劉蕊+楊晨+薛雨彤

摘要：中國茶及茶文化曾借絲路風(fēng)靡全球，絲茶之路中的陜茶又是實現(xiàn)“一帶一路”戰(zhàn)略構(gòu)想的支點之一?！皼芪架虿琛辈捎枚嘣呗?，成功復(fù)興并被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)行列。其他陜茶文化仍被絲路黃沙湮沒，亟待解救。本文將在“一帶一路”大環(huán)境下為包括茯茶在內(nèi)的陜茶發(fā)展帶來的意義作出合理構(gòu)想。

關(guān)鍵詞：涇陽茯茶；一帶一路；茶馬古道

一、涇陽茯茶輝煌與衰落的變遷史

中國是茶的故鄉(xiāng)，長久以來有著飲茶文化。但茶具體起源于哪個時期到現(xiàn)在依然是人們一直探討和研究的問題。追溯中國人飲茶的起源，有的認為起于上古，有的認為起于周，起于秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有。一般認為：茶樹的起源至少已有六七萬年的歷史。茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用，大約有四五千年的歷史。而茯茶，自古以來作為“邊銷茶”的一種，是少數(shù)民族地區(qū)長期以來的特需商品。在古老茯茶的發(fā)展演變歷史中，因其順著絲綢之路，可銷往俄國、西番、波斯等四十多個國家和地區(qū)，深受各國人民的歡迎，因而被譽為“絲綢之路的神秘之茶”、“絲綢之路的‘黑黃金”。居住在沙漠、戈壁、高原等地主食牛肉、羊肉、奶酪的民族，因日常生活缺少蔬菜水果，而茯磚正好具有便于攜帶、運輸和儲藏，又兼具消食解膩等特點，因而成為重要的補充和代替品。

涇陽茯磚茶的最早起源地，顧名思義，即陜西涇陽，這一觀點已得到國內(nèi)外茯磚茶研究者的一致認同。而其最早出現(xiàn)時間，則眾說紛紜，具體有三種觀點：第一種觀點認為茯茶（散茶）在陜西涇陽的出現(xiàn)是北宋神宗熙寧年間（公元1068～1077年），茯磚茶形成及定型則是明洪武元年（公元1368年）前后，賈洪信、侯凱東、梁艷等研究者認同茯磚茶在公元1368年問世。第二種觀點，胡志遠、徐志云、黃婧等研究者則認為茯磚茶問世于1860年前后，清朝咸豐年間，認為最初的茯磚茶是由湖南安化生產(chǎn)的黑毛茶經(jīng)人工踩壓成蔑簍大包，再運往陜西涇陽加工成磚形，故舊時又稱 “涇陽磚”。第三種觀點是認同黑茶起源于十六世紀初，但茯磚茶具體起源時間待考證。黃懷生和田杰通過研究《明史·茶法》， 認為黑茶生產(chǎn)始于十六世紀初。段瑩等在《黑茶制造技術(shù)理論發(fā)展概況》一文中指出，中國歷史上第一次出現(xiàn)“黑茶”兩字是公元1524年，明朝嘉靖三年，明御使陳講疏奏云：“商茶低偽，悉征黑茶”，由此也認定黑茶起源于十六世紀初。黃浩、李適、陳曉陽等研究者認同黑茶起源于十六世紀初，而茯磚茶具體起源何時還有待考證。無論三種觀點有何分歧，我們可以確信的是，茯磚茶在茶馬古道商業(yè)貿(mào)易中扮演著重要的角色，成為絲綢之路上最重要的商品之一，而經(jīng)過絲綢之路的傳播，沿途各國對茯磚茶需求的不斷增長，使得茯磚茶同絲綢、瓷器、香料、馬匹一樣成為中國大宗的出口品，是邊銷茶中銷量最大、銷售地域最廣的一個品種茶。清代時，“涇陽磚”號已形成相當大的規(guī)模，頗為盛行。茯茶商人從水路或陸路運到秦地的徑陽，壓制成涇陽磚包裝成封運載到蘭州，穿越河西走廊一帶的戈壁灘大漠運至西域地區(qū)。當時涇陽茯茶十分搶手，確為“絲綢之路上的黑黃金?！?/p>

涇陽茯茶的興盛并非曇花一現(xiàn)，而是歷代制茶人不懈努力，促使制茶工藝不斷完善的結(jié)果。到了上世紀二三十年代，涇陽茯磚茶甚至遠銷俄屬各處，其中以“天泰”、“德恒”等牌號最為馳名。而今，自20世紀以來茯茶漸漸衰落，從一流的對外少數(shù)民族貿(mào)易的必備茶種漸淪為二流茶品。自武漢淪陷后，由于戰(zhàn)爭的影響，交通阻塞，大多經(jīng)營此業(yè)的商家也不得不停業(yè)。

