長江蔬菜雜志社 山娜 紹興市蔬菜技術推廣站 吳愛芳

風云榜

有機產(chǎn)業(yè)，如何破解［成長的煩惱］？
——訪浙江飛翼生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理陳建生

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浙江飛翼生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司成立于2012年7月,公司斥巨資在浙江嵊州建設15 000畝生態(tài)有機農(nóng)莊，并聘請多位經(jīng)驗豐富的有機農(nóng)業(yè)技術專家，引入先進設備和管理模式，全力打造集有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售、配送、觀光、休閑、科普為一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)基地。公司先后被評為全國休閑旅游五星示范園、浙江省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、中國青少年實踐基地、長三角十大親子旅游景點、浙江重點建設項目、浙商回歸重大項目、浙江省“兩美浙江”示范單位、紹興市“十佳”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園、嵊州市十大旅游景區(qū)，“飛翼源”被評為中國著名品牌。

“為什么價格這么貴？”這是許多消費者看到有機食品價簽后的第一反應。前期投入高、產(chǎn)量偏低以及運營難等因素造成的高價，使許多有機企業(yè)陷入推廣的困境。經(jīng)濟學中，有“劣幣驅逐良幣”的理論，與老百姓生活聯(lián)系密切的農(nóng)產(chǎn)品市場亦不能免俗，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品如何實現(xiàn)優(yōu)價？匠心農(nóng)人的產(chǎn)品如何擁有足夠的品牌溢價和銷量？改變目前的農(nóng)產(chǎn)品市場生態(tài)，浙江飛翼生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司（以下簡稱飛翼）花費5年時間，交出了一份漂亮的答卷。

投身農(nóng)業(yè)，回到夢想開始的地方

三界鎮(zhèn)蔣鎮(zhèn)村，這里遠離城市喧囂與嘈雜，幽靜坐落于嵊州市一隅，林地環(huán)繞，空氣清新，是“五山四地一分水”的丘陵地區(qū),飛翼有機農(nóng)業(yè)生態(tài)園就創(chuàng)建于此。

生態(tài)園規(guī)劃面積15 000畝，計劃總投資30億元，締造以有機果蔬種植、有機餐飲、觀光旅游為一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)園。園區(qū)與上海交大、浙江大學、浙江農(nóng)林大學合作，建立上海交通大學“農(nóng)業(yè)部都市農(nóng)業(yè)(南方)重點實驗室”，浙江大學、浙江農(nóng)林大學“共建教學實踐基地”，并與溫州、紹興、嵊州等地的農(nóng)校、旅游學校建立校企共建合作關系。

一期項目已投入5億多元，建成種（養(yǎng)）植基地10 000畝：其中，單體大棚4 000多個，連棟大棚700多個，多功能鋼架玻璃溫室綜合體5棟。園區(qū)現(xiàn)已擁有專家實驗室、農(nóng)殘檢測實驗室、冷藏車間、包裝車間、育苗車間、蔬果加工車間和有機肥加工中心，是目前長三角單體規(guī)模最大的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范基地之一。

園區(qū)種植的蔬菜種類達100種以上，除常見大路菜，還有田七葉、觀音菜、菊花腦、珍珠菜等功能型保健蔬菜；水果則囊括葡萄、桑葚、櫻桃、梨、水蜜桃、黃桃、火龍果、紅心柚子、枇杷等10多個品種。2013年，公司開始著力有機認證工作，并正式獲得國內(nèi)和歐盟的有機認證證書，嚴格按照有機標準進行蔬菜生產(chǎn)。

全程有機，是我們不懈努力的方向

2016年9月4 ～5日，舉世矚目的G20峰會在杭州召開。除了各大議題，20國集團領導人在杭州的衣食住行也都成為輿論關注的焦點。飛翼出產(chǎn)的新鮮有機蔬菜通過嚴苛篩選，從浙江省內(nèi)300多家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地中脫穎而出，成為G20峰會指定有機蔬菜供應商，為各國領導人、嘉賓提供新鮮、安全、健康的有機蔬菜。

因為飛上G20的餐桌，飛翼源有機蔬菜一度名聲大振。機會總是留給有準備的人，公司對有機理念的堅守，5年發(fā)展路上一刻也未曾松懈。自創(chuàng)建伊始，就用合理的規(guī)劃、嚴謹?shù)墓芾?、科學的種植，杜絕一切化肥、非生物藥劑以及生長激素的使用，用實際行動詮釋著“有機”、“安全”、“生態(tài)”。

