趙新民，孫軍利

（1.八師一二一團，新疆 石河子 838000；2.石河子大學，新疆 石河子 838000）

13個葡萄品種在石河子墾區(qū)的生長結(jié)果特性

趙新民1，孫軍利2*

（1.八師一二一團，新疆 石河子 838000；2.石河子大學，新疆 石河子 838000）

本文對13個葡萄品種結(jié)果枝率、結(jié)果系數(shù)、含酸量、固酸比等11個結(jié)果特性及品質(zhì)特性進行調(diào)查分析。結(jié)果表明：13個葡萄品種的生長結(jié)果特性不同，具體為黑色甜菜、陽光玫瑰和金手指品種品質(zhì)較好，黑色甜脆、陽光玫瑰和巨玫瑰品種產(chǎn)量較高，黑色甜菜、碧香無核、紅乳果型較大。黑色甜菜和陽光玫瑰兩個品種在石河子墾區(qū)的表現(xiàn)較好，適合在石河子墾區(qū)推廣。

葡萄；果實品質(zhì)；生長結(jié)果特性

新疆是全國葡萄的重要產(chǎn)區(qū)之一，有豐富的土地資源，降水少，空氣相對濕度小，光照比較充足，晝夜溫差大，有利于植物碳水化合物的積累，病蟲害較少，是發(fā)展鮮食葡萄的好地方[1]。石河子屬于新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團的一部分，屬于農(nóng)墾地區(qū)，簡稱墾區(qū)。當?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展也很快，在栽培方面不斷引進和探索新的技術(shù)，結(jié)合本地的滴灌技術(shù)，石河子墾區(qū)的葡萄產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)量、品質(zhì)和效益方面都取得了很大的突破。目前，石河子墾區(qū)主要栽培的品種有無核白雞心、全球紅、無核紫和弗雷無核等。隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展、人們消費水平的不斷提高，消費者對葡萄品種多樣化也有了更高的要求，僅靠這些現(xiàn)有的品種已經(jīng)難以滿足市場的需求。因此，必須豐富葡萄種質(zhì)資源。在葡萄生產(chǎn)過程中，經(jīng)常采用培育適應(yīng)當?shù)貧夂颦h(huán)境條件的新品種或者通過引種等方法來豐富當?shù)氐钠咸哑贩N。但培育新的葡萄品種需要很大的科研投入以及較長的時間，而引種栽培可以迅速擴大良種的種植范圍，滿足消費者和種植者對果樹品種多樣化的需求。因此，引種栽培在我國葡萄生產(chǎn)推廣中占有重要地位[2]。本文以新引進黑色甜菜、碧香無核、陽光玫瑰等11個品種及石河子地區(qū)栽培面積較大的夏黑和弗雷無核為試材，對13個品種葡萄的結(jié)果特性進行分析對比，對各品種的特性有更深的了解，為篩選出適合石河子墾區(qū)的葡萄品種提供一定的理論依據(jù)，對于實現(xiàn)石河子墾區(qū)鮮食葡萄的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和品種多樣化具有重要的意義。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

供試葡萄品種：黑色甜菜、黑色甜脆、無核早紅、紅芭拉蒂、冰葡萄、碧香無核、陽光玫瑰、巨玫瑰、金手指、魏可、紅乳、早夏黑、弗雷無核。

1.2 儀器與設(shè)備

ATC手持式測糖儀，上海上天精密儀器有限公司生產(chǎn)；數(shù)顯游標卡尺，7D-03150，上海明寶工具有限公司生產(chǎn)。

1.3 試驗設(shè)計

試驗在石河子大學農(nóng)學院試驗站的果園進行，2013年5月18號栽植試驗品種的葡萄苗，株距50cm，行距3.5m，每個品種的葡萄苗種8m，并做好標記。分別在6月中旬、7月初、7月底配合澆水施一次尿素、磷酸二氫鉀混合追肥，之后的水肥管理跟整個葡萄園統(tǒng)一進行。

2014年8月11 日開始每個葡萄品種隨機選3株，每株植株上隨機選取一穗果為調(diào)查對象，掛上標記牌。對所選的調(diào)查植株，用計數(shù)法數(shù)出每株葡萄樹上的總枝條數(shù)、結(jié)果枝的數(shù)量、果穗數(shù)。當天就對所選對象測量可溶性固形物含量，之后每隔2d測一次。相鄰3次測定的可溶性固形物含量不再增加，表明葡萄已經(jīng)成熟，可以做相關(guān)的指標測定。

