趙鳳麗 岳建芳 李家云

摘要 [目的]研究蘇南丘陵地區(qū)不同生態(tài)型、不同熟期葡萄生長發(fā)育規(guī)律。[方法]從9株生長相似的5年生植株上，選取葡萄主枝上前、中、后部的3根枝條，調(diào)查主要物候期，測定萌芽率、新梢長度、新梢直徑、落花落果情況、花序長度、果實(shí)品質(zhì)等。[結(jié)果]中早熟品種的萌芽期均早于晚熟品種，白羅莎里奧和夏黑萌芽率高于巨峰和魏可，白羅莎里奧的花序最長；魏可的果實(shí)硬度、可滴定酸高于其他品種。[結(jié)論]該研究可為蘇南丘陵地區(qū)葡萄生產(chǎn)提供實(shí)踐依據(jù)。

關(guān)鍵詞 葡萄；生長；果實(shí)品質(zhì)；物候期

中圖分類號 S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）34-0027-05

Abstract [Objective]Growth regulation of grapes with different ecotypes and ripening periods was studied in hilly area of South Jiangsu. [Method] 27 shoots of the tip， middle and rear on the main boughs were selected from 9 plants with 5year old and growing similarly. The main phenological period，germinationpercentage， new shoot length， new shoot diameter， inflorescence length， blossom&fruitdrop and fruit quality were investigated. [Result] Germination period of early and midmaturation varieties was earlier than latematuration ones. Germination percentage of Rosario Bianco and Summer Black was higher than that of Kyoho and Wink， inflorescence length the longest. Fruit hardness and titratable acid of Wink were higher than other varieties.[Conclusion]The study can provide practical basis for grape production in hilly area of South Jiangsu.

Key words Grape；Growth；Fruit quality；Phenological period

葡萄（Vitis vinifera L.）是世界最古老的果樹樹種之一，在農(nóng)業(yè)發(fā)展中占有重要地位[1-2]。江蘇省葡萄種植面積已突破4萬hm2，形成以江陰黃土鎮(zhèn)、句容丁莊鎮(zhèn)、高郵界首鎮(zhèn)、東海石梁河等葡萄特色發(fā)展小鎮(zhèn)，葡萄成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一[2]。前人主要從栽培技術(shù)[3]、抗逆性[4-7]、分子生物學(xué)[8-11]等方面對葡萄進(jìn)行了研究與探索，但是對葡萄生長發(fā)育的基礎(chǔ)性研究不多。

近年來，蘇南丘陵地區(qū)葡萄種植面積呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢，引進(jìn)了不同生態(tài)類型的新品種。目前，種植戶對新品種特性的認(rèn)識較淺，生產(chǎn)管理的風(fēng)險(xiǎn)增加，因此，有必要對不同生態(tài)類型的葡萄生長發(fā)育規(guī)律進(jìn)行調(diào)查與研究，為當(dāng)?shù)仄咸焉a(chǎn)提供實(shí)踐依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

選取江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院試驗(yàn)基地種植的5年生葡萄，供試品種為夏黑（歐美種，早熟，黑色）、白羅莎里奧（歐亞種，晚熟，黃綠色）、魏可（歐亞種，晚熟，黑色）、巨峰（歐美種，中熟，黑色）4個(gè)品種。

1.2 方法

每個(gè)品種分別選取3株長勢相似的植株，重復(fù)3次。在供試植株的主枝上，分別選取前部、中部、后部的3根新生枝條用于測量新梢長度、新梢直徑、花序長度。

1.2.1 物候期調(diào)查。調(diào)查時(shí)間為從萌芽到果實(shí)成熟，記錄各品種主要物候期。

1.2.2 萌芽率測定。統(tǒng)計(jì)其枝條上面芽的總量，每隔1 d，統(tǒng)計(jì)萌芽的數(shù)量。

1.2.3 新梢長度測量。新梢開始生長后（4月10—30日），從每株中選擇長度基本一致的新梢，用卷尺測量枝條長度。

1.2.4 新梢直徑測量。選取枝條基部第3節(jié)，用游標(biāo)卡尺測量其枝條橫徑。

1.2.5 花序長度測量。用游標(biāo)卡尺測量花序長度，花序長度以從花序基部第一小穗的基部到花序尖端的長度為準(zhǔn)，測量時(shí)間為從花序基部第一小穗與其他小穗分離開始到初花期結(jié)束。

1.2.6 落花落果測定。在葡萄盛花期時(shí)，用細(xì)紋網(wǎng)格袋套住所需測定的花序，每隔1 d，統(tǒng)計(jì)其落花落果情況，選擇大小相似的花序測定落果率。

1.2.7 果實(shí)品質(zhì)測定。主要測定果實(shí)的單穗重、單粒種、硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量。單穗重和單粒重使用電子天平稱量；隨機(jī)選取10個(gè)果粒，用GY-1型果實(shí)硬度計(jì)測定果實(shí)硬度，選取平均值；使用LB50T手持測糖儀測定可溶性固形物含量；用酸堿中和法測定果實(shí)可滴定酸含量[12]。

