馬君峰++于永志

驢肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的高品質(zhì)食品，還具有益氣補(bǔ)血、補(bǔ)虛的食療效果，俗有“天上龍肉，地上驢肉”之美稱；用驢皮熬制的阿膠是醫(yī)藥市場(chǎng)備受歡迎的補(bǔ)品；驢奶的營養(yǎng)成分可達(dá)到人奶的99%。因此，肉驢及其產(chǎn)品價(jià)格逐年飆升，產(chǎn)品供不應(yīng)求。目前，農(nóng)牧民養(yǎng)殖肉驢積極性高漲，但是肉驢養(yǎng)殖在我國剛剛起步，許多養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）對(duì)肉驢品種選擇、飼養(yǎng)管理、疫病防控等方面知識(shí)還很欠缺，在實(shí)際生產(chǎn)中出現(xiàn)諸多困難和問題?，F(xiàn)結(jié)合筆者經(jīng)驗(yàn)體會(huì)，將肉驢養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)介紹如下：

一、品種選擇

驢作為地方品種在我國分布較多較廣，但養(yǎng)殖價(jià)值較高的肉驢品種不是很多，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中要選擇個(gè)體大、體格健壯、生長發(fā)育快、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性好的品種，以皮肉兼用型為好。目前，在北方地區(qū)比較認(rèn)可和受歡迎的肉驢品種有：

1.德州驢。原產(chǎn)于山東德州及沿渤海各縣，也叫渤海驢。體型高大，結(jié)構(gòu)勻稱，背腰平直，肋拱圓，四肢堅(jiān)定有力，關(guān)節(jié)外形凸起明顯，外形方正美觀。成年母驢平均體重為270千克左右。公驢前軀發(fā)達(dá)，眼大鼻寬，高大威悍，平均體重在350千克左右，具有典型的大型肉驢特征。該品種生長發(fā)育快，抗病力強(qiáng)，肉用性能好，屠宰率可達(dá)53%左右，是一個(gè)較好的皮肉兼用品種。12～15月齡性成熟，1.5歲開始配種。每驢終生可產(chǎn)10胎以上。德州驢按毛色分為三粉和烏頭兩個(gè)品系：三粉，即鼻周圍粉白、眼周圍粉白、腹下粉白，其余毛為黑色；烏頭，即驢的全身毛色為黑色。

2.慶陽驢。原產(chǎn)于甘肅慶陽一帶，也稱甘肅慶陽驢。體格粗壯、體質(zhì)結(jié)實(shí)；體長稍大于體高，結(jié)構(gòu)勻稱，頸肌肥大，胸部發(fā)育良好，腹部較大，四肢端正，關(guān)節(jié)明顯，蹄部大小適中而堅(jiān)實(shí)；性情溫馴，行動(dòng)靈活；毛色以三粉，為主，少量有青色和灰色。該品種相對(duì)比較早熟，1歲性成熟，公驢到2.5～3歲、母驢到2歲開始配種為宜。母驢終生可產(chǎn)10胎。幼駒初生時(shí)，公驢重27.5千克，母驢重26.7千克。飼養(yǎng)好的可利用到20歲。屠宰率達(dá)50%以上，凈肉率35.7%。

3.關(guān)中驢。產(chǎn)于陜西關(guān)中平原。體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)結(jié)實(shí)；體形略呈長方形，毛色以黑色為主，蹄小而堅(jiān)實(shí)；抗病力強(qiáng)。該品種平均體高130厘米以上，體重250～290千克。性成熟較早，公驢到1.8歲、母驢到1.5歲可配種繁殖。母驢終生可產(chǎn)5～8胎。關(guān)中驢是小型驢改良的重要父本品種。

4.廣靈驢。原產(chǎn)于山西省廣靈縣，是我國優(yōu)良種驢之一。體格高大，骨骼粗壯，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，耐寒性強(qiáng)。驢頭較大、鼻梁直、眼大、耳立、頸粗壯，背部寬廣平直，前胸寬廣，尻寬而短，尾巴粗長。被毛粗密，眼圈、嘴頭、前胸和兩耳內(nèi)側(cè)為粉白色，余為黑色或青色，當(dāng)?shù)厝私小拔灏滓缓凇?，又稱黑畫眉。還有全身黑白毛混生并有五白特征的，群眾叫作“青畫眉”，這兩種均屬上等品種。廣靈驢繁殖性能與其他肉驢品種近似，多在2～9月發(fā)情，3～5月進(jìn)入發(fā)情旺季。母驢終生可產(chǎn)10胎。經(jīng)屠宰測(cè)定，平均屠宰率為45.15%，凈肉率30.6 %。

