施靈榮杜丹超陳青英

（1.浙江省柑橘研究所 臺(tái)州 黃巖318020；2.玉環(huán)縣林業(yè)特產(chǎn)局）

專(zhuān)論與綜述

玉環(huán)文旦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策淺析

施靈榮1杜丹超1陳青英2

（1.浙江省柑橘研究所 臺(tái)州 黃巖318020；2.玉環(huán)縣林業(yè)特產(chǎn)局）

玉環(huán)文旦又名楚門(mén)文旦、玉環(huán)柚，是浙江的主栽品種之一，最初產(chǎn)地為福建漳州地區(qū)，后傳入玉環(huán)開(kāi)始種植，不斷嫁接改良，形成了自成一系的楚門(mén)文旦[1]，至今已有130多年種植歷史。玉環(huán)文旦的發(fā)展也經(jīng)歷了1960年代的零星種植階段，1970年代的發(fā)展起步階段，1980年代的“求發(fā)展、擴(kuò)面積、爭(zhēng)產(chǎn)量”時(shí)期，1990年代至今發(fā)展成為玉環(huán)縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)[2]，為果農(nóng)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 優(yōu)勢(shì)條件

玉環(huán)文旦樹(shù)冠自然圓頭形，單果重1250～1750g。果面黃色，較平滑，油胞大稀、較凸出，富香氣，果肉米黃色或蜜黃色肉質(zhì)脆嫩，甜酸適口，風(fēng)味濃郁。果實(shí)10月下旬至11月初成熟，耐貯藏和運(yùn)輸[3]。在全國(guó)享有較高知名度，1982～1998年間，在國(guó)內(nèi)柚類(lèi)品質(zhì)評(píng)選中8次奪得冠軍。1995年在全國(guó)第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)1997～1999又獲第二屆、第三屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌稱號(hào)。1996年被授予“中國(guó)文旦之鄉(xiāng)”，2009年玉環(huán)文旦被評(píng)為中國(guó)十大名柚“楚門(mén)文旦”獲馳名商標(biāo)。目前該品種是玉環(huán)的主栽品種，占玉環(huán)縣柑橘類(lèi)栽培面積的80%以上。

1.2 地理優(yōu)勢(shì)

玉環(huán)縣位于北回歸線以北，地處浙江省南部，處亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，冬暖夏涼，年平均氣溫16.9～17.6℃，年雨量1315.5 mm，氣溫一般夏不高于34℃，冬不低于-2℃，平均相對(duì)濕度80%以上[4]。土壤黃（紅）色酸性沙質(zhì)土。特別適合文旦生長(zhǎng)，果樹(shù)生長(zhǎng)快，樹(shù)勢(shì)較旺，樹(shù)冠形成快。果肉水分含量足，味甜酸，風(fēng)味濃?，F(xiàn)主要分布于楚門(mén)鎮(zhèn)、清港鎮(zhèn)、蘆蒲鎮(zhèn)等地。

1.3 產(chǎn)業(yè)概況

玉環(huán)文旦種植歷史悠久，但由于長(zhǎng)年種植分散、生產(chǎn)技術(shù)落后，管理水平低，一般以自產(chǎn)自銷(xiāo)和自食為主。自1990年代以來(lái)，隨著政府部門(mén)的重視，大力倡導(dǎo)和果農(nóng)們看到的高產(chǎn)出高收益，文旦種植從原有的零星種植，發(fā)展為專(zhuān)業(yè)大戶、農(nóng)業(yè)企業(yè)、柚子合作社等種植形式。至2016年，全縣文旦種植面積已達(dá)2134.4hm2，即使由于霜凍原因，產(chǎn)量?jī)H2萬(wàn)t，按照2016年平均收購(gòu)價(jià)8元/kg計(jì)算，產(chǎn)值也達(dá)1.6億元（表1）。

2 存在問(wèn)題

2.1 產(chǎn)業(yè)化水平低，產(chǎn)業(yè)集約程度不高

文旦是玉環(huán)重點(diǎn)發(fā)展的農(nóng)業(yè)類(lèi)項(xiàng)目，但產(chǎn)業(yè)水平仍比較低。一是由于以一家一戶個(gè)體經(jīng)營(yíng)為主，大多數(shù)種植面積小、生產(chǎn)設(shè)施簡(jiǎn)陋、果農(nóng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)薄弱。二是種植人員普遍為老年人和婦女，科技素質(zhì)低，加上技術(shù)培訓(xùn)力度不夠，新技術(shù)推廣和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)難以落實(shí)到位，果園和果樹(shù)管理粗放，導(dǎo)致文旦產(chǎn)量低，果品質(zhì)量參差不齊。三是文旦采收商品化處理技術(shù)落后，難以適應(yīng)市場(chǎng)果品競(jìng)爭(zhēng)。銷(xiāo)售以鮮果為主，鮮果采摘之后處理落后，包裝簡(jiǎn)陋，果品分級(jí)也是以手工為主，機(jī)械化程度低。而國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)有比較正規(guī)的采后商品化處理：清洗、打蠟、分級(jí)、貼標(biāo)、裝箱……。另外，文旦產(chǎn)業(yè)還沒(méi)有形成系列加工產(chǎn)業(yè)鏈，果品附加值不高。