1.4 測量指標及方法

果實生長特性調(diào)查：果實成熟期，采摘所標記果穗到實驗室測縱橫徑、果粒重、果穗重。分別在果穗的上中下隨機取5粒果實用游標卡尺測縱橫徑，用電子天平測果粒重，用計數(shù)法計算每穗果上的結(jié)果總數(shù)。

果實品質(zhì)特性調(diào)查：分別在果穗的上中下隨機取5粒果實，用手持式測糖儀測其可溶性固形物含量；然后將5粒果研磨后離心，取5mL上清液用NaOH滴定法（0.01mL/LNaOH）測含酸量，每個處理重復3次[3,4]。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

所得原始數(shù)據(jù)用Microsoft Excel表格進行處理，算出含酸量、可溶性固形物、固酸比、果枝數(shù)、果枝率、結(jié)果系數(shù)、單粒重、穗重、橫徑，縱徑、縱橫徑比等指標3個重復的平均值，用SPSS數(shù)據(jù)處理軟件對13個品種的11個調(diào)查指標進行方差分析和相關(guān)性分析[5-7]。

2 結(jié)果與分析

2.113個葡萄品種的果實品質(zhì)特性對比

含酸量、可溶性固形物和固酸比都是葡萄果實的品質(zhì)特性，含酸量越低，可溶性固形物含量越高，固酸比越高，葡萄越甜[8,9]。由表1可知，冰葡萄的含酸量最高為7.28%，與其他品種有顯著的差異，含酸量較高其次為弗雷無核（4.36%）和早夏黑（4.17%）。金手指的可溶性固形物含量最高，為24.37%；其次是陽光玫瑰和早夏黑，分別為23.98%、23.77%。金手指的固酸比最高，為10.21，固酸比較高的有紅乳（7.88）和陽光玫瑰（7.85），說明這3個品種較甜。

表1 13個葡萄品種的果實品質(zhì)特性對比

2.2 13個葡萄品種的產(chǎn)量特性對比

對葡萄產(chǎn)量有直接影響的有結(jié)果枝數(shù)、果枝率、結(jié)果系數(shù)和穗重，結(jié)果枝越多，果枝率越高，結(jié)果系數(shù)越高，穗重越大，產(chǎn)量越高[10,11]；由表2可知，黑色甜菜的結(jié)果枝數(shù)最多，為7.33，與當?shù)仄贩N早夏黑、弗雷無核呈顯著差異，結(jié)果枝數(shù)較多其次為黑色甜脆（5.67）和陽光玫瑰（5.0）。弗雷無核的結(jié)果枝率最高，為1.0，果枝率較高的有黑色甜脆（0.95）、魏可（0.95）、陽光玫瑰（0.94）、金手指（0.94）。弗雷無核的結(jié)果系數(shù)的最高，為2.5；結(jié)果系數(shù)較高的其次為冰葡萄（2.39）和陽光玫瑰（1.69）。陽光玫瑰的穗重最大937.67g，穗重較大的還有碧香無核（912.28g）和巨玫瑰（817.10g）。結(jié)果枝數(shù)、果枝率、結(jié)果系數(shù)和穗重等結(jié)果特性都是與產(chǎn)量有關(guān)，結(jié)果枝越多，果枝率越高，結(jié)果系數(shù)越高，穗重越大。

表2 13個葡萄品種的產(chǎn)量特性對比

2.313 個葡萄品種的果實性狀特性對比

表現(xiàn)果實大小的有單粒重，橫徑，縱徑和縱橫徑比，單粒重越大，橫徑越大，縱徑越大，果實越大。由表3可知，紅乳的單粒重最大7.49g，單粒重較大的有碧香無核7.26g和黑色甜菜7.07g。紅乳的橫徑最大20.74mm，橫徑較大的有碧香無核20.25mm和金手指19.96mm。黑色甜菜的縱徑最大28.57mm，縱徑較大的有紅乳28.02mm和碧香無核27.16mm。魏可縱橫徑比最大1.48，縱橫徑比較大的有黑色甜菜1.47和陽光玫瑰1.43。單粒重，橫徑和縱徑等結(jié)果特性都與果實大小有關(guān)，單粒重越大，橫徑越大，縱徑越大，果實越大。縱橫徑比與果實性狀有關(guān)，縱橫徑比大于1為長圓形，等于1為圓形，小于1為扁圓形。

