聶佩顯 王金政 路超

摘要 [目的]解決勞動力資源短缺，提高果農(nóng)收入，探討泰沂山區(qū)傳統(tǒng)栽培模式的經(jīng)濟(jì)效益。[方法]選取泰沂山區(qū)32個有代表性的、常規(guī)管理的、盛果期的喬化富士園進(jìn)行調(diào)查，分析投入產(chǎn)出與經(jīng)濟(jì)效益。[結(jié)果]泰沂山區(qū)勞動成本的投入占總成本的63.7%，而勞動生產(chǎn)效率僅為203.4%。[結(jié)論]傳統(tǒng)栽培模式制約果業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展已經(jīng)開始顯現(xiàn)，該區(qū)栽培制度的變革已勢在必行。

關(guān)鍵詞 蘋果生產(chǎn)；投入產(chǎn)出；泰沂山區(qū)

中圖分類號 S-9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）18-0223-02

Abstract [Objective]To solve the problem of labor shortage ，increase the income of fruit grower， economic benefit of traditional cultivation model was studied at Taiyi Mountain Area.[Method]Input and output and economic benefit of 32 representative， conventionally managed and flourishing Fuji orchards was analyzed at Taiyi Mountain Area. [Result]The labor cost of this area was 63.7% of the total cost. While the efficiency of labor production was only 203.4%. [Conclusion]The traditional cultivation mode restricted the development of fruit industry. The reform of cultivation system must be imperative in this area.

Key words Apple production；Input and output；Taiyi mountain area

泰沂山區(qū)是山東省蘋果主產(chǎn)區(qū)之一，多數(shù)果園是在二十世紀(jì)八九十年代建立的，采用傳統(tǒng)的喬砧密植栽培模式建園，該模式在當(dāng)時的歷史條件下起到了積極的作用[1-3]。近年來，隨著現(xiàn)代栽培制度的建立與推廣，大量的現(xiàn)代矮砧示范園在泰沂山區(qū)涌現(xiàn)，但也有不少果農(nóng)因為地形、地勢、生產(chǎn)投入等各方面的原因，在果園更新時依然采取喬砧密植栽培模式。

該研究從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度出發(fā)，嘗試對泰沂山區(qū)傳統(tǒng)模式的盛果期常規(guī)管理的喬砧密植富士蘋果園進(jìn)行經(jīng)濟(jì)學(xué)分析，指出該模式的不足之處，以期為解決勞動力資源短缺、幫助果農(nóng)增加收入提供參考和借鑒。

1 材料與方法

該研究所采用的成本類型、收益概念與計算方法、要素生產(chǎn)率概念與計算方法和要素密集度概念與計算方法均參考楊金深等[4]的方法，略有改動。

1.1 收益計算方法

總收益=產(chǎn)量×產(chǎn)品價格（1）

可變物質(zhì)成本收益=總收益-可變物質(zhì)成本（2）

可變物質(zhì)成本收益率=可變物質(zhì)成本收益/可變物質(zhì)成本×100%（3）

變動成本收益=總收益-變動成本（4）

變動成本收益率=變動成本收益/變動成本×100%（5）

總成本收益=總收益-總成本（6）

總成本收益率=總成本收益/總成本×100%（7）

1.2 要素生產(chǎn)率計算方法

勞動生產(chǎn)率=總收益/勞動成本×100%（8）

資本生產(chǎn)率=總收益/可變物質(zhì)成本×100%（9）

土地生產(chǎn)率=總收益/土地成本×100%（10）

平均生產(chǎn)率=（勞動生產(chǎn)率×資本生產(chǎn)率×土地生產(chǎn)率）13（11）

總生產(chǎn)率=總收益/（勞動成本+可變物質(zhì)成本+地租）×100%（12）

1.3 要素密集度計算方法

要素絕對密集度=要素投入數(shù)量/ 土地面積（13）

要素相對密集度=單位面積A要素投入量/ 單位面積B要素投入量（14）

1.4 調(diào)查方法

于2016年7月中旬，選取淄博市沂源縣、臨沂市沂水縣和蒙陰縣有代表性的、處在盛果期的、進(jìn)行常規(guī)管理的32個喬砧富士蘋果園，采用一對一實地問詢的方法，調(diào)查2015年果園各項投入和產(chǎn)出。在此數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，利用“1.1”“1.2”和“1.3”中的方法計算泰沂山區(qū)蘋果生產(chǎn)的成本結(jié)構(gòu)、成本收益、要素生產(chǎn)率、要素密集度等。