二、涇陽茯茶獨特的復(fù)興價值

一是降脂減肥功能，茯磚茶各部位對PPARα、PPARδ有激活作用，對FXR有抑制作用，意味著其有著多條降脂途徑，降脂減肥功能較強，有望開發(fā)成天然的降脂藥物。[1]

二是抗氧化延緩衰老功能，茯磚茶既富含有豐富抗氧化物質(zhì)和兒茶類素、茶色素、黃酮類、維生素C、E等，還含有大量具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅等，能夠延緩細胞的衰老，達到延年益壽的功能。[2]

三是增強免疫力、抗癌功能，試驗發(fā)現(xiàn)冠突散囊菌具有抗腫瘤細胞活性。來自真菌多糖的主鏈通常具有99%到100%的腫瘤抑制率，而其他類型的真菌多糖僅有l(wèi)0%到40%的腫瘤抑制率。[3]由此可見，飲用涇陽茯茶確實可以在一定程度上起到抑制腫瘤細胞、提前預(yù)防癌癥的功效。

三、涇陽茯茶借助一帶一路的復(fù)興舉措

涇陽茯茶在中國古代的茶馬古道上之所以如此暢銷，正是因為當時絲綢之路上來往的茶商打開了知名度、滿足了青藏地區(qū)少數(shù)民族的需求。而現(xiàn)在雖然世界約有半數(shù)以上的國家地區(qū)人口有飲茶的習(xí)慣，中國卻不是茶葉出口強國，原因就在于不少主銷國對中國各類茶的保健作用缺乏真正的了解，以致尚未形成消費熱。而國內(nèi)的企業(yè)因?qū)Ω鲊枞~消費習(xí)俗和市場需求研究不深，尚未完全掌握開拓市場的主動權(quán)。

要改變這種狀況，打開國際市場，推動我國茶葉出口方式與國際接軌就要一方面加強與絲綢之路經(jīng)濟帶沿線國家及歐盟、非盟、美國、俄羅斯等主要茶葉消費國和茶葉國際組織的交流合作，不斷增強我國茶行業(yè)在國際上的話語權(quán)；另一方面要通過在“一帶一路”沿線國家舉辦形式多樣的展銷會、博覽會、研討會、文化節(jié)，組織赴重點主銷國家地區(qū)開展交流推銷活動讓中國茶文化走向世界。[4]涇陽茯茶即可以通過茯茶小鎮(zhèn)的宣傳影片和茶馬古道相關(guān)的體驗活動吸引國外消費者的注意力，在此基礎(chǔ)上舉辦現(xiàn)代茯磚茶展銷會、茯茶體驗文化節(jié)和涇陽茯茶發(fā)展史研討會來構(gòu)建全方位完善的茯茶貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)。從而讓包括涇陽茯茶在內(nèi)的中國茶葉在海外打出名聲，讓世界感受中國茶文化的魅力。

茯茶工藝這項陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是陜西茶工祖祖輩輩相處的重要工藝，承載著深厚的歷史文化記憶和情感。希望能夠讓包括茯茶在內(nèi)的陜茶走出陜西、走向世界的心情能得到眾多飲茶者的響應(yīng)。陜茶和茯茶確實潛力巨大，應(yīng)該打破現(xiàn)狀、打開向省外乃至海外的眾多銷路來讓世界感受涇陽茯茶的魅力。

參考文獻：

[1]彭曉赟、趙運林、何小書、雷存喜、劉石泉、周曉梅、董萌、胡治遠：《茯磚茶茶葉品質(zhì)和保健功能的研究概況》，《湖南城市學(xué)院學(xué)報》，2011年第20卷第4期。

[2]蕭偉祥、王根、王勇、張相發(fā)、丁文璋、鐘瑾、劉存玲、佘傳芳：《天然食用茶黃色素與茶綠色素的研究》，《茶業(yè)科學(xué)》，1994年第14卷第1期。

[3]鄧放明、龔淑莉、楊偉麗：《冠突散囊菌胞外多糖生物活性高通量篩選試驗》，《食品與機械》，2007年第23卷第6期。

[4]黃勇智：《在“一帶一路”建設(shè)中走好“茶葉之路”》，《廣東茶葉》2015年第6期。

作者簡介：

劉蕊（1996.06.11）女，民族：漢，籍貫：陜西省延安市，學(xué)歷：大學(xué)本科，研究方向：歷史學(xué)，單位：西北大學(xué)；

楊晨（1996.02.23）女，民族：漢，籍貫：陜西省西安市，學(xué)歷：本科生，研究方向：歷史學(xué)，作者單位：陜西省西北大學(xué)；

薛雨彤（1996.02.27）女，民族：漢，籍貫：陜西省西安市，學(xué)歷：本科生，研究方向：歷史學(xué)，單位：陜西省西北大學(xué)。endprint