表3 13個葡萄品種的果實性狀特性對比

2.413 個葡萄品種的結(jié)果特性相關(guān)性分析

對13個葡萄品種的11個結(jié)果特性的相關(guān)分析結(jié)果列入表4（見下頁）。由表4可知，含酸量與結(jié)果系數(shù)呈極顯著正相關(guān)，與固酸比、單粒重、穗重、橫徑、縱徑和縱橫徑比呈極顯著負相關(guān)；可溶性固形物與固酸比呈極顯著正相關(guān)；固酸比與可溶性固形物，單粒重，橫徑，縱徑和縱橫徑比呈極顯著正相關(guān)，與含酸量呈極顯著負相關(guān)；結(jié)果枝數(shù)與果枝率、單粒重、縱徑和縱橫比呈極顯著正相關(guān)；果枝率與結(jié)果枝數(shù)和結(jié)果系數(shù)呈極顯著正相關(guān)；結(jié)果系數(shù)與含酸量和果枝率呈極顯著正相關(guān)；單粒重與固酸比、結(jié)果枝數(shù)、穗重、橫徑，縱徑和縱橫徑比呈極顯著正相關(guān)，與含酸量呈極顯著負相關(guān)；穗重與單粒重，橫徑、縱徑和縱橫徑比呈極顯著正相關(guān)；與含酸量呈極顯著負相關(guān)，橫徑與固酸比，單粒重、穗重，縱徑和縱橫徑比呈極顯著正相關(guān)，與含酸量呈極顯著負相關(guān)；縱徑與固酸比，結(jié)果系數(shù)、單粒重，穗重，橫徑和縱橫徑比呈極顯著正相關(guān)，與含酸量呈極顯著負相關(guān)；縱橫徑比與固酸比、結(jié)果系數(shù)、單粒重、穗重、橫徑和縱徑呈極顯著正相關(guān)，與含酸量呈極顯著負相關(guān)。

3 討論

由13個葡萄品種的結(jié)果特性相關(guān)性分析可知含酸量與結(jié)果系數(shù)呈極顯著正相關(guān)，與固酸比、單粒重、穗重、橫徑、縱徑和縱橫徑比呈極顯著負相關(guān)；可溶性固形物與固酸比呈極顯著正相關(guān)；固酸比與可溶性固形物、單粒重、橫徑、縱徑和縱橫徑比呈極顯著正相關(guān)，與含酸量呈極顯著負相關(guān)。建議種植者在栽培葡萄的過程中注意采取措施增大果實單粒重、橫徑和縱徑，這樣可以增加可溶性固形物的含量，提高固酸比，增加甜度[12]；采取適當?shù)拇胧┙o這些品種葡萄提供適宜生長環(huán)境，增加結(jié)果枝數(shù)和果穗數(shù)，提高果實的穗重以提高產(chǎn)量。

表4 13個葡萄品種的結(jié)果特性相關(guān)性分析

根據(jù)消費者和種植者對葡萄品種的需求和本次試驗研究的內(nèi)容，本文先從以下三方面篩選。品質(zhì)較好的品種有黑色甜菜、陽光玫瑰和金手指，這3個品種在石河子墾區(qū)種植表現(xiàn)可溶性固形物含量和固酸比都比較高；產(chǎn)量較高品種黑色甜脆、陽光玫瑰和巨玫瑰，這3個品種在石河子墾區(qū)種植表現(xiàn)果枝率和結(jié)果系數(shù)較高，果穗也比較重；果型較大品種黑色甜菜、碧香無核、紅乳，這3個品種在石河子墾區(qū)種植表現(xiàn)單粒重比較大。

綜上所述，在石河子墾區(qū)結(jié)果特性較好的品種有黑色甜菜和陽光玫瑰。黑色甜菜表現(xiàn)為可溶性固形物含量和固酸比較高，單粒比較重；陽光玫瑰表現(xiàn)為可溶性固形物含量和固酸比較高，結(jié)果系數(shù)較高，果穗也比較重。兩個品種在石河子墾區(qū)的表現(xiàn)較好，適合在石河子墾區(qū)推廣。

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Growth Characteristics of 13 Grape Varieties in Shihezi Reclamation Area

ZHAO Xin-min1,SUN Jun-li2*
(1.One Two One Regiment of Eight Divisions,Shihezi 838000,China;2.Shihezi University,Shihezi 838000,China)

In this paper,11 results and quality characteristics of 13 grape varieties were analyzed.The results showed that

there were significant differences among the 11 results characteristics of 13 grape varieties.The quality of Black beets, Sunshine roses and Cheat varieties was relatively good.The production of Black sweet crisp,sun rose and giant rose varieties was relatively high.The fruit type of Black beet,Pixiang no nuclear,red milk was larger.Comprehensive performance of Black beet and sunshine rose varieties are better,which are suitable for promotion in the Shihezi reclamation area.

Grape;fruit quality;growth result characteristics

S663.1

A

1008-1038(2017)06-0081-04

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.06.021

2017-03-19

趙新民（1967—），男，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營管理工作

孫軍利（1977—），女，副教授，主要從事園藝設(shè)施及管理研究工作