2 結(jié)果與分析

2.1 各品種物候期

由表1可知，不同生態(tài)類型的品種物候期有所差異，夏黑、巨峰、魏可3個(gè)品種開花期的差異不大。夏黑花蕾開放時(shí)間較長，達(dá)7 d，而魏可、白羅莎里奧2個(gè)晚熟品種的花蕾開放時(shí)間相對較短，用時(shí)4～5 d?？傮w來說，中早熟品種的萌芽期和成熟期均早于晚熟品種。以夏黑為例，揭示了該品種栽培管理中幾個(gè)關(guān)鍵時(shí)期的形態(tài)特征（圖1）。

2.2 各品種枝條生長發(fā)育規(guī)律

2.2.1 萌芽率。

由圖2可知，相對其他品種，夏黑萌芽初期萌芽率較低，后期白羅莎里奧、夏黑枝條均能全部萌芽。萌芽后期，巨峰、魏可萌芽率低于另外2個(gè)品種，均在90%左右。

2.2.2 新梢直徑。

由圖3可知，在4月13日—5月7日這一時(shí)期，4個(gè)品種枝條直徑增加具有一定規(guī)律性，即在4月25日前，枝條生長較快，之后生長速度表現(xiàn)為平穩(wěn)狀態(tài)；從枝條直徑來看，整體表現(xiàn)為魏可生長最快，夏黑次之，巨峰枝條生長最慢。夏黑主枝上中部枝條直徑在4月21日前小于前部、后部枝條，之后快速生長，其直徑大于前部、后部枝條；而白羅莎里奧新梢直徑在4月25日后呈現(xiàn)類似情況；魏可、巨峰主枝上后部枝條直徑整體上均表現(xiàn)為小于前部、中部枝條，且中部枝條直徑在4月27日后介于前部、后部枝條之間。

2.2.3 新梢長度。由圖4可知，夏黑、魏可中部枝條長度小于前部、后部枝條，而后期中部枝條長度介于前部、后部枝條之間，但前、中、后部枝條長度差異不大。白羅莎里奧中部枝條在4月22日前小于前部、后部枝條，但之后快速增長直至其長度大于前部、后部枝條。巨峰中部枝條長度大于前部和后部枝條。

2.3 各品種花序生長規(guī)律

在主枝上前、中、后部位，4個(gè)品種的花序長度變化各異。整體來看，白羅莎里奧花序最長，魏可次之，夏黑花序最短。

由圖5可知，夏黑花序長度表現(xiàn)為前部>中部>后部，巨峰則表現(xiàn)為中部>后部>前部。白羅莎里奧前部花序長度大于中部、后部；5月8日前，后部花序大于中部，之后其長度介于前、后部花序之間。魏可后部花序長度始終大于前部、后部花序；5月5日前，前部花序長度小于中部花序，之后其長度進(jìn)入一次跨越拉長，其長度介于后部、中部之間。

2.4 各品種花果生長情況

2.4.1 落花落果情況。

由圖6、7可知，4個(gè)品種不同部位新梢上落花落果率具有一致的規(guī)律性，即前部>中部>后部。巨峰落花率最高，平均落花率達(dá)70%；夏黑、白羅莎里奧落花率相近，魏可落花率最低。在落果率方面，各品種由大到小依次為巨峰、白羅莎里奧、夏黑、魏可。

2.4.2 果實(shí)品質(zhì)情況。

由圖8可知，魏可單粒重最大，夏黑最小。白羅莎里奧、巨峰單粒重介于魏可、夏黑之間。由表9可知，各品種單穗重由大到小依次為白羅莎里奧、魏可、夏黑、巨峰。

由圖10可知，4個(gè)品種的果實(shí)硬度略有差異。魏可果肉相對于其他品種較硬，巨峰在成熟后果實(shí)較為柔軟。

由圖11可知，夏黑可溶性固形物含量最高，達(dá)21%以上，其次為魏可、白羅莎里奧、巨峰。

由圖12可知，魏可可滴定酸含量高于其他品種，屬于甜酸性果實(shí)，其次為白羅莎里奧、夏黑和巨峰。

3 結(jié)論與討論

3.1 新梢萌芽率

一定時(shí)期內(nèi)的萌芽率能夠反映植株萌芽的整齊度，也能夠影響新梢生長及開花的整齊性。郭西智等[12]、于詠等[13]研究表明，雙芽修剪能夠提高葡萄的萌芽率。陶永勝等[14]應(yīng)用破眠劑（H2CN2+吐溫80）處理結(jié)果母枝，能夠大幅提高葡萄萌芽率。巨峰、魏可的萌芽率相對較低，在生產(chǎn)上應(yīng)通過短梢修剪或使用破眠劑等手段，促使其萌芽整齊。但對于結(jié)果節(jié)位較高的品種而言，不宜采用雙芽、單芽等短截方式進(jìn)行冬季修剪。

