□ 文·圖/張玨

李晶和申艷的“江杉木落”

□ 文·圖/張玨

在佤族的傳說(shuō)中，有一個(gè)處事公正、做事果敢、為人正直的人物——江杉木落。他是佤族人民心目中的英雄，也是佤族文化的象征之一。2015年，昆明江杉木落商貿(mào)有限公司成立。公司的名字就源于這個(gè)佤族傳說(shuō)中的英雄。

5月底，我見(jiàn)到了“江杉木落”的創(chuàng)辦人李晶和申艷。李晶，拉祜族，拉祜名字叫扎體，他說(shuō)是“一只猴子”的意思，80后。申艷，漢族，前IT精英。談起“江杉木落”的成立，申艷說(shuō)是因?yàn)橐粓?chǎng)說(shuō)走就走的旅行。工作的辛勞和平淡，讓幾個(gè)小伙伴萌生了遠(yuǎn)離城市喧囂和繁雜的愿望。 “帶著70后的忠貞與樸實(shí)，肩負(fù)著80后對(duì)于自由的憧憬和自然生態(tài)的向往，懷著90后的激情與夢(mèng)想踏上了路途，走遍了云南的村村寨寨……”李晶如是說(shuō)。在走村的過(guò)程中，他們驚異地發(fā)現(xiàn)了許多不曾見(jiàn)過(guò)的云南珍品，隱藏于深山。之后，回到城市的他們，共同創(chuàng)辦了“江杉木落”。

品質(zhì)是民族產(chǎn)品生存的本真

“云南有著豐富的森林資源，云南蜂蜜的產(chǎn)量可以達(dá)到全世界產(chǎn)量的70%，然而遺憾的是云南的蜂蜜一直沒(méi)有以高品質(zhì)的產(chǎn)品形象走向全球。當(dāng)人們熟知新西蘭的黑蜂蜜時(shí)，云南深山中的野生黑蜂蜜還鮮為人知。”說(shuō)起自己的產(chǎn)品，申艷的話(huà)匣子就打開(kāi)了。為了發(fā)掘云南的高原特色產(chǎn)品，他們用了整整兩年時(shí)間走村串寨地尋找。云南的高原生態(tài)環(huán)境，帶來(lái)了豐富的農(nóng)副產(chǎn)品。哪些才能真正代表云南的高原特色，這一直是他們思考的問(wèn)題。帶著問(wèn)題去尋找、考察，在自己的腳印里一點(diǎn)點(diǎn)收集。終于挖掘、精選出了一批“小而精”的云南民族生態(tài)產(chǎn)品。其中讓申艷津津樂(lè)道的，就有瀾滄的野生黑蜂蜜。

瀾滄位于云南的西南部，因東臨瀾滄江而聞名。地處北回歸線(xiàn)以南，是西雙版納、臨滄、普洱交匯處，與緬甸接壤。這里氣候宜人，雨量充沛，山川秀美。野生黑蜂蜜就產(chǎn)于中緬邊境的深山里，主要產(chǎn)在懸崖峭壁之上。野生黑蜂蜜，又被稱(chēng)為“蜂蜜中的大熊貓”，其產(chǎn)量極低，每年不會(huì)超過(guò)兩噸。野生黑蜂蜜的形成，是野生蜂窩上百年沉化的結(jié)果，一代一代的蜜蜂不斷地繁衍治蜜，最后形成了黑蜂蜜。

談起自己從深山里帶回來(lái)的農(nóng)副產(chǎn)品，申艷兩眼發(fā)光，滔滔不絕。她一邊動(dòng)手給我調(diào)制蜂蜜水，一邊不忘告訴我調(diào)蜂蜜的水溫要低于40℃。水太熱就會(huì)把蜂蜜里的酶破壞，不但影響了口感，也沒(méi)有了功效。野生深山蜂蜜作為“江杉木落”的主打產(chǎn)品之一，做得很是精細(xì)與用心。

