如果你希望在旅途中追尋美景美食美酒相互交融的愉悅體驗(yàn)，那么澳大利亞一定是你不可錯過的絕佳目的地！這里除了擁有享譽(yù)全球的葡萄佳釀也有清新爽口的鮮釀啤酒和醇香咖啡，而延綿的海岸線和保護(hù)完好的自然環(huán)境造就了這里無比豐富的新鮮食材，牡蠣（生蠔）、鮑魚、龍蝦、上等牛羊肉、乳制品等等，只是瀏覽名稱就已經(jīng)仿佛感受到那入口生花的陶醉感。各種新鮮的蔬果更是讓人目不暇接，讓你在欣賞澳大利亞秀美風(fēng)光的同時(shí)獲得味蕾上的極大享受。

海納百川的移民文化也使澳大利亞成為了多元飲食文化交融的美食勝地，請跟隨我們的腳步一起來探索舌尖上的澳大利亞。

食 海鮮：上天贈予澳洲的神奇

四面環(huán)海的澳大利亞依靠這一得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢獲得了豐富的海鮮物產(chǎn)。在澳大利亞，海鮮美食不僅是一道美味的菜肴，更是代表了澳大利亞當(dāng)?shù)氐囊环N生活方式。來到這里，你一定要品嘗一下正宗澳大利亞龍蝦的曼妙滋味。鮮嫩雪白、帶著濃郁海洋氣息的新鮮龍蝦肉，用嘴輕輕一抿，鮮汁溢出。除了龍蝦，鮑魚、扇貝、牡蠣各個(gè)新鮮肥美、價(jià)格平實(shí)，無需復(fù)雜的烹飪技巧，簡單料理即能令你享受一頓豐盛的海鮮大餐。

·悉尼魚市場

想一次網(wǎng)羅各類澳大利亞海鮮美食，那就趕緊挑一個(gè)風(fēng)和日麗的早晨前往著名的悉尼魚市場。悉尼魚市場是澳大利亞最大的集海鮮批發(fā)、零售及餐飲于一體的海鮮市場。市場里的各色海鮮保準(zhǔn)讓你目不暇接，牡蠣、龍蝦、三文魚、螃蟹，還有各種叫不出名字的海魚。你可以親自選購最中意的海鮮食材，在魚檔餐廳直接烹飪，現(xiàn)買現(xiàn)吃，保證新鮮。

趁著烹飪的間隙，你還可以去市場的商店里挑選一瓶本地釀制的葡萄酒。遠(yuǎn)眺悉尼海港的無敵海景，在戶外的遮陽傘下吹著海風(fēng)大快朵頤，視覺與味覺的雙重享受，更加令人陶醉。

靠山吃山，靠海吃海，獨(dú)特的地理環(huán)境使澳大利亞盛產(chǎn)牡蠣。牡蠣養(yǎng)殖對水質(zhì)的要求極高，當(dāng)?shù)氐恼步⒘送陚涞念A(yù)警和質(zhì)控機(jī)制，確保產(chǎn)出的牡蠣品質(zhì)優(yōu)良。當(dāng)?shù)刂饕a(chǎn)兩種牡蠣，即個(gè)頭較大的太平洋牡蠣和個(gè)頭較小的悉尼石蠔，后者的味道則更為鮮美。這里的牡蠣不僅營養(yǎng)豐富，而且性價(jià)比極高。

在新南威爾士州，你可以參觀當(dāng)?shù)氐哪迪狆B(yǎng)殖場，聽工作人員介紹牡蠣的養(yǎng)殖過程。興致所至，你也可以揚(yáng)帆出港，跟隨船長一起近距離觀摩養(yǎng)殖過程，學(xué)習(xí)種類和辨別之道。甚至親自打撈新鮮的牡蠣，無需任何調(diào)味品，直接放入口中，肥厚的蠔肉與清爽微咸的海水混合在一起，肉質(zhì)爽滑、鮮美多汁，沒有絲毫腥味，滿嘴都是清新甜美的新鮮口感。

對于中國游客來說，品嘗海鮮是最具吸引力的行程環(huán)節(jié)。不管是到格林威爾角的Jim Wilds生蠔養(yǎng)殖場、還是體驗(yàn)海綿船長魔法牡蠣旅行，都能吃到最新鮮的牡蠣。

