周麗蕓

摘 要：研究目前國內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)園發(fā)展形式，在分析江西休閑農(nóng)業(yè)園現(xiàn)狀及特色的基礎(chǔ)上，以農(nóng)業(yè)文化為主線，對休閑農(nóng)業(yè)園的文化內(nèi)涵、文化創(chuàng)意特色、表現(xiàn)方式等進(jìn)行了挖掘。根據(jù)江西地區(qū)特色的農(nóng)產(chǎn)品資源農(nóng)業(yè)民俗素材，提出了整合休閑農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，促使農(nóng)業(yè)觀光園中功能要素與文化氛圍的高度協(xié)調(diào)。

關(guān)鍵詞：地域文化；休閑農(nóng)業(yè)園；景觀設(shè)計(jì)

一、引言

地域文化是在地域范圍內(nèi)民俗習(xí)慣、風(fēng)土民情、鄉(xiāng)土文化等隱性特質(zhì)的總稱，是人們長期生活過程中的精神財(cái)富。休閑農(nóng)業(yè)園的本質(zhì)就是地域性，面對全球化現(xiàn)象，地域文化元素在設(shè)計(jì)中如何保留和進(jìn)一步運(yùn)用已經(jīng)成為現(xiàn)在景觀設(shè)計(jì)的主要目的。在建設(shè)美麗鄉(xiāng)村的背景下，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)不斷轉(zhuǎn)型為休閑農(nóng)業(yè)園。江西是農(nóng)業(yè)大省，擁有豐富的農(nóng)業(yè)資源，發(fā)達(dá)的山地農(nóng)業(yè)為發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。設(shè)計(jì)者應(yīng)該從文化的角度進(jìn)行思考，深入挖掘地域文化內(nèi)涵，賦予景觀更深層次的文化內(nèi)涵，增強(qiáng)休閑農(nóng)業(yè)的競爭力和生命力，保存鄉(xiāng)村風(fēng)貌促進(jìn)鄉(xiāng)村發(fā)展。

二、江西休閑農(nóng)業(yè)園發(fā)展概況及特色

現(xiàn)代越來越多的城市人注重生態(tài)休閑，因此大量城市邊緣用地被開發(fā)為休閑娛樂用地，形成一種新型的生產(chǎn)經(jīng)營模式，將城市邊緣的農(nóng)業(yè)用地，經(jīng)過改造，打造成了生態(tài)觀光、休閑娛樂的好去處。這就有效地再利用了農(nóng)業(yè)資源和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，是改變農(nóng)村面貌和為農(nóng)民創(chuàng)收的重要途徑[1]。我國休閑農(nóng)業(yè)相較于發(fā)達(dá)國家起步較晚，但發(fā)展十分迅速。休閑農(nóng)業(yè)不僅滿足城市居民親身體驗(yàn)與參與的需求，更是開展了許多種植、采摘、垂釣等休閑活動來吸引顧客。進(jìn)入21世紀(jì)，休閑農(nóng)業(yè)更注重綠色消費(fèi)、生態(tài)環(huán)保等理念，不僅優(yōu)化了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，也拓展了旅游業(yè)的空間領(lǐng)域。

近年來，江西省休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速。研究統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，江西省休閑農(nóng)業(yè)年接待游客1800萬人次，休閑農(nóng)業(yè)綜合收入超百億元，休閑農(nóng)業(yè)對江西農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了不小的貢獻(xiàn)。江西文化具有多元性、開拓性、務(wù)實(shí)性和包容性等特點(diǎn)，這些文化特色為休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力，如贛南國際臍橙節(jié)、婺源油菜節(jié)、石城白蓮節(jié)、南昌櫻花節(jié)等。另外有一些呈現(xiàn)異域文化特色的休閑農(nóng)莊，如南昌市的西湖李家村，是依托自然生態(tài)建設(shè)了農(nóng)業(yè)觀光、休閑娛樂、農(nóng)耕文化等主題園區(qū)，旅游氛圍十分濃厚；如南豐觀必上樂園，萬畝桔園將蜜桔種植和觀賞融為一體。開展了桔花節(jié)、采桔節(jié)和桔樹認(rèn)養(yǎng)等活動，讓游客充分參與進(jìn)來；揚(yáng)子洲菇事匯農(nóng)莊主要經(jīng)營食用菌、家禽和水果等農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，以菇為介，采摘為主題，是休閑、觀賞和娛樂一體化的農(nóng)業(yè)觀賞園。

