趙瑞麗++陳中釤++朱朝輝++許端祥++鄧麗銘++高山

導讀：閩北地區(qū)為實現(xiàn)蔬菜周年均衡供應，結合該地區(qū)氣候和土壤條件，總結出一套苦瓜—辣椒—花椰菜套種栽培技術體系，包括合理安排茬口，選擇耐高溫高濕、抗病性好的優(yōu)良品種，加強育苗、整地、定植、田間管理、病蟲害防治，適時采收，可以有效增加農(nóng)民收入，提高經(jīng)濟效益。

閩北地區(qū)氣候與福建其他地區(qū)不同，早春降水量大，夏季炎熱，5、6月有時有強對流天氣，秋季霜期長達2個月，冬季受到寒流影響，溫度較低，且土壤為黏土，偏酸性，pH值在4.7左右。為實現(xiàn)蔬菜的周年均衡供應，結合該地區(qū)氣候和土壤條件，通過對蔬菜栽培技術的創(chuàng)新，總結出一套苦瓜—辣椒—花椰菜套種栽培技術體系。該項栽培技術可以充分利用土壤條件實現(xiàn)蔬菜的周年供應，有效增加農(nóng)民收入，提高經(jīng)濟效益。

1 茬口安排

①苦瓜 2月育苗，4月定植，8月下旬開始采收。

②辣椒 6月育苗，7月定植，11月開始采收。

③花椰菜 8月初育苗，9月定植，12月開始采收。

2 品種選擇

南方夏季高溫多雨，苦瓜、辣椒、花椰菜均應選擇耐高溫高濕、抗病性好的優(yōu)良品種，苦瓜可選用新華玉、白玉苦瓜等作主栽品種，該類品種對角斑病、葉斑病、炭疽病、靶斑病相對抗性優(yōu)良；辣椒可選用長辣11號；花椰菜可選慶農(nóng)90天、濃美90天、慶農(nóng)80天、白玉80天等作為套種品種。

3 栽培技術

3.1 苦瓜

①育苗 苦瓜播種前先將種子破殼，然后用50℃的溫水浸泡3～4 h，瀝干表面水分后用濕紗布包好，置入催芽箱中于28℃進行催芽，濕度在70%～80%。3～4天后當種子露白后即可播種于裝有育苗基質(zhì)的穴盤育苗。育苗棚白天溫度保持在25～30℃，夜間15～18℃，利于出苗，移栽前7天進行煉苗。

②整地、定植 深耕田塊，將田塊按包溝1.5 m寬的標準整畦，每667 m2隔行施有機肥1 t，石灰100 kg，硫酸鎂25 kg，硫酸鉀

50 kg，硼肥3 kg，再次旋耕起壟作畦。待幼苗長至2葉1心時移栽定植，株行距為3.0 m×1.2 m，定植后澆足定根水。

③田間管理 a.肥水管理。4月溫度適宜，苦瓜幼苗生長快，要及時追肥。緩苗后澆施0.6%復合肥液使幼苗健壯生長。當子蔓的第1條孫蔓坐瓜后，于2株間追施平衡型復合肥25 kg/667 m2，以利于瓜膨大和子蔓、孫蔓的生長。當每株有20個瓜后，追施平衡型復合肥25 kg/667 m2，以滿足中期大量坐果、果實膨大和后期營養(yǎng)供應。待架上瓜坐滿后，在畦溝中每667 m2追施有機肥1 t，復合肥50 kg，海藻鎂5 kg，硫酸鉀25 kg，硼肥3 kg。同時將閑置的畦土分開覆在絲瓜畦的兩側(cè)，形成3 m寬畦，以利于根系生長，使植株保持強健。

b.整枝。幼苗15天后生長加快，要及時搭架、引蔓，搭架選用平架為宜。5月瓜蔓生長較快，要及時摘除1.2 m以下的所有側(cè)枝和主干上的瓜，在1.2 m以上留3條健壯的子蔓為生長枝蔓，同時摘除主蔓頂端，以利于子蔓均勻生長。當孫蔓上長出雌花時，在雌花上部留2片葉摘除頂端，使營養(yǎng)轉(zhuǎn)移供應雌花，利于坐果和果實膨大。要及早打掉老葉、黃葉、病葉，減少養(yǎng)分消耗，同時減輕瓜架載重負荷，增加光照利于通風。坐果后要及時疏瓜，一般1條子蔓上保留30條左右的坐瓜孫蔓為好，孫蔓坐瓜不得多于2個，以1個為好，有利于小瓜迅速膨大。及時去除多余雌花、畸形果、病果、蟲果，減少營養(yǎng)浪費，以提高商品瓜的質(zhì)量。

c.授粉。在正常的生長溫度下，苦瓜一般不用人工輔助授粉。在開花前期和低溫、陰涼天氣一般在7：00左右觀察雄花的花粉形成情況，進行人工輔助授粉。

d.病蟲害防治。結果期要注意瓜實蠅的防治，一般田間懸掛瓜實蠅性激素誘殺瓶，并隔1 m掛1張黃板進行防治。夜蛾可選用5.7%甲維鹽水分散粒劑1 500倍液、300億PIB/g核型多角體病毒水分散粒劑600倍液、150 g/L安打（茚蟲威）懸浮劑

1 500倍液、60 g/L艾綠士（乙基多殺菌素）懸浮劑800倍液等噴霧。炭疽病可選用50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑800倍液、50%施保功（咪鮮胺錳鹽）可濕性粉劑1 500倍液等噴霧。角斑病可選用46%可殺得叁千（氫氧化銅）水分散粒劑1 500倍液噴霧。中后期易發(fā)生葉斑病和靶斑病，可選用42.8%露娜森（氟菌·肟菌酯）懸浮劑2 000倍液噴霧。

