邱利偉/中國農(nóng)業(yè)出版社

全球化食品公司—家禽業(yè)未來發(fā)展的方向

邱利偉/中國農(nóng)業(yè)出版社

面對支持或反對全球化的激烈競爭以及互聯(lián)網(wǎng)的咄咄逼人發(fā)展勢頭，全球家禽業(yè)也未能幸免?？梢钥隙ǖ氖?，在不遠(yuǎn)的將來，所有家禽企業(yè)都將轉(zhuǎn)向互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)，否則他們將根本無生意而言。此外，這些全球化互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)很可能是食品公司而不是禽業(yè)公司。

一、禽業(yè)公司的全球化

位于美國和西歐，甚至是巴西和阿根廷的禽業(yè)公司都必須面對其區(qū)域市場已日趨成熟這一事實。許多國家人均禽產(chǎn)品消費量快速增長期已經(jīng)結(jié)束，例如美國人均雞肉消費量已從1950年的10磅（1磅≈0.45千克，譯者注）增長至2000年的80磅。沒人會預(yù)料到美國雞肉消費量增長會如此神速，目前年均雞肉消費量維持在90磅，但預(yù)計不會達(dá)到120磅。

成熟國內(nèi)市場增長放緩將促使禽業(yè)公司開始制定全球營銷及生產(chǎn)策略，這些策略預(yù)計包括在其他國家的戰(zhàn)略聯(lián)盟與并購。美國某些雞肉公司所有權(quán)已經(jīng)發(fā)生了一些變化，例如巴西JBS公司已收購了美國的Pilgrim公司，當(dāng)時Pilgrim公司是美國最大的雞肉生產(chǎn)商。預(yù)計就像車企一樣，全球化雞肉生產(chǎn)商將會在多個國家建場并向更多的國家銷售雞肉產(chǎn)品。這些公司最終將成為家禽業(yè)巨頭，截至2030年，從競爭中存活下來的公司經(jīng)營規(guī)模很可能會達(dá)到年加工10億只肉雞。

二、全球化與家禽業(yè)競爭力

在最具競爭力的國家，對新建禽業(yè)公司的投資將進(jìn)一步增長，而在競爭力最差的國家則會進(jìn)一步降低。國際競爭力不是由雞的生產(chǎn)性能決定的，因為全球肉雞業(yè)技術(shù)正按照最佳行業(yè)慣例，趨于趨同。換句話說，在全球范圍內(nèi)，肉雞養(yǎng)殖技術(shù)基本無太大的差別。

影響國際競爭力的重要難題在于糧食供應(yīng)量、勞動力成本和當(dāng)?shù)卣?。由于飼料成本是活禽生產(chǎn)成本的大頭，在糧食產(chǎn)量過剩地區(qū)，家禽業(yè)具有巨大優(yōu)勢，而在糧食缺乏地區(qū)，家禽業(yè)卻又面臨著重大挑戰(zhàn)。低勞動力成本也可提供巨大的優(yōu)勢。如果當(dāng)?shù)厣虡I(yè)環(huán)境友好的話，勞動力成本較低的糧食出口國就是家禽生產(chǎn)的優(yōu)勢地區(qū)。

假設(shè)未來國際貿(mào)易相對自由（重大假設(shè)），那么在糧食匱乏地區(qū)家禽生產(chǎn)將趨于萎縮，而在糧食過剩地區(qū)，家禽生產(chǎn)會進(jìn)一步發(fā)展。最終，自給自足著個概念很可能會被徹底拋棄，取而代之的是“優(yōu)化”這一概念，這樣我們就會得出解決方案，例如同時出現(xiàn)禽產(chǎn)品進(jìn)口國和出口國。既不出口也不進(jìn)口，這幾乎是不可能的。

三、為什么會向互聯(lián)網(wǎng)方向轉(zhuǎn)變？

21世紀(jì)的主導(dǎo)禽業(yè)公司不僅需要互聯(lián)網(wǎng)，而且還轉(zhuǎn)型為互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。欲成為一家互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，必須與供應(yīng)商和客戶實時協(xié)調(diào)業(yè)務(wù)關(guān)系。

