本報(bào)記者 趙覺珵

時(shí)隔14年之后，美國(guó)牛肉終于重返中國(guó)市場(chǎng)。為此，美國(guó)駐華大使館6月30日專門舉行慶祝儀式。儀式上，美國(guó)農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)桑尼·普度與美國(guó)全國(guó)養(yǎng)牛業(yè)者牛肉協(xié)會(huì)總裁克雷格·烏登、中國(guó)中糧集團(tuán)副總裁欒日成共同切開一塊來自內(nèi)布拉斯加州的上等牛排肉。套用美國(guó)總統(tǒng)特朗普的一條“推特”，這對(duì)于美國(guó)養(yǎng)牛業(yè)、中國(guó)消費(fèi)者乃至兩國(guó)經(jīng)貿(mào)合作關(guān)系，都是一個(gè)“真正的新聞”。

闊別14年后重回中國(guó)餐桌

美國(guó)曾是中國(guó)的主要牛肉進(jìn)口國(guó)之一。美國(guó)農(nóng)業(yè)部公開數(shù)據(jù)顯示，2003年，中國(guó)的牛肉進(jìn)口總額為1500萬美元，其中來自美國(guó)的牛肉進(jìn)口額為1000萬美元，占總數(shù)的67%。但2003年底，美國(guó)牛肉和牛肉產(chǎn)品被檢出牛腦海綿狀病即俗稱的“瘋牛病”后，中國(guó)便頒布禁令，停止進(jìn)口美國(guó)牛肉。

特朗普上任后，力推美國(guó)牛肉重返中國(guó)市場(chǎng)。5月12日，“中美經(jīng)濟(jì)合作百日計(jì)劃”公布，其中“美國(guó)牛肉獲準(zhǔn)輸華”在10項(xiàng)“早期收獲”成果中位列第一。6月20日，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布《質(zhì)檢總局關(guān)于進(jìn)口美國(guó)牛肉檢驗(yàn)檢疫要求的公告》，宣布從即日起，允許美國(guó)牛肉進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

在嘗鮮“首批美國(guó)牛肉”的爭(zhēng)奪戰(zhàn)中，沖在最前面的是國(guó)內(nèi)各大電商平臺(tái)。6月底，中糧我買網(wǎng)、天貓易果生鮮、天天果園、京東等電商平臺(tái)都已經(jīng)正式開售美國(guó)牛肉，而沃爾瑪?shù)纳侥窌?huì)員商店則成為少有的上架美國(guó)牛肉的線下超市。天天果園的一位發(fā)言人告訴《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者，其平臺(tái)上架的美國(guó)牛肉“銷量強(qiáng)勁”。沃爾瑪相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，6月26日在北京石景山區(qū)的山姆會(huì)員商店開售的首批美國(guó)牛小排5天內(nèi)就全部售罄。

價(jià)格絕非“10元1斤”

“大理石花紋豐富且口感有淡淡谷物甜味，沒有草腥味”，美國(guó)肉類出口協(xié)會(huì)如此向《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者描述美國(guó)牛肉的優(yōu)點(diǎn)。與其高質(zhì)量相配的，是其高昂的價(jià)格。

與此前傳出的“美國(guó)牛肉10元1斤”正相反，《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者在各大電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，美國(guó)牛肉是進(jìn)口肉類中均價(jià)最高的。在京東上，250克的特選級(jí)美國(guó)牛小排售價(jià)88元，天天果園的200克特選級(jí)冰鮮雪花牛小排售價(jià)108元，而天貓生鮮銷售的300克美國(guó)極佳級(jí)菲力牛排價(jià)格為228元。相比之下，天貓上銷量最高的一款澳大利亞進(jìn)口菲力牛排，1.3千克的售價(jià)為118元，與“美國(guó)貨”價(jià)格相差8倍。

高昂的價(jià)格與目前出口到中國(guó)的美國(guó)牛肉多為“極佳級(jí)”和“特選級(jí)”有關(guān)。美國(guó)牛肉目前分為8級(jí)，從高到低依次為“極佳級(jí)”“特選級(jí)”“可選級(jí)”“合格級(jí)”“商用級(jí)”“可用級(jí)”“切塊級(jí)”和“制罐級(jí)”。

