古其燕

（廣東溫氏食品集團股份有限公司安徽分公司，國家生豬種業(yè)工程技術(shù)研究中心，安徽 肥西 231241）

益生菌的添加對母豬和仔豬的影響

古其燕

（廣東溫氏食品集團股份有限公司安徽分公司，國家生豬種業(yè)工程技術(shù)研究中心，安徽 肥西 231241）

抗生素的大量使用造成有害菌的耐藥性增強，治療效果下降而且隨著畜產(chǎn)品中藥物殘留量的增加，也嚴重影響著人們的身體健康。養(yǎng)殖行業(yè)正積極準備譜寫“無抗養(yǎng)殖”的新篇章。目前歐美等國家已限制或禁止在飼料中使用青霉素、鏈霉素、四環(huán)素、泰樂星、卡那霉素、慶大霉素等抗生素，尤其是人、畜共用的抗生素，我國已經(jīng)禁止了原粉藥在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的使用，因此，尋找替代抗生素的添加劑已成為亟待解決的問題。本文綜述了益生菌的作用機制及其在母豬和仔豬生產(chǎn)中的應用效果，旨在提高母豬和仔豬群體的健康水平和生產(chǎn)效率。

1 益生菌的作用機制

1.1 生物頡頏作用

益生菌可以通過與致病菌競爭消化道上皮的附著位點及腸道內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，來抑制病原微生物的生長繁殖，如嗜酸乳桿菌和德氏乳桿菌可以在其細胞表面螯合氫氧化鐵，從而使得病原微生物無法利用[1]。另外，益生菌能夠產(chǎn)生抑制病原微生物生長繁殖的代謝產(chǎn)物，包括酸性物質(zhì)(如乙酸、乳酸、短鏈脂肪酸)、細菌素、過氧化氫等。如乳酸菌可以產(chǎn)生乳酸，從而降低腸道pH，可以有效抑制有害菌(如大腸桿菌、沙門菌等)的生長，同時，低pH有利于腸道的蠕動，阻止病原菌的定植。另外，許多乳酸菌能產(chǎn)生細菌素，如嗜酸乳桿菌的lactacin B，植物乳桿菌的plantaricin，乳酸乳球菌的nisin，它們可以通過膜通透性殺死細菌或通過消化酶干擾敏感細菌生長[2]。

1.2 分泌消化酶和營養(yǎng)物質(zhì)

宿主和腸道微生物在長期的協(xié)同進化過程中形成了相互協(xié)作關(guān)系，動物腸道為這些腸道微生物提供優(yōu)越的棲息和繁殖環(huán)境，同時腸道微生物又與宿主新陳代謝密切相關(guān)。腸道中95%的微生物為益生菌，這些益生菌可以通過降解抗營養(yǎng)因子、改善礦物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)吸收、產(chǎn)生生長因子等對宿主進行生理調(diào)節(jié)。益生菌可以利用本身特有的酶類(如半乳糖苷酶等)補充宿主在消化酶上的不足，參與蛋白質(zhì)、多糖、脂肪等物質(zhì)的代謝，消化宿主不能代謝的營養(yǎng)物質(zhì)，如A-半乳糖、菊淀粉、抗性淀粉及一些抗營養(yǎng)因子等。益生菌在腸道內(nèi)可以直接產(chǎn)生多種營養(yǎng)物質(zhì)，如B族維生素(主要是核黃素、葉酸、維生素B12)、氨基酸、短鏈脂肪酸、生長因子等，參與動物體新陳代謝。另外，益生菌可產(chǎn)生有機酸，如鞣酸、植酸，負責螯合礦物質(zhì)(Fe、Zn、Mg、Ca)，促進礦物質(zhì)的吸收。

1.3 調(diào)節(jié)免疫

益生菌對機體有明顯的免疫促進作用，可以通過代謝產(chǎn)物、細胞壁成分、DNA等物質(zhì)、影響動物體的免疫系統(tǒng)，主要包括細胞免疫和體液免疫。在細胞免疫方面，益生菌可以通過調(diào)節(jié)分泌局部免疫球蛋白SIgA、IgG等，增加免疫球蛋白的局部濃度，進而調(diào)節(jié)機體免疫。其中，SIgA在外分泌液中以雙鏈和四鏈的形式存在，具有多鏈性、黏膜親和性與抵抗蛋白酶作用的特性，SIgA可以從空間構(gòu)象上阻止病毒的附著，從而中和細菌毒素，限制細菌的繁殖，維持腸道內(nèi)的正常菌群平衡；另外，SIgA的釋放增加可以增加小腸固有層中IgA分泌細胞的數(shù)量，使其作用于腸液中特定的致病菌[3]。IgG是主要的抗感染抗體，是唯一能通過胎盤的抗體，母體的IgG對早期胎兒起著重要的保護作用。在體液免疫方面主要表現(xiàn)在益生菌可以通過激活機體腸道黏膜中的巨噬細胞、T細胞、NK細胞、DC細胞等，增強機體的免疫應答[4]。