二、場(chǎng)地選擇

肉驢養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)選擇地勢(shì)高燥，背風(fēng)向陽，交通便利，水源清潔，遠(yuǎn)離居民點(diǎn)、學(xué)校和醫(yī)院等人群密集的地方。養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)劃與建設(shè)應(yīng)劃分為管理區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、飼料儲(chǔ)備區(qū)、糞污無害化處理區(qū)等功能區(qū)。管理區(qū)主要用于養(yǎng)殖場(chǎng)人員辦公、對(duì)外業(yè)務(wù)洽談及工作人員生活等；養(yǎng)殖區(qū)主要有肉驢養(yǎng)殖圈舍，隔離舍，獸醫(yī)室，飼草暫存場(chǎng)；飼料儲(chǔ)備區(qū)主要有精飼庫，干草儲(chǔ)備庫（棚）等；糞污處理區(qū)主要是對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)所產(chǎn)生的糞便廢料進(jìn)行分類堆積和發(fā)酵等無害化處理。肉驢養(yǎng)殖場(chǎng)總體布局要科學(xué)合理，功能完善，相對(duì)隔離，凈道和污道分開。

三、飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

1.肉驢養(yǎng)殖圈舍要寬敞明亮、通風(fēng)透氣，有足夠的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，特別是養(yǎng)殖繁育母驢的圈舍，每頭養(yǎng)殖面積要達(dá)到6米2以上，保證充足的采食、飲水、自由運(yùn)動(dòng)及打滾空間，每頭肉驢的采食和飲水槽位應(yīng)達(dá)到80厘米。

2.引進(jìn)的肉驢剛達(dá)到養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)先要休息2小時(shí)以上，以便熟悉環(huán)境，然后再供給清潔干凈且溫度適宜的飲用水，水中可加入適量的維生素C和葡萄糖；第二天飼喂少量青草或干草，保證供水充足；從第三天開始逐漸增加飼草和容易消化的麩皮等精料，使其平穩(wěn)適應(yīng)新的環(huán)境和飼草飼料條件變化。

3.對(duì)所飼養(yǎng)的肉驢，要按照年齡、公母、品種和個(gè)體強(qiáng)弱以及是否患病等情況進(jìn)行分群分欄飼養(yǎng)與管理，對(duì)不同生理狀態(tài)和生長發(fā)育階段的驢群要進(jìn)行不同的飼喂與管理，對(duì)妊娠母驢和幼駒要采取單槽飼喂，盡可能滿足不同狀態(tài)下肉驢的營養(yǎng)和管理需要。

4.保證飲用水充足清潔，不論是定時(shí)飲水還是自由飲水，水質(zhì)都要符合人畜飲水標(biāo)準(zhǔn)，水溫和室溫保持相對(duì)一致。定時(shí)飲水可根據(jù)氣溫情況每天飲水4～5次。自由飲水要注意每天清洗水槽，防止污染和結(jié)冰。

5.肉驢日糧以飼草為主，適量搭配精飼料。飼草以青草或干草為好，尤以干、硬、脆的農(nóng)作物秸稈為佳，防止飼喂半干不濕難折斷和雜質(zhì)較多的飼草。精料要注意搭配大豆粕、麻渣等蛋白質(zhì)含量高的飼料，適量搭配麩皮、玉米等原料，適當(dāng)添加食鹽、碳酸氫鈉等添加劑?；旌暇暳蠀⒖寂浞綖槎蛊?0%、玉米面30%、麩皮19%和食鹽1%。

6.在日常飼養(yǎng)管理中要勤觀察肉驢采食、飲水、活動(dòng)、體表光澤及顏色等情況，一旦發(fā)現(xiàn)異常，要及時(shí)進(jìn)行隔離觀察和治療，不可麻痹大意。

7.肉驢作為馬屬動(dòng)物消化機(jī)能比較獨(dú)特，不能一次喂量過大，日常每天飼喂3～5次，秋季為早、中、晚3次，冬季為早、午、晚、夜4次，春、夏季可增加到5次。每天飼喂要做到少喂勤添，盡量減少槽中剩草剩料。繁育母驢平時(shí)飼喂以七成飽為宜，但育肥驢可喂到八成飽，晚上最后一次飼喂要盡量遲點(diǎn)，飼料質(zhì)量相對(duì)要好。在飼草飼料、環(huán)境適應(yīng)后白天飼喂精料量要逐漸增加，晚上一般只喂粗飼料，飼草品質(zhì)以混合草為宜。

8.肉驢疾病較少，多為寄生蟲病和消化道疾病，平時(shí)要注意經(jīng)常刷拭肉驢體表，這樣既可以促進(jìn)血液循環(huán)，又可以保持體表干凈。驅(qū)蟲可用蟲克星（阿維菌素），粉劑口服劑量為0.1～0.2克/千克體重，針劑皮下注射劑量為0.6～0.7毫升/千克體重。為促進(jìn)肉驢快速育肥，驅(qū)蟲3天后進(jìn)行健胃，方法是給每頭肉驢灌服健胃散450克或人工鹽80～100克。

（作者聯(lián)系地址：甘肅省酒泉市肅州區(qū)畜牧獸醫(yī)局 郵編：735000）