研究發(fā)現(xiàn)，多咀嚼能夠刺激大腦活性化，相反，如果是因牙齒掉落而無法良好咀嚼，這樣的人群患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)也更高。在人類的牙齒上有被稱為牙周膜的神經(jīng)膜，它是牙齒在牙槽骨上的“墊子”，當(dāng)人體咀嚼食物時(shí)，牙周膜就會(huì)刺激最粗的三叉神經(jīng)，進(jìn)而刺激到大腦的各個(gè)部位，包括掌控記憶的海馬區(qū)等。而老年癡呆癥與掌控記憶的海馬區(qū)有相當(dāng)深刻的關(guān)系，通過多次咀嚼能夠刺激大腦海馬區(qū)，讓衰退的記憶和運(yùn)動(dòng)機(jī)能等慢慢恢復(fù)。另外，多咀嚼還能促進(jìn)食物的消化吸收，食物中的氨基酸（蛋白質(zhì)）、維生素、礦物質(zhì)等也能更好地被人體吸收，而這些成分都是維持大腦機(jī)能不可缺少的重要營養(yǎng)素，因此，多咀嚼不但能夠刺激大腦功能，而且能夠促進(jìn)人體對(duì)于營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，對(duì)于老年癡呆癥有良好的預(yù)防效果。endprint