彭宣和

摘要：分析了鄂西北綠豆[Vigna radiata （Linn.） Wilczek.]產(chǎn)業(yè)近年來生產(chǎn)規(guī)模與水平、種植區(qū)域分布及品種構(gòu)成，針對存在的重視不夠、缺乏引導(dǎo)、種植分散、單產(chǎn)低、規(guī)?；蛔?、缺乏良種、品種更新慢、栽培技術(shù)粗放、市場價(jià)格不穩(wěn)、流通渠道不暢、加工水平低等問題，提出了鄂西北未來應(yīng)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)綠豆科技創(chuàng)新平臺、推廣平臺建設(shè)力度，加大農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，改善生產(chǎn)條件，轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，推廣規(guī)模化種植，健全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，提升產(chǎn)業(yè)層次等綠豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策與建議。

關(guān)鍵詞：綠豆[Vigna radiata （Linn.） Wilczek.]；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；問題；發(fā)展對策；鄂西北

中圖分類號：S522 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2017）12-2209-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.12.003

Present Situation，Problem and Developmental Strategy of Mungbean Industry in the Northwest of Hubei Province

PENG Xuan-he

（Shiyan Academy of Agricultural Sciences，Shiyan 442000，Hubei，China）

Abstract： Present situation and problems of mungbean industry in the Northwest of Hubei province were analyzed. Countermeasures for developing the industry were proposed such as enhancing the leadership，improving the platform for innovation and extension，promoting the infrastructure construction，realizing large-scale cultivation，expanding the industry chain and so on.

Key words： mungbean[Vigna radiata（Linn.） Wilczek.]； present situation of industry； problem； developmental strategy； the northwest of Hubei province

綠豆[Vigna radiata（Linn.） Wilczek.]原產(chǎn)于中國，在中國有2 000多年的栽培史，早在《呂氏春秋》、《齊民要術(shù)》等古農(nóng)書上就有關(guān)于綠豆栽培技術(shù)的記載，在《本草綱目》、《隨息居飲食譜》、《中藥大辭典》、《食物營養(yǎng)與人體健康》等古今醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)書籍中都有詳細(xì)介紹[1]。綠豆是中國主要食用豆類作物之一，各地都有種植[2]。綠豆在鄂西北十堰市有悠久的栽培歷史，近年來為了充分發(fā)揮資源比較優(yōu)勢，加快培育區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)部印發(fā)了新編修的《特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2013-2020）》，其中十堰市綠豆被納入特色糧油優(yōu)勢區(qū)域。同時(shí)，隨著農(nóng)業(yè)耕作制度和人們飲食觀念的改變，綠豆市場需求量越來越大，發(fā)展綠豆產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)前農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)民脫貧致富的首選。重新認(rèn)識綠豆生產(chǎn)狀況，對于充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，加快綠豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展，優(yōu)化種植業(yè)結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)鄂西北現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、糧食增產(chǎn)，改善人民生活，加快農(nóng)民脫貧致富奔小康具有重要意義。

1 鄂西北綠豆產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)規(guī)模與水平

綠豆屬鄂西北十堰市傳統(tǒng)栽培作物，歷年來均有種植。2010年以來，十堰市綠豆生產(chǎn)發(fā)展勢頭良好，生產(chǎn)面積和產(chǎn)量逐年增加，占湖北省綠豆生產(chǎn)的比重越來越大。根據(jù)湖北省統(tǒng)計(jì)局資料（表1）顯示：2010-2013年，十堰市綠豆生產(chǎn)面積由4 870 hm2增加至5 340 hm2，占全省綠豆生產(chǎn)面積的比重由26.44%增加至44.95%；總產(chǎn)量由7 645 t增加至9 006 t，占全省綠豆總產(chǎn)量的比重由24.66%增加至58.48%；單產(chǎn)由1.57 t/hm2增加至1.69 t/hm2，逐年提高。

1.2 種植區(qū)域分布

十堰市的耕地中旱地占80%，且多為坡地、薄地，高崗山地，旱災(zāi)頻繁。綠豆是喜陰植物，具有適應(yīng)性廣、生育期短、耐干旱、耐貧瘠、抗逆性強(qiáng)、播種適期長的特性，還有固氮養(yǎng)地的能力，適合與禾谷類作物輪作、套種[3]。另外，綠豆經(jīng)濟(jì)利用價(jià)值高，屬高蛋白、低脂肪、中淀粉、醫(yī)食同源作物，是人們理想的營養(yǎng)保健食品，適合在十堰市發(fā)展。綠豆作為十堰市特色糧油代表性作物在全市所轄的5縣1市1區(qū)均有廣泛種植，重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)集中在鄖陽區(qū)、鄖西縣、竹山縣、竹溪縣，2010-2014年5年平均種植面積分別為920、1 200、1 210、1 292 hm2，占全市綠豆種植面積的比例分別為18%、23%、24%和25%；5年平均產(chǎn)量分別為1 168.4、1 927.6、1 721.2、2 951.8 t，占全市綠豆總產(chǎn)量的比例分別為14%、23%、20%和34%。

