◎ 蔣 勛

重新找回美

◎ 蔣 勛

我還是要強調(diào)，美應(yīng)該有很多選擇，可到最后，美是一個我們自己非常確定的選擇，不會是多到無從選擇的狀態(tài)。一個人面對很多的事物而無從選擇時，就會產(chǎn)生慌亂的狀態(tài)，而慌亂恰恰是構(gòu)不成美的。

回到生活層面上來。我有一個微波爐，如果工作很忙，我會用它來加熱食物，一分鐘就能把一份食物熱好，非常方便?？墒侨绻苄荻?，我兩天不出門待在家里，那我為什么還要使用微波爐？

我有一個鐵胎陶鍋，用它燉菜永遠(yuǎn)比用微波爐做出來的食物好吃。因為它適合用小火慢慢去燉煮食物，這時就需要我花時間了。對我來說，用陶鍋燉煮出來的菜就像藝術(shù)品一樣。

有人認(rèn)為工作忙碌、生活單調(diào)，所以想去學(xué)畫、學(xué)音樂來調(diào)劑一下。我對他們這類人的建議是不同的，我覺得好好為自己做一盤菜，其實跟畫畫一樣能讓自我得到舒解。

你買來一個最嫩的姜，用刀子切下時你完全可以感覺到姜的香味；然后用刀子把姜切成薄片，再切成細(xì)細(xì)的姜絲，用醋浸泡后，能拿來配很多的料理。這樣手工處理的食物，跟用微波爐做出來的食物當(dāng)然有所不同。

在繁忙的生活里，快餐可能是不可

避免的一個現(xiàn)象，可是不要忘記，慢下來，你可以重新找回美。

我也常跟朋友說，如果此生從誕生到死亡好比一條高速公路，那么我寧可另辟蹊徑。此生只有一次，我為何要那么快地走完全部里程？我覺得可以慢慢地走，每一段過程、每一分、每一秒都可以停下來觀看、欣賞。（摘自《品味四講》廣西師范大學(xué)出版社 圖/伊諾）