2 益生菌的添加對母豬的影響

2.1 提高母豬生產(chǎn)繁殖性能

在母豬飼料中添加益生菌，對泌乳力、乳汁品質(zhì)、斷奶仔豬體重等繁殖性能有一定的促進作用。

2.2 改善腸道功能,減少便秘

在母豬妊娠過程中，隨著孕酮分泌的不斷增加，往往會造成平滑肌(包括子宮和腸道平滑肌等)的收縮和腸道蠕動的減緩，甚至由于胎兒的壓迫造成腸胃蠕動受阻，腸道排空時間延長，導致母豬便秘，尤其在妊娠后期，母豬的便秘更為嚴重。另外，當母豬分娩后，生理上發(fā)生巨大變化，特別是豬消化器官受擠壓程度減輕后，功能異?；钴S，對腸內(nèi)容物中水分吸收能力增強，極易形成便秘。益生菌可以提高小腸的運動性，從而起到預防和治療便秘的效果。在生產(chǎn)實踐中，母豬在妊娠前期及產(chǎn)后5 d內(nèi)由于料量偏低，容易產(chǎn)生便秘，在飼料中添加適量的枯草芽孢桿菌等可以有效防止便秘。

2.3 促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,提高飼料利用率

哺乳母豬分泌大量優(yōu)質(zhì)的乳汁是仔豬成活和生長的關(guān)鍵因素，哺乳期母豬對營養(yǎng)需要量很大，特別是哺乳較多仔豬的母豬。益生菌可以分泌一些消化酶和營養(yǎng)因子，促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，從而避免母豬因營養(yǎng)不足消耗體脂補充泌乳的能量需要而導致的母豬失重現(xiàn)象。

2.4 提高母豬免疫能力,增加仔豬活力,降低仔豬腹瀉

益生菌可以增強母豬的免疫功能，增強其抗病、抗應激能力。

3 益生菌的添加對仔豬的影響

3.1 對哺乳仔豬的影響

益生菌添加劑對控制哺乳仔豬病原菌感染和提高機體免疫力有顯著效果。目前，很多豬場在仔豬出生半小時內(nèi)給仔豬灌2 mL營養(yǎng)快線（主要成分是嗜酸乳桿菌）。對預防腹瀉的效果顯著。

3.2 益生菌對對斷奶仔豬的影響

斷奶前后10 d，在仔豬飼料中加酵母制劑，可增加斷奶仔豬的日增重、飼料轉(zhuǎn)化率，降低仔豬的腹瀉率和死亡率。

3.3 益生菌對生長育肥豬的影響

在豬的生長育肥階段，提高日增重和飼料利用是主要目的。在飼料中添加益生菌可以提高生長育肥豬的采食量和飼料轉(zhuǎn)化率，增加日增重，改善料重比。

4 小結(jié)

綜上所述，益生菌在母豬生產(chǎn)和仔豬生產(chǎn)中有許多優(yōu)點，可以提高母豬的繁殖性能，改善腸道功能，減少便秘，促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收，提高飼料利用率，提高免疫力，增加仔豬活力，降低仔豬腹瀉，減少仔豬死亡，提高仔豬的日增重，改善料重比等。

[1] ELLI M，ZINK R，RYTZ A，et al．Iron requirement of Lactobacillus spp． in completely chemically defined growth media[J]．Journal of applied microbiol ogy，2000，88(4)：695-703．

[2] B I E R B A U M G，S A H L H G．Lantibiotics：mode of action，biosynthesis and bioengineering[J]．C u r r e n t p h a r m a c e u t i c a l biotechnology，2009，10(1)：2-18．

[3] DE LEBLANC A M，CASTILLO N A，P E R D I G O N G．A n t iinfective mechanisms induced by a probiotic Lactobacillus strain against Salmonella enterica serovar Typhimurium infection[J]．International journal of food microbio logy，2010，138(3)：223-231．

[4] 朱曉彤．益生菌的益生機制[D]．武漢：華中農(nóng)業(yè)大學，2016．

2016-09-19）