1.3 綠豆品種

近年來，十堰市綠豆生產(chǎn)面積和產(chǎn)量雖然呈現(xiàn)逐年增加的趨勢，但是缺乏高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的主栽品種，種植品種多為老舊的地方品種，市售品種多、品牌雜，急需進(jìn)行本地化栽培鑒定，篩選和培育適宜鄂西北十堰地區(qū)氣候特點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)綠豆新品種進(jìn)行推廣。立足現(xiàn)狀，近年來十堰市農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物栽培所從全市所轄的5縣1市1區(qū)收集9個(gè)地方品種，從湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院以及周邊省份引入吉綠3號、白綠6號、“522”、保942、“75-3”、鄂綠1號、鄂綠3號、鄂綠4號、鄂綠5號和中綠5號、冀綠11等10多個(gè)品種進(jìn)行品種鑒定試驗(yàn)，著手篩選適合本地種植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。

2 鄂西北綠豆產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

2.1 領(lǐng)導(dǎo)重視不夠，缺乏引導(dǎo)

綠豆屬于雜糧類作物，長期以來一直被農(nóng)民視作玉米、小麥等主糧的復(fù)種、補(bǔ)種作物以及田埂、坡地的填荒作物，沒有得到農(nóng)民的充分重視，生產(chǎn)均是自給自足自然性的，各級政府及各級農(nóng)業(yè)部門過于強(qiáng)調(diào)小麥、玉米、水稻等大宗糧食作物生產(chǎn)，對綠豆生產(chǎn)不夠重視，對綠豆生產(chǎn)發(fā)展無規(guī)劃，對綠豆的科研、技術(shù)推廣及加工利用等方面引導(dǎo)不夠，投入不足，使綠豆生產(chǎn)處于一種自生自滅的狀態(tài)。

2.2 種植分散，單產(chǎn)低，品種更新慢，栽培技術(shù)粗放

綠豆屬于勞動(dòng)密集型農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，勞動(dòng)力投入比較大，經(jīng)濟(jì)效益比較差，產(chǎn)量低，成本高，影響綠豆生產(chǎn)的規(guī)模化進(jìn)程[4]。農(nóng)民一般以家庭為單位自由種植，多在高坡山崗和土壤貧瘠地塊種植，種植分散，面積小，單產(chǎn)低，不能形成規(guī)?；a(chǎn)。產(chǎn)品混收、混貯、混售，造成品種混雜，品質(zhì)降低，商品銷售等級下降，效益低下。政府部門的引導(dǎo)與支持不夠，綠豆品種長期得不到更新，綠豆生產(chǎn)多使用傳統(tǒng)的地方品種，農(nóng)民自產(chǎn)自銷自留種，多數(shù)品種老化、混雜嚴(yán)重。綠豆生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的制定與推廣力度不夠，農(nóng)民商品意識不足，多憑感覺和經(jīng)驗(yàn)種植，栽培技術(shù)粗放，廣種薄收，生產(chǎn)水平低。

2.3 市場價(jià)格不穩(wěn)，流通渠道不暢

2000年以來，隨著國內(nèi)外市場需求的增加，中國綠豆價(jià)格呈現(xiàn)上漲趨勢，2009年主產(chǎn)區(qū)吉林和內(nèi)蒙古干旱導(dǎo)致綠豆減產(chǎn)超過40%，再加上游資的炒作，2010年綠豆價(jià)格達(dá)到歷史最高點(diǎn)。2011年綠豆價(jià)格有所回落，但仍在高位運(yùn)行。由于產(chǎn)量的變化和游資的炒作，綠豆市場存在價(jià)格波動(dòng)幅度大，不易預(yù)期的風(fēng)險(xiǎn)。與此同時(shí)，在綠豆產(chǎn)品流通過程中，存在生產(chǎn)、銷售、加工等環(huán)節(jié)脫節(jié)，產(chǎn)銷體系的斷鏈狀態(tài)，使農(nóng)民的綠豆銷售難，農(nóng)民種植綠豆不容易賺錢，不如玉米等主糧作物掙錢多、有穩(wěn)定的收益，農(nóng)民種植綠豆的積極性不高。

2.4 加工水平低

目前十堰市綠豆加工尚處于起步階段，綠豆利用方式主要是生產(chǎn)綠豆芽，綠豆糕、綠豆沙等傳統(tǒng)食品，加工多是小作坊式生產(chǎn)，沒有大型綠豆深加工企業(yè)，現(xiàn)有一些雜糧類加工企業(yè)沒有專門的系列化綠豆深加工產(chǎn)品，沒有形成品牌效應(yīng)，產(chǎn)品屬于低端狀態(tài)，附加值極低，新型營養(yǎng)保健功能產(chǎn)品開發(fā)尚未起步，遠(yuǎn)不能滿足消費(fèi)市場需求。

