文/余雪薇 攝/阿果

greenjoy綠享輕食
——隱匿于喧鬧都市的美式生活

文/余雪薇 攝/阿果

他們的理念 VALUES

選用當地的食材設計當季的菜單搭配均衡的營養(yǎng)

一家以沙拉為主的輕食店，旨在為顧客提供綠色健康，營養(yǎng)均衡的食物，一種加上能量主食、健康果汁、時尚湯飲的“美式快時尚輕食品牌”。他們的故事 STORIES 2015年8月1號，南京誕生了第一家全新的品牌綠享輕食初創(chuàng)時期奔著一個信念“讓健康生活觸手可及”

邁阿密熱風三明治三文魚、牛油果、烤雞胸肉、番茄、生菜、芝巴達面包三文魚的煙熏風味配以果蔬的清爽口感，得到了熱愛面包人群的大量支持。

健康是我多年來從未改變過的目標，提及它，很自然地人們會聯(lián)想到吃。開一家輕食店是我很久以來就有的想法，我想提供一個有趣的地方，讓追逐健康生活的人聚在一起。我是greenjoy的一員，是一名輕食主義者，我和我的小伙伴在聊天的時候發(fā)現(xiàn)，國內很少有這種吃的健康又經濟便利的地方，于是我們提出開一家輕食店，將輕食文化和這種健康自然的生活方式，傳遞給周圍的人們，輕食并不等于節(jié)食，它以低熱量的健康食材取代高熱量的食品，滿足人體每天所需的維生素、碳水化合物、蛋白質等多種營養(yǎng)組成。

我選擇從沙拉開始是因為它是健康食品最純粹的形式，每一樣食材都達成與農場的無縫對接，保證食材的新鮮。設計這樣一個明廚的空間，可以清晰展示沙拉制作的全過程，讓大家可以清楚地看到自己到底吃的是什么，每一道菜品都經過營養(yǎng)師精心設計，保證菜品的健康，通過這樣的一種方式，縮短了我和食客之間的距離，同時贏得健康度和口感，產生出健康與享受的美妙化學反應。輕食除了是一種良好的飲食習慣，更作為一種自然自有的生活方式，受到越來越多人們的追捧，掀起了一股熱潮。

我喜歡從無到有的做出東西，希望在創(chuàng)造價值的同時聚集更多認可greenjoy文化的人，讓周圍的生活更加健康有趣。我堅信在最少的熱量下吃飽，是邁出健康的第一步，這是我想傳達給每個人的輕食理念。我想找尋一種方式，它可以在綠色與健康中發(fā)掘食材本身的樂趣與享受，我希望每個人都可以enjoy the green.

我不走捷徑，放棄復制，在努力的過程中選擇復雜，用真摯打造周遭的人們，做最有態(tài)度的輕食。