邵旭日，畢 然，王心斅，田雅楠

（1.中國人民財產(chǎn)保險股份有限公司北京市分公司，北京 100010；2.北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 100029）

白菜（Brassica rapa var.glabra）原產(chǎn)中國北方地區(qū)，是我國一種非常重要的傳統(tǒng)蔬菜，又有膠菜、紹菜等俗稱，蕓薹屬十字花科，二年生草本植物[1]。古時白菜稱為菘，一直以食用葉片為主[2-3]。白菜一般分為營養(yǎng)生長和生殖生長2個階段，食用白菜一般于生殖生長開始前進行采收[4-6]。

復(fù)合肥是指含有2種或2種以上營養(yǎng)元素的化肥。復(fù)合肥一般具有以下特點：養(yǎng)分高、副成分少、物理性狀好、容易施用、吸收快、離子平衡性好等[7-8]。同時復(fù)合肥也存在著一定缺點，如各種養(yǎng)分比例固定，針對不同的種植要求需要購置不同的復(fù)合肥，同時由于過量施用也可能導(dǎo)致一定程度的土壤破壞[9]。

有機肥的主要來源是植物和動物廢棄物，經(jīng)微生物發(fā)酵而來，雖不如復(fù)合肥那樣有明確的施用目標(biāo)，但有機肥含有大量有益物質(zhì)，如各種有機酸、多肽類物質(zhì)等[10-12]。同時有機肥具有一定的改善土壤理化性質(zhì)的能力，連續(xù)施用有機肥可以不斷對土壤進行改良，進而形成連年遞增的增產(chǎn)效應(yīng)[13-15]。

白菜連作容易發(fā)生病害，所以白菜栽培以輪作為主，尤其是糧菜輪作、水旱連作最佳[16]，應(yīng)避免與十字花科其他植物連茬。白菜是喜冷涼作物，平均氣溫在18～20 ℃生長最好[17-18]。在-2 ℃左右依舊可以安全越冬，25 ℃以上的高溫會導(dǎo)致其生長衰弱并容易感病。

白菜種植前，通常會施用底肥，并進行田間追肥，以求達到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，獲得更佳商品性的目的。本試驗嘗試以完全腐熟的有機堆肥，與傳統(tǒng)復(fù)合肥進行比較，對比白菜從苗期到采收期的各項栽培指標(biāo)差異，探討有機肥在白菜生產(chǎn)上的應(yīng)用效果。

1 材料和方法

1.1 試驗時間和地點

于9月11日—10月27日在北京市順義區(qū)木林基地開展試驗，試驗田地勢平坦、土壤肥力均勻、有齊全的澆排水條件。

2.2 供試材料

供試有機肥為北京圣海林生態(tài)環(huán)境科技股份有限公司生產(chǎn)的腐熟完全的堆肥，產(chǎn)品質(zhì)量符合有機肥NY 525—2012國家標(biāo)準(zhǔn)要求：有機質(zhì)含量≥45%，總養(yǎng)分含量≥5%，水分含量≤30%，pH為8。

供試白菜品種為神獅牌金娃菜—美味28天（注冊商標(biāo)：101 8855號）。

1.3 試驗設(shè)計

試驗設(shè)3個處理，處理1：不施肥料（CK）；處理2：常規(guī)施肥，按照當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶傳統(tǒng)施肥量每667 m2施用復(fù)合肥30 kg；處理3：每667 m2施用圣海林有機肥5 000 kg。為了改變土壤肥力，充分發(fā)揮有機肥使用效果，初次施用量較大。每處理重復(fù)3次，完全隨機排列，小區(qū)面積6 m2（6 m×1 m），小區(qū)間隙寬度70 cm，共9個小區(qū)。有機肥及復(fù)合肥均作底肥施入，白菜全生育期僅施1次。

1.4 田間管理

不同處理的肥料按不同要求在做畦前基施，深翻后精細(xì)整地。播種方式采用點播，每小區(qū)按38（列）×5（行）定穴，每穴內(nèi)播2粒種子，播種深度為1.0～1.5 cm，株行距15 cm×15 cm。播種完成后第1次灌溉要澆透，出苗前隔1 d灌溉1次，出苗后視天氣狀況和土壤墑情適度調(diào)整，各處理保持一致。

1.5 數(shù)據(jù)采集

用小燒杯法測量白菜栽培前后土壤容重的變化值，于收獲期對各小區(qū)單獨收獲測產(chǎn)，各小區(qū)內(nèi)隨機選取4棵樣品，用直尺測量其株高、葉長、葉寬、開展度，并統(tǒng)計葉片數(shù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥處理對白菜發(fā)芽率的影響

