冠蓓

在中外眾多的健康飲食推薦里，橄欖油一直都是最受推崇的。生食，熱烹，涂抹，內(nèi)服外用，無所不及，真是讓人愛不夠的健康油。

降低低密度膽固醇橄欖油中含有的油酸，不僅可以降低低密度膽固醇，還可以起到維持高密度膽固醇的作用。

抗氧化成分可以抑制活性氧的運(yùn)動。

使血管擴(kuò)張降低血壓抗氧化成分能使血液清澈，從而維持血管的柔軟性。對于預(yù)防心肌梗死等心血管疾病也有極佳的效果。特級初榨橄欖油還能起到改善高血壓患者血壓值的效果。

橄欖油這樣泡，養(yǎng)生效果遠(yuǎn)勝泡藥酒

健康專家最新推薦，其實(shí)只需在橄欖油中加入食材，就可以起到消除畏冷、美白、預(yù)防癡呆等令人驚喜的效果！

1.橄欖油泡大蒜：在橄欖油中溶解的“阿焦烯”能激活腦部將大蒜浸入橄欖油中產(chǎn)生的成分——阿焦烯能使血液循環(huán)更順暢。激活腦神經(jīng)遺傳物質(zhì)從而提高腦部機(jī)能、對于癡呆癥等的預(yù)防或改善、腦中風(fēng)的預(yù)防都能起到很好的作用。對于預(yù)防痛風(fēng)、提高免疫力、預(yù)防胃炎、胃潰瘍等、改善膽固醇也能起到作用。

2.橄欖油泡迷迭香：抗氧化力很強(qiáng)的鼠尾草酸能激活美肌酶的作用雖然迷迭香中含有很多種多酚，但是其中能夠滲入油中的是以鼠尾草酸為首的脂溶性成分。鼠尾草酸被證實(shí)具有提高被稱為美肌酶的抗氧化酶SOD的活性，改善脂質(zhì)代謝，從而起到抑制脂肪堆積的功效。

3.橄欖油泡生姜：生姜酚、姜辣素能加快血液循環(huán)、消除畏冷等生姜中含有的辛辣成分——生姜酚、姜辣素能滲入油中。這些成分被證實(shí)有促進(jìn)血液運(yùn)行、激活腸胃運(yùn)動等效果。如果把生姜浸入橄欖油之前加熱的話，有效成分會增加。

橄欖油活用術(shù)之大蒜油

大蒜油的制作方法：

大蒜：3—4瓣、橄欖油：150ml

用刨刀將大蒜刨碎。若沒有刨子，亦可用刀將之切碎。

將橄欖油放入耐熱容器中，之后放入盛滿水（但需確保水不會溢出）的鍋中。放入鍋中后點(diǎn)上火、隔水將之加溫。當(dāng)溫度上升至50℃時，取出容器，把大蒜放進(jìn)去（3小時以上、24小時以內(nèi)）。冷卻后用過濾器去除大蒜的殘?jiān)?，裝入用熱水清洗擦干的保存瓶中。

大蒜油涼拌西紅柿：補(bǔ)給西紅柿的谷氨酸

材料（2人份）

西紅柿：中等大小2個

洋蔥：中等大小1/2個

大蒜油：2大勺

鹽·胡椒：少許

做法：

1.將西紅柿切成梳形，將洋蔥沿纖維布局切成薄片，過水。

2.將西紅柿和洋蔥放入盆中，與大蒜和鹽，胡椒一起攪拌。

大蒜油每日可服1—2大勺，直接飲用或者放入料理中攝取。大蒜油具有保護(hù)腸胃的作用。身體感覺出現(xiàn)不適想要改善的時候，推薦飲用比平日多一些，最好達(dá)到3大勺的量。

《健康與美容》供稿

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