林廈菁，蔣守群，李龍，陳芳，茍鐘勇，崔藝燕

（廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動物科學(xué)研究所，畜禽育種國家重點實驗室，農(nóng)業(yè)部華南動物營養(yǎng)與飼料重點實驗室，廣東省動物育種與營養(yǎng)公共實驗室，廣東省畜禽育種與營養(yǎng)研究重點實驗室，廣東廣州510640）

黃羽肉雞飼料原料代謝能的測定

林廈菁，蔣守群*，李龍，陳芳，茍鐘勇，崔藝燕

（廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動物科學(xué)研究所，畜禽育種國家重點實驗室，農(nóng)業(yè)部華南動物營養(yǎng)與飼料重點實驗室，廣東省動物育種與營養(yǎng)公共實驗室，廣東省畜禽育種與營養(yǎng)研究重點實驗室，廣東廣州510640）

試驗選用35日齡快大型黃羽肉雞96只，隨機分為4組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)4只雞，分別飼喂以玉米淀粉、大麥、魚粉和花生粕為基礎(chǔ)原料配制的4種日糧。采用指示劑法測定玉米淀粉、大麥、魚粉和花生粕的總能消化率、表觀代謝能（AME）和氮校正表觀代謝能（AMEn）。結(jié)果表明：黃羽肉雞玉米淀粉、大麥、魚粉和花生粕的總能消化率分別為68.77%、65.67%、89.57%、75.85%，AME分別為8.82、9.45、13.27、11.22 MJ/kg，AMEn分別為8.71、9.34、13.00、10.99 MJ/kg。

黃羽肉雞；二氧化鈦；代謝能；玉米淀粉；大麥；魚粉；花生粕

黃羽肉雞以其肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美而深受消費者的青睞，代謝能作為評定飼料能量生物學(xué)效價的重要指標(biāo)之一，在配制畜禽日糧時起到非常重要的作用（夏倫志，2012；杜懿婷，2012）。但飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)多是根據(jù)白色肉雞的試驗結(jié)果編制，并且目前測定雞飼料表觀代謝能大多以成年雞為試驗對象，試驗方法為強飼法，然而強飼法存在應(yīng)激大、飼喂原料單一、飼喂量少等缺點（趙峰，2009；和小明，2001）。本試驗以嶺南黃羽肉雞為研究對象，在其正常生長條件下進行代謝試驗，以二氧化鈦為指示劑，測定四種常用飼料原料的代謝能，為確定黃羽肉雞營養(yǎng)需要量及科學(xué)合理配置黃羽肉雞日糧提供重要參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組從預(yù)飼群中挑選體重均勻的35日齡快大型黃羽肉雞96只，隨機分為4個處理組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)4只雞，每個重復(fù)組間體重差異不超過100 g。

1.2 試驗日糧4個處理組分別飼喂以玉米淀粉、大麥、魚粉-淀粉（68∶32，簡稱魚粉）、花生粕-淀粉（60∶40，簡稱花生粕）為基礎(chǔ)原料配制的4種日糧，所有處理組的日糧中均添加適量的維生素和微量元素預(yù)混料。另外，每個處理組均添加0.4%二氧化鈦作為指示劑。試驗日糧制成顆粒料，風(fēng)干備用。試驗日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理試驗雞籠養(yǎng)，兩只一籠。養(yǎng)雞前做好設(shè)備和雞舍的清洗和消毒工作，雞舍徹底清潔，待干燥后，用高錳酸鉀和甲醛熏蒸。按照《黃羽肉雞飼養(yǎng)管理手冊》進行飼養(yǎng)。

1.4 試驗樣品的采集與制備試驗分為預(yù)備期和正式期。35～38日齡為預(yù)備期，飼喂試驗日糧，并統(tǒng)計每日采食量。38～42日齡為正式期，每天按照預(yù)備期測定的每日采食量分4次定量定時飼喂試驗日糧，同時以每重復(fù)為單位準(zhǔn)確收集排泄物，噴灑少量10%鹽酸用來固定揮發(fā)性氮。仔細剔除羽毛、皮屑等其他雜物，并撿出遺灑的飼料，將排泄物刮入培養(yǎng)皿中，4℃保存，或者直接放入65～70℃的烘箱中烘干至發(fā)脆，取出在空氣中回潮24 h后進行稱重。然后用粉碎機粉碎并過40目篩，裝袋，于-20℃冰箱保存，供分析備用。

1.5 檢測項目測定飼料原料（玉米淀粉、大麥、魚粉、花生粕）粗蛋白質(zhì)（凱氏定氮法）、總能、粗纖維（GB/T 6433-2006）、粗灰分（GB/T 6438-1992）、粗脂肪（GB/T 6433-2006）含量；

測定風(fēng)干試驗日糧、排泄物樣品的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、TiO2含量和總能。計算公式如下:

F=[1-（A/B）×（C/D）]×100。

式中:F為飼料總能消化率，%；A為干物質(zhì)飼料TiO2的含量，g/kg；B為干物質(zhì)糞樣TiO2的含量，g/kg；C為干物質(zhì)糞樣總能，MJ/kg；D為干物質(zhì)飼料總能，MJ/kg。