分別對3個處理組進行等量播種，各380枚種子，統(tǒng)計出芽數(shù)，計算發(fā)芽率，并進行顯著性分析。結(jié)果表明，3個處理間并未出現(xiàn)顯著差異，如表1所示。

表1 各處理間白菜發(fā)芽率對比

同時由表1可知，各處理發(fā)芽率普遍不高，原因在于為減少種植過程的操作難度，處理2和3選取的是適合成株生長的肥料濃度，在這種濃度下對發(fā)芽及出苗起到一定的抑制作用。在3個處理中，空白處理種子發(fā)芽率最高，復(fù)合肥其次，有機肥最差，這是由于種子萌發(fā)主要靠種子內(nèi)部的營養(yǎng)，對外界的依賴不大；復(fù)合肥中含氯化鉀，其中的氯離子對白菜種子發(fā)芽和幼苗生長不利；另外，有機肥因剛剛施入田間，無論在透氣性（孔隙度）、含水率還是養(yǎng)分濃度方面都較正常情況偏惡劣，所以出苗率最低，但這種情況會隨著施入時間的延長而得到減緩。

2.2 不同施肥處理對白菜生育進程的影響

試驗記錄了從播種到出苗期、生長旺期及開始包心結(jié)球的時間，由表2可知，3種施肥處理白菜生育進程表現(xiàn)相近。3個處理中，空白對照最先出苗，大約4 d，第5天開始進入大量出苗期，處理2和3相比CK依次推遲0.5 d和1 d。

不施肥處理在第10天、有機肥和復(fù)合肥于第11天相繼進入生長旺期，這個時間段，葉片增長及白菜增重很快。當(dāng)外葉長到一定數(shù)量和質(zhì)量后，約22 d開始包心結(jié)球，外葉不再生長時采收。

2.3 不同處理間白菜農(nóng)藝學(xué)性狀比較

白菜的株高、開展度、葉長、葉寬、葉片數(shù)是反映白菜生長情況的主要指標(biāo)，也說明了白菜的營養(yǎng)情況。從表3可以看出3個處理白菜在株高、葉長、葉寬、葉片數(shù)4個性狀方面均無顯著差異，但在開展度上，有機肥處理顯著高于其他2個處理。就單株生長而言，經(jīng)有機肥處理的植株個頭較大，株高、開展度、葉長、葉寬等各個指標(biāo)均較優(yōu)良，復(fù)合肥處理各指標(biāo)雖不及有機肥，但整體生長情況較均勻。

2.4 不同處理對白菜產(chǎn)量的影響

分析表4數(shù)據(jù)，3個處理間存在明顯差異，白菜施用復(fù)合肥667 m2產(chǎn)量最高，為5 526.20 kg，有機肥其次，為4 973.28 kg，不施肥處理白菜產(chǎn)量最低為3 424.35 kg。與空白對照相比，有機肥增產(chǎn)45.23%，復(fù)合肥增產(chǎn)61.38%，增產(chǎn)效果顯著。白菜生長期為46 d，時間較短。復(fù)合肥為速效肥，釋放養(yǎng)分速度快，可在短期內(nèi)供應(yīng)白菜生長所需的養(yǎng)分，而有機肥只部分轉(zhuǎn)化為腐殖質(zhì)，提供養(yǎng)分速度較慢且未被土壤完全吸收，無法在短期內(nèi)同復(fù)合肥起到同等的增產(chǎn)效果。

表2 白菜生育進程統(tǒng)計 d

2.5 不同施肥處理對土壤結(jié)構(gòu)變化的影響

小燒杯法測量土壤容重，分析表5可知，經(jīng)過白菜栽培后，除有機肥外，其他2個處理的土壤容重均有不同程度的升高。有機肥入土后逐漸腐爛成腐殖質(zhì)，此外有機肥自身的密度也低于土壤，所以在栽培過后，降低了整個土壤的容重水平，在提高土壤通氣狀況和保水能力的同時，更提高了整個土壤中的有機質(zhì)濃度，為來年的高產(chǎn)栽培打下基礎(chǔ)。

2.6 不同施肥處理經(jīng)濟效益分析

由表6可知，3個處理中，處理2的產(chǎn)出最高，667 m2獲得的純收入為4 968元，較處理3即有機肥處理高出1 267元，2種施肥處理純收入均優(yōu)于空白對照。成本差異主要表現(xiàn)在底肥，復(fù)合肥施用量相對有機肥用量小，價格相對便宜。但在以后的使用中，隨著土壤肥力的增強，有機肥用量可減半，667 m2僅需2 500 kg，肥料成本降低，產(chǎn)量提升，純收入可超過常規(guī)復(fù)合肥栽培。