根據(jù)《進(jìn)口美國(guó)牛肉檢驗(yàn)檢疫要求》，中國(guó)目前僅允許從美國(guó)進(jìn)口月齡30以下的剔骨和帶骨牛肉。此外，輸華牛肉的牛須有完善的記錄，可以保證追溯到牛只的出生農(nóng)場(chǎng)；在中國(guó)口岸入境時(shí)，不得檢出中國(guó)法律法規(guī)禁止的非天然產(chǎn)生的獸藥、促生長(zhǎng)劑、飼料添加劑和其它化合物，包括萊克多巴胺（俗稱“瘦肉精”）。如此嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)甚至高于歐盟進(jìn)口美國(guó)牛肉的標(biāo)準(zhǔn)，能夠符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的美國(guó)牛肉不超過總量的10%。

天貓生鮮美國(guó)牛肉業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人李琛對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者表示，美國(guó)牛肉價(jià)格較高的另一個(gè)主要原因是還沒有形成規(guī)模化，報(bào)關(guān)、運(yùn)輸?shù)裙潭ǔ杀揪痈卟幌?。目前，美?guó)牛肉進(jìn)口多通過空運(yùn)，如果能轉(zhuǎn)為海運(yùn)，成本會(huì)降低不少。李琛認(rèn)為，美國(guó)牛肉還需要半年左右才能看到規(guī)模效應(yīng)，屆時(shí)美國(guó)牛肉的價(jià)格將更有競(jìng)爭(zhēng)力。

進(jìn)口肉市場(chǎng)“三國(guó)演義”

中國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，2016年我國(guó)牛肉消費(fèi)量超過800萬噸，同年我國(guó)牛肉產(chǎn)量為717萬噸，需求缺口巨大。與此同時(shí)，中國(guó)也是全球牛肉消費(fèi)需求增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)，2017年中國(guó)牛肉消費(fèi)量的全球占比將達(dá)到13.42%，消費(fèi)額將超過歐盟僅次于美國(guó)。

這一“缺口”對(duì)全球牛肉生產(chǎn)商而言無疑都是一塊誘人的大蛋糕。2016年，我國(guó)進(jìn)口牛肉數(shù)量從上年的49萬噸增至60萬噸。其中，巴西是中國(guó)最大的進(jìn)口牛肉來源地，約占進(jìn)口總量的29.5%，其次是烏拉圭和澳大利亞，分別占進(jìn)口總量的26.8%和19.1%，三者合計(jì)約占中國(guó)牛肉進(jìn)口總量的75.4%。

有畜牧業(yè)專家表示，美國(guó)大規(guī)模機(jī)械化飼養(yǎng)、大批量谷物喂食，加上人工成本低于澳大利亞，之前以谷飼牛肉與巴西進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)的澳大利亞牛肉將會(huì)最先受到?jīng)_擊。而以巴西為首的南美草飼牛肉不會(huì)直接與美國(guó)牛肉進(jìn)行同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，但是牛肉市場(chǎng)份額被美國(guó)“分一杯羹”是大勢(shì)所趨。此外，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)倒逼肉牛養(yǎng)殖業(yè)提升效率、降低資本，消費(fèi)者就會(huì)有更多選擇。

東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司分析師馬文峰對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者表示，由于其低認(rèn)知度和起步較晚，美國(guó)牛肉在中國(guó)進(jìn)口牛肉市場(chǎng)的博弈中還處于劣勢(shì)。

李琛對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者表示，目前進(jìn)口美國(guó)牛肉主要是為了提升中國(guó)消費(fèi)者對(duì)美國(guó)牛肉的認(rèn)知度，同時(shí)也希望喚醒14年前吃過美國(guó)牛肉的消費(fèi)者的記憶。隨著中國(guó)人的消費(fèi)升級(jí)，中國(guó)進(jìn)口牛肉市場(chǎng)的潛力足夠大，競(jìng)爭(zhēng)不會(huì)有想象的激烈?！?/p>