楊菲菲+熊家軍

摘要：運用SAS和SPSS11.5軟件對127只梅花鹿500個產(chǎn)茸數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計。分析年齡、鹿茸形態(tài)對南方梅花鹿產(chǎn)茸量的影響以及各年齡段產(chǎn)茸量之間的相關性。結果表明，年齡對梅花鹿鹿茸產(chǎn)量的影響很大，在一定范圍內，鹿茸產(chǎn)量會隨年齡（鋸次）的遞增而上升，峰值出現(xiàn)在第8鋸，以后產(chǎn)量逐漸下降。不同年齡鹿茸產(chǎn)量之間也呈現(xiàn)極顯著相關性，特別是第1鋸對以后各年齡的產(chǎn)量影響十分顯著。此外，三種形態(tài)的鹿茸與鹿茸產(chǎn)量間呈現(xiàn)極顯著相關，表現(xiàn)為三杈茸>二杠茸>毛桃。

關鍵詞：年齡；鹿茸形態(tài)；梅花鹿；產(chǎn)茸量

中圖分類號：S825 文獻標識碼：A 文章編號：1007-273X（2017）06-0005-04

眾所周知，鹿茸是一種營養(yǎng)價值很高、有重要藥用價值的珍貴藥材?？茖W研究表明，鹿茸具有壯腎陽、益精血、強筋骨的作用；可使心率明顯加強，降低血壓，減慢心率，對交感神經(jīng)有興奮作用，可恢復神經(jīng)系統(tǒng)功能；具有抗氧化作用，可以使脂質過氧化減少；還有抗胃潰瘍功能等[1-4]。此外，據(jù)資料表明，鹿茸富含多種蛋白質和能量，富含氨基酸和?；撬?，同時，它的粗脂肪含量很低，具有很高的營養(yǎng)價值[5-7]。

隨著國內外對梅花鹿鹿茸需求量的增大，養(yǎng)鹿業(yè)也逐漸興起，在梅花鹿養(yǎng)殖過程中，鹿茸產(chǎn)量對養(yǎng)鹿的經(jīng)濟效益有著極大的影響，因此如何提高鹿茸產(chǎn)量是一個值得研究的課題。然而，影響鹿茸產(chǎn)量的因素很多，國內外許多學者在對如何提高鹿茸產(chǎn)量等方面也進行了大量研究。選擇良好的品種是提高鹿茸產(chǎn)量的關鍵[8]，李和平[9]測定結果表明，西豐群體具有經(jīng)濟早熟性，長白山群體具高產(chǎn)期長而持久特點；西豐、長白山、雙陽群體鮮茸單產(chǎn)分別為2.895、3.160和3.205 kg。梅花鹿的飼養(yǎng)管理對鹿茸產(chǎn)量也有一定的影響。高秀華等[10]研究表明，飼糧蛋白質水平和能量濃度對鹿茸產(chǎn)量影響均不顯著（P>0.05）。但從數(shù)值上看，低蛋白（17%）處理組平均鹿茸產(chǎn)量比高蛋白（20%）組高出90.6 g，這說明過高的飼糧蛋白質水平對鹿茸生長無促進作用。也有研究者認為適時合理地收茸是保證鹿茸產(chǎn)量和質量，取得養(yǎng)鹿最大經(jīng)濟效益的重要技術措施[11，12]。本課題組研究了GH、AR、IGF以及MLT受體MTNR1A的多態(tài)性與梅花鹿茸產(chǎn)量的關聯(lián)性，結果表明，各基因的多態(tài)性與其產(chǎn)量相關，提示其在鹿茸的生長發(fā)育過程中發(fā)揮重要作用[13-16]。另外，張明海等[17]通過對光照與鹿茸產(chǎn)量的研究結果表明，E>300 lx是控光增茸技術中最適光照強度。高利華等[18]對梅花鹿茸鮮重與年齡的相關性進行了初步分析，結果表明，9齡內梅花鹿的鹿茸重與年齡呈正相關（r=0.767，P<0.05），其中以3～8鋸的鮮茸單產(chǎn)最高（梅花鹿2歲時為第1鋸，3歲為第2鋸，依此類推）。趙英杰等[19]對東北梅花鹿產(chǎn)茸量與年齡間的相關分析結果表明，東北梅花鹿三杈茸在8鋸左右達到最高產(chǎn)量。4～10歲公鹿三杈茸產(chǎn)量呈逐年上升趨勢，10歲之后趨于穩(wěn)定且有所下降。東北梅花鹿二杠茸在l～8鋸（3～10歲）產(chǎn)量逐年增加，之后趨于穩(wěn)定且有所下降。