三、休閑農(nóng)業(yè)園景觀設(shè)計(jì)要求

（一）物質(zhì)景觀要素

物質(zhì)景觀與人類的生產(chǎn)生活密切相關(guān)是親身感知的文化凝聚物，是具體物質(zhì)實(shí)體，主要分為靜態(tài)景觀要素和動態(tài)景觀要素[2]。如地形、水體、建筑、農(nóng)業(yè)設(shè)施、景觀小品等，物質(zhì)文化的外在表現(xiàn)為文化農(nóng)業(yè)園的景觀塑造提供了豐富的素材。地形很好地體現(xiàn)了其農(nóng)業(yè)園的脈絡(luò)，應(yīng)該依照地勢、功能分區(qū)和景點(diǎn)分布的情況進(jìn)行合理地規(guī)劃布局，既可以最大限度地降低工程施工費(fèi)用，又可以展現(xiàn)整個園區(qū)的鄉(xiāng)土特色。例如平地沒有明顯的高差變化給人均勻穩(wěn)重之感，凹地給人私密感和安全感，凸地具有較強(qiáng)的開放性可作為看與被看的景觀。水體是重要的造景元素，也是農(nóng)業(yè)文化的載體，建筑方面，云南西雙版納林海中的傣家村落以竹樓為典型的建筑形式。

（二）非物質(zhì)景觀要素

非物質(zhì)景觀是通過人的文化行為創(chuàng)造看不見的文化創(chuàng)造物，它是在客觀物質(zhì)條件下形成的，如民風(fēng)名俗、鄉(xiāng)土文化、歷史遺跡等。休閑農(nóng)業(yè)園中的非物質(zhì)景觀能夠滿足游客休閑、欣賞的精神需求[3]。江西省歷史文化悠久，擁有贛南客家風(fēng)情、番仔湖漁俗和景德鎮(zhèn)窯俗等豐富的民俗風(fēng)情，還擁有大量的民間風(fēng)俗，如燈彩、山歌和嗩吶等。將這些非物質(zhì)景觀元素融入到休閑農(nóng)業(yè)園的設(shè)計(jì)中，可以使休閑農(nóng)業(yè)園充滿本土特色。鄉(xiāng)土文化、農(nóng)耕文化和民俗文化支撐著休閑農(nóng)業(yè)園的發(fā)展，使得休閑農(nóng)業(yè)園的品牌得到強(qiáng)化。

四、農(nóng)業(yè)園設(shè)計(jì)規(guī)劃新思路

（一）地域文化理念的融入

1.主題定位

主題的確立是需要在對規(guī)劃區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查，結(jié)合實(shí)際情況和規(guī)劃要求，并提煉與之相關(guān)的文化因素、歷史文脈等，最終明確出其主題。農(nóng)業(yè)園規(guī)劃的目的是要把項(xiàng)目打造成江西地區(qū)最生態(tài)舒適的鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目。許多休閑農(nóng)業(yè)園的開發(fā)模式和定位雷同、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。因此，在進(jìn)行景觀設(shè)計(jì)時(shí)，要依托生態(tài)農(nóng)田資源，利用本地方的特色地貌及地域文化，深入挖掘農(nóng)耕文明和農(nóng)耕文化，可以將籬笆、石墻、石磨、鋤頭、院落等帶有傳統(tǒng)農(nóng)耕特色的景觀運(yùn)用到園區(qū)的環(huán)境設(shè)計(jì)中，這樣不僅極富特色，而且對于城市人具有強(qiáng)烈的新鮮感。同時(shí)，還可以結(jié)合周邊新農(nóng)村規(guī)劃、發(fā)展農(nóng)耕科普展覽、游客參與體驗(yàn)等農(nóng)家旅游項(xiàng)目拓展農(nóng)業(yè)觀光、農(nóng)事體驗(yàn)等功能，深入挖據(jù)并放大、升華田園精神和意境，并對游客的心理、行為特征和價(jià)值取向等作出分析，取其精華去其糟粕，融入互動需要的功能和需要，推動江西農(nóng)業(yè)健康快速發(fā)展。

