晨飼喂前逐頭空腹稱重，計(jì)算肉牛增量和飼料消耗數(shù)量。試驗(yàn)結(jié)束前1個(gè)月的早晨飼喂前對(duì)每頭牛頸靜脈采血，采集的血樣立即于3000 m/min離心15 min，吸取血清保存于-20 ℃待分析。所有試驗(yàn)牛進(jìn)行屠宰和產(chǎn)肉性能測(cè)定。

4組飼料按AOAC方法分析常規(guī)成分[4]，用全自動(dòng)氨基酸分析儀(日立L-8900)鹽酸水解法測(cè)定氨基酸。血清中的谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、血糖、β-羥丁酸、甘油三酯、總蛋白和尿素氮用全自動(dòng)生化分析儀(日立7170A)測(cè)定，試劑盒由四川邁克生物科技股份有限公司提供。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS的GLM程序處理[5]，統(tǒng)計(jì)模型為Yij=μ+Ci+ +Tj+Eij，其中μ代表總平均值，Ci肉牛效應(yīng)，Tj處理效應(yīng)和Eij標(biāo)準(zhǔn)誤。對(duì)處理效應(yīng)的所有最小二乘均值采用TDIFF比較。由于試驗(yàn)設(shè)計(jì)按梯度增加增重凈能，對(duì)增重凈能的效應(yīng)模型采用一元線性(L)和二元曲線(Q)作進(jìn)一步比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 4組試驗(yàn)肉牛的飼料組成

在等同蛋白(15.21 %±0.14 %)和等同必需氨基酸(6.29 %±0.03 %)條件下，4組精補(bǔ)料配方參考NRC(2000)[2]雜交肉牛營(yíng)養(yǎng)需要進(jìn)行配制，精補(bǔ)料配方和營(yíng)養(yǎng)組成見(jiàn)表1。精補(bǔ)料1到精補(bǔ)料4增重凈能按0.21 MJ/kg梯度，從5.27 MJ/kg提高到5.90 MJ/kg，粗纖維和粗灰分由高到低；精補(bǔ)料1的粗脂肪最低，中性和酸性洗滌纖維最高；精補(bǔ)料4的粗脂肪最高，精補(bǔ)料3的中性和酸性洗滌纖維最低。

表1 4組精補(bǔ)料配方和營(yíng)養(yǎng)組成

注：除了增重凈能，配方的營(yíng)養(yǎng)組成均為實(shí)測(cè)值。

Note: The nutrient values of the four diets were analyzed by Lab except for NEg.

2.2 4組試驗(yàn)肉牛的生產(chǎn)性能

經(jīng)過(guò)150 d試驗(yàn)期、試驗(yàn)前后空腹稱重和飼料采食量記錄(表 2)，試驗(yàn)肉牛對(duì)4組精補(bǔ)料的日攝入量相同，精補(bǔ)料4和3的結(jié)束體質(zhì)量高于精補(bǔ)料1(P<0.05)，總增量和日增量高于精補(bǔ)料1和2(P<0.01)；精補(bǔ)料4和3的精料重比和單位體增量成本均優(yōu)于精補(bǔ)料1和2(P<0.05,P<0.01)；精補(bǔ)料4的育肥性能最好，但和精補(bǔ)料3無(wú)明顯差異；而精補(bǔ)料1的育肥性能最差，但和精補(bǔ)料2無(wú)明顯差異(P> 0.05)。試驗(yàn)肉牛生產(chǎn)性能的差異來(lái)自于精補(bǔ)料增重凈能濃度的線性效應(yīng)(P<0.01)，沒(méi)有觀察到二元曲線效應(yīng)(P> 0.05)。

2.3 4組試驗(yàn)肉牛的血清代謝物

4組精補(bǔ)料的試驗(yàn)肉牛血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶和堿性轉(zhuǎn)氨酶濃度均無(wú)差異(P> 0.05，表3);飼喂精補(bǔ)料1的試驗(yàn)肉牛血清葡萄糖、甘油三酯和尿素氮濃度最低，而β-羥丁酸和總蛋白濃度最高(P<0.05，P<0.01)；飼喂精補(bǔ)料4的試驗(yàn)肉牛血清葡萄糖、甘油三酯和尿素氮濃度最高，β-羥丁酸和總蛋白濃度最低(P<0.05，P<0.01)；飼喂精補(bǔ)料2的試驗(yàn)肉牛血清生化指標(biāo)與精補(bǔ)料1的相同，而飼喂精補(bǔ)料3的試驗(yàn)肉牛血清生化指標(biāo)與精補(bǔ)料4的相同(P> 0.05)。試驗(yàn)肉牛血清生化指標(biāo)的差異來(lái)自于精補(bǔ)料增重凈能濃度的線性效應(yīng)(P<0.05)，沒(méi)有觀察到二元曲線效應(yīng)(P> 0.05)。

