記者 向煜

專題

愛豆們都是暫時的便利店才是真愛

記者 向煜

傳說，在未來人的史書里，將會記載道，我們這些古人的超市，是有收銀臺的——遠(yuǎn)遠(yuǎn)的未來，收銀臺會成為古代歷史文物。

大概你會想到，因為未來超市都是無人值守，就如馬云的阿里無人超市——穿越一道“支付門”，就能完成剁手了。

且不說，“無人超市”在技術(shù)上面是否盡善盡美，多類型便利店的出現(xiàn)，說明了便利店在“江湖”競爭中的地位越來越高，誰都會想盡辦法分一杯羹。

然而，本次專題并不是要和大家討論“無人便利店”存在的意義，而是想講講，經(jīng)過十多年發(fā)展，便利店在都市中扮演角色的改變。

最初，它的存在可能就如名字一樣，只為了“便利”，但慢慢地，它成為了都市人生活的一部分，甚至是一種習(xí)慣。從白天到黑夜，無時無刻陪伴著這座人們的便利店，儼然成為這個時代的城市消費生活印記。

但愿，未來人的歷史書里，除了寫到古代超市有收銀臺，也能記錄下，曾經(jīng)，在這些便利店，上演過的故事。

瑤瑤：因為了解，所以鐘愛80后，單身女性，愛折騰的廣告公司策劃

今年2月底，瑤瑤換了房子。她告訴我，之前住的小區(qū)其實挺不錯的，比如綠化足，有健身房，走幾分鐘就能到公園，下樓右拐還有親民高富帥開的歐包店。

“我搬走的原因只有兩個——上班耗時太久，以及，附近竟然沒有一家24小時便利店！”好吧，這兩個理由似乎都能戳中要害。

“便利店在我心中，就像哆啦A夢的口袋，從早飯到宵夜，從沙拉水果到牛奶飲料，即便是臨時遇到什么狀況，跑進(jìn)去好像都能解決?！爆幀幷f自己是在深圳讀研時，愛上便利店的，“遍地是7-11和Vingo，起初并不為所動，但漸漸就成了一種習(xí)慣，因為它很了解潮流，和我。”

事實上，人們愛去便利店，歸根到底是因為那里有他們需要的東西。都市里的年輕人，對大賣場總有一種抗拒，大爺大媽太多，就會顯得嘈雜以及混亂，這不是一種“歧視”，而是生活及消費習(xí)慣的不同。

年輕人，特別是獨居或者合租的年輕人，并不需要大包裝的東西，“買太多，說實話，時間長了就忘了，經(jīng)常等想起來的時候，都過了保質(zhì)期?！彼员憷昀镄“b的東西特別受歡迎。

麻雀雖小五臟俱全，化妝品、毛巾牙刷牙膏甚至是內(nèi)褲，只要你需要，它都有。當(dāng)然，賣得最好的，還是各類食物，這些占據(jù)了貨架的很大比重。半開放式冷柜里，各類包裝精美的盒飯、日式飯團(tuán)、三明治總是朝顧客拋著媚眼，結(jié)賬柜臺邊上熱騰騰的關(guān)東煮、烤串和現(xiàn)做盒飯一直悄聲說著“來吧，我很好吃哦”……這些自產(chǎn)食品，是品牌便利店差異化的地方，別家無法輕易復(fù)制，也就在經(jīng)營中培育了一批“粉絲”。

這種比顧客更了解需求，還能不定期更新各類食物的便利店，真的是會讓人難以抗拒。

雅萌：愛上的是一種情結(jié)90后，單身姑娘，有趣的應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生

對95年出生的雅萌來說，“便利店”和“便當(dāng)”、“捷運”是一類詞匯，小時候只存在于小說和電視劇里，男女主角在便利店門口相遇，發(fā)生一系列烏龍事件，然后愉快地走在了一起——多么美妙的畫面。

“然而現(xiàn)實是，年幼時，家里樓下也有一家‘萍萍便利店’，但沒有雞肉便當(dāng)，也沒有熱騰騰的奶黃包，燈光是蒼白無力的，每天還和太陽一起下班，不知道哪里來的勇氣自稱便利店，應(yīng)該叫回副食品店吧?！?/p>

雅萌第一次發(fā)現(xiàn)真正的便利店，是初中時從鎮(zhèn)上搬到了蘇州市區(qū)，“雖然現(xiàn)在看可的會覺得略顯陳舊，但當(dāng)年還是很讓人興奮的，初見時，就好像突然遇見了小說里虛擬人物的感覺。”她依然記得第一次走進(jìn)可的的場景——自動玻璃門因感應(yīng)到她的溫度而打開，一路看過去，新出版的雜志被塑料薄膜包裹著，嵌在墻壁里的冰柜里整齊地擺放著五顏六色的飲料，三明治、即食水餃、鮭魚飯團(tuán)躺在白色的燈光下，隔著包裝都散發(fā)出了香氣。

“后來便利店就多了起來，學(xué)校附近大大小小的全家就有四家”，有陣子她習(xí)慣在便利店買早飯，“特別是冬天的早上，天還是微微亮，哆哆嗦嗦地走出宿舍樓，看到遠(yuǎn)處不知疲憊亮著的燈光，半夢半醒間匆匆拿了飯團(tuán)和咖啡結(jié)賬，只有身邊熟悉的人群，讓我知道自己還在現(xiàn)實，而不是哪部動畫片?！?/p>

