曾詩淇

為全面、系統(tǒng)、權威展示我國學生飲用奶計劃推廣工作和我國奶牛群體遺傳改良工作取得的成就，中國奶業(yè)協(xié)會編寫了《新時期國家學生飲用奶計劃推廣》和《中國奶牛群體遺傳改良數(shù)據(jù)報告》白皮書，并于6月16日在南京召開的第八屆中國奶業(yè)大會上向社會公開發(fā)布。

據(jù)介紹，中國奶業(yè)白皮書是中國奶業(yè)協(xié)會發(fā)表的官方報告，論述反映中國奶業(yè)的重大成果和領域進展。在2014年召開的第五屆中國奶業(yè)大會上，中國奶業(yè)協(xié)會發(fā)布了首部中國奶業(yè)白皮書《國家學生飲用奶計劃推廣進展》。

中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長劉琳介紹，《新時期國家學生飲用奶計劃推廣》是中國奶業(yè)協(xié)會關于國家“學生飲用奶計劃”推廣發(fā)布的第二部白皮書。中國奶業(yè)協(xié)會承接國家“學生飲用奶計劃”推廣工作3年多來，貫徹“改善中小學生營養(yǎng)狀況、促進中小學生發(fā)育成長、提高中小學生健康水平”的宗旨，遵循“安全第一、質量至上、嚴格準入、有序競爭、規(guī)范管理、穩(wěn)妥推進”的原則，在生產企業(yè)方面，提出高于一般乳品企業(yè)的要求，強化準入門檻，建立考核制度和退出機制，對學生飲用奶生產企業(yè)實施動態(tài)管理。在奶源基地方面，堅持以新鮮優(yōu)質奶源作為原料奶的原則，把奶源基地作為考核評估學生飲用奶生產企業(yè)的主要內容之一。在學生飲用奶計劃推廣方面，秉承“傳承、創(chuàng)新、責任”的理念，頂層設計，建章立制，頒布了《國家“學生飲用奶計劃”推廣管理辦法》，使國家“學生飲用奶計劃”有制可行、有章可循、有規(guī)可依。新規(guī)章、新機制、新標準、新方式、新機遇全面提升了學生飲用奶計劃的推廣。

據(jù)悉，國家學生飲用奶計劃已在全國31個?。ㄖ陛犑?、自治區(qū)）的6萬多所學校推廣，2016年總供應量約62.3萬噸，日均供用量1517萬份，惠及中小學生2000余萬人。截至2017年5月底，共有61家乳品加工（集團）企業(yè)的98家乳品加工廠在中國奶業(yè)協(xié)會注冊，許可使用中國學生飲用奶標志，其中日處理生鮮乳能力200-499噸的占69%，500-999噸的占20%，1000噸及以上占10%。

中國奶業(yè)協(xié)會副會長張沅介紹，《中國奶牛群體遺傳改良數(shù)據(jù)報告》是首次以中國奶業(yè)白皮書的形式向社會發(fā)布，該報告從奶牛品種登記、生產性能測定、青年公牛后裔測定、體型外貌鑒定和遺傳評估5個方面，通過大數(shù)據(jù)分析，展示了1995年以來中國奶牛群體遺傳改良方面所取得的進展。

該報告顯示，截至2016年，全國奶牛品種總登記量累計127萬頭，參加生產性能測定的中國荷斯坦牛突破100萬頭；日均單產由21.5千克增加到28.1千克，平均305天產奶量提高了2噸，達到8.5噸；體細胞數(shù)在20年間每年均呈下降趨勢，從60萬個/毫升降低到30萬個/毫升以下，乳脂肪達到3.83%，乳蛋白達到3.3%。

中國奶業(yè)白皮書的發(fā)布，對于中國奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展有著重要意義。國家學生飲用奶計劃既關乎億萬中小學生營養(yǎng)改善，又對普及飲奶、提升民族體質健康具有重要意義，同時對促進現(xiàn)代奶業(yè)建設、培育消費群體具有積極作用。實施中國奶牛群體遺傳改良計劃，有利于提高奶牛生產水平，推動奶業(yè)發(fā)展由數(shù)量增長型向質量效益型轉變，增強奶業(yè)發(fā)展的綜合生產能力。