2.4 4組試驗(yàn)肉牛的屠宰性能和效益

4組試驗(yàn)肉牛的屠宰性能結(jié)果(表4)指出，隨著增重凈能濃度提高，飼喂精補(bǔ)料4和精補(bǔ)料3的試驗(yàn)肉牛的宰前活體質(zhì)量、胴體質(zhì)量、屠宰率、凈肉率、凈肉增量、肉骨比、背膘厚度和眼肌面積明顯高于精補(bǔ)料1和精補(bǔ)料2(P<0.05,P<0.01)，骨質(zhì)量沒(méi)有差異(P> 0.05)。試驗(yàn)肉牛屠宰性能的差異來(lái)自于精補(bǔ)料增重凈能濃度的線性效應(yīng)(P<0.01)，沒(méi)有觀察到二元曲線效應(yīng)(P> 0.05)。

表2 4組試驗(yàn)肉牛生產(chǎn)性能測(cè)定

注：同行肩注不同小寫英文字母表示處理間差異顯著(P<0.05)，不同大寫英文字母表示差異極顯著(P<0.01)，相同字母表示差異不顯著(P>0.05)；繼而分析處理的線性(L)和曲線(Q)效應(yīng)。下同。 Note: Means of the treatments in the same row with different small letter superscript differ significantly (P<0.05) , with different capital letter superscript very significantly (P<0.01), with same letter superscript show no significance (P>0.05). A linear (L) or quadratic (Q) effect of dietary NEg was also detected. The same as below.

表3 4組試驗(yàn)肉牛血液生化指標(biāo)

表4 4組試驗(yàn)肉牛屠宰測(cè)定

4組試驗(yàn)肉牛的產(chǎn)肉效益根據(jù)育肥期的總增量、總耗精料和屠宰測(cè)定的凈肉率進(jìn)行分析(表5)。隨著增重凈能濃度提高，飼喂精補(bǔ)料4和精補(bǔ)料3的試驗(yàn)肉牛的凈肉增量最高、料肉比極佳和單位凈肉增量成本最低，效益最好；而飼喂精補(bǔ)料1和精補(bǔ)料2的諸項(xiàng)指標(biāo)最差，效益最差(P<0.01)。試驗(yàn)肉牛產(chǎn)肉效益的差異來(lái)自于精補(bǔ)料增重凈能濃度的線性效應(yīng)(P<0.01)，沒(méi)有觀察到二元曲線效應(yīng)(P> 0.05)。

表5 4組試驗(yàn)肉牛產(chǎn)肉效益

3 討 論

3.1 4組試驗(yàn)肉牛的生產(chǎn)性能與增重成本

精補(bǔ)料是提供肉?？焖儆仕枰闹饕B(yǎng)分，在肉牛生產(chǎn)體系具有重要作用[6]；能量對(duì)維持肉牛的生命活動(dòng)、生長(zhǎng)和繁殖至關(guān)重要，是評(píng)定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和需要量的一個(gè)重要參數(shù)。提高能量有利于瘤胃微生物快速降解的養(yǎng)分利用和促進(jìn)瘤胃微生物合成[7]，能量濃度有助于其他養(yǎng)分在肉牛機(jī)體的有效利用，提高肉牛的生產(chǎn)性能和飼料效率[3]。