3 鄂西北綠豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對策

3.1 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

近年來，十堰市圍繞南水北調(diào)工程，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、促進(jìn)山區(qū)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，茶葉、煙葉、蔬菜、水果、食用菌、中藥材等特色產(chǎn)品已形成專業(yè)化的區(qū)域經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，并涌現(xiàn)出一批龍頭企業(yè)和著名農(nóng)產(chǎn)品品牌，有效推動(dòng)了十堰市農(nóng)業(yè)的規(guī)?；?jīng)營，大幅提高了農(nóng)民收入，成為全市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的強(qiáng)大動(dòng)力[5]?，F(xiàn)在重點(diǎn)以保護(hù)丹江口庫區(qū)水質(zhì)、推行“一控雙減三基本”、發(fā)展綠色生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)為主，確?！耙唤逅捅本钡哪繕?biāo)，對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了很大的調(diào)整，各級政府和相關(guān)部門應(yīng)該抓住機(jī)遇，轉(zhuǎn)變思想，把發(fā)展特色糧油產(chǎn)業(yè)，推廣綠豆生產(chǎn)當(dāng)作一項(xiàng)重要內(nèi)容和工作來抓，制定優(yōu)惠政策，加大資金投入力度，加強(qiáng)宣傳，通過舉辦技術(shù)培訓(xùn)班、現(xiàn)場會(huì)、印發(fā)資料，送科技下鄉(xiāng)等活動(dòng)增加農(nóng)戶的種植積極性，提高栽培水平，疏通流通渠道，引導(dǎo)扶持深加工企業(yè)，培植龍頭企業(yè)。

3.2 加強(qiáng)綠豆科技創(chuàng)新平臺、推廣平臺建設(shè)

要加大對農(nóng)業(yè)科研單位，推廣平臺的建設(shè)力度，促進(jìn)科技創(chuàng)新，推進(jìn)綠豆新品種的研發(fā)、引進(jìn)與推廣，加快制定無公害綠豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，提高栽培技術(shù)水平，研究發(fā)展小型綠豆播種、收獲機(jī)械，推進(jìn)輕簡化栽培，提高生產(chǎn)效率，健全品種研發(fā)、推廣體系，形成上下聯(lián)動(dòng)。

3.3 加強(qiáng)農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，改善生產(chǎn)條件

通過田間工程改造，提高土地綜合生產(chǎn)能力，如通過坡改梯、薄改厚工程，對坡度在10°～25°的坡薄土和具有耕地開發(fā)條件的非耕地進(jìn)行改造，同時(shí)狠抓農(nóng)田水利建設(shè)，消除水利隱患，大力發(fā)展噴灌、滴灌等節(jié)水工程，增加旱澇保收的高產(chǎn)田面積，改造中低產(chǎn)田，提高土地利用率，建設(shè)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田。

3.4 轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，推廣規(guī)?；N植技術(shù)

鼓勵(lì)家庭農(nóng)場經(jīng)營模式，通過土地流轉(zhuǎn)，使農(nóng)田集中在家庭農(nóng)場手中，形成規(guī)模效應(yīng)，有效改善種植分散、規(guī)模不足的問題；同時(shí)集約化生產(chǎn)有利于提高栽培技術(shù)水平，擴(kuò)大機(jī)械化、輕簡化栽培程度，提升勞動(dòng)效率，解決勞動(dòng)力不足的問題。

3.5 健全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，提升產(chǎn)業(yè)層次

健全銷售、加工環(huán)節(jié)，培育和壯大綠豆深加工、購銷企業(yè)，形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈條。依靠十堰市地方文化資源進(jìn)行品牌創(chuàng)建，如“武當(dāng)牌”；打造“純天然、無公害食品”及“綠色食品”品牌，研發(fā)新型保健食品，通過精細(xì)包裝后進(jìn)入高端市場，提升產(chǎn)業(yè)層次。在擴(kuò)大現(xiàn)有綠豆米、綠豆淀粉、綠豆沙等初級產(chǎn)品加工企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模的同時(shí)，還要重點(diǎn)培育一批骨干企業(yè)，通過貸款貼息、新產(chǎn)品開發(fā)補(bǔ)助、提供中小企業(yè)信用擔(dān)保等措施進(jìn)行重點(diǎn)扶持[6]。因綠豆特有的消暑解毒功效，可以將此作為重點(diǎn)開發(fā)項(xiàng)目，開拓飲料、保健食品加工等渠道，增加產(chǎn)品的附加值，實(shí)現(xiàn)綠豆精深加工領(lǐng)域的新突破。

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