④采收 苦瓜以嫩瓜供食，當幼瓜充分長大，一般自開花后15～18天為采收適期。為防止瓜條受傷而影響銷售，可用剪刀剪下瓜條，再用網(wǎng)套套好放在紙箱或者筐中。在采收時留孫蔓促生長，作為后輪結瓜蔓。

3.2 辣椒

①育苗 在苦瓜清園前2個月進行。苗床選擇四周通風、避雨的大棚為好。種子用50℃溫水浸泡6 h，點播在裝有育苗基質(zhì)的穴盤中育苗。苗床底用托盤墊底，播種后淋足出苗水，蓋好透光率為30%的雙層遮陽網(wǎng)，確保辣椒種子出芽整齊一致。當幼苗出土后噴霧32.5%吡萘·嘧菌酯（綠妃）懸浮劑

1 500倍液，防治猝倒病和立枯病。為防止病害暴發(fā)和大面積傳染，高溫天氣盡量減少澆水，以控水為主。

②整地、定植 清除田間雜草、落葉，用三氯異氰脲酸1 500倍液均勻噴淋消毒。于苦瓜架下3 m寬的瓜畦兩側(cè)作60 cm寬的高畦。

待辣椒長至4～5片真葉時定植，定植時間在7月底，株行距為40 cm×40 cm。為促進緩苗，定植時要求淺種，埋土至幼苗根基部，澆足定根水。

③田間管理 a.整枝。辣椒在苦瓜架下套種，避開太陽直曬，幼苗成活率高，根部病害少，緩苗快，但容易徒長。因此，要及時搭架、綁枝，防止倒伏，綁枝時不宜過緊，以免影響后期辣椒品質(zhì)。在8月中旬根據(jù)苦瓜生長情況將生長后期的苦瓜主蔓割去，除去病葉、病蔓、弱蔓，增大透光性，以便于辣椒健壯生長。待辣椒門椒長出后，要及時去除門椒以下的所有分生側(cè)枝，以利于上部枝葉生長，減少養(yǎng)分消耗。

b.肥水管理。辣椒緩苗后要及時追施復合肥20 kg/667 m2，使莖稈粗壯?？喙现髀钊ズ?，要在瓜畦邊上條施正佳菌肥50 kg/667 m2，在畦面穴施復合肥50 kg/667 m2。追肥后將苦瓜與辣椒的行中開溝形成兩高畦，以便于田間排水。當?shù)?批辣椒采收后，植株中部的掛果量增大時，要及時澆施水溶性復合肥7.5 kg/667 m2，一般7～10天追施1次為宜，以利于后期果實膨大。

c.病蟲害防治。可選用60 g/L乙基多殺菌素懸浮劑防治薊馬和夜蛾，選用22.4%畝旺特（螺蟲乙酯）懸浮劑1 500倍液或22%特福力（氟啶蟲胺腈）懸浮劑2 000倍液防治粉虱。選用24%螺螨酯乳油2 000倍液防治茶黃螨，選用42.8%露娜森（氟菌·肟菌酯）懸浮劑2 000倍液防治葉斑病，選用20%噻菌銅懸浮劑500倍液防治角斑病。

④采收 9月天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，光照充足，辣椒產(chǎn)量高，品質(zhì)好，進入采收階段。此時，要根據(jù)辣椒生長情況分批次采收，采收后將辣椒分成不同等級進行裝箱。

3.3 花椰菜

①育苗 苦瓜一般在9月清園，可在8月初選用耐高溫高濕的花椰菜品種進行穴盤育苗，每穴1種子，播后淋足水，蓋上一張30%透光率的遮陽網(wǎng)，待2～3天出芽后，于傍晚揭開遮陽網(wǎng)，使之與外部氣候逐步吻合，避免幼苗徒長。當子葉張開，有1～2片真葉時，噴1次50%烯酰嗎啉水分散粒劑800倍液，防治霜霉病和基腐病。在水肥管理中保持控前促后的管理方法，確保幼苗健壯。

②整地、定植 在苦瓜清園后用小型的旋耕機深翻曬白?？喙锨捌诨视昧看?，可直接起壟作畦，以備種植。9月花椰菜按50 cm×60 cm株行距開穴定植。

③田間管理 a.水肥管理。定植后按0.4%的濃度追施復合肥10 kg/667 m2作緩苗肥。9月底，追施復合肥25 kg/667 m2，促進花椰菜蓮座期生長。10月中旬封行前追施復合肥50 kg/667 m2?；ㄒ朔庑泻螅捎玫喂喾绞绞┤芨哜浶头? kg/667 m2，每隔15天追施1次為宜。

辣椒清園后，在花椰菜畦邊追施復合肥

50 kg/667 m2，以利于花球膨大，確?；ㄇ蛴凶銐虻酿B(yǎng)分供應。

b.蓋花。12月底花球開始現(xiàn)蕾，為確保球面潔白，防止霜凍影響品質(zhì)，要注意蓋花，采用三角形蓋球法將葉柄折下緊蓋在花球上，但不能折斷，以免影響營養(yǎng)轉(zhuǎn)化。

c.病蟲害防治?；ㄒ嗽谏L過程中主要預防霜霉病、黑斑病、黑腐病、軟腐病和夜蛾等。通常分別使用50%烯酰嗎啉水分散粒劑800倍液、50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑700倍液、20%噻菌銅懸浮劑600倍液、46%可殺得叁千（氫氧化銅）水分散粒劑1 500倍液、60 g/L乙基多殺菌素懸浮劑等防治。

④采收 結合市場行情、消費習慣和品種特性，適時采收。花球花面平展、有微裂時為最佳采收時間。采收時去外葉用網(wǎng)套套好，輕放在筐中，不能擠壓，確保花面不會碰傷。