鑒于先前研究，發(fā)現(xiàn)必需氨基酸對(duì)肉牛育肥性能有正效應(yīng)[8]，因此本研究在精補(bǔ)料配方設(shè)計(jì)時(shí)去除了必需氨基酸帶來(lái)的可能效應(yīng)。在等同蛋白質(zhì)和必需氨基酸基礎(chǔ)上，增重凈能以0.21 MJ/kg梯度等量遞增。為了實(shí)現(xiàn)4組精補(bǔ)料的蛋白質(zhì)和必需氨基酸濃度相同及增重凈能濃度等量遞增，4組精補(bǔ)料選用的蛋白質(zhì)原料不同。精補(bǔ)料4應(yīng)用DDGS提高了增重凈能、粗脂肪，降低了飼料成本；精補(bǔ)料1應(yīng)用棉粕降低了增重凈能、粗脂肪和飼料成本，提高了粗纖維、中性和酸性洗滌纖維；精補(bǔ)料2和3根據(jù)增重凈能需要應(yīng)用豆粕和DDGS搭配調(diào)整配方，除降低了酸性洗滌纖維外，其他養(yǎng)分濃度居中。

從150 d試驗(yàn)肉牛育肥性能和效益看出，隨著精補(bǔ)料增重凈能濃度的增加，試驗(yàn)肉牛明顯提高育肥性能、改善飼料效率和體增量成本，其中飼喂精補(bǔ)料4和精補(bǔ)料3的試驗(yàn)肉牛的育肥效果最好。本研究肯定了能量對(duì)肉牛育肥最為重要，這和其他報(bào)道一致[9-10]。通過(guò)高增重凈能的精補(bǔ)料4和精補(bǔ)料3與低增重凈能的精補(bǔ)料1比較，日增量分別提高了17.88 %和16.26 %，料重比分別改善了16.87 %和15.44 %，單位體增量成本分別降低了14.84 %和10.27 %。值得注意的是，精補(bǔ)料2除增重凈能低于精補(bǔ)料3外，其他營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)與精補(bǔ)料3相近，但育肥性能和效益明顯低于精補(bǔ)料3(P<0.05,P<0.01)，這正好說(shuō)明了能量對(duì)提高肉牛育肥性能尤為重要。

3.2 4組試驗(yàn)肉牛的血清代謝物

血糖、β-羥丁酸和甘油三酯均為血液能量和脂肪代謝物，三者關(guān)系密切，反映了肉牛機(jī)體能量和脂肪代謝狀況。提高能量可以增加機(jī)體中葡萄糖濃度，降低β-羥丁酸濃度，這就意味著降低了生糖氨基酸的脫氨基作用，生糖氨基酸等物質(zhì)能夠降低酮病[11]。血清β-羥丁酸來(lái)自瘤胃上皮的丁酸氧化或來(lái)自肝臟的酮體生成，血清β-羥丁酸高濃度引起肝臟酮體生成增多，β-羥丁酸濃度高也可能與脂肪酸不完全氧化有關(guān)系[12]。本研究的精補(bǔ)料1導(dǎo)致了血清葡萄糖和甘油三酯濃度最低、β-羥丁酸濃度最高，證實(shí)了降低增重凈能濃度帶來(lái)的不良作用；相反，由于精補(bǔ)料4和精補(bǔ)料3提高了增重凈能濃度，則提高了血清葡萄糖和甘油三酯濃度、降低了β-羥丁酸濃度。精補(bǔ)料4的甘油三酯高濃度可能也與飼料配方中高粗脂肪有關(guān)。

血清堿性磷酸酶主要來(lái)自肝臟和骨骼，是消化代謝的關(guān)鍵酶，它參與脂肪代謝，還是骨細(xì)胞活性的重要指標(biāo)，其濃度的高低可以反映動(dòng)物機(jī)體的生長(zhǎng)速度和生產(chǎn)性能，堿性磷酸酶濃度高，有利于提高肉牛生長(zhǎng)速度。盡管差異不顯著，但本研究的精補(bǔ)料3和4的堿性磷酸酶在數(shù)字上平均高于精補(bǔ)料1和2達(dá)6.93 %(P> 0.05)，這表明提高增重凈能濃度有助于促進(jìn)肉牛生長(zhǎng)發(fā)育；同時(shí)，血清堿性磷酸酶濃度高也可能與血清甘油三酯濃度高有關(guān)。

谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶是廣泛存在于動(dòng)物線粒體的兩種氨基酸轉(zhuǎn)氨酶，在機(jī)體蛋白質(zhì)代謝過(guò)程(主要參與體內(nèi)轉(zhuǎn)氨基作用)中起著重要作用，同時(shí)又是反映機(jī)體肝臟功能的重要指標(biāo)。隨著進(jìn)入血液的蛋白質(zhì)增加，兩個(gè)轉(zhuǎn)氨酶活性加大，蛋白質(zhì)影響肝臟的很多代謝活動(dòng)[13]；血清總蛋白在一定程度上代表了飼料蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)水平及動(dòng)物對(duì)飼料蛋白質(zhì)的消化吸收程度；血清尿素氮濃度可以較準(zhǔn)確地反映動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和氨基酸之間的平衡狀態(tài)，它與瘤胃微生物狀況和機(jī)體氨需要量有關(guān)，是氨的吸收量、肝臟尿素生成量、內(nèi)源尿素氮的周轉(zhuǎn)和尿中排出量的動(dòng)態(tài)結(jié)果[14]。由于本研究的4組精補(bǔ)料配制相同的蛋白質(zhì)和必需氨基酸濃度，谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶沒(méi)有差異(P> 0.05)。但是，精補(bǔ)料1的谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶濃度在數(shù)字上偏低，表明轉(zhuǎn)氨酶活性不強(qiáng)，這可能與增重凈能濃度偏低、不能提供足夠的有效能量有關(guān)，造成了總蛋白濃度較高和尿素氮濃度較低(P<0.05,P<0.01)。

3.3 4組試驗(yàn)肉牛的屠宰性能和效益

提高有效能量濃度可以提高肉牛屠宰性能。提高有效能量可使雜交肉牛胴體重提高7.7 %，屠宰率提高2.4 %[15]；提高有效能量可提高肉牛的產(chǎn)肉性能，促進(jìn)胴體脂肪的沉積[16]。Ellis等(1996)[17]提出了眼肌面積隨著有效能量的提高而增加。除了屠宰率，其他屠宰測(cè)定指標(biāo)也與肉牛宰前體質(zhì)量關(guān)系密切。與含有高濃度增重凈能的精補(bǔ)料4和精補(bǔ)料3相比，飼喂低增重凈能精補(bǔ)料1和精補(bǔ)料2的試驗(yàn)肉牛宰前體質(zhì)量平均減少28.70 kg，胴體質(zhì)量平均降低7.49 %，屠宰率平均降低2.90 %，凈肉率平均降低4.70 %，背膘厚度平均降低22.16 %，眼肌面積平均降低10.58 %(P<0.05,P<0.01)，有效能量濃度偏低限制了肉牛宰前體質(zhì)量和胴體質(zhì)量[18]。有效能量的高低對(duì)屠宰測(cè)定指標(biāo)特別是宰前體質(zhì)量、胴體質(zhì)量、凈肉質(zhì)量、眼肌面積和背膘厚度有很大影響[19-22]。

肉牛育肥的最終結(jié)果是獲取最多的產(chǎn)肉量和最佳效益?？紤]到試驗(yàn)肉牛屠宰后的產(chǎn)肉性能和實(shí)際收益，很多國(guó)內(nèi)研究不能全部屠宰實(shí)驗(yàn)肉牛[16]，這樣就不能測(cè)定出肉牛凈肉增量成本，研究停留在體增量效益，即單位體增量成本，而不是凈肉增量效益，即單位凈肉增量成本。本研究結(jié)束時(shí)將所有試驗(yàn)肉牛屠宰，獲得飼喂每一組精補(bǔ)料的肉牛凈肉率，由總增量測(cè)定出150 d育肥的凈肉增量，再由精補(bǔ)料總耗量測(cè)定出料肉比，從而獲得單位凈肉增量成本。隨著精補(bǔ)料增重凈能濃度增加，飼喂精補(bǔ)料4和精補(bǔ)料3比精補(bǔ)料1的試驗(yàn)肉牛料肉比分別改善23.02 %和20.67 %，比精補(bǔ)料2分別改善19.37 %和17.08 %；飼喂精補(bǔ)料4和精補(bǔ)料3比精補(bǔ)料1的試驗(yàn)肉牛單位產(chǎn)肉成本分別降低21.21 %和15.29 %，比精補(bǔ)料2分別降低19.48 %和13.65 %(P<0.01)。很顯然，提高精補(bǔ)料增重凈能濃度，明顯增加試驗(yàn)肉牛凈肉增量，大幅度降低凈肉增量成本，也就增加了來(lái)自凈肉增量的效益。