為了做好蜂蜜，申艷研究了兩年多。不僅深入深山去探蜜，還多方查找關(guān)于蜜蜂和蜂蜜的資料。同時(shí)，請(qǐng)了昆明農(nóng)科所、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)幫助采集相關(guān)的蜂蜜數(shù)據(jù)，找出科學(xué)的支撐依據(jù)來(lái)證明野生蜂蜜的品質(zhì)。申艷說(shuō)：“我為什么花那么多氣力來(lái)研究一個(gè)產(chǎn)品？因?yàn)椴涣私猱a(chǎn)品，我就做不好品控。做不好品控，我就做不好云南的高原特色。制作珍品，從來(lái)都不簡(jiǎn)單?！?/p>

收集民族工藝品

走進(jìn)佤寨

在“江杉木落”，有很多產(chǎn)品是市場(chǎng)上鮮見(jiàn)的。如何讓消費(fèi)者認(rèn)可，李晶和申艷達(dá)成了共識(shí)：品質(zhì)是我們生存的唯一本真。只有把品質(zhì)做好，公司未來(lái)才可能越做越強(qiáng)。

進(jìn)山采蜜

懸崖蜂蜜

品牌是民族產(chǎn)品走出去的關(guān)鍵

李晶是土生土長(zhǎng)的瀾滄人。身為拉祜族的他深?lèi)?ài)著家鄉(xiāng)的山山水水。他說(shuō)瀾滄有一個(gè)集市，每到趕集時(shí)周邊幾個(gè)縣的人們都會(huì)帶著新鮮的物品聚到一起，集市延綿一公里。紫米包雞、手工紅糖、野生橄欖、農(nóng)家臘肉臘腸……各色各樣的產(chǎn)品豐富極了。他就想把家鄉(xiāng)的好東西帶出山，介紹到北上廣去?？墒?，這個(gè)想法并不容易實(shí)現(xiàn)。

李晶清楚地認(rèn)識(shí)到民族產(chǎn)品往外推的艱難，他說(shuō)這肯定是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。“我們不是憑一時(shí)的情懷去做事情，它是一個(gè)商業(yè)項(xiàng)目，我們就必須用商業(yè)項(xiàng)目的操作方式來(lái)運(yùn)營(yíng)?！边@也是成立“江杉木落”的一個(gè)原因。在交談中，得知其實(shí)早在成立公司之前，小伙伴們?cè)谠颇细魈幫诰蚋咴厣返耐瑫r(shí)，還在瀾滄建立了農(nóng)業(yè)科技公司，著手做菌類(lèi)培育的項(xiàng)目?！敖寄韭洹钡某闪⑹菫榱诉M(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品培育到貿(mào)易輸出一條龍，打造一個(gè)響亮的民族農(nóng)副產(chǎn)品品牌。

云南的很多特色農(nóng)副產(chǎn)品在省外知名度不高，消費(fèi)者對(duì)其不甚了解。這就需要花很多精力去宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)識(shí)產(chǎn)品?！鞍压适轮v好”是李晶的看法，民族產(chǎn)品容易流于同質(zhì)化，如果不建立自己的品牌，推出去是沒(méi)有效果的。民族產(chǎn)品要走出去關(guān)鍵是“品質(zhì)+品牌”。公司主推兩個(gè)品牌：“江杉木落”和“拉祜山”?！敖寄韭洹逼放浦饕亲鲈颇系姆涿?、生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，走精品路線(xiàn)。小而精，做同類(lèi)產(chǎn)品中最精華的部分，比如野生黑蜂蜜。

