為加強食品安全信息追溯管理，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任，建立健全食品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營全鏈條可追溯體系，甘肅省政府辦公廳近期印發(fā)《甘肅省食品安全信息追溯管理辦法》（以下簡稱《辦法》）。

《辦法》指出，食品安全信息追溯管理是以進貨查驗、出廠檢驗、食品銷售等信息為基礎，以食品安全信息電子追溯為主要手段，實現(xiàn)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、銷售、餐飲服務等環(huán)節(jié)來源可溯、流向可追、問題可查、責任可究。省市場監(jiān)督管理部門負責建立統(tǒng)一的甘肅省食品安全信息追溯平臺（以下簡稱“追溯平臺”），統(tǒng)一規(guī)劃、組織實施食品安全信息電子追溯，通過產(chǎn)品編碼、二維碼、區(qū)塊鏈、電子票據(jù)（以下稱“電子一票通”）等技術手段實現(xiàn)食品安全信息追溯，保障食品安全追溯信息的共享和公開?！掇k法》明確，本省范圍內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應當按照法律法規(guī)和本辦法規(guī)定開展食品安全信息追溯。鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者將采集的相關信息上傳至“追溯平臺”，實現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品可全程電子追溯。鼓勵有條件的食品小作坊、小經(jīng)營店、小攤點加入“追溯平臺”，實施電子追溯，接受社會監(jiān)督。

《辦法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品、食品添加劑、食品原輔料、食品相關產(chǎn)品，應當索取食品生產(chǎn)商（供貨商）營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)（經(jīng)營）許可證及同批次產(chǎn)品合格證明（生產(chǎn)企業(yè)自行出廠檢驗合格證明或委托第三方檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告）和進貨票據(jù)等證明材料；進口食品應當索取國內(nèi)進口商營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證及該批次入境貨物檢驗檢疫證明和進貨票據(jù)等證明材料?！掇k法》指出，實行集中統(tǒng)一配送方式的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，可由企業(yè)總部統(tǒng)一落實進貨查驗制度，將食品安全追溯信息統(tǒng)一錄入“追溯平臺”，所屬生產(chǎn)經(jīng)營單位憑總部出具的“電子一票通”建立進貨臺賬。銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝、公示牌上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

《辦法》強調(diào)，要加強信用監(jiān)管，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者實行“紅黑榜”管理。對守法誠信經(jīng)營、在行業(yè)內(nèi)起到示范引領作用、為社會作出突出貢獻的企業(yè)主體，列入紅榜；對不守法誠信經(jīng)營、上傳虛假信息、侵害消費者合法權益、造成嚴重社會不良影響的或因違法違規(guī)受到行政處罰的，列入黑榜，并將其作為重點監(jiān)管對象，加大檢查頻次，實行聯(lián)合懲戒。