隨著我國養(yǎng)鹿規(guī)模逐漸擴大，北方梅花鹿逐漸被引種到廣大南方地區(qū)，在南方氣候條件下經(jīng)過長期馴養(yǎng)后梅花鹿在各個方面都有一定的變化，有研究表明，年齡、鹿茸的形態(tài)等因素對梅花鹿鹿茸產(chǎn)量均有一定的影響。因此，研究年齡和鹿茸形態(tài)對南方地區(qū)梅花鹿鹿茸產(chǎn)量的影響，通過對年齡、鹿茸形態(tài)與產(chǎn)茸量之間相關性進行分析，以期對南方梅花鹿在生產(chǎn)實踐中的選種育種提供一定的參考，對逐步改善群體的生產(chǎn)性能，提高南方梅花鹿鹿群的產(chǎn)茸能力和養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益具有重要的意義。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 數(shù)據(jù)來源 試驗對象為湖北省五三農(nóng)場養(yǎng)鹿場的127頭雄性梅花鹿，共獲得500個產(chǎn)茸數(shù)據(jù)。

1.1.2 飼養(yǎng)管理 該鹿場的飼養(yǎng)管理方法較為規(guī)范，采取自由采食和飲水的方式進行管理。防疫衛(wèi)生工作嚴格，鹿場內外環(huán)境條件相對一致。

1.2 方法

1.2.1 鹿茸形態(tài) 對于不同形態(tài)的鹿茸營養(yǎng)成分的區(qū)別，一般人認為二杠茸比三杈茸更嫩，藥用價值更高。這種說法沒有得到證實，不過，單就市場價格來說，二杠茸的價格確實略高于三杈茸。也有學者研究表明鹿茸形態(tài)不一樣，其中所含的一些微量元素的含量也有所不同，但總體上來說，其營養(yǎng)價值是一樣的。因此，在交易市場上，鹿茸的品級主要是根據(jù)含水量、是否含血、質量等方面來判斷的。

毛桃：梅花鹿、馬鹿的雄性鹿，一般在8～10個月時額部開始突起的部位。呈圓柱形或錐形，略彎曲，無分杈，長約15～30 cm，直徑約2～3 cm，皮紅棕色或棕色，密生黃棕色或淺灰色細毛，茸基底部鋸口略圓形，黃白色或帶血污色，外圍顯骨質鏵。中間海綿樣孔隙，基部外壁略有骨釘，氣微腥，味微咸[20，21]。

二杠茸：大挺圓柱形，直立長15～18 cm，直徑3～4 cm，頂端鈍圓飽薄，向內方稍彎曲，習稱彎頭或稍有皺縮，眉叉亦呈圓柱形，斜向前伸，長9～15 cm，直徑2.5～3.5 cm，全形略如拇指與食指，作八字樣分開，皮紅棕色或黃棕色，密生黃棕色或淡灰色細毛茸，鋸口卵圓形，黃白色或淡黃色，外圍有較薄的骨質，中部密布海綿狀細孔，體輕如朽木，氣味同上。

三杈茸：大挺略呈方形彎曲，長20～30 cm，已分生第二枝，大挺及側枝先端略尖而無彎頭，下部分壁有縱棱線及微突起的疙瘩，習稱起筋骨釘，皮紅棕色，毛茸較稀而稍粗，外用骨質較厚，其余與二杠茸相同。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

運用SAS和SPSS11.5軟件進行統(tǒng)計分析。數(shù)據(jù)均以平均值±標準差表示，以P<0.01（差異極顯著），P<0.05（差異顯著）作為差異顯著性評判標準。