如何講好故事？“江杉木落”為自己定下了這樣的基調(diào)：品七彩云南民族文化美韻，享自然原始生態(tài)健康佳味！公司把品牌文化和民族文化捆綁、把企業(yè)產(chǎn)品和民族元素結(jié)合，從多方面下手講好品牌故事。一是挖掘產(chǎn)品的文化底蘊(yùn)，突出民族氣息。講述采蜜人的故事，讓消費(fèi)者真實(shí)地看到采蜜人在懸崖峭壁上工作的場(chǎng)景，展現(xiàn)當(dāng)?shù)孛褡宀擅圻^(guò)程中的傳統(tǒng)技藝。二是利用民族元素，展現(xiàn)產(chǎn)品特色。在產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)上，根據(jù)產(chǎn)品來(lái)源采用相關(guān)少數(shù)民族的特色元素。包裝上佤族的牛頭紋、拉祜族的花飾圖案、傣族姑娘的形象等元素，既能突出民族產(chǎn)品的特色，又給人留下深刻的印象。

一個(gè)品牌不僅僅是一個(gè)好名字，更重要的是它能帶給消費(fèi)者什么樣的體驗(yàn)。走進(jìn)“江杉木落”的會(huì)所，撲面而來(lái)的是濃郁的佤寨氣息。門(mén)口的牛頭、屋頂上的葫蘆圖騰、墻壁上的神奇巖畫(huà)，目之所及不僅為了裝飾，更是佤寨古老文化的傳播。申艷說(shuō)做民族產(chǎn)品，其實(shí)也是做民族文化的傳播。我們就是想讓更多的人通過(guò)產(chǎn)品了解民族文化。而做體驗(yàn)式會(huì)所，也能增強(qiáng)品牌的感染力。消費(fèi)者、經(jīng)銷(xiāo)商們不清楚、不明白我們的產(chǎn)品，我們把他們請(qǐng)到這里，體驗(yàn)民族文化，品嘗民族美食，用最直觀的方式感受民族的好東西。品牌不是自己說(shuō)是什么就是什么，而是要讓消費(fèi)者切實(shí)地感受到。

古法紅糖

現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)模式是民族產(chǎn)品發(fā)展的途徑

年輕人做東西容易急功近利，然而“江杉木落”的小伙伴們穩(wěn)扎穩(wěn)打，思路清晰。怎么做好自己的民族品牌他們有自己的經(jīng)驗(yàn)。

雙線(xiàn)條產(chǎn)品定位帶來(lái)收益。公司創(chuàng)立之初，小伙伴們就做好了雙腿走路的打算?！白约旱漠a(chǎn)品一定要做出特色來(lái)，要找到它們的亮點(diǎn)”，公司把產(chǎn)品分為兩條線(xiàn)經(jīng)營(yíng)，一是做小而精的產(chǎn)品，占領(lǐng)高端農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。對(duì)量少、季節(jié)性產(chǎn)品，采取定制生產(chǎn)，滿(mǎn)足部分消費(fèi)者需求。

另一個(gè)是做走量的產(chǎn)品，確保公司的良性經(jīng)營(yíng)。公司現(xiàn)在規(guī)模較大的產(chǎn)業(yè)是菌類(lèi)的種植基地，主要種植竹蓀、冬茸。用了7年的時(shí)間，小伙伴們基本摸清了瀾滄地區(qū)的氣候、土壤、水質(zhì)等種植環(huán)境。“3年前，我們還不敢大規(guī)模地?cái)U(kuò)種，但現(xiàn)在每一塊地，有多高的海拔，用什么水都是清清楚楚的。一片山不是每一塊地都能種，只有找到中間那塊最適合的地，才種得好?！爆F(xiàn)在產(chǎn)量上去了，農(nóng)戶(hù)的積極性就調(diào)動(dòng)了起來(lái)。得到當(dāng)?shù)卣闹С?，公司開(kāi)始和農(nóng)戶(hù)們合作，開(kāi)啟菌類(lèi)種植精準(zhǔn)扶貧。參與菌類(lèi)種植的農(nóng)戶(hù)超過(guò)50戶(hù)，輻射當(dāng)?shù)?個(gè)鄉(xiāng)。不僅公司有收益，也為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)帶來(lái)了實(shí)在的收入。