表3 不同施肥處理白菜農(nóng)藝性狀比較

表4 不同處理間白菜產(chǎn)量比較

表5 不同處理下土壤容重變化情況 g/cm3

表6 白菜667 m2經(jīng)濟效益分析 元

3 結(jié)論與討論

通過本次試驗，確定了施用不同肥料下白菜的基本表現(xiàn)情況。在發(fā)芽率、產(chǎn)量、純收入等方面，復(fù)合肥的施用效果較有機肥優(yōu)勢更加明顯，但有機肥處理的白菜株高、開展度、葉長（寬）、葉片數(shù)等指標(biāo)表現(xiàn)優(yōu)良，且施用有機肥可促進土壤容重降低，利于改善土壤基本性狀。

由于有機肥為緩效肥，施用后短時間內(nèi)肥效難以完全發(fā)揮，所以增產(chǎn)效果不如復(fù)合肥，但其營養(yǎng)全面，為蔬菜栽培提供全素營養(yǎng)。有機肥可以有效地降低土壤容重，使土質(zhì)疏松，其改良土壤的結(jié)果會有利于下一季生產(chǎn)。此試驗應(yīng)該進一步進行連續(xù)多年的生產(chǎn)試驗，以求獲得更加豐富的試驗結(jié)果。

本試驗也存在一定的不足，如在設(shè)計上，并沒有根據(jù)農(nóng)作物生長的不同時期制定不同的施肥量方案；在數(shù)據(jù)采集上，未等白菜結(jié)種子后對整個生育期進行測量；在肥料對比上，只根據(jù)經(jīng)驗進行施肥，并沒有嚴(yán)格的測定有機肥以及復(fù)合肥自身所含的總養(yǎng)分的含量。以上問題為日后進行試驗研究提供經(jīng)驗和參考，以求獲得更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)與結(jié)論。

[1] 袁婷.緩釋復(fù)合肥減鉀施用葉類蔬菜營養(yǎng)和土壤微生物效應(yīng)研究[D].重慶:西南大學(xué),2016.

[2] 賈茹,張迪,馬曉東,等.商品有機肥與無機肥料配施對白菜養(yǎng)分吸收、鈣含量和產(chǎn)量的影響[J].北方園藝,2015(20):151-155.

[3] 荊瑞勇,王麗艷,郭永霞.生物有機肥對盆栽小白菜土壤酶活性和微生物數(shù)量的影響[J].水土保持研究,2015,22(2):79-83,89.

[4] 艾海艦,張靜,劉宵.施用有機肥料對白菜生長和生理指標(biāo)的影響[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué),2014,60(3):33-35,42.

[5] 劉羚慧.有機—無機肥料配施對大白菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[D].哈爾濱:東北農(nóng)業(yè)大學(xué),2013.

[6] 李彧,蔣芳玲,明村豪,等.沼渣與復(fù)合肥配比對普通白菜產(chǎn)量、品質(zhì)及土壤肥力的影響[J].中國蔬菜,2012(22):63-66.

[7] 孫慶民,丁和平.生物有機肥在白菜上的應(yīng)用效果研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2011(24):133.

[8] 焦曉光,鄧瑩,趙武雷,等.不同施肥處理對小白菜品質(zhì)及產(chǎn)量的影響[J].黑龍江大學(xué)工程學(xué)報,2011,2(2):70-73.

[9] 伍兵,鄧悟森,廖世喜,等.生物有機肥對小白菜產(chǎn)量的影響[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué),2011(9):54-55.

[10] 李瓊,肖春.施用有機無機復(fù)合肥對白菜主要品質(zhì)因素的影響[J].食品研究與開發(fā),2011,32(3):31-34.

[11] 胡小鳳,李文一,王正銀.緩釋復(fù)合肥對大白菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué),2010(9):102-105.

[12] 于恩晶,高麗紅,陳青云.微生物菌劑與有機肥配施對日光溫室小白菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].北方園藝,2010(7):57-59.

[13] 廖文華,王新軍,劉建玲.磷肥和有機肥施用對白菜產(chǎn)量及磷素徑流流失潛能的影響[J].河北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報,2008,31(3):11-16.

[14] 宋玉發(fā),吳艷萍.有機無機長效復(fù)合肥對白菜產(chǎn)量與品質(zhì)的影響[J].北方園藝,2007(7):101-102.

[15] 鄧接樓,王艾平,涂曉虹.生物有機肥對小白菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2006,34(17):4359,4363.

[16] 周崇峻.腐殖酸復(fù)合肥與不同施肥處理對微區(qū)白菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響研究[J].遼寧農(nóng)業(yè)科學(xué),2003(4):17-19.

[17] 雷全奎,張潔,郭建秋.有機無機復(fù)合肥在白菜、番茄上的施用效果[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2002,30(5):781-782.

[18] 王玉峰.生物長效復(fù)合肥對白菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué),2001(5):14-15