史晨陽

內(nèi)容提要：陳曉卿的系列紀錄片作品《舌尖上的中國》自登上熒屏之初便獲得了廣泛關(guān)注，引發(fā)了廣泛的共鳴和強烈的民族認同感。所謂“疼痛感”即直觀地表現(xiàn)人的真實內(nèi)心與真實生活。這也讓陳曉卿的作品別具一格，引人思考。

關(guān)鍵詞：紀錄片；舌尖上的中國；疼痛感

2014年5月，導(dǎo)演馬利克·本德讓勞爾（2013年奧斯卡最佳紀錄片獎獲得者）去世，年僅36歲，紀錄片從業(yè)者們紛紛在網(wǎng)絡(luò)上悼念，包括當時正在輿論風(fēng)口浪尖的陳曉卿。他說：“所有的都不重要，如果我們講了一個打動人心的故事。”《舌尖上的中國2》并沒有像《舌尖上的中國1》一樣鋪陳大面積的美食，而是加入了更多的故事元素，也正是這一點，讓其飽受質(zhì)疑。

“我們拍的東西常常缺乏疼痛感，表現(xiàn)得更多的是刷了綠漆、鑲了金邊的社會”，而解剖社會、記錄時代的紀錄片，可能更接近我們本質(zhì)的生活。陳曉卿如是說。他所謂的“疼痛感”就是更接近人的內(nèi)心，剖析真實生活的觸動。從《舌尖1》到《舌尖2》，“疼痛感”的體現(xiàn)更為明顯。也正是因為“疼痛感”，陳曉卿所創(chuàng)作的紀錄片才能更加貼近每個有相似生活經(jīng)歷的普通人。

一、陳曉卿紀錄片作品闡述

攝影科班出身的陳曉卿初次接觸紀錄片是在畢業(yè)實習(xí)后，進入中央電視臺的一次偶然嘗試。自1991年起，陳曉卿開始了他的紀錄片之路。從首次創(chuàng)作紀錄片到現(xiàn)在，從最早的《孤島記事》到1993年的《遠在北京的家》，陳曉卿始終把關(guān)注點放在平凡人的普通生活上，直觀地關(guān)注日常生活，不加修飾地記錄當下。如《孤島記事》記錄了1991年南方洪水后一個村子里村民的生活狀態(tài)。在和攝制組一起在村子里工作的20多天時間里，他用攝像機記錄了村子里許多完整的生活場面。他的目光不僅僅放在洪水后整個村子與洪水的抗爭上，還關(guān)注這種環(huán)境下村子的真實生活狀況。又如《遠在北京的家》，關(guān)注的是一個特殊的“北漂”群體——一群在北京當保姆的安徽小姑娘，他發(fā)現(xiàn)她們總是刻意用兒化音說話，以此努力融進北京人的生活，該片即以此作為切入點，記錄她們同為保姆卻迥然不同的生活趨向，這不僅觸發(fā)了保姆這一群體的共鳴，也觸動了整個“北漂”群體心中柔軟的部分。1994年正值中國紀錄片發(fā)展的一個高潮，他拍攝了反映希望工程的紀錄片《龍脊》，通過記錄廣西桂林龍勝小寨村以三個小孩日常的學(xué)習(xí)、生活為主軸發(fā)生的故事，“龍脊”不僅展示了孩子們不屈的性格，還展示了當?shù)靥萏锏淖匀伙L(fēng)光。維爾托夫在《電影眼睛》中寫到：“電影眼睛不是為了它自己而存在，它是在用‘電影這雙眼睛帶領(lǐng)我們?nèi)ビ^看‘真實；在無意中捕捉生活，也不是為了‘無意而‘無意。它是為了呈現(xiàn)人們沒有帶著面具、沒有特意裝扮的真實一面，在人們毫無戒備、毫無表演的情況下，通過‘電影這雙眼睛捕捉他們真實的生活狀態(tài)，從而去讀解他們徹底暴露在攝像機面前的真實思想?！边@在陳曉卿的紀錄片中體現(xiàn)得尤為明顯，他盡可能地保持著客觀中立的態(tài)度，真實記錄這個平凡的世界。

1996年，陳曉卿開始制作文獻紀錄片，他先后拍攝了歷史人物《朱德》《劉少奇》等，后又拍攝了《百年中國》《一個時代的側(cè)影》等。在這些紀錄片中，他仍然堅持通過采訪，通過人的回憶和歷史資料等盡可能地還原歷史人物。進入21世紀后，娛樂化現(xiàn)象在電視上層出不窮，但陳曉卿仍專注于紀實，這一次他的目光轉(zhuǎn)向了人文自然。2007年，耗時四年斥巨資拍攝的《森林之歌》完成。還在2002年，《味道中國》即吸引了陳曉卿對美食的興趣，也是從那時起，他開始通過博客等記錄下各地的美食，開始了長時間的積累?！渡嗉馍系闹袊犯映墒斓伢w現(xiàn)了陳曉卿“疼痛感”式的人文關(guān)懷。