聯(lián)盟型經(jīng)營(yíng)帶動(dòng)地域發(fā)展。除了做好自己的農(nóng)副產(chǎn)品，公司還采取多方聯(lián)盟經(jīng)營(yíng)模式，把各州縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)品整合在一起。通過(guò)體驗(yàn)式會(huì)所綜合推薦各色產(chǎn)品，帶來(lái)良好效果。種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的交互合作，帶動(dòng)整個(gè)區(qū)域的農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展。

多渠道銷(xiāo)售覆蓋各級(jí)市場(chǎng)。要站穩(wěn)市場(chǎng)，渠道很重要。李晶和申艷的分工很明確。李晶主要做基地建設(shè)、品種篩選；申艷主要做前端對(duì)接、渠道架構(gòu)。企業(yè)采取“線(xiàn)上線(xiàn)下”雙劍合并的方式開(kāi)拓渠道，線(xiàn)下通過(guò)大渠道，進(jìn)各大菌類(lèi)交易市場(chǎng)、北上廣的大型超市；線(xiàn)上通過(guò)自己的商城，做產(chǎn)品宣傳和推廣。公司選擇與“真的有料”B2C電商平臺(tái)合作大概也是因?yàn)檫@個(gè)平臺(tái)的理念打動(dòng)了他們：“還原食物的真實(shí)味道——希望通過(guò)幫助堅(jiān)持良心種植和生產(chǎn)的新農(nóng)人，記錄背后的真實(shí)故事，建立誠(chéng)信的產(chǎn)銷(xiāo)模式，讓消費(fèi)者獲得安全、地道、驚艷的產(chǎn)品。讓新農(nóng)人放心投入精益產(chǎn)出，共同推動(dòng)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品品牌化、生態(tài)化、現(xiàn)代化”。

發(fā)展中的困惑

“江杉木落”在快速地發(fā)展，發(fā)展的過(guò)程中必然有一些繞不開(kāi)的難題。對(duì)于小農(nóng)產(chǎn)品，最大的困難就是品控。小而精的產(chǎn)品，難在量的提升，每年僅產(chǎn)2噸的黑蜂蜜早早就被香港、臺(tái)灣的客商預(yù)定搶購(gòu)，每年到手只有幾百斤。而其他的農(nóng)副產(chǎn)品，手工化和標(biāo)準(zhǔn)化如何來(lái)平衡是小伙伴們一直在思考的問(wèn)題。

而另一個(gè)難題，就是居高不下的成本：人工成本、運(yùn)輸成本、時(shí)間成本……菌類(lèi)種植，福建省也在做，可種出來(lái)的品質(zhì)并沒(méi)有云南的好。然而福建地處沿海，菌子能很快地被運(yùn)送到日本，節(jié)約了運(yùn)輸和時(shí)間成本。在云南，交通的問(wèn)題制約了整個(gè)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。菌子從山里拉到昆明，至少要一天；再?gòu)睦ッ鬓D(zhuǎn)機(jī)去日本，就是第二天了。這些實(shí)際工作中存在的問(wèn)題，困擾著李晶和申燕。

小伙伴們最想做的就是產(chǎn)地直發(fā)，在當(dāng)?shù)刈龊卯a(chǎn)品的品控、包裝，直接從產(chǎn)地運(yùn)送到全國(guó)。這是多好的一件事！2017年5月26日，瀾滄景邁機(jī)場(chǎng)正式通航，這個(gè)新變化給企業(yè)帶來(lái)了更多的可能。

李晶、申艷和他們的朋友們因志同道合，走上了合作的道路。他們?cè)谥铝τ谕苿?dòng)民族農(nóng)產(chǎn)品生態(tài)化、品牌化、現(xiàn)代化的同時(shí)，也幫助家鄉(xiāng)父老勤勞致富，拉動(dòng)了地方產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。這樣的青年可謂是一群有責(zé)任意識(shí)、領(lǐng)先精神的“下鄉(xiāng)”精英，我們可以稱(chēng)他們?yōu)樾乱淮摹敖寄韭洹薄?/p>

（責(zé)任編輯 王菁）

冬茸

生態(tài)宴