4 結(jié) 論

在4組精補(bǔ)料蛋白質(zhì)和必需氨基酸相同的條件下，通過(guò)雜交肉牛育肥性能、屠宰測(cè)定和血清生化分析，隨著精補(bǔ)料增重凈能濃度增加，雜交肉牛提高總增量、日增量和凈肉增量，改善料重比和料肉比，降低體增量成本和凈肉增量成本，其中凈肉增量成本的降低幅度優(yōu)于體增量成本。血清生化分析支持增重凈能對(duì)雜交肉牛育肥性能的作用。增重凈能5.90和5.69 MJ/kg精補(bǔ)料的育肥效果明顯優(yōu)于增重凈能5.27和5.48 MJ/kg精補(bǔ)料；增重凈能5.90 MJ/kg精補(bǔ)料的育肥效果最佳，和5.69 MJ/kg精補(bǔ)料無(wú)明顯差異；增重凈能5.27 MJ/kg精補(bǔ)料的育肥效果最差，和5.48 MJ/kg精補(bǔ)料無(wú)明顯差異。

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(責(zé)任編輯 李 潔)

Effects of Increasing Dietary Energy Concentration on Performanceand Economic Benefits of Finishing Simmental Crossbred Beef Cattle

WANG Xing-ling1,2, YOU Wei1,2, ZHAO Hong-bo1,2, TAO Hai-ying1,2, LI Bing-xi3， LI Bing-kai3

(1. Institute of Animal Science and Veterinary Medicine，Shandong Academy of Agricultural Sciences，Shandong Jinan 250100, China; 2. Shandong Key Laboratory of Animal Disease Control and Breeding，Shandong Jinan 250100, China; 3. Yuanxi Farming Cooperatives of Fangzi, Shandong Weifang 261200, China)

【Objective】A trial was conducted to evaluate the effects of increasing dietary net energy in gain (NEg) concentration on performance and economic benefits of finishing Simmental crossbred beef cattle under the same condition of the dietary crude protein or essential amino-acid concentration. 【Method】40 yearling Simmental crossbred beef cattle (average BW = 400.8±32.1 kg) fed four diets whose NEg increased from 5.27 to 5.90 MJ/kg by an equal gradient. After 150 d finishing period, serum metabolite analyses and then slaughter measurement. 【Result】The average total gain and lean gain, feed:gain and feed:lean were 217.4 kg vs. 214.2 and 106.76 kg vs. 104.37 kg, 4.03 vs. 4.08 and 8.21 vs. 8.37 for the cross-bred beef cattle fed 5.90 and 5.69 MJ/kg NEg of the diets; while 184.2 kg vs. 192.2 kg and 85.85 kg vs. 89.56 kg, 4.71 vs. 4.57 and 10.10 vs. 9.80 for the cross-bred beef cattle fed 5.27 and 5.48 MJ/kg NEg of the diets, respectively (P<0.05，P<0.01). Compared with the average values of the cross-bred beef cattle fed both 5.90 MJ/kg and 5.69 MJ/kg NEg of the diets, the cross-bred beef cattle fed both 5.27 and 5.48 MJ/kg NEg of the diets decreased by 11.71 % and 17.33 % in the costs per kg gain and lean, but 5.27 MJ/kg NEg of the diet had the poorest performance and cost per kg gain or lean. The higher serum concentrations of glucose, triglyceride and BUN and the lower concentrations of BHBA and TP were observed with the higher NEg concentration (P<0.05,P<0.01). The significance is the linear effect. 【Conclusion】It was concluded that the cross-bred beef cattle had a significant increase in finishing performance, carcass characteristics, feed efficiency and the economic benefits of total gain or lean, and the relative serum metabolite concentrations as the concentration of NEg increased. NEg is an important nutrient factor for the finishing crossbred beef cattle.

Cross-bred beef cattle; NEg; Finishing performance; Serum metabolites; Cost per kg gain or lean

1001-4829(2017)7-1656-06

10.16213/j.cnki.scjas.2017.7.033

2016-08-29

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目(SDAIT-09-07)；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(肉牛牦牛) 產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金(CARS-38)

王星凌(1961-)，男，研究員，從事反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究， E-mail: wangxl615@sina.com。

S823.9+2;S815.2

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