也不少人吐槽便利店里的飯團(tuán)沒有肉只有沙拉醬，應(yīng)該改名叫“沙拉飯團(tuán)”，明明是淀粉丸子，不知道誰給它勇氣自稱“豬肉丸”，梁靜茹嗎？就如老蘇州對頭湯面的情結(jié)，年輕人對于便利店也有感情上的依賴。

張施：最能體會深夜忙碌的，可能就是便利店85后，已婚男性，苦兮兮的程序員

對于忙碌加班的人，根本不關(guān)心“深夜食堂”所訴說的情懷，他們更關(guān)心的是，如何既快速、又美味地填飽寂寞的胃。張施做了七年IT男，從單身到結(jié)婚，逃脫不了的是加班的命運。

“加班這種事情，我們早已習(xí)慣，早則11點下班，晚的話，凌晨3、4點也正常”，不可能一直讓家人給自己備著宵夜，又不想吃得太油膩，便利店的小食逐漸成了心頭好?！皠e以為深夜便利店就沒什么人，對于城市的夜晚來說，它可比誰都清楚什么是忙碌?！?/p>

“便利店真的提供了不少便利，不用再在車?yán)?、家里儲備吃的，想用了隨時來買?！币驗榧覙窍戮陀幸患?4小時營業(yè)的便利店，他習(xí)慣回家前先去店里吃點東西，一來是餓了，二來，腦子高速運轉(zhuǎn)后，需要緩緩才能入睡?！耙话愣际堑昀锍酝辏蠘浅月曇舸?，容易把老婆吵醒”，邊吃邊有一搭沒一搭地和夜班小哥聊天，也成了張施的深夜習(xí)慣。“聽他們說說八卦，聊聊遇到的奇葩客戶，其實挺解壓的?！?/p>

與張施一樣，每一位夜間光顧便利店的人，背后都有自己的忙碌與精彩。

出租車司機(jī)晚上累了，會在便利店門口的椅子上歇歇腳，泡上一碗泡面，補(bǔ)充好能量后繼續(xù)上路；周邊加班的人們也在休息間隙，會到店里買兩瓶水，然后匆匆忙忙返回單位，繼續(xù)夜間的忙碌……可以說，24小時便利店的出現(xiàn)，往往意味著一個城市夜生活開始豐富起來。

應(yīng)該是在2000年左右，蘇州出現(xiàn)了24小時營業(yè)的便利店，那時候，對于夜生活還不豐富的蘇州人來說，應(yīng)該是件稀罕事。后來，隨著城市“入睡”的時間越來越晚，喜愛夜間游蕩的年輕人，創(chuàng)業(yè)型、科技型企業(yè)夜間加班員工，青年學(xué)生等等人群的增多，他們的需求，加快了24小時便利店的擴(kuò)張速度。

小區(qū)和單位附近的24小時便利店符合這些消費主體的需求，這在客觀上推動了便利店的發(fā)展。如果有心觀察，你會發(fā)現(xiàn)在園區(qū)，24小時便利店所在的位置，基本符合這樣的規(guī)律——只有存在類似的大的需求才會有廣闊的市場，市場需求達(dá)不到的話，商家沒法盈利，自然不會有大規(guī)模分布。

這些便利店美食，有沒有你的菜

便利店有101種方式治愈都市人。有人說，一座城市的幸福感，很大一部分來源于便利店，可能是早起上班的清晨，一杯暖胃的熱咖啡，也可能是失眠深夜不滅的燈光。以最受歡迎的“全家便利店”為例，店里的東西不少又美味又方便，而且性價比又高。

●日光鮮磨豆?jié){ 3元

全家的豆?jié){絕對算是明星人氣產(chǎn)品了?，F(xiàn)磨的豆?jié){很健康，喝起來香甜濃稠，用帶糖汁的豆子磨出來莫名有股淡淡的蜂蜜香氣。性價比超高，可以拯救每天早晨的起床氣。

●咖喱/辣味魚蛋 6元7只

雖然沒有香港的魚蛋好吃，但六塊錢七個性價比很高啦，但別喝湯，不健康。

●關(guān)東煮

關(guān)東煮絕對可以拯救選擇困難癥。御賞豆腐、魚籽福袋、北極翅還有黑椒芝士腸強(qiáng)推！芝士腸和福袋都要看運氣，還挺難遇到的。

●蛋黃流沙大包 2.8元

這個價格沒什么可挑剔的了，雖然流沙流的很多都是“油”，但口味還不錯，一口下去會有爆漿感覺，只是吃到后面部分可能會覺得膩。

●五谷雜糧包 2.5元

同樣軟軟的面皮，兩塊五一個里面料很足，五谷粗糧的雜合，甜度不高又健康。

●奧爾良雞腿包 2.8元

想吃肉的話不要錯過這只包子，雖然面皮略厚了些，但是里面的奧爾良雞肉真的夠大塊夠?qū)嵲?！還能吃出解膩的姜味。

●魚肉燒麥1.5元

口感Q彈，肉質(zhì)緊實，一口一個也很有滿足感。一定要吃熱的，不然會變的很硬。相比而言它的cp豬肉燒賣就沒那么好吃了，油很多，口感偏膩。

●花樣壽司飯團(tuán)組合 12.9元

填飽肚子的高性價比選擇。全家的壽司類手卷類其實性價比來說還算可以，有飯有料。

●厚切豬排三明治12.8元

黑標(biāo)系列雖然價格貴了些，但料多，看看這三塊厚厚的豬排，口味也不錯，吃一個絕對飽了。全家的飯、三明治等花樣很多，但其實比較雞肋，米面食偏多，料少。所以還是推薦如果一定要吃的話，吃黑標(biāo)的，起碼料多，吃貨嘛，就要對自己好一點。