二、陳曉卿紀錄片拍攝理念

紀錄片以真實生活為創(chuàng)作素材，以真人真事為表現(xiàn)對象，并對其進行藝術(shù)加工與展現(xiàn)，是以展現(xiàn)真實為本質(zhì)的電影或電視藝術(shù)形式，核心是真實。 陳曉卿說：“你要是站得跟老百姓一樣你就不會覺得人文關(guān)懷，只是他們受的苦，我們也都是一樣的，都是苦命人，用片子里的話說都是受苦人，做片子也一樣。”《舌尖上的中國》不僅從餐廳雅舍切入，更是走進了田間地頭、街角巷尾、茶余飯后，挖掘最本土化的中國味道，發(fā)現(xiàn)和記錄真實的中國故事?！渡嗉?》分別從自然、主食、轉(zhuǎn)化、時間、廚房、五味和田野等七個角度來闡釋中國味道，片中多記錄了食物的制作方法和過程，以及食物之間的關(guān)聯(lián)等，人文情結(jié)偏重較小，在片中多用于結(jié)構(gòu)的串聯(lián)與邏輯的銜接。如在“五味的調(diào)和”這一集中，從酸味到辣味，以素瓊一家一天采摘辣椒的勞作作為切入點進行轉(zhuǎn)接，進而對辣味進行描述與詮釋?！渡嗉?》更加重了對生活的刻畫。

《舌尖2》的人文關(guān)懷體現(xiàn)得格外明顯。從第一集的腳步，到心傳、時節(jié)、家常、相逢、秘境與三餐，從名字上就可以分明看到更加貼近生活的方方面面。這也正是《舌尖2》會飽受爭議的一個原因。很多人認為他應(yīng)該像《舌尖1》一樣，以更多畫面更多角度去發(fā)現(xiàn)更多的美食，而不是大篇幅講述制作人甚至是食客的故事。與《舌尖1》每一集專注于一個美食主題本身不同，《舌尖2》通過食物來銜接人情的冷暖，這時的食物展示的不僅是它的制作，不僅是古法炮制的源遠流長，更進一步展示了人與人之間的深厚溫情。在一集中，講述的可能是風(fēng)馬牛不相及的食物，而感情是相聯(lián)系的。在《舌尖2》第五集“相逢”中，內(nèi)蒙古牧民手中摘取的口蘑，炒制著便牽出了張平家的火鍋店，從牧民清晨午間避雨無縫銜接到了張平在自家后門炒制火鍋底料的深夜。第四集“家?！敝?，廣東孕婦楊夢露的備孕以及生產(chǎn)，不僅是親屬雙方關(guān)于食物的川味與粵味的碰撞，中國式傳統(tǒng)坐月子調(diào)理膳食、婆媳關(guān)系母女關(guān)系、夫妻孕育下一代等等都多少涉獵到了。在食味中，人們看到的不僅是口中的中國味道，更是這種中國式關(guān)系所觸及的心靈味覺。陳曉卿曾提及“你會聽到很多活靈活現(xiàn)的，有生命跡象的這種話”， 這種話在《舌尖》系列中隨處可見，這種話不摻雜華麗的詞藻，甚至語序語法上都有不少紕漏，但卻是最直接的描述食物的味道、講述生活的故事，中肯客觀的旁白摻雜著原生態(tài)的話語，這種樸實如同片中方言土語入耳時給觀眾所帶來的歸屬感一樣，是編劇寫不出來、剪輯無法表現(xiàn)的。

“要知道我拍的人，95%都是普通人，我非常善于在普通人身上發(fā)現(xiàn)他們的不平凡，而且我覺得他和我會有很多的共鳴?！标悤郧淙缡钦f。北海深夜捕蟹的周君夢及其祖父母、草原騎摩托車放牧的希吉樂、云南梅雨季節(jié)翻土的阿秀，陳曉卿的目光不僅關(guān)注別具一格的美味，更關(guān)注將食物融進生活的不平凡的普通的人們。飯店里羅列的“雞樅”即他們口中的“菌子”，旁白中沿用的仍是日常環(huán)境中最熟悉的名稱。這也帶動了紀錄片的社會功能、社會責(zé)任及其影響力。直觀地表現(xiàn)、毫不隱晦地表達“疼痛感”，是陳曉卿紀錄片理念的最大特點。

三、陳曉卿的“疼痛感”所引發(fā)的情感共鳴

紀錄片通過其主體表達，在具體環(huán)境下傳達歸屬感、認同感，可以為價值觀和信仰提供一種表達方式，有助于鞏固民族認同?！渡嗉馍系闹袊吠ㄟ^對傳統(tǒng)及家常食物、獨特風(fēng)味的展示，通過對中華美食所寄托的人文情懷的展示，使每一個有類似生活經(jīng)歷的人不由自主受到吸引，讓人們獲得相似的感受，對于構(gòu)建民族記憶、建立民族認同有重要意義。

尼科爾斯《紀錄片導(dǎo)論》第2章中講到，“每部電影都是一部紀錄片。即使是最荒誕怪異的故事片也帶有孕育它的文化的痕跡，并表現(xiàn)出片中的演員與現(xiàn)實中人們的相似性?！薄渡嗉馍系闹袊穼ⅰ袄献孀诘恼軐W(xué)”融進食物，融進長期歷史文化積淀形成的人倫關(guān)系，并且作為主題加以表現(xiàn)，這也正是這部系列片大熱的原因?！疤弁锤小比绾巫哌M更多的紀錄片，更好展示世間百態(tài)人情冷暖，記錄和推動社會的進步發(fā)展歷程，這條探索之路還很漫長。

參考文獻：

[1]王列.電視紀錄片創(chuàng)作教程[M].中國廣播影視出版社，2005年11月.

[2]劉效禮.2006中國電視紀錄片前沿報告[M].中國傳媒大學(xué)出版社， 2006年11月.

（作者系河北師范大學(xué)2014級廣播電視編導(dǎo)專業(yè)學(xué)生）