年齡（鋸次）和鹿茸形態(tài)對鹿茸產(chǎn)量的影響用GLM單因素方差分析和Duncan氏多重比較雙因素方差分析。鹿茸產(chǎn)量（y）與鹿茸的形態(tài)（x）采用REG程序進行回歸分析，線性回歸模型為：y=ax2+bx+c；鹿茸產(chǎn)量（y）與年齡（x）采用REG程序進行回歸分析，線性回歸模型為：y=ax3+bx2+cx+d。

2 結果與分析

2.1 不同年齡和鹿茸形態(tài)對鹿茸產(chǎn)量的影響

運用SAS生物統(tǒng)計學軟件對不同年齡和鹿茸形態(tài)對鹿茸產(chǎn)量的影響進行了GLM單因素方差分析和Duncan氏多重比較雙因素方差分析，不同年齡和鹿茸形態(tài)的鹿茸產(chǎn)量見表1。由表1可知，各年齡鹿茸的形態(tài)對鹿茸的產(chǎn)量具有極顯著的影響（P<0.01）。從鋸次內鹿茸形態(tài)對鹿茸的產(chǎn)量的影響來看，表現(xiàn)出一定的規(guī)律即為三杈茸>二杠茸>毛桃。因而，鹿茸的形態(tài)對鹿茸的產(chǎn)量影響很大。另外，鹿茸的鋸次對鹿茸產(chǎn)量也有影響，毛桃一般都是第一鋸，從二杠茸內的鋸次對鹿茸產(chǎn)量的影響來看，第3～10鋸間的鹿茸產(chǎn)量差異均不顯著（P>0.05），但第1鋸和第2鋸鹿茸的產(chǎn)量均顯著低于第3～10鋸；從三杈茸內的鋸次對鹿茸產(chǎn)量的影響來看，第3～10鋸間的鹿茸產(chǎn)量差異均不顯著（P>0.05），本次采樣中三杈茸不含有第1和第2鋸鹿茸。從不同鋸次鹿茸的平均產(chǎn)量來看，第8鋸鹿茸產(chǎn)量最高，平均產(chǎn)量達到了2 314.31 g，顯著高于第10鋸，極顯著高于第1～5鋸，但與第6鋸、第7鋸和第9鋸鹿茸的產(chǎn)量差異不顯著。從鋸次對鹿茸產(chǎn)量的影響來看，可以看出鹿茸的產(chǎn)量隨著鋸次的增長而增加，當達到第8鋸左右時鹿茸產(chǎn)量最高，而后隨著年齡（鋸次）的增長鹿茸產(chǎn)量逐漸降低。

鹿茸的形態(tài)與鹿茸產(chǎn)量的關系曲線見圖1。由圖1可以看出鹿茸形態(tài)對鹿茸產(chǎn)量的影響呈正相關，相關方程為：y=477.94x2-866.93x+548.4（y表示鹿茸的產(chǎn)量，x表示鹿茸的形態(tài)）。

鹿茸的鋸次與鹿茸產(chǎn)量的關系曲線見圖2。由圖2可知鋸次與產(chǎn)量之間的相關方程為：y=-9.367 3x3+124.94x2-166.73x+434.22。其中R2=0.610 3（P<0.01）。由鋸次與鹿茸產(chǎn)量的方程求最優(yōu)解可得x≈8時，鹿茸的產(chǎn)量達到最大值，由此可知，鹿茸的鋸次對鹿茸產(chǎn)量的影響很大，即鹿茸的產(chǎn)量隨著鋸次逐漸提高，當達到第8鋸時產(chǎn)量最高，然后逐漸降低。

以上結果表明，在進行鹿茸經(jīng)濟性狀的選擇時三杈茸的產(chǎn)量是最高的，而鋸次反映了南方梅花鹿的使用年限，當達到第8鋸時鹿茸的產(chǎn)量最高。因此，在進行鹿的淘汰時適當考慮鹿茸的鋸次對產(chǎn)量和經(jīng)濟效應的影響，對增加南方梅花鹿養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益十分重要。

