冠蓓

在中外眾多的健康飲食推薦里，橄欖油一直都是最受推崇的。生食，熱烹，涂抹，內(nèi)服外用，無所不及，真是讓人愛不夠的健康油。

降低低密度膽固醇橄欖油中含有的油酸，不僅可以降低低密度膽固醇，還可以起到維持高密度膽固醇的作用。

抗氧化成分可以抑制活性氧的運動。

使血管擴張降低血壓抗氧化成分能使血液清澈，從而維持血管的柔軟性。對于預(yù)防心肌梗死等心血管疾病也有極佳的效果。特級初榨橄欖油還能起到改善高血壓患者血壓值的效果。

橄欖油這樣泡，養(yǎng)生效果遠勝泡藥酒

健康專家最新推薦，其實只需在橄欖油中加入食材，就可以起到消除畏冷、美白、預(yù)防癡呆等令人驚喜的效果！

1.橄欖油泡大蒜：在橄欖油中溶解的“阿焦烯”能激活腦部將大蒜浸入橄欖油中產(chǎn)生的成分——阿焦烯能使血液循環(huán)更順暢。激活腦神經(jīng)遺傳物質(zhì)從而提高腦部機能、對于癡呆癥等的預(yù)防或改善、腦中風(fēng)的預(yù)防都能起到很好的作用。對于預(yù)防痛風(fēng)、提高免疫力、預(yù)防胃炎、胃潰瘍等、改善膽固醇也能起到作用。

2.橄欖油泡迷迭香：抗氧化力很強的鼠尾草酸能激活美肌酶的作用雖然迷迭香中含有很多種多酚，但是其中能夠滲入油中的是以鼠尾草酸為首的脂溶性成分。鼠尾草酸被證實具有提高被稱為美肌酶的抗氧化酶SOD的活性，改善脂質(zhì)代謝，從而起到抑制脂肪堆積的功效。

3.橄欖油泡生姜：生姜酚、姜辣素能加快血液循環(huán)、消除畏冷等生姜中含有的辛辣成分——生姜酚、姜辣素能滲入油中。這些成分被證實有促進血液運行、激活腸胃運動等效果。如果把生姜浸入橄欖油之前加熱的話，有效成分會增加。

橄欖油活用術(shù)之大蒜油

大蒜油的制作方法：

大蒜：3—4瓣、橄欖油：150ml

用刨刀將大蒜刨碎。若沒有刨子，亦可用刀將之切碎。

將橄欖油放入耐熱容器中，之后放入盛滿水（但需確保水不會溢出）的鍋中。放入鍋中后點上火、隔水將之加溫。當(dāng)溫度上升至50℃時，取出容器，把大蒜放進去（3小時以上、24小時以內(nèi)）。冷卻后用過濾器去除大蒜的殘渣，裝入用熱水清洗擦干的保存瓶中。

大蒜油涼拌西紅柿：補給西紅柿的谷氨酸

材料（2人份）

西紅柿：中等大小2個

洋蔥：中等大小1/2個

大蒜油：2大勺

鹽·胡椒：少許

做法：

1.將西紅柿切成梳形，將洋蔥沿纖維布局切成薄片，過水。

2.將西紅柿和洋蔥放入盆中，與大蒜和鹽，胡椒一起攪拌。

大蒜油每日可服1—2大勺，直接飲用或者放入料理中攝取。大蒜油具有保護腸胃的作用。身體感覺出現(xiàn)不適想要改善的時候，推薦飲用比平日多一些，最好達到3大勺的量。

《健康與美容》供稿

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