文 時念洋

規(guī)范食品添加劑使用

文 時念洋

當(dāng)前，我國食品安全保障取得了長足進(jìn)步，但依然面臨著復(fù)雜的環(huán)境和諸多困難，食品安全現(xiàn)狀距離廣大人民群眾的期望還有一定差距。食品安全不僅關(guān)系到全國人民的身心健康，社會的安定團(tuán)結(jié)，也影響到企業(yè)的誠信，政府的公信力，保障食品安全是關(guān)系國計民生的頭等大事。

攝影 張斯偉

民以食為天，食以安為先。食品添加劑作為現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的一部分，它可為生活提供更多的色彩和味道，延長食品保質(zhì)期。但如果不嚴(yán)格按照國家規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，超出使用范圍，則會對人身健康造成極大的傷害。唯有多方社會力量共同參與食品安全治理，方能構(gòu)筑起食品安全的堅固堡壘。

首先，制作食品的企業(yè)應(yīng)做到誠信自律，嚴(yán)格遵照國家法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格把好食品安全質(zhì)量關(guān)。政府有關(guān)部門也要提升食品安全綜合治理能力，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，加大對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)查力度。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)依法生產(chǎn)，承擔(dān)企業(yè)安全社會責(zé)任，不斷提升食品安全的社會公信力，不能因為利益的驅(qū)動而違規(guī)操作。行業(yè)組織協(xié)會也要起到紐帶作用，積極宣傳國家食品安全方面的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真履行行業(yè)自律責(zé)任，倡導(dǎo)食品企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)和依法經(jīng)營，自覺遵循社會公約，加強(qiáng)企業(yè)生產(chǎn)者食品安全意識，維護(hù)市場秩序，確保食品行業(yè)健康有序發(fā)展。

其次，食品宣傳方面要真實客觀。對常用添加劑宣傳不夠，導(dǎo)致消費(fèi)者認(rèn)為某種食物中加入添加劑就是不好、不健康的。也不能夸大，不能進(jìn)行虛假宣傳，以免誤導(dǎo)消費(fèi)者。我認(rèn)為應(yīng)該進(jìn)入社區(qū)作食品添加劑宣傳與講座，讓老百姓認(rèn)知哪些是合法的添加劑（防腐劑、漂白劑等）及用量；哪些是非法非規(guī)添加物或化工原料冒充食品的添加劑，這些問題造成當(dāng)今我國食品添加劑使用的混亂。還可以通過互聯(lián)網(wǎng)平臺、微信公眾號等加大宣傳力度。

第三，加強(qiáng)食品安全也需要社會各界的廣泛參與。新聞媒體要發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，科學(xué)、客觀、公正地傳播食品安全信息，避免造成消費(fèi)者心理恐慌。如果發(fā)現(xiàn)食品安全中存在的漏洞和問題，要敢于曝光、揭露，并提出合理性、建設(shè)性意見和建議。作為廣大消費(fèi)者則應(yīng)學(xué)會不盲目跟從不實新聞報道，學(xué)會用科學(xué)知識武裝頭腦，不信謠、不傳謠，面對權(quán)益受損，要拿起法律武器，積極維權(quán)。

食品安全保障是一項長期的、復(fù)雜的系統(tǒng)工程。加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的同時，也要加強(qiáng)食品安全宣傳，提高社會各界的風(fēng)險意識和責(zé)任意識，逐步形成政府監(jiān)管、行業(yè)自律、社會監(jiān)督的共治格局，提高我國食品安全監(jiān)管水平和食品安全的保障水平。

作者系北京市政協(xié)委員、北京市億隆實業(yè)股份有限公司董事長

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