2.2 不同年齡的鹿茸產(chǎn)量之間的相關分析

對1～10鋸的數(shù)據(jù)進行了分析，不同鋸次的鹿茸產(chǎn)量之間的表型相關系數(shù)見表2。

由表2可知，不同鋸次的鹿茸產(chǎn)量之間相關系數(shù)極大，即它們之間存在顯著或極顯著的相關性。尤其是第一鋸的鹿茸產(chǎn)量與其他鋸次的鹿茸產(chǎn)量之間的相關系數(shù)均很高；也就是說，初生茸的質量對于梅花鹿接下來的各鋸產(chǎn)茸量具有極為顯著的影響。同時可見第4鋸與第5鋸、第5鋸與第7鋸、第8鋸的鹿茸產(chǎn)量之間相關性不顯著，這其中的原因有待繼續(xù)研究。

2.3 鹿茸產(chǎn)量、鹿茸形態(tài)及鋸次之間的相關分析

鹿茸產(chǎn)量、鹿茸形態(tài)及鋸次之間的相關性分析結果見表3。由表3可見，鹿茸形態(tài)與鹿茸產(chǎn)量、鹿茸形態(tài)與鋸次、鋸次與鹿茸產(chǎn)量之間的相關系數(shù)均很高，為極顯著相關（P<0.01）。

3 討論

梅花鹿鹿茸的產(chǎn)量受多種因素的制約，如品種、飼養(yǎng)水平、環(huán)境因子（溫度、濕度、光照）等。然而在諸多因素中，鹿齡（鋸次）的影響最為重要和穩(wěn)定。所以在闡明產(chǎn)茸量同鋸次的相關性基礎上，才能更好地確立其他因素的影響程度。因此綜合考慮各種影響鹿茸產(chǎn)量的因素對南方梅花鹿生產(chǎn)和育種工作有一定的指導作用和參考價值。

3.1 年齡對鹿茸產(chǎn)量的影響

事實上，年齡對鹿茸產(chǎn)量的影響是很大的。一般情況下，梅花鹿在一歲時會進行第一次鋸茸，因此，年齡對鹿茸產(chǎn)量的影響就代表著鋸次對鹿茸產(chǎn)量的影響。當梅花鹿的年齡過高時，其生產(chǎn)能力就會下降，此時鹿茸的產(chǎn)量和質量都會下降，從而其產(chǎn)值會下降。因此，我們探討年齡對鹿茸產(chǎn)量的影響是極有必要的，在理論上可以得到一個界限年齡，當梅花鹿的年齡超過界限年齡時，其經(jīng)濟效益很低，此時應及時淘汰，達到養(yǎng)殖的最佳效益值。從本文的分析結果可知，南方梅花鹿第一鋸的鹿茸產(chǎn)量與其他各鋸次的鹿茸產(chǎn)量之間的相關系數(shù)很高，均存在著極顯著的相關關系。因此，可推測南方梅花鹿第一鋸的鹿茸產(chǎn)量對其以后各鋸次的產(chǎn)量高低有一定的預測作用。同時，第4鋸與第5鋸之間、第5鋸與第7鋸之間、第5鋸與第8鋸之間的相關系數(shù)比較小，但產(chǎn)量差異均達到顯著水平，說明鹿茸產(chǎn)量從第5鋸以后變化較小，基本趨于穩(wěn)定。當達到第8鋸左右時鹿茸產(chǎn)量最大，鋸次小于9時，梅花鹿的產(chǎn)茸量與年齡（鋸次）呈正相關，它們之間的線性回歸方程y=

