戴桂榮+++徐維友

長(zhǎng)江流域秋延有機(jī)辣椒栽培是指通過(guò)保護(hù)地設(shè)施使辣椒生產(chǎn)延遲到深秋冷涼季節(jié)的有機(jī)栽培方式。這種秋延栽培方式前期高溫炎熱，中后期溫度偏低，辣椒生長(zhǎng)緩慢，生產(chǎn)上必須加強(qiáng)管理。

一、品種選擇

選擇前期耐高溫、后期耐低溫，高抗病毒病，果肉較厚，商品性較好的大果型早中熟品種，也可選擇杭椒系列小果型早中熟品種。

二、播種育苗

長(zhǎng)江流域秋延有機(jī)辣椒一般在7月中旬播種育苗，選用疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、排灌方便、5年未種過(guò)茄科作物的無(wú)病沙壤土或壤土做育苗土，每立方米育苗土加入腐熟豬糞、牛糞100千克（或腐熟雞糞、鴨糞、鵝糞50千克，或腐熟菜籽餅5千克，或腐熟豆餅2.5千克），再加0.5千克硫黃混合均勻，覆蓋塑料薄膜密閉消毒3～5天，然后裝入8厘米×8厘米規(guī)格的塑料營(yíng)養(yǎng)缽或54厘米×28厘米50孔規(guī)格的塑料育苗穴盤，放入有塑料薄膜和遮陽(yáng)網(wǎng)蓋頂?shù)拇笈锩绱不驕厥颐绱病?/p>

每畝栽培地準(zhǔn)備一級(jí)干種子70～80克，將種子放入0.1%的高錳酸鉀藥液中浸泡消毒2小時(shí)，撈出沖洗干凈，無(wú)須催芽就可直接播種，每個(gè)營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤每孔播種2粒，播后蓋一層稻草保濕，經(jīng)過(guò)4～5天種子開始出芽時(shí)揭去全部稻草。

辣椒育苗期間最重要的管理工作是及時(shí)澆水補(bǔ)濕，一般從播種后的第二天開始，幾乎每天傍晚要噴水1次，以滿足幼苗生長(zhǎng)所需。苗期要注意利用大棚或溫室上部覆蓋的塑料薄膜和遮陽(yáng)網(wǎng)防雨防強(qiáng)光照，大棚或溫室四周要提前安裝防蟲網(wǎng)防蟲，沒(méi)有安裝防蟲網(wǎng)的，從種子出苗開始就要注意防治蚜蟲、茶黃螨、病毒病等病蟲害。定植前5～7天，施1次稀薄沼液或稀薄腐熟畜禽糞水。

三、整地施基肥

選擇土層深厚，土壤肥沃疏松、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)、排水灌水條件好，3年以上未種過(guò)茄科作物的大棚耕地作為秋延有機(jī)辣椒栽培地。前茬作物收獲后，及時(shí)清潔田園，及早深翻炕地。

耙地做畦前，取好大棚周邊排水圍溝，施足底肥，底肥占總施肥量的90%～95%，一般每畝施入腐熟畜禽糞3000～3500千克（或者腐熟大豆餅130～150千克，或者腐熟花生餅180～200千克，或者腐熟菜籽餅260～280千克），再加每千克鎘含量小于或等于90毫克的磷礦粉40千克、氯含量小于60%的鉀礦粉20千克。另外，大棚耕地宜每間隔3年每畝施入生石灰粉80～100千克消毒。

定植前2～4天整地做畦，先耙碎土塊，取好大棚耕地腰溝，按1.2米的寬度包溝開畦，畦溝深12～14厘米，畦溝底寬15～20厘米，畦溝上寬45～50厘米，覆蓋好地膜，用畦溝細(xì)土蓋嚴(yán)地膜四周，畦溝也隨之加深至16～18厘米。定植前還要在大棚上部蓋好塑料薄膜和遮陽(yáng)網(wǎng)。

