鐘霞++曹娟++溫慶文

導讀：隨著人們生活條件的不斷提高，消費者不僅對蔬菜的需求量越來越大，而且對蔬菜的質量要求也越來越高，蔬菜安全已經引起越來越多人的重視。從高溫悶棚、土壤調理、增強植株抗性、水肥一體化等方面介紹了蔬菜如何實現(xiàn)健身栽培。

蔬菜健身栽培，就是借鑒人類的健身理念，做好蔬菜栽培前期的各項預防工作，讓蔬菜在整個生長過程中不生病或少生病，以期做到不用藥或少用藥，即使用藥，也要把用藥時間盡量提前，施于蔬菜生長前期，而不是采收期。藥物需選用高效、低毒、低殘留的生物農藥或植物源農藥，從而保證蔬菜的質量安全。

1 高溫悶棚，殺滅土壤病原菌

夏季高溫時段（6～7月），利用棚室閑置期進行高溫悶棚，使棚溫升高至60℃以上，促使耕作層土壤形成55℃以上的持續(xù)高溫，起到殺菌、滅蟲的效果，同時可配合使用石灰氮（氰胺化鈣）消毒。注意悶棚前將土壤耕翻澆水，進行濕悶，利用水的導熱性促使表層以下的耕作層溫度也盡量升高，達到殺滅病菌和雜草種子的良好效果。

2 土壤調理

土壤是蔬菜賴以生長的環(huán)境，土壤環(huán)境質量直接影響蔬菜的產量和品質，因此，要采取多項措施，確保土壤的健康。

2.1 清理棚室

上茬作物收獲后及時清理到棚外，減少病源。若上茬蔬菜病害較輕，即可直接拔除帶到棚外；若莖基腐、番茄髓部壞死等病害較重，就不要直接用手拔除，以免拔斷根部而將病菌大量留在土壤中，可用三股叉、三齒溝等工具將根部整體清除，以消滅部分病原菌。

2.2 多施有機肥

施入的有機肥最終會分解成各種各樣的物質，有的可以被根系直接吸收，有的會刺激根系或土壤中的微生物，使其活動能力加強，有利于根系的生長，并使土壤中的養(yǎng)分轉化更順暢。同時，還能很好地調節(jié)土壤的pH值，為蔬菜生長創(chuàng)造良好的環(huán)境；此外，還可夠避免缺素癥的發(fā)生，為蔬菜生長提供豐富的營養(yǎng)。

2.3 補充生物菌肥

生物菌肥可加速肥料在土壤中的轉化，提高利用率，緩解因為過量施肥和重茬種植給土壤帶來的壓力。同時，增加有益微生物種群數量，可抑制有害生物生存，減少根部病蟲害發(fā)生概率。另外，在施用生物菌肥時配合10%糖液，能為微生物繁殖提供足夠的營養(yǎng)。

2.4 應用秸稈生物反應堆

秸稈生物反應堆技術是在微生物菌種、催化劑的作用下，將秸稈快速地轉化為作物生長所需要的CO2、熱量和有機無機養(yǎng)料。在667 m2日光溫室或大棚應用秸稈不少于4 000 kg的情況下，可使棚室內CO2濃度提高4～6倍，在冬季最寒冷時可使20 cm深的地溫提高4～6℃，氣溫提高2～3℃，病害減少，并使化肥用量減少。應用該技術，以秸稈代替大部分化肥，可以改良土壤環(huán)境、減少農藥用量，使棚室瓜果蔬菜產量提高，產品品質明顯改善。

3 增強植株抗性

蔬菜苗期就要增加營養(yǎng)供給、加強鍛煉，培養(yǎng)健壯秧苗，增強抵抗低溫、寡照、病蟲為害的能力。

3.1 嚴格控制溫度和濕度

定植緩苗后要盡量降低棚室溫度，維持正常。加大通風，增加光照，嚴格控制澆水，使土壤保持適當干旱，以促進根系下扎，做好前期控旺工作。嚴格控制緩苗后第1次澆水時間，不同的蔬菜澆水時間不同，如黃瓜在根瓜采收前2天才可以澆第一水；番茄在第2穗果停止膨大、第4穗果開始蘸花時澆第一水，此時蹲苗結束，進入地上部分旺盛生長期。

