韋 慜

（寧德市農(nóng)業(yè)局經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，福建 寧德 352100）

雙孢蘑菇培養(yǎng)料配方的優(yōu)化試驗(yàn)

韋 慜

（寧德市農(nóng)業(yè)局經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，福建 寧德 352100）

采用C/N比分別為35.5、31.8、28.5、25.2的4個(gè)培養(yǎng)料配方栽培雙孢蘑菇，比較菌絲長滿料床所需時(shí)間及獲得產(chǎn)量，結(jié)果C/N比為31.8的配方菌絲長滿料床所需時(shí)間較短且產(chǎn)量較高，與其他3個(gè)配方比較，差異達(dá)顯著或極顯著水平。

雙孢蘑菇；高效栽培；配方試驗(yàn)

雙孢蘑菇（Agaricus bisporus）又稱雙孢菇，其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美爽口、營養(yǎng)豐富，并有一定的醫(yī)療保健功能，深受人們青睞，是當(dāng)前生產(chǎn)栽培最廣泛的食用菌品種之一，具有“世界菇”的美譽(yù)[1,2]。上世紀(jì)70年代以來雙孢蘑菇的栽培擴(kuò)散到我國20多個(gè)省和直轄市，2014年產(chǎn)量250.5萬t，占同期國內(nèi)食用菌總產(chǎn)量的7.2%。

目前生產(chǎn)上栽培雙孢蘑菇的原料主要為農(nóng)作物秸稈（稻草、麥稈等）和家畜禽糞等[3～5]，既實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)業(yè)廢棄物的有效利用，又減少其對(duì)環(huán)境造成的污染，而出菇后的廢料又是高效優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料[6]。本試驗(yàn)根據(jù)“減量化、無害化、資源化”廢棄物處理原則，采用稻草、牛糞為栽培原料，篩選雙孢蘑菇培養(yǎng)料的優(yōu)質(zhì)配方，以有效滿足雙孢蘑菇菌絲生長發(fā)育的需求，提高產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。

1 材料與方法

供試菌株為AS2796，引自福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所。4個(gè)配方設(shè)計(jì)見表1。分別準(zhǔn)確稱取各配方處理的原輔材料用量，先將各配方處理的稻草與牛糞混合預(yù)堆2天，堆制16天翻堆4次，分別于建堆后隔4天、4天、3天、3天、2天進(jìn)行。建堆時(shí)均一次性均勻加入牛糞、尿素及部分石灰；第一次翻堆時(shí)加入全部的過磷酸鈣，第二次翻堆時(shí)加入全部石膏，第三次翻堆時(shí)加入剩余的石灰，最后一次翻堆時(shí)將水分調(diào)到65%～70%[7]，再堆2天后上床進(jìn)行二次發(fā)酵、播種，進(jìn)行走菌管理，覆土、出菇管理，直至采收結(jié)束。各配方處理設(shè)5個(gè)重復(fù)，每重復(fù)的栽培面積為10 m2，采用隨機(jī)排列，將各配方處理分置于不同層次的床架上進(jìn)行出菇管理。

表1 培養(yǎng)料配方設(shè)計(jì)

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲生長情況

不同配方處理雙孢蘑菇菌絲長滿料床所需時(shí)間，配方2較短，為13.6天；其次是配方4，為14.8天；配方1較慢，需18.4天，與其他處理間均存在極顯著差異（表2）。

2.2 產(chǎn)量表現(xiàn)

不同配方處理的雙孢蘑菇產(chǎn)量，以配方2較高，達(dá)18.02 kg/m2，與其他配方比，均達(dá)到極顯著差異；其次為配方4，為17.00 kg/m2；配方3為16.86 kg/m2，與配方4無顯著差異；配方1產(chǎn)量較低，僅15.72 kg/m2，與其他配方存在極顯著差異（表3）。

表2 不同培養(yǎng)料配方對(duì)雙孢蘑菇菌絲生長的影響

表3 不同培養(yǎng)料配方對(duì)雙孢蘑菇產(chǎn)量的影響

3 結(jié) 論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，C/N比值較高（35.5）的配方1，菌絲長滿料床所需時(shí)間較長，為18.4天；單產(chǎn)也低，僅15.72 kg/m2。而C/N比值為31.8的配方2處理，菌絲長滿床所需時(shí)間短，只需13.6天，單產(chǎn)也高，達(dá)18.02 kg/m2。因此，以C/N 31.8最適宜雙孢蘑菇菌絲生長，且產(chǎn)量高，配方2是栽培雙孢蘑菇的較佳配方。

[1] 蔡為明. 雙孢蘑菇栽培實(shí)用技術(shù)[M]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社, 2011.

[2] 呂作舟. 食用菌栽培學(xué)[M]. 北京: 高等教育出版社,2006.

[3] 蘇貴平, 馬立驗(yàn), 楊麗琴, 等. 松杉木屑栽培金針菇菌糠再栽培雙孢蘑菇試驗(yàn)[J]. 北方園藝, 2016(20): 145-147.

[4] 喬義卿, 杜學(xué)立, 時(shí)金和. 玉米秸稈日光溫室種植雙孢蘑菇技術(shù)[J]. 河南農(nóng)業(yè)科學(xué), 2002(1): 25-26.

[5] 蘇貴平. 五節(jié)芒和稻草栽培雙孢蘑菇對(duì)比試驗(yàn)[J]. 食用菌, 2013(6): 36.

[6] 李國學(xué), 張福鎖. 固體廢物堆肥化與有機(jī)復(fù)混肥生產(chǎn)[M]. 北京: 化學(xué)工業(yè)出版社, 2000.

桑黃研究獲浙江省中醫(yī)藥科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)

由浙江省中醫(yī)藥科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)審委員會(huì)和浙江省衛(wèi)生計(jì)生委研究審定的2017年度浙江省中醫(yī)藥科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單日前公布，獲獎(jiǎng)項(xiàng)目73項(xiàng)。在獲獎(jiǎng)的10項(xiàng)一等獎(jiǎng)中，浙江中醫(yī)藥研究院（浙江省立同德醫(yī)院）壽旦博士等提交的《桑黃功效作用研究及人工栽培質(zhì)量控制體系的建立》赫然在列。這標(biāo)志著浙江省近年來在桑黃科研方面的研究取得了重要的進(jìn)展。該項(xiàng)目開展了對(duì)桑黃的功效作用評(píng)價(jià)、活性成分制備及人工栽培質(zhì)量控制研究，總計(jì)發(fā)表論文20多篇，其中11篇發(fā)表在國際學(xué)術(shù)期刊上，獲得發(fā)明專利4項(xiàng)。研究結(jié)果顯示，在細(xì)胞層面上，桑黃能夠抑制腫瘤細(xì)胞的活性，在大鼠身上進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明桑黃還具有降低血脂和血糖的功效。

（摘編自2017.4.18《中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)食用菌分會(huì)》網(wǎng)http://www.cefic.org.cn/article.php?id=2869）

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碼：A

：2095-0934（2017）04-249-02