四、定植

長(zhǎng)江流域秋延有機(jī)辣椒的定植期一般在8月15～25日。選擇陰天或晴天傍晚天氣涼爽時(shí)進(jìn)行移栽定植，先用打孔器在覆蓋地膜的畦面按40厘米的行距、25厘米的株距打好定植孔，然后邊移栽定植，邊澆稀薄沼液或稀薄腐熟畜禽糞水做定根水和提苗肥，并當(dāng)即用畦溝細(xì)土蓋嚴(yán)地膜定植口。一般每畝定植3600～3800株。

五、田間管理

1. 間苗補(bǔ)苗

定植的幼苗成活后，要及時(shí)間苗，每穴只留1株健壯幼苗，余下幼苗全部清除。定植后的兩周時(shí)間內(nèi)，還要經(jīng)常巡查每穴幼苗成活情況，沒(méi)有成活的要盡早補(bǔ)栽，遭受地下害蟲為害死亡的，要盡早滅除地下害蟲，并補(bǔ)栽辣椒幼苗。

2. 調(diào)整覆蓋物

9月底到10月初，當(dāng)白天氣溫穩(wěn)定下降至30℃以下時(shí)，撤除大棚上部的遮陽(yáng)網(wǎng)。11月上旬安裝好大棚四周的塑料薄膜，當(dāng)白天氣溫下降至20℃時(shí)，開始關(guān)閉大棚保溫，但要密切注意大棚內(nèi)的溫度和濕度的變化，通過(guò)開門和兩側(cè)揭膜適當(dāng)通風(fēng)透氣調(diào)節(jié)溫度、濕度，使白天棚內(nèi)溫度盡量控制在20～30℃，夜間棚內(nèi)溫度盡量控制在15～20℃，陰雨天可在中午氣溫較高時(shí)短時(shí)間通風(fēng)1～2小時(shí)。當(dāng)白天氣溫下降至10℃時(shí)，大棚內(nèi)要及時(shí)搭好塑料薄膜覆蓋的小拱棚保溫；當(dāng)夜間氣溫下降至5℃時(shí)，可在大棚內(nèi)安裝無(wú)紡布覆蓋保溫。12月以后，當(dāng)最低氣溫下降至-2℃時(shí)，夜間和陰雨天要在小拱棚上面再加蓋草簾保溫。

3. 追肥

定植后7～10天，追施1次稀薄沼液或稀薄腐熟畜禽糞水提苗。結(jié)果盛期葉面噴施稀薄沼液2～3次，每次間隔10～15天。

4. 排灌

辣椒定植后，前期高溫炎熱，蒸騰作用較大，一般每間隔10～15天溝灌1次，灌水要在傍晚涼爽時(shí)進(jìn)行，天亮前排出多余積水。10月中下旬以后氣溫較低，蒸騰作用較小，一般每間隔20～25天溝灌1次。12月中旬以后天氣寒冷，不需要澆水，但每天要短時(shí)間通風(fēng)降濕。溝灌要根據(jù)土壤缺水情況，適時(shí)將水灌入畦溝，但不可讓水漫過(guò)畦面，溝灌后讓水滲入畦內(nèi)土壤補(bǔ)濕；有條件的秋延有機(jī)辣椒栽培基地，可在覆蓋地膜以前安裝塑料軟管滴灌設(shè)施，以便在土壤干旱時(shí)及時(shí)滴灌補(bǔ)濕。

5. 植株調(diào)整

辣椒進(jìn)入結(jié)果期后，對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)較弱的植株，要盡早將已坐住的門椒甚至對(duì)椒摘除，以促進(jìn)辣椒植株正常生長(zhǎng)。在植株坐果正常后，摘除門椒以下的全部腋芽和下部營(yíng)養(yǎng)側(cè)枝。11月中下旬將植株上部頂心與空枝全部剪除，以減少養(yǎng)分損失，促進(jìn)果實(shí)膨大，摘頂心時(shí)要保留果實(shí)上部有效葉片。

6. 除草培土

只要畦面地膜四周和辣椒定植破口處及破損處能盡早用干細(xì)土壓蓋嚴(yán)實(shí)，畦面就很難長(zhǎng)出雜草。畦溝雜草可人工鋤除1～2次，鋤除雜草時(shí)可用畦溝細(xì)土給植株適當(dāng)培土，以防止植株倒伏。

