文/軼 凡

享受咖啡時(shí)光（六）
——奶泡遇上咖啡，美味不可擋

文/軼 凡

起初咖啡并沒(méi)有一個(gè)確切的名稱(chēng)，后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)飲用咖啡可以使人的頭腦清醒，產(chǎn)生愉悅的感覺(jué)，所以希臘人將希臘語(yǔ)中的“Kaweh”作為咖啡的名字，“Kaweh”的原意是力量與熱情。阿拉伯語(yǔ)中的“Qahwa”代表咖啡，原意是植物飲料。 英文中“Coffee”一詞便是從希臘語(yǔ)“Kaweh”和阿拉伯語(yǔ)“Qahwa”演變而來(lái)的。在世界各地，咖啡的文化無(wú)處不在。

咖啡是從13世紀(jì)真正在世界開(kāi)始傳播的。埃塞俄比亞入侵也門(mén)，軍隊(duì)隨軍帶來(lái)了咖啡。由于咖啡豆中所含的咖啡因可以給人帶來(lái)愉悅，咖啡便迅速在阿拉伯世界傳播開(kāi)來(lái)。

起初在歐洲，咖啡是一種非常昂貴的飲料，咖啡甚至可以作為硬通貨來(lái)流通，與黃金、白銀以及很多貴重金屬有相同的地位。這是因?yàn)榭Х榷闺m然傳播至歐洲，但是咖啡樹(shù)的種植技術(shù)還沒(méi)有走進(jìn)歐洲。直到1690年，一位荷蘭船長(zhǎng)將咖啡樹(shù)的種植技術(shù)從也門(mén)帶回到歐洲，咖啡的價(jià)格才逐漸趨于平民化。

咖啡作為一種有悠久歷史的飲料，其中的學(xué)問(wèn)可以說(shuō)數(shù)不勝數(shù)?？Х葞?，在制作咖啡的時(shí)候每一個(gè)步驟都會(huì)一絲不茍，制作出來(lái)的咖啡成品也因其不同的酸度、甜度以及口感厚度有著各種各樣美麗的名字。飲用這些美味的咖啡，還可以預(yù)防某些疾病?？Х蕊嬃现兴目Х却季哂蟹烙┘?xì)胞擴(kuò)散的功效，而且對(duì)炎癥的消除有明顯的效果。同時(shí)咖啡也有預(yù)防糖尿病的功效，通過(guò)咖啡中的原酸物質(zhì)，可以提升身體對(duì)葡萄糖代謝的功能，還可以提高人體對(duì)胰島素的敏感度，所以建議糖尿病患者及高危人群可以時(shí)常引用咖啡，作為輔助防治糖尿病的保健飲品。

隨著咖啡的風(fēng)靡，人們對(duì)咖啡也做了很多不同的嘗試，開(kāi)發(fā)出很多不同的口味和配方，比如加牛奶、奶泡、蜂蜜、海鹽、可可、堅(jiān)果、焦糖、水果等。加牛奶和奶泡是比較常見(jiàn)的。奶泡遇上咖啡，美味不可擋。

今天我們就來(lái)說(shuō)一下在家里自己怎么制作奶泡。工具就是我們前幾期說(shuō)過(guò)的法壓壺，牛奶用一般的盒裝奶就行。步驟是這樣的：首先將250毫升牛奶倒進(jìn)杯子里，用微波爐高火加熱50秒，最好不要少于50秒。然后將熱牛奶倒入法壓壺里面（牛奶不要超過(guò)法壓壺的二分之一），將蓋子蓋上放在平穩(wěn)處，上下拉動(dòng)法壓壺蓋子上的壓把，不用太快，根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)20秒25次左右就可以，最多40秒的時(shí)間，一壺蓬松的奶泡就做好了。聽(tīng)起來(lái)非常簡(jiǎn)單，做起來(lái)也真的不難，快試一試吧！還記得第一次打好奶泡時(shí)的開(kāi)心和喜悅，將奶泡倒進(jìn)手沖的咖啡里面，加入喜愛(ài)的楓糖，好享受呀！

奶泡的制作方法有很多種，這里說(shuō)的是最簡(jiǎn)易的，相信您分分鐘就能學(xué)會(huì)。

有了打奶泡的技能，我們就可以制作各種口味的咖啡了，如卡布奇諾、拿鐵等，后面我們會(huì)陸續(xù)介紹。讓我們邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐，都來(lái)了解一下咖啡文化，享受咖啡時(shí)光吧！