為確保蔬菜的安全品質(zhì)，公司實行嚴格的產(chǎn)地準出制度：不僅通過農(nóng)產(chǎn)品可視化溯源系統(tǒng)對生產(chǎn)過程和質(zhì)量安全進行實時監(jiān)測和管理，更自建檢測室，配備專業(yè)檢測人員與設備，對采摘的每一批蔬菜進行隨機快速農(nóng)殘檢測。

全過程有機提升飛翼的核心競爭力。成立5年來，在構建有機產(chǎn)業(yè)鏈上舍得投入大量資金。作為浙江省循環(huán)農(nóng)業(yè)試點，公司興建了有機肥加工中心和沼氣池，利用生豬糞便、食用菌廢渣、蔬菜秸稈制作生物有機肥，年產(chǎn)量超過20 000 t，創(chuàng)造經(jīng)濟效益的同時也解決了環(huán)境污染問題：豬場的豬糞和污水經(jīng)過沼氣池處理后，沼氣作燃料供給食堂和餐飲部使用，沼液和沼渣通過管道和輸送帶進入蔬菜基地，成為葉面肥及灌根肥，真正做到“零”排污。

信任修復，專注于個人消費市場

在飛翼，有機蔬菜的平均售價高達40～44元/kg，巨大的投入成本是其價格形成的核心要素：獲得有機認證需要經(jīng)過3年土壤轉換，期間幾乎沒有任何回報；而禁用化肥、化學農(nóng)藥，使得作物生長及病蟲害防控周期被拉長；有機產(chǎn)業(yè)是一項系統(tǒng)工程，需要投入大量勞力和知識技術去嚴格執(zhí)行一整套復雜制度……然而，市場發(fā)育尚未成熟，食品安全公信力不夠，產(chǎn)品價格又過高，實現(xiàn)有機農(nóng)產(chǎn)品價值的關鍵，仍在于修復生產(chǎn)者與消費者之間的信任機制。

從線下體驗著手，公司先后在上海、杭州、嵊州等地開設多家“飛翼有機菜園體驗館”，讓人們能就近吃到健康安全食材，為城市中高端消費者提供“安全、美味、健康、便捷”的餐桌解決方案，在面對面交流和直觀體驗中傳達飛翼的有機健康理念，逐步贏得他們的認同與信任。

目前，公司主要采取會員制模式進行銷售，定向定量供應，相繼開拓了上海、杭州、嘉興、紹興、嵊州、寧波、金華、諸暨等區(qū)域市場，發(fā)展有機蔬菜直送會員10 000多戶。依托豐富的種植品種為客戶量身配制菜品，例如高血壓患者，會推薦具有降血壓功效的觀音菜。不同級別的會員擁有不同的配送方案，其中，針對最高級別的金卡會員（年費15 800元/年），一年配送96次，每次確保7種時令蔬菜輪換配送（單個品種配送量約0.5 kg）。

時值中午，包裝車間里依然一派繁忙景象，切根、去殘葉、保鮮包裝……一盒盒新鮮蔬菜被裝進廂式卡車。通過自建專業(yè)化冷鏈物流體系，打造一條集蔬菜種植、采摘、運輸及配送到戶的特色產(chǎn)業(yè)化鏈條，保證產(chǎn)品從田間到餐桌的流通時長不超過24 h。若是近距離的配送，上午采摘，傍晚即可送達用戶居住小區(qū)。此外，每個蔬菜包裝盒上，都印有一組7位數(shù)編碼，憑借此編碼，客戶可追溯該蔬菜種植生產(chǎn)加工所有環(huán)節(jié)，并隨時向飛翼反饋售后信息。

集住宿、餐飲、休閑、養(yǎng)老于一體的飛翼小鎮(zhèn)已獲批，并于2017年5月正式動工；生產(chǎn)果蔬粉、果蔬脆片、水果罐頭、即食蜜餞的農(nóng)產(chǎn)品深加工項目即將投產(chǎn)；凸顯“以人為本、健康生活”設計理念的飛翼生態(tài)住宅區(qū)也被納入規(guī)劃之中。在未來，飛翼將不斷拉伸有機產(chǎn)業(yè)鏈條，將健康的生活態(tài)度和價值觀送進更多家庭。

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.12.002