2.挖掘文化特色

地域性是指受地形、氣候等自然因素的影響，在長期的社會發(fā)展中形成的、具有地域特征的文化現(xiàn)象。文化性是休閑農(nóng)業(yè)園的主要特征之一，是景觀的魂，農(nóng)業(yè)發(fā)展與文化進(jìn)步是密不可分的[4]。缺乏文化的景觀形同空殼，無法長存。如今，越來越多的人渴望回歸自然，人們迫切需要文化精髓帶來的精神享受。休閑農(nóng)業(yè)園無論是其外形還是內(nèi)涵，只有突出各種不同文化的特點(diǎn)，才能提高競爭力。遵循這一原則，設(shè)計(jì)出具有自然特征和文化特征的景觀，提升園區(qū)的文化品位，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)園的吸引力。

（二）提煉人文景觀符號

鄉(xiāng)村聚落文化與民居建筑、鄉(xiāng)村宗族文化與祭祀活動、歷史過程與文脈延續(xù)等是鄉(xiāng)村景觀意境的載體。例如，雁南飛茶田度假村以茶文化為主題，廣東順德長鹿休閑度假農(nóng)莊的設(shè)計(jì)融合了順德水鄉(xiāng)文化，成都五朵金花休閑觀光農(nóng)業(yè)園以五金花為主題，體現(xiàn)了鄉(xiāng)村地域的傳統(tǒng)生產(chǎn)特色。

（三）農(nóng)業(yè)園地域特色的體現(xiàn)

1.歷史遺跡的保存

江西地形多以丘陵、山地為主，在進(jìn)行景觀設(shè)計(jì)時(shí)，可以突出地貌特色，加以再利用。江西的歷史名鎮(zhèn)名村，如樂安流坑村、安義古村和婺源篁嶺等都是國家級或省級歷史文化名鎮(zhèn)名村，應(yīng)充分利用這些歷史遺跡，發(fā)展結(jié)合區(qū)域特色的休閑農(nóng)業(yè)園。雖然現(xiàn)代商業(yè)沖擊國內(nèi)不少休閑農(nóng)業(yè)園的規(guī)劃，部分休閑農(nóng)業(yè)園追求現(xiàn)代化的建筑，改變了傳統(tǒng)村莊中人性化的小尺度空間，但是，仍然要堅(jiān)守保護(hù)和傳承自己的地域文化特色。歷史遺跡代表著村莊的歷史文化和核心特色，維護(hù)歷史遺跡為休閑農(nóng)業(yè)注入了歷史文化元素，提高了休閑農(nóng)業(yè)的品味和層次，使游客從中感受到時(shí)代變遷帶來生活上的變化，是傳承文化的關(guān)鍵。

2.增加參與式體驗(yàn)