3.2 新梢生長

萌芽后葡萄新梢生長緩慢，而后（開花座果前）進(jìn)入快速生長期，這是由于前期溫度相對較低且不穩(wěn)定，影響到新梢生長。4月20日后，溫光條件較好，新梢進(jìn)入快速生長階段。在生產(chǎn)管理中，萌芽后要注意“倒春寒”造成的低溫傷害。在新梢進(jìn)入快速生長階段，葉片量也快速增加，應(yīng)注意施肥、灌溉，為葡萄新梢生長提供優(yōu)良的肥水條件。

3.3 花果管理

呂洪蘭等[15]研究表明，疏花疏果能夠提高葡萄單粒重，果粒大小均勻，果穗商品性高。白羅莎里奧花

序較長，加之其落花落果率低，容易形成較大穗型，大小果嚴(yán)重，生產(chǎn)上應(yīng)注意疏花疏果，控制產(chǎn)量，提高品質(zhì)。夏黑單粒重較小，不進(jìn)行膨大處理，其果穗商品價(jià)值低。廖淼玲等[16]、周詠梅等[17]應(yīng)用赤霉素、CPPU（氯吡脲）2次膨大處理夏黑果實(shí)，能夠顯著提高單粒重。生產(chǎn)中應(yīng)該在生理落果后，選擇合適的植物生長調(diào)節(jié)劑進(jìn)行膨大處理，促進(jìn)果實(shí)膨大。

參考文獻(xiàn)

[1] 王海波，趙君全，王孝娣，等.新梢內(nèi)源激素變化對設(shè)施葡萄花芽孕育的影響[J].中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，47（23）：4695-4705.

[2] 陶建敏.江蘇高效葡萄產(chǎn)業(yè)及主要栽培技術(shù)[C]//浙江省園藝學(xué)會(huì)，上海市園藝學(xué)會(huì)，江蘇省園藝學(xué)會(huì).首屆長三角園藝論壇論文集.杭州：浙江省園藝學(xué)會(huì)，2007.

[3] 王景宏，楊智青，丁海榮，等.江蘇沿海地區(qū)鮮食葡萄避雨栽培關(guān)鍵技術(shù)[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008（6）：160-162.

[4] 蘇李維，李勝，馬紹英，等.葡萄抗寒性綜合評價(jià)方法的建立[J].草業(yè)學(xué)報(bào)，2015，24（3）：70-79.

[5] 何昊.脫落酸對葡萄抗逆性和果實(shí)品質(zhì)的影響研究[D].雅安：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2013.

[6] 彭小琴，惠竹梅，張暉，等.24-表油菜素內(nèi)酯對農(nóng)藥處理下葡萄葉片光合特性和抗逆性的影響[J].干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究，2015，33（3）：130-138.

[7] 陳繼峰.葡萄抗逆性砧木品種與利用[J].山西果樹，2002（1）：33.

[8] 溫景輝.基于SSR分子標(biāo)記的山葡萄種質(zhì)遺傳多樣性研究與核心種質(zhì)構(gòu)建[D].長春：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，2011.

[9] 石廣麗.山葡萄分子遺傳圖譜構(gòu)建及霜霉病抗性QTL定位研究[D].沈陽：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)，2016.

[10] 張文娥.DNA分子標(biāo)記技術(shù)在葡萄遺傳育種中的應(yīng)用[C]//中國園藝學(xué)會(huì).中國園藝學(xué)會(huì)第七屆青年學(xué)術(shù)討論會(huì)論文集.泰安：中國園藝學(xué)會(huì)，2006：8.

[11] 唐玉瑾.葡萄ABCG基因亞家族半分子成員克隆及表達(dá)分析[D].楊凌：西北農(nóng)林科技大學(xué)，2016.

[12] 郭西智，陳錦永，顧紅，等.不同修剪方式對葡萄萌芽率、果枝率的影響[J].果農(nóng)之友，2015（12）：5-6.

[13] 于詠，孟江飛，惠竹梅，等.結(jié)果母枝修剪長度對“金手指”葡萄萌芽結(jié)果特性的影響[J].北方園藝，2016（11）：5-9.

[14] 陶永勝，房玉林，李華.破眠劑對攀西地區(qū)釀酒葡萄萌芽率的影響[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2007，35（1）：189-198.

[15] 呂洪蘭，呂洪濤，萬貴成，等.紅地球葡萄花序整形、疏花疏果對果實(shí)品質(zhì)的影響[J].中外葡萄與葡萄酒，2005（5）：31-32.

[16] 廖淼玲，陳文婷，白描，等.‘夏黑葡萄果實(shí)膨大研究[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2015，31（19）：62-66.

[17] 周詠梅，林玲，黃羽，等.植物生長調(diào)節(jié)劑對夏黑葡萄冬果膨大及品質(zhì)的影響[J].中外葡萄與葡萄酒，2014（1）：41-44.