E=D×F；

式中:E為飼料原料表觀代謝能。

M=E-R×34.92；

式中:M為氮校正表觀代謝能；R為家禽每攝入1 kg飼料每日沉積的氮量，g；34.92為每克尿氮的產(chǎn)熱量，kJ。

2 結(jié)果與分析

2.1 黃羽肉雞飼料總能消化率和AME、AMEn測定值由表2可知，黃羽肉雞玉米淀粉、大麥、魚粉和花生粕的總能消化率分別為68.77%、65.67%、89.57%、75.85%，表觀代謝能（AME）分別為8.82、9.45、13.27、11.22 MJ/kg，氮校正表觀代謝能（AMEn）分別為8.71、9.34、13.00、10.99 MJ/kg。

表2 黃羽肉雞飼料原料總能消化率和AME、AMEn測定值（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

2.2 本試驗與國內(nèi)外雞飼料代謝能值比較由表3可以看出，本試驗中玉米淀粉AME與中國、日本和法國飼料成分表相比明顯偏低；大麥AME比中國、NRC、日本和法國飼料成分表偏低；而本試驗的魚粉AME比法國和日本飼料成分表相比偏高，與中國的AME較接近，與蔣守群（2002）相比明顯偏低；花生粕AME與中國飼料成分表相接近，略高于NRC和法國飼料成分表。

表3 本試驗與國內(nèi)外雞飼料代謝能值比較（同一干物質(zhì)基礎(chǔ)）MJ/kg

3 討論

飼料原料營養(yǎng)組成會影響飼料代謝能值，王永偉等（2011）研究發(fā)現(xiàn)，不同產(chǎn)地的小麥因為其理化指標(biāo)不同，測出的代謝能有顯著的差異。唐玲等（2000）研究表明，不同來源的玉米檢測得出的表觀代謝能差異顯著。飼料養(yǎng)分的利用率也會影響飼料的代謝能值，雷廷等（2014）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加果膠酶能夠提高餅粕類飼料原料的代謝能。鄭萍等（2012）和Villamide等（1998）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中纖維水平與消化率和代謝能呈高度負相關(guān)。根據(jù)表4所示，本試驗所使用的玉米淀粉總能、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪均低于法國飼料成分表，而粗纖維高于法國飼料成分表；本試驗所使用的大麥總能較Feedipedia（2014）有明顯差異，同時粗蛋白質(zhì)和粗脂肪也明顯低于Feedipedia（2014），這可能是本試驗玉米淀粉和大麥飼料代謝能與其他研究產(chǎn)生較大差異的原因。

表4 本試驗玉米淀粉和大麥與其他研究理化指標(biāo)比較

本試驗中魚粉和花生粕與各個飼料表換算成同一干物質(zhì)基礎(chǔ)時，其代謝能與中國、日本、法國飼料成分表和NRC（1994）的代謝能較為接近，其中與中國飼料成分表最為相似。但魚粉代謝能與蔣守群（2002）相比較，雖同為一種試驗動物黃羽肉雞，但因試驗方法不同代謝能差異明顯。周克等（2015）比較全收糞法、指示劑法、回腸末端食糜法和強飼法檢測飼料代謝能之間的差異，結(jié)果表明，其他三種方法具有高度相關(guān)性，而強飼法與其他三種方法沒有相關(guān)性，并認為指示劑法更適合作為測定肉雞有效能值的方法。鄧雪娟等（2009）也認為，試驗雞在自由采食，無縫肛應(yīng)激條件下，更接近正常生長條件飼養(yǎng)，從而更能準(zhǔn)確的測定出飼料代謝能。說明指示劑法比強飼法檢測所得代謝能值更接近實際生產(chǎn)，更準(zhǔn)確。

4結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，試雞采用自由采食，無縫肛收糞，使其接近正常生長條件下的采食狀態(tài)，使用指示劑法測定黃羽肉雞的飼料原料AME是可行的。黃羽肉雞玉米淀粉、大麥、魚粉和花生粕的總能消化率分別為68.77%、65.67%、89.57%、75.85%，AME分別為8.82、9.45、13.27、11.22 MJ/kg，AMEn分別為8.71、9.34、13.00、10.99 MJ/kg。

[1]鄧雪娟，蔡輝益，劉國華，等.肉仔雞飼料原料代謝能的測定[J].中國農(nóng)學(xué)通報，2009，25（6）：5～8.

[2]杜懿婷，高慶，楊玉峰，等.套測法和直接強飼法測定肉雛鴨飼糧中小麥氨基酸及能量營養(yǎng)價值的比較研究[J].動物營養(yǎng)學(xué)報，2012，24（1）：104～110.

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The experiment was selected 96 35-day old yellow-feathered broiler chickens and randomly assigned into 4 treatments，with each group represented by 6 replicates of 4 broilers per replicate.Four diets were prepared based on corn starch，barley，fish meal and peanut meal.Total digestibility，AME and AMEn of corn starch，barley，fish meal and peanut meal were evaluated by indiator method.The results showed that the digestibility of gross energy of corn starch，barley，fish meal and peanut meal were 68.77%，65.67%，89.57%，75.85%，AME were 8.82，9.45，13.27，11.22 MJ/kg，and AMEn were 8.71，9.34，13.00，10.99 MJ/kg respectively.

yellow-feathered broiler chickens；titanium dioxide；metabolizable energy；corn starch；barley；fish meal；peanut meal

S816.4

A

1004-3314（2017）13-0024-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20171306

國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目（CARS-42）；國家“十二五”科技支撐計劃項目子課題（2014BAD13B02）；廣東省科技攻關(guān)項目（2013B020306002）；黃羽肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（農(nóng)財發(fā)[2014]61號）；黃羽肉雞營養(yǎng)需要（粵質(zhì)監(jiān)標(biāo)函[2014]186號）；廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院國家級科技獎勵培育專項項目

*通訊作者