Jim Wilds生蠔養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人Sally McLean表示，中國游客尤其愛吃牡蠣和大蝦，在吃之前也非常樂于了解撬開牡蠣殼的方法、牡蠣養(yǎng)殖的過程，以及品種辨別之道等。悉尼向南走可以品嘗到個(gè)體較大的太平洋牡蠣、澳洲獨(dú)有的特別蠔種——悉尼石蠔，以及扁型牡蠣（angassi）。由于世界上98%產(chǎn)量都是太平洋牡蠣，中國游客往往會選擇品嘗個(gè)體較小但肉質(zhì)飽滿且較綿密、較鮮甜的悉尼石蠔。

·捕蟹之旅

喜歡親自感受探尋美食驚喜的游客，可以參加昆士蘭州黃金海岸的捕蟹之旅（Catch a Crab）體會自己動手豐衣足食的完美感覺。出海、捕蟹、釣魚，再將鮮活泥蟹現(xiàn)場烹飪，配上沙拉和面包，迎著海風(fēng)和天南地北的游客一起談笑風(fēng)生，大快朵頤，實(shí)在是一種享受。

海鮮控看過來tips

悉尼魚市場里有許多華人經(jīng)營的海鮮排擋，烹調(diào)的海鮮更加符合中國人的口味。

海綿船長魔法牡蠣之旅（Captain Sponges Magical Oyster Tours）：新南州潘布拉無污染的清澈海水孕育了頂級牡蠣，打撈上來的牡蠣撬開殼，就可以直接食用，肉質(zhì)清脆香甜。工作人員會開小船到碼頭迎接，然后將游客帶往位于河海分界線的牡蠣養(yǎng)殖地，可參觀牡蠣的養(yǎng)殖過程并品嘗新鮮牡蠣。

牡蠣體驗(yàn)中心（Jim Wilds）：位于新南州的Greenwell Point。既養(yǎng)殖牡蠣，也提供品嘗服務(wù)。工作人員會講解牡蠣的養(yǎng)殖過程和方法，在河邊品嘗新鮮的牡蠣會是特別的享受。

牡蠣農(nóng)場（McAsh Oysters）：位于新南威爾士州的Batemans，隱匿在河灣深處，你可以在這里品嘗不同品類的牡蠣，同時(shí)還可以跟隨好客的主人揚(yáng)帆出港，尋找大如手掌的珍寶蠔。這家農(nóng)場的養(yǎng)殖規(guī)模非常大，同時(shí)提供外銷服務(wù)，中國是其重要的出口地區(qū)。

美酒：百般滋味上心頭酒

嘗罷海鮮大餐，不妨去探索一下澳大利亞優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，感受這些迷人液體帶給你的身心愉悅。

提起澳大利亞的葡萄酒，許多人會想到知名的芭蘿莎山谷和全球知名的葡萄酒品牌Penfolds（奔富）。但是在澳大利亞還有一片更加傳奇的葡萄酒圣地，那里風(fēng)景美麗，氣候宜人，所生產(chǎn)的葡萄酒更是世界聞名，這就是“澳洲葡萄酒之父”詹姆士·布斯比（James Busby）的居住地，位于澳大利亞新南威爾士州的精品葡萄酒產(chǎn)區(qū)，一個(gè)讓澳洲人自豪的美麗世外桃源——獵人谷（Hunter Valley）。

獵人谷位于悉尼以北大約兩小時(shí)的車程之處，是澳大利亞新南威爾士州最受贊譽(yù)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。其中心地帶是擁有豐富歷史的臨海城市——紐卡斯?fàn)柺?，在這里可以體驗(yàn)獵人谷葡萄美酒的靈魂、田園生活的詩意，感受澳洲的歷史底蘊(yùn)和民俗文化。得天獨(dú)厚的地理和文化優(yōu)勢，讓它成為了悉尼的精致后花園，熱愛生活的人們從世界各地專程前往，是澳大利亞知名旅游勝地之一。