-9.367 3x3+124.94x2-166.73x+434.22，根據(jù)該方程以及不同年齡間的相關性可以推算出公鹿各年齡階段的產(chǎn)茸量和生茸的最佳時期，且了解到鹿茸的產(chǎn)量隨著年齡的增長而增加，到一定年限后后隨著年齡的增長逐漸降低。趙英杰等[19]的研究結果表明東北梅花鹿三杈茸在8鋸左右達到最高產(chǎn)量，4～10歲公鹿三杈茸產(chǎn)量呈逐年上升趨勢，10歲之后趨于穩(wěn)定且有所下降；二杠茸在l～8鋸（3～10歲）產(chǎn)量逐年增加，之后趨于穩(wěn)定且有所下降。同樣高利華等[18]的研究結果表明，9齡內梅花鹿的鹿茸重與年齡呈正相關（r=0.767，P<0.05），其中以3～8鋸的鮮茸單產(chǎn)最高。本次的研究結果與上述結果基本一致。因此可以說明東北梅花鹿引種到南方通過馴養(yǎng)之后，在南方的氣候條件下第8鋸時產(chǎn)茸量最高。根據(jù)這個結論，結合生產(chǎn)實際中的其他因素，可為鹿場提供一個可供參考的淘汰年限，提高鹿場的經(jīng)濟效益，為養(yǎng)鹿生產(chǎn)提供科學的理論依據(jù)和參考。

3.2 鹿茸形態(tài)對鹿茸產(chǎn)量的影響

從分析結果可見，鹿茸的形態(tài)和產(chǎn)茸量呈正相關，各鋸次鹿茸的形態(tài)對鹿茸的產(chǎn)量均有極顯著的影響（P<0.01）。從鋸次內鹿茸形態(tài)對鹿茸產(chǎn)量的影響來看，表現(xiàn)出一定的規(guī)律即為三杈茸>二杠茸>毛桃。因此，鹿茸形態(tài)對鹿茸產(chǎn)量的影響很大，二者之間的線性回歸方程為y=477.94x2-866.93x+548.4，根據(jù)該方程，可以為養(yǎng)鹿生產(chǎn)提供一個參考，在生產(chǎn)實踐中，梅花鹿的鹿茸品級為二杠茸優(yōu)于三杈茸。因此在實際生產(chǎn)中，一定要結合市場價格和當年梅花鹿個體狀況來決定鋸茸的狀態(tài)，從而獲得最佳的經(jīng)濟效益。

3.3 不同年齡鹿茸產(chǎn)量之間的相關分析

本次分析結果表明，梅花鹿的產(chǎn)茸量從第1鋸到第8鋸呈逐漸上升的趨勢，第8鋸為其產(chǎn)茸巔峰，平均單產(chǎn)為2.31 kg。之后的產(chǎn)茸量則呈下降趨勢，表明五三農(nóng)場的梅花鹿在8鋸以內的鹿茸產(chǎn)量隨鋸次的上升而上升。這個結果與高利華等[18]的研究結果基本一致。同時也可以看到，與江蘇養(yǎng)鹿場的梅花鹿鹿茸產(chǎn)量相比較，湖北五三農(nóng)場梅花鹿場的梅花鹿鹿茸產(chǎn)量是較低的，出現(xiàn)這種情況的原因可能是由于氣候或者梅花鹿的品種以及飼養(yǎng)管理等各方面的差異所造成的。王忠武等[22]研究發(fā)現(xiàn)，興凱湖梅花鹿群體產(chǎn)茸性能高，群體平均單產(chǎn)高達3.428 kg。結合五三農(nóng)場梅花鹿場的數(shù)據(jù)分析后發(fā)現(xiàn)，五三農(nóng)場梅花鹿鹿茸的單產(chǎn)雖然很低，但可以得出一個規(guī)律，即根據(jù)第一鋸的產(chǎn)量可以預測出梅花鹿以后的產(chǎn)茸量，并且可以根據(jù)場內梅花鹿的鋸次估計農(nóng)場一年的產(chǎn)茸總量。五三農(nóng)場梅花鹿單產(chǎn)量低的原因可能是氣候、營養(yǎng)因素、飼養(yǎng)管理以及其他方面的綜合影響，對此可以通過改善外部條件，選擇合適的收茸時間以及通過各種技術措施，積極改善和創(chuàng)造條件來提高南方梅花鹿的鹿茸產(chǎn)量，以期得到最大的經(jīng)濟效益。同時也可以為南方的養(yǎng)鹿業(yè)提供一個可參考借鑒的鹿場飼養(yǎng)管理方式，帶動南方的梅花鹿養(yǎng)殖。

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