2 結(jié)果與分析

2.1 泰沂山區(qū)蘋果生產(chǎn)的成本結(jié)構(gòu)情況

從表1可知，總成本的主體是由變動成本構(gòu)成，占98.0%，其中勞動成本96 300.0元/hm2，占63.7%（施肥、套袋、采收、摘葉轉(zhuǎn)果、疏花疏果和整形修剪共占52.4%），可變物質(zhì)成本51 982.5元/hm2，占34.4%（藥劑、紙箱和肥料共占26.1%）。由表1可知，傳統(tǒng)管理果園的特點是人工占了成本結(jié)構(gòu)的大部分比重，說明傳統(tǒng)果園側(cè)重于勞動投入，屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)。由于調(diào)研的是盛果期的果園，所以固定資本只計算了地租，并沒有把前期一次性投入的花費計算在內(nèi)，加之泰沂山區(qū)果園大部分是果農(nóng)在山嶺薄地開荒自建的果園，所以地租相對較低。

2.2 泰沂山區(qū)蘋果生產(chǎn)的成本收益情況

泰沂山區(qū)蘋果產(chǎn)量為61.2 t/hm2，均價為3.2元/kg，產(chǎn)值為195 840元/hm2。由表2可以看出，泰沂山區(qū)蘋果生產(chǎn)的可變物質(zhì)成本收益、變動成本收益和總成本收益分別為143 857.5、47 557.5、44 557.5元/hm2，而可變物質(zhì)成本收益率、變動成本收益率和總成本收益率分別為276.7%、32.0%和29.5%，變動成本收益率和總成本收益率遠(yuǎn)低于可變物質(zhì)成本收益率，這是因為泰沂山區(qū)蘋果生產(chǎn)中勞動成本投入為96 300.0元/hm2，所占比例過高，從而造成變動成本收益率和總成本收益率偏低。因此，從全成本角度進(jìn)行核算，把果農(nóng)投入的勞動成本考慮其中時，泰沂山區(qū)總成本收益率偏低。

2.3 泰沂山區(qū)蘋果生產(chǎn)的要素生產(chǎn)率情況

通過對各要素生產(chǎn)率的比較得出，泰沂山區(qū)蘋果生產(chǎn)的土地生產(chǎn)率（6 528.0%）>平均生產(chǎn)率（793.7%）>資本生產(chǎn)率（376.7%）>勞動生產(chǎn)率（203.4%）>總生產(chǎn)率（129.1%）。土地生產(chǎn)率偏高是由于當(dāng)?shù)亟ü麍@所用土地的特殊性決定的，從而也拉高了平均生產(chǎn)率。資本生產(chǎn)率較高是由于投入資本的量較少造成的，而勞動生產(chǎn)率偏低，是由于傳統(tǒng)果園的管理條件較差，即使投入更多的勞動，而勞動生產(chǎn)率依然較低。

2.4 泰沂山區(qū)蘋果生產(chǎn)的要素密集度情況

泰沂山區(qū)蘋果生產(chǎn)的要素密集度依次為勞動、資本、土地。其中，勞動/資本為1.9，勞動/土地為32.1，資本/土地為17.3。泰沂山區(qū)的蘋果生產(chǎn)勞動相對密集度高并非意味著勞動投入多致使生產(chǎn)管理精細(xì)，而是由于其資本投入量少，不得已投入過多的勞動所導(dǎo)致。因此，通過改變種植模式，由傳統(tǒng)果園向現(xiàn)代果園轉(zhuǎn)變，通過增加資本的投入來帶動勞動投入的增長，是果農(nóng)增收的重要途徑。

3 結(jié)論與討論

泰沂山區(qū)蘋果的生產(chǎn)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，由于傳統(tǒng)果園栽培模式自身的特點——多數(shù)果園樹體生長偏旺、樹勢較難控制、栽培技術(shù)繁瑣復(fù)雜，果農(nóng)對管理技術(shù)掌握不夠或者執(zhí)行不到位等原因，造成了多數(shù)果園樹體高大、枝量多，行間交接、樹冠郁閉、產(chǎn)量低、品質(zhì)差、機(jī)械化程度低、費工肥力等[1-3，5-6]，導(dǎo)致勞動成本的大幅度上升（占總投入的63.7%），雖然勞動力大量投入，但是勞動生產(chǎn)效率依然較低。

2015年蘋果收購價格較低是造成該年度總收益低的主要原因，收購價低除了市場的經(jīng)濟(jì)因素外，也有自身的原因。據(jù)了解，著色好、質(zhì)量優(yōu)的蘋果價格依然不低，而且供不應(yīng)求。說明傳統(tǒng)栽培模式已經(jīng)成為制約果業(yè)發(fā)展的重要因素[7]。

社會資源的配置機(jī)理是要求相對豐裕的要素必然替代相對稀缺的要素，以此來提高資源配置效率[8]。近年來，我國各地，特別是農(nóng)村出現(xiàn)了勞動力資源日漸稀缺、生產(chǎn)要素價格快速上漲、土地非農(nóng)化趨勢日益加快等特點。在工業(yè)化背景的浪潮下，蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著勞動力資源與土地資源的雙重束縛，蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展也必然要呈現(xiàn)資本要素對土地與勞動要素的替代趨勢，即高投入高產(chǎn)出的蘋果現(xiàn)代栽培模式必然要替代低效率的傳統(tǒng)栽培模式。

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