·戀木傳奇酒莊

戀木傳奇酒莊是澳大利亞最杰出的酒莊之一，由三位悉尼律師于1970年創(chuàng)建而成。2009-2011連續(xù)三年被“Wine & Spirits”選為世界百佳酒莊，2011年澳洲僅7家酒莊獲此殊榮。在2011年“James Halliday”雜志中，戀木傳奇酒莊也被評為僅四家紅五星酒莊之一。 酒莊所產(chǎn)的“戀木傳奇寶帝西拉干紅葡萄酒”不僅是酒莊的鎮(zhèn)店之作，也是對酒莊提出的“釀造經(jīng)典，盡享樂趣”的最佳詮釋。此外，戀木傳奇酒莊的賽美蓉又完美地體現(xiàn)出了其白葡萄酒同樣有著卓越的品質(zhì)。

·天瑞酒莊

天瑞酒莊成立于1858年，由英國的愛德華·天瑞先生創(chuàng)建。如今的天瑞酒莊已發(fā)展成為澳大利亞最優(yōu)秀的家族酒莊之一。其出品的葡萄酒銷往全球30多個(gè)國家，其中以賽美蓉葡萄酒最為有名。該酒有著獵人谷賽美蓉白葡萄酒那種緊實(shí)的結(jié)構(gòu)和柑橘的水果香氣，有時(shí)也會散發(fā)著土司面包的氣息，可在年輕時(shí)飲用，也可陳年。

·彼得森酒莊

彼得森酒莊（Petersons）自1981年開始就為葡萄酒愛好者提供優(yōu)質(zhì)美酒。一開始只釀造兩種酒——莎當(dāng)妮和西拉葡萄酒。酒莊的品酒室也于1981年10月開張。酒莊發(fā)布的第一批酒便受到了外界的肯定，獲得了很多榮譽(yù)和獎牌。從此，酒莊又新種植了40英畝的霞多麗、黑皮諾和維歐尼葡萄。酒莊生產(chǎn)多種多樣的白葡萄酒、紅葡萄酒、甜葡萄酒和起泡葡萄酒。

·庫比特酒莊

庫比特酒莊并不在獵人谷，但是同樣值得推薦！它位于新南州南海岸的阿勒達(dá)拉，坐落在風(fēng)景優(yōu)美的山丘地帶，可俯瞰布瑞爾湖和鴿籠山。可謂集南海岸美食、葡萄酒、啤酒和奶酪體驗(yàn)于一體，設(shè)有家族運(yùn)營的精品酒莊、酒窖、餐廳、酒吧、微型釀酒廠和奶酪店。

由于多年前家族中的一只愛犬去世，酒莊的主人悲痛欲絕。為了緬懷愛犬，他便把這只狗的樣子做成了logo，印在每一瓶從這里產(chǎn)出的葡萄酒上，并一直沿襲至今。

獵人谷也是“忘憂谷”

獵人谷不僅生產(chǎn)葡萄酒，也是旅游勝地。驅(qū)車北上兩個(gè)小時(shí)，獵人谷的美景便可盡收眼底。在澳大利亞，最成熟的葡萄酒旅游區(qū)當(dāng)屬獵人谷，在那里你可以嘗遍美酒，并找到無數(shù)樂趣，騎馬、騎自行車、乘坐熱氣球、參觀動物園和獵人谷花園、叢林散步、游覽國家公園、參觀啤酒廠以及奶酪作坊等，這里的旅游設(shè)施一應(yīng)俱全。

在快到獵人谷的高速公路上，路旁兩側(cè)的標(biāo)示牌上都指向附近的釀酒莊園，可見當(dāng)?shù)孛谰啤矮C人”之盛。進(jìn)入莊園中的酒屋，您可以細(xì)細(xì)品味當(dāng)?shù)靥蒯劧噙_(dá)數(shù)十種的美酒，酒屋也各有特色，有的在屋中擺滿酒瓶，既賣酒，又展示，還有的則直接把巨大的木酒桶搬入屋內(nèi)。

在獵人谷，你可以品美酒，游覽葡萄園，也可以忘掉所有煩憂，漫步于充滿樂趣的公園，與小動物嬉鬧，品嘗鱷魚肉、袋鼠肉或澳洲鴯鹋肉。