2.2 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)較薄弱，品牌管理混亂

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，從先前的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展到質(zhì)量之爭(zhēng)、品牌之爭(zhēng)。擁有好的品牌，意味著擁有好的競(jìng)爭(zhēng)力。目前，玉環(huán)文旦品牌管理比較混亂，市場(chǎng)銷(xiāo)售未形成規(guī)范化。一是市場(chǎng)上品牌雜亂，除了“楚門(mén)文旦”地理標(biāo)志證明商標(biāo)以外，涌現(xiàn)“東海明珠”、“玉環(huán)島”、“綠源”等諸多品牌，各子品牌發(fā)展凌亂，果品參差不齊，難以形成品牌合力；二是品牌宣傳覆蓋面不廣，品牌的知名度、美譽(yù)度不高，省內(nèi)外大多知道沙田柚，福建琯溪蜜柚等，卻很少知道玉環(huán)文旦；三是市場(chǎng)管理秩序紊亂，交通要道亂設(shè)文旦攤點(diǎn)，以次充好、以假亂真現(xiàn)象突出，嚴(yán)重影響玉環(huán)文旦整體形象；四是銷(xiāo)售體系不健全，文旦種植以一家一戶為主，果農(nóng)大部分各自為政，消息閉塞，難以及時(shí)了解果品消費(fèi)市場(chǎng)變化，且銷(xiāo)售渠道單一，大多數(shù)采收后在家等待收購(gòu)商來(lái)購(gòu)買(mǎi)，導(dǎo)致經(jīng)常出現(xiàn)好果賤賣(mài)，果品積壓的現(xiàn)象。

2.3 病蟲(chóng)害、凍害加劇，商品果率低

玉環(huán)文旦生產(chǎn)上的主要病蟲(chóng)害有柑橘黃龍病、潰瘍病、炭疽病、紅蜘蛛、介殼蟲(chóng)等。近年來(lái)，柑橘黃龍病逐漸加重，給文旦產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)重大打擊。而裂果是玉環(huán)文旦特有的生理性病害，每年裂果率均在30%以上[5]，嚴(yán)重影響文旦果品質(zhì)量。玉環(huán)冬季溫度通常不會(huì)太冷，但文旦仍面臨霜凍的影響，如2016年，玉環(huán)遭受?chē)?yán)重的凍害災(zāi)害，文旦產(chǎn)量?jī)H僅為2015年的60%，給果農(nóng)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 扶持專(zhuān)業(yè)合作社，增強(qiáng)農(nóng)戶組織化程度，有效促進(jìn)產(chǎn)業(yè)組織化發(fā)展

大力發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)合作社，增強(qiáng)合作社功能，提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的組織化程度。政府要進(jìn)一步加大資金和科技投入力度，推廣實(shí)施文旦標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，推廣項(xiàng)目成果。如建設(shè)具有現(xiàn)代先進(jìn)水平的“文旦生產(chǎn)科技示范基地”，建立果園的規(guī)劃、基礎(chǔ)設(shè)施、肥土管理、病蟲(chóng)害防治、果實(shí)采收和采后商品處理等標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)用技術(shù)，使之成為當(dāng)?shù)匚牡┓N植標(biāo)準(zhǔn)化種植示范區(qū)，供廣大果農(nóng)參觀、學(xué)習(xí)和借鑒。加大優(yōu)惠政策扶持龍頭企業(yè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)示范帶頭作用。積極培育和發(fā)展文旦果業(yè)協(xié)會(huì)、文旦農(nóng)村合作社、農(nóng)商聯(lián)合產(chǎn)銷(xiāo)合作社等多種形式的合作經(jīng)濟(jì)組織，逐步建立文旦生產(chǎn)的社會(huì)化服務(wù)體系。