3.2 合理控旺

首先是肥控，苗期增加鈣、硼和磷酸二氫鉀的施用量，不僅可以增加根的數量，還可增加根的粗度和長度。如果這種方法控制不住，就要采取藥控，常用的藥物是葉綠素（綠狀元），施于瓜類蔬菜效果非常好，根據苗子長勢合理控制使用量。

4 應用水肥一體化技術

利用水泵、水塔等形成壓力，通過安裝滴灌管帶，以滴水或緩慢細流的方式濕潤蔬菜根區(qū)土壤，同時注入肥料，并通過鋪蓋地膜提高地溫、降低蒸發(fā)量，是定向并定量灌溉、水肥結合和環(huán)境優(yōu)化技術兩位一體的高效節(jié)水灌溉技術。主要優(yōu)點：一是節(jié)約水肥和勞力，二是控濕和防病，三是提高棚室溫度，四是增產增收。

5 切斷傳播途徑

5.1 防蟲網

蔬菜防蟲網是以防蟲網構建的人工隔離屏障，將害蟲拒于網外，應用這項技術可大幅度減少化學農藥的使用量。覆蓋防蟲網后，基本上能免除菜青蟲、小菜蛾、甘藍夜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、棉鈴蟲、豆野螟、瓜絹螟、黃曲條跳甲、猿葉甲、二十八星瓢蟲、蚜蟲、美洲斑潛蠅等多種害蟲的為害，能夠控制由于害蟲傳播而導致的病毒病發(fā)生。

5.2 殺蟲燈

其原理是利用昆蟲對光、波的趨性，選擇對害蟲有強烈吸引力的光源、波長和波段（遠距離用波，近距離用光）吸引害蟲撲燈，燈外用頻振式高壓電網觸殺，使害蟲落袋，降低田間蟲量和落卵量，來達到消滅害蟲和壓低蟲源的目的。

5.3 粘蟲色板

粘蟲色板是根據害蟲對色彩的正趨性誘捕害蟲的一種簡易裝置，用于滅蟲和害蟲測報。菜園粘蟲板以黃色和藍色為主，上附粘蟲膠。黃色粘蟲板能誘捕對黃色敏感的蚜蟲、粉虱、斑潛蠅等多種害蟲成蟲，藍色粘蟲板能誘捕對藍色敏感的薊馬等多種害蟲成蟲。

6 葉面補肥

葉面補肥作為一種補充措施，來彌補根系吸收養(yǎng)分的不足，尤其是在蔬菜生長的關鍵節(jié)點和關鍵季節(jié)，效果非常明顯。比如番茄臍腐病發(fā)生時補充螯合鈣肥；陰雨霧霾天氣來臨前進行葉面噴糖，補充因光合作用不足而造成的營養(yǎng)缺乏；深冬季節(jié)（12月20日至翌年1月20日）葉面補充甲殼素、氨基酸、腐植酸等，可以促進根系生長，減少因低溫對蔬菜根系造成的傷害，促進蔬菜健康生長。

7 補充中微量元素

根據菜農的施肥習慣，往往偏向于氮磷鉀等大量元素肥料。但是蔬菜生長需要16種必需營養(yǎng)元素，缺一不可。除了碳、氫、氧、氮、磷、鉀等大量元素外，還需要鈣、鎂、鐵、硼、硫、氯、鋅、銅、鉬、錳等中微量元素，根據“木桶理論”原理，任何一種元素的缺乏都會對蔬菜生長造成重大影響，比如鉀多了會引起缺鐵，影響鈣、鎂的吸收，進而引起缺鈣、缺鎂，缺鎂又會誘發(fā)缺鋅和缺錳，引起一系列連鎖反應，導致生產中出現(xiàn)很多問題。因此，為保證蔬菜健康有序生長，應適時補充這些中微量元素。

蔬菜的生長是個系統(tǒng)工程，某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都可能造成重大經濟損失，做好蔬菜健身栽培，提早預防，從土壤到棚室，從定植到采收，環(huán)環(huán)緊扣，就能生產出安全放心的蔬菜，以確保人們舌尖上的安全。