傳統(tǒng)工藝是經(jīng)濟(jì)和文化的雙重載體，民間文藝包括：作為地域特征的延伸，民俗是生活、文化與歷史的統(tǒng)一體，它嵌入進(jìn)一個城市的肌理，具有自身的魅力[5]。定期舉辦各種民俗文化展示活動吸引游客，豐富園區(qū)的文化內(nèi)涵。傳統(tǒng)工藝包括剪紙、雕刻、造紙、泥塑、榨油等，都是休閑農(nóng)業(yè)可以挖掘的豐富資源和內(nèi)容。游客在這里不僅可以買到品種樣式繁多的傳統(tǒng)手工藝品，還可以在手工藝人的指導(dǎo)下親身體驗(yàn)制作過程，感受在工藝品制作過程中的樂趣。農(nóng)事活動具有較強(qiáng)的參與性，在農(nóng)作物成熟時(shí)，開發(fā)一些采摘項(xiàng)目。通過五個感官的全面調(diào)動，有利于觸發(fā)人們的記憶，塑造刺激、充滿個性、與眾不同的場所。比如自摘果園、撒網(wǎng)撲魚等，這些都是游客主動參與地方特色種植、養(yǎng)殖、民風(fēng)名俗等體驗(yàn)結(jié)合在一起的休閑活動。

3.江西的特色飲食文化

中國是一個極其講究美食的國家，素有烹飪王國的美譽(yù)，在博大精深的中國文化寶庫中占有重要的位置，但因地域、民族和國家的不同形成了不同的餐飲文化。江西的飲食文化獨(dú)具特色，其發(fā)展成型于漫長的歷史時(shí)期，經(jīng)過幾十上百年的充實(shí)得到不斷完善。在游覽園內(nèi)景色體驗(yàn)傳統(tǒng)手工藝的制作過程，將江西的飲食文化和農(nóng)副產(chǎn)品加工制作結(jié)合起來，例如藜蒿炒臘肉、贛南小炒魚、三杯雞、瓦罐煨湯，游客可以體會品嘗特色的美食，還可以獲得物產(chǎn)、美食烹調(diào)制作有關(guān)文化歷史知識和技藝，獲得精神上的享受。

4.保護(hù)地域鄉(xiāng)土植被

我國地域遼闊，不同氣候區(qū)地域、自然生態(tài)環(huán)境對植物種類的多樣性會產(chǎn)生很大的影響。對于植物的應(yīng)用，應(yīng)充分認(rèn)識到農(nóng)作物本身的色彩、植株體量、生長狀態(tài)的好壞等方面直接影響農(nóng)業(yè)景觀的審美。植物景觀的營造十分重要，對硬質(zhì)鋪裝、石景、建筑等起到了一定的軟化和點(diǎn)綴作用。遵循這一原則在進(jìn)行樹種選擇和植物配置上，一方面要采用鄉(xiāng)土植物來表現(xiàn)地域特色；另一方面，要多使用鄉(xiāng)土植物來為區(qū)域內(nèi)的鳥類等動物營造適宜的生境，從而形成區(qū)別于其他而凸顯地域性文化景觀的特征。江西以婺源油菜花田景觀著名，在園區(qū)中起到了集群效應(yīng)，對于提高園區(qū)知名度起到了促進(jìn)作用。

五、結(jié)語

本文概括了江西休閑農(nóng)業(yè)園的發(fā)展概況，并分析了江西休閑農(nóng)業(yè)園的特色，結(jié)合休閑農(nóng)業(yè)園的設(shè)計(jì)要求，將地域文化理念、人文景觀符號和農(nóng)業(yè)園地域特色融入大到休閑農(nóng)業(yè)園設(shè)計(jì)思路中，為江西營造具有地域文化景觀特色的休閑農(nóng)業(yè)園提供了設(shè)計(jì)思路。休閑農(nóng)業(yè)的設(shè)計(jì)不再僅僅是優(yōu)化環(huán)境，而且是對歷史文化、自然資源、地域特色進(jìn)行調(diào)查，將傳承、發(fā)展、融合的理念融入休閑農(nóng)業(yè)園的規(guī)劃，完成文化與景觀的完美結(jié)合，才能由內(nèi)到外都散發(fā)出迷人的田園風(fēng)情。

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作者單位：

湖南工業(yè)大學(xué)包裝設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)院