六、病蟲害防治

1. 病害防治

①播種時(shí)，將健根寶可濕性粉劑與育苗營(yíng)養(yǎng)土混合，可預(yù)防辣椒幼苗的立枯病和猝倒??；立枯病和猝倒病發(fā)生初期，可用井岡霉素水劑噴淋控制。②若發(fā)生枯萎病，可用丁子香酚可溶性液劑、氨基寡糖素水劑、健根寶可濕性粉劑、枯草芽孢桿菌可濕性粉劑、木霉素可濕性粉劑等藥液灌根控制。③若發(fā)生青枯病，可用蠟質(zhì)芽孢桿菌可濕性粉劑、氨基寡糖素水劑等藥液灌根控制，并用農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑藥液噴霧防治。④若發(fā)生根腐病，可用健根寶可濕性粉劑、木霉素水分散粒劑、氨基寡糖素水劑等藥液灌根控制。⑤若發(fā)生白絹病，可用健根寶可濕性粉劑、木霉素水分散粒劑等藥液灌根控制，并用茄科作物專用型植物激活蛋白等藥液噴霧防治。⑥若發(fā)生白粉病，可用武夷菌素水劑配制的藥液噴霧防治。⑦如發(fā)生軟腐病、瘡痂病、果實(shí)黑斑病、細(xì)菌性葉斑病，可用農(nóng)用硫酸鏈霉素藥液噴霧防治。

2. 蟲害防治

①提前在連片秋延有機(jī)辣椒栽培基地配套安裝好太陽(yáng)能殺蟲燈，可誘殺絕大多數(shù)害蟲的成蟲。②提前在秋延有機(jī)辣椒栽培基地配套安插好黃板和藍(lán)板，可誘殺蚜蟲、薊馬、斑潛蠅、白粉虱、煙粉虱、葉蟬等小型害蟲。③小地老虎幼蟲為害時(shí)，可用糖醋液誘殺。④直翅目、鱗翅目、鞘翅目、雙翅目、膜翅目害蟲，可用蘇云金桿菌乳劑噴霧滅殺。⑤棉鈴蟲為害時(shí)，可用黎蘆堿可溶性液劑或棉鈴蟲核型多角體病毒噴霧滅殺。⑥蚜蟲、夜蛾類害蟲為害時(shí)，可用魚藤酮乳油或苦參堿水劑噴霧滅殺。⑦白粉虱為害時(shí)，可用苦參堿水劑噴霧滅殺。⑧茶黃螨為害，可選用復(fù)方瀏陽(yáng)霉素乳劑，或?yàn)g陽(yáng)霉素乳劑，或阿維菌素可濕性粉劑，或洋金花生物堿水劑噴霧滅殺。

七、采收

前期和中期，普通青椒在開花后25天左右采收，杭椒系列青椒在開花后15天左右采收；而后期溫度低，果實(shí)生長(zhǎng)緩慢，成熟時(shí)間相應(yīng)延長(zhǎng)。一般果實(shí)采收初期在10月初，終期在翌年1月上中旬。采收前要配置專門的蔬菜整理、分級(jí)、包裝等采后商品化初加工場(chǎng)地和必要的設(shè)備設(shè)施，長(zhǎng)途運(yùn)輸要配套冷鏈系統(tǒng)，全部按照有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行整理、分級(jí)、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸，銷售全程冷藏保鮮。

八、建立檔案

按照有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)要求，建立投入品管理制度和進(jìn)出庫(kù)檔案，專人負(fù)責(zé)投入品的購(gòu)買、存放、使用以及包裝容器的回收處理；規(guī)范記錄使用投入品的名稱、來(lái)源、用法、用量、使用日期、停用日期，病蟲草害滋生情況與防治技術(shù)措施，有機(jī)辣椒產(chǎn)品的收獲日期；對(duì)辣椒的種植者及收獲的產(chǎn)品實(shí)行統(tǒng)一編碼、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，建立好辣椒產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯制度，確保辣椒產(chǎn)品質(zhì)量信息可自動(dòng)化查詢；檔案記錄至少要保存5年。

（作者聯(lián)系地址：戴桂榮 湖北省黃石市磁湖東路2號(hào)市農(nóng)業(yè)局 郵編：435002；徐維友 黃石市河口鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 郵編：435000）