3.2 強(qiáng)化農(nóng)業(yè)管理，防止病害蔓延，提高果品質(zhì)量

質(zhì)量是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根本，玉環(huán)文旦產(chǎn)業(yè)要持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，要提高影響力，贏得市場(chǎng)，就必須要提高果品質(zhì)量。生產(chǎn)技術(shù)推廣及品種選育方面：采用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)配套栽培技術(shù)，推行“減肥減藥”綠色環(huán)保農(nóng)藥化肥使用標(biāo)準(zhǔn)化體系，推廣無(wú)病毒苗木，建立檢疫和農(nóng)殘檢測(cè)體系。定期開(kāi)辦免費(fèi)培訓(xùn)班，指導(dǎo)和幫助果農(nóng)掌握苗木、施肥、農(nóng)藥、采收、采后商品化處理等生產(chǎn)技術(shù)，提高果農(nóng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力。政府及相關(guān)部門(mén)應(yīng)該持續(xù)有針對(duì)性地制定科研項(xiàng)目，與科研機(jī)構(gòu)配合積極引進(jìn)或選育出早熟、抗寒、抗裂果等優(yōu)良品種。在病害監(jiān)測(cè)方面：加強(qiáng)柑橘黃龍病檢疫工作，防止帶病苗木進(jìn)入種植區(qū)，對(duì)已檢測(cè)到的黃龍病病株，及時(shí)挖除并燒毀。設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)負(fù)責(zé)文旦病蟲(chóng)害的監(jiān)測(cè)預(yù)報(bào)站，做好重要病蟲(chóng)害如“柑橘炭疽病”、“柑橘紅蜘蛛”和“柑橘木虱”等病蟲(chóng)的監(jiān)測(cè)及宣傳工作，逐步提高文旦病蟲(chóng)害的監(jiān)測(cè)預(yù)警和防控能力。大力開(kāi)展農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)，做好農(nóng)業(yè)氣象預(yù)報(bào)工作,重點(diǎn)加強(qiáng)和完善土壤監(jiān)測(cè)、臺(tái)風(fēng)和冰凍災(zāi)害監(jiān)測(cè)預(yù)報(bào)等工作，為果農(nóng)增收打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

表1 玉環(huán)縣近5年文旦種植面積與產(chǎn)量

3.3 加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)管理，拓寬銷(xiāo)售渠道，加大品牌宣傳力度

加強(qiáng)果業(yè)主管部門(mén)與果業(yè)研究機(jī)構(gòu)及推廣站的聯(lián)系，建立成套服務(wù)體系，開(kāi)展信息匯集交流、優(yōu)良品種推廣等較高層次的服務(wù)活動(dòng)，通過(guò)新聞媒體、網(wǎng)絡(luò)等手段為果農(nóng)提供服務(wù)信息，使果農(nóng)了解市場(chǎng)動(dòng)向和市場(chǎng)需求情況。在銷(xiāo)售渠道方面：建立區(qū)域性或全國(guó)性的文旦批發(fā)市場(chǎng)，打破銷(xiāo)售地域限制，拓寬銷(xiāo)售區(qū)域面；把農(nóng)戶和大型市場(chǎng)、大型超市聯(lián)結(jié)起來(lái)，組建產(chǎn)-貯-銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)合作組織；積極推廣電商等網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售系統(tǒng)，如借助“博 客”、“淘 寶”、“微 信”等 平 臺(tái) ，擴(kuò) 大 影 響力，提高線上銷(xiāo)售量。逐步形成縱橫交錯(cuò)的文旦銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。

以質(zhì)量求生存，以品牌效應(yīng)求發(fā)展，實(shí)施品牌經(jīng)營(yíng)。果品外觀和質(zhì)量決定了果品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，因此，嚴(yán)格制定文旦采后標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)果品的外觀、大小、質(zhì)量設(shè)定等級(jí)，擇級(jí)篩選，保證流入市場(chǎng)的文旦的商品質(zhì)量。加大品牌宣傳力度，充分利用各地農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)、產(chǎn)品推薦評(píng)審會(huì)等進(jìn)行參展宣傳；借助新聞媒體，如利用農(nóng)業(yè)、旅游相關(guān)頻道制作玉環(huán)文旦特色產(chǎn)業(yè)專(zhuān)題節(jié)目，擴(kuò)大玉環(huán)文旦的影響力和知名度；打造品牌文化和品牌文化精神，結(jié)合玉環(huán)農(nóng)業(yè)觀光園、玉環(huán)國(guó)家濕地公園等旅游平臺(tái)，打造具有當(dāng)?shù)匚幕v史、景點(diǎn)的旅游項(xiàng)目，賦予玉環(huán)文旦文化價(jià)值。

3.4 加強(qiáng)采后商品化處理和深加工研發(fā)

政府應(yīng)加大對(duì)文旦深加工行業(yè)的扶持，鼓勵(lì)果農(nóng)與科研機(jī)構(gòu)和加工公司合作，開(kāi)發(fā)深加工種類(lèi)，提升果品附加值。如果肉可以選擇制作果汁、飲料、果脯等，果皮可以加工成柚皮糖、柚陳皮，還可以提取果膠、香精油等，既可以緩解鮮果的銷(xiāo)售壓力，又可以增加果品附加值，從而提高文旦產(chǎn)業(yè)的總體產(chǎn)值，創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。

[1]戴哲保，王茂世.楚門(mén)文旦簡(jiǎn)介[J].中國(guó)南方果樹(shù)，1984，02

[2]蔡進(jìn)一，盧方良，孫海平.玉環(huán)柚生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J].浙江柑橘，2000，17（3）：4～5

[3]鄭淑娟，羅金輝.中國(guó)柚類(lèi)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展分析[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，1：192～194

[4]吳耕民.楚門(mén)文旦栽培技術(shù)要略[J].浙江柑橘，1986(4)

[5]朱錦秋，華孝土，林余忠.玉環(huán)柚栽培技術(shù)及裂果防治初探[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，1996，03（012）：129～130

10.13906/j.cnki.zjgj.1009-0584.2017.02.521

2017-04-09