基于網(wǎng)絡(luò)的關(guān)系可有助于在尚無垂直整合的國家創(chuàng)造虛擬化整合，而且還會導(dǎo)致高度整合的行業(yè)逐漸瓦解。

我們將業(yè)務(wù)關(guān)系協(xié)調(diào)描述為與供應(yīng)商和客戶建立三方信息伙伴關(guān)系。該伙伴關(guān)系致力于在實時市場調(diào)研和強大的計算機和優(yōu)化程序復(fù)雜數(shù)據(jù)處理的基礎(chǔ)上創(chuàng)造跨越生產(chǎn)鏈的價值。

基于網(wǎng)絡(luò)關(guān)系的發(fā)展可能對全球家禽業(yè)產(chǎn)生令人瞠目結(jié)舌的影響。例如，在家禽業(yè)高度垂直整合的國家，互聯(lián)網(wǎng)可能會成為瓦解的誘因。同時，還可能在尚無垂直整合的國家創(chuàng)造虛擬化整合。

四、家禽將由食品公司來生產(chǎn)

如果將Tyson公司看作未來的領(lǐng)頭羊，該公司最近的發(fā)展歷史表明，其在短時間內(nèi)從一家養(yǎng)雞公司轉(zhuǎn)型為食品公司。首先，該公司收購了大量牛肉和豬肉加工資產(chǎn)，從而轉(zhuǎn)變?yōu)橐患业鞍咨a(chǎn)企業(yè)，而不是雞肉生產(chǎn)企業(yè)。此外，其他跨國公司（如巴西的JBS公司）也采取了這一戰(zhàn)略，JBS公司是全球最大的蛋白生產(chǎn)企業(yè)，不同的是JBS是從豬肉和牛肉加工進(jìn)入雞肉加工領(lǐng)域。

之后，Tyson公司于2014年以80億美元的價格收購了Hillshire Brands公司，這次收購使Tyson公司步入了品牌蛋白質(zhì)包裝食品領(lǐng)域，從而進(jìn)一步遠(yuǎn)離其雞肉公司的出身。實際上，Tyson公司正在逐步轉(zhuǎn)型為一家食品公司。

Tyson食品公司近期發(fā)展史中一個有意思的方面，就是該公司從其他公司采購的雞肉原料數(shù)量也在逐步增長?；钋萆a(chǎn)困擾不像深加工產(chǎn)品（比如通過收購Hillshire公司所帶來的）市場機遇那么有趣。

五、禽業(yè)未來的水平整合？

這就有可能使未來的食品公司能夠在深加工和營銷層面上進(jìn)行橫向整合，并擯棄早期生產(chǎn)階段。當(dāng)然，這會為以活雞或初步加工雞肉的形式專門向食品公司提供原材料的企業(yè)創(chuàng)造一定的商機?；ヂ?lián)網(wǎng)食品公司（如Tyson公司）能夠與一種新型公司——互聯(lián)網(wǎng)活禽生產(chǎn)公司——來創(chuàng)造虛擬垂直整合。

和肉雞業(yè)一樣，火雞業(yè)也是通過許多小公司以同樣的方式發(fā)展成為行業(yè)巨頭，最終成為大型食品公司業(yè)務(wù)的一部分。但在火雞行業(yè)，整合為生產(chǎn)多種蛋白質(zhì)公司的起步要比肉雞行業(yè)早。

目前，食用蛋行業(yè)尚未像其他家禽相關(guān)產(chǎn)業(yè)那樣迅速全球化，它可能會成為最后一個消失于全球互聯(lián)網(wǎng)食品公司中的家禽相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

食品公司會進(jìn)一步在加工和銷售層面進(jìn)行橫向整合，并擯棄早期生產(chǎn)階段。

附圖

圖1 2016年全球最大的糧食出口國和進(jìn)口國

圖2 美國人均雞肉消費量

圖3 